安価な鳥の巣はどこにでもあり、品質は不明だ

yến sào - Ảnh 1. — 市場には品質や価格が異なる多くの種類のツバメの巣が並んでおり、消費者を困惑させている - 写真：BUI NHI

燕の巣を食べると健康に良いという消費者の信念を利用して、燕の巣市場は、特にインターネット上では至る所で活況を呈している。

価格は安いですが、燕の巣含有量は40〜50％まででしょうか?

最近、あるTikTokユーザーが、最大35%のツバメの巣を含むツバメの巣シチューを1瓶あたり13,000ドン強で宣伝しました。この人物はライブ配信を通じて注文を次々と受け、多くの消費者が商品の実際の品質に疑問を抱くようになりました。

ホーチミン市の多くの市場では、魅力的な箱に詰められた既製のツバメの巣を見つけるのは難しくありません。ツバメの巣の箱を手に持った販売員は、有名なツバメの巣ブランドの製品で、賞味期限が長く、さらにツバメの巣が25%含まれていると宣伝しています。

便利な調理済みのツバメの巣の瓶 6 個 (70 ml/瓶) 入りで、多くの健康的な成分を含むこの製品を購入するのに、購入者は 20,000 - 30,000 VND しかかかりません。

「オンライン市場」では、この商品は形状も価格も非常に多様です。生のツバメの巣か調理済みのツバメの巣か、またツバメの巣の品質によって、価格は1瓶あたり数万ドンから1タエルあたり数百万ドンまでと幅があります。

大手ECプラットフォームでは、燕の巣煮込み6瓶入りの箱が、翼のある広告とともに宣伝されています。燕の巣含有量は最大39%で、子供、高齢者、妊婦、回復期の患者など、幅広い対象者に適しています。燕の巣含有量が高く、容量は420mlですが、価格は6瓶で約15万ドン（1瓶あたり約2万5000ドン）です。

同様に、氷砂糖と冬虫夏草入りの燕の巣煮込み（1瓶70ml）8本入りパックは、1パック89,000ドン（1瓶あたり約12,000ドン）で販売されています。一方、この商品に含まれる燕の巣含有量は30%と宣伝されています。

yến sào - Ảnh 2. — ラベルがなく、出所が不明で本物と偽物の区別が難しい鳥の巣がソーシャルネットワーキングサイトで広く販売されている - スクリーンショット

本物の生のツバメの巣と偽物の生のツバメの巣は見分けがつきにくいです。

生のツバメの巣は、品質や状態、美しいか醜いか、羽根の多さや少なさなどによって価格が異なります。50グラムの生のツバメの巣は、50万ドン以上から数百万ドンで取引されます。

ある供給業者によると、「割れた低羽毛生燕の巣」50グラムの価格は96万ドン、「VIP超低羽毛生燕の巣」は149万5000ドンだ。別の店では、同じ重量の「大きな割れた生燕の巣」を70万ドンで販売している。

特筆すべきは、ソーシャルネットワーキングサイト「フェイスブック」上の、全国ツバメの巣市場、ツバメの巣の売買、ホーチミン市ツバメの巣協会などの多くのグループでは、ラベルも原産地も出所も明記されていない箱入りの生のツバメの巣が、驚くほど安い価格で至る所で売られていることだ。

一部の顧客は、その「安さ」に惹かれ、春雨やトラガントガムなどで作られた偽物の燕の巣を誤って購入してしまった。燕の巣が50グラムあたり98万ドンから49万ドンに値下げされているという広告を聞き、A氏というアカウントのユーザーがこの詐欺の「罠」に陥った。受け取った生の燕の巣に異常があることに気づいたA氏は、すぐに店に連絡したものの、その後ブロックされた。

偽の鳥の巣はがんを引き起こす可能性がある

ホーチミン市医科薬科大学のフイン・タン・ヴー博士は、トゥオイ・チェ氏に対し、現在市場に出回っているツバメの巣には、天然のツバメの巣（または島ツバメの巣）、家ツバメの巣、そして偽物のツバメの巣の3種類があると述べた。特に天然のツバメの巣は、生産量が少なく、採取方法が危険であるため、最も価値が高いとされている。

アナツバメは巣箱で飼育されるタイプです。アナツバメは巣箱に運ばれ、巣を作り、その過程で野生化されます。そのため、巣の栄養価は島アナツバメに劣りません。偽物の巣は、海藻、豚皮ゼラチン、魚皮などの他の物質が混ぜられているタイプで、使用者の健康に影響を与えます。

ヴー医師によると、偽ツバメの巣を使い始めた当初は、体に悪影響はほとんど現れないという。しかし、出所不明の漂白剤に浸したツバメの巣を誤って食べてしまうと、腹痛を起こしたり、がんのリスクが高まったりする可能性があるという。

鳥の巣の種類によっては、過酸化水素（食品への添加が禁止されている物質）などの不純物で汚染されており、専門家は胃の内壁を傷つけ、肝不全、腎不全、腸がんを引き起こす可能性があると警告している。

ホーチミン市医科薬科大学病院（キャンパス3）のレ・ゴ・ミン・ヌー教授は、ツバメの巣には健康に良い様々なアミノ酸と微量元素（鉄、カルシウム、ナトリウム、亜鉛など）が含まれていると述べています。ツバメの巣には、抵抗力を高め、病後の肺機能の回復、体力低下の予防、消化促進、味覚刺激、栄養素の吸収促進などの効果があると言われています。

ツバメの巣は滋養強壮に効く、栄養価の高い食品で、多くの栄養素を含んでいるので、食べれば食べるほど良いと多くの人が考えています。しかし、高齢者や治療中の患者さんにとっては、消化器系に悪影響を与え、吸収不良、消化不良、腹痛、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。

そのため、皮膚炎、急性気管支炎、尿路感染症などの病気にかかっている人は、ツバメの巣を使用しないでください。体が弱っていると、細菌が体内に侵入し、炎症を引き起こす可能性があるためです。体が不調な時は、ツバメの巣の使用を中止してください。

病気から回復した時は、ツバメの巣で体を養うべきです。この時期は、体が健康回復に必要な栄養素を受け取る準備ができています。体が準備万端の時にツバメの巣を使うことが、最も効果的な治療法です。

子どもがツバメの巣を食べると、消化器官に負担がかかり、栄養を吸収できなくなります。このような使い方は、無駄が多く、子どもの健康にも悪影響を及ぼします。

生後3ヶ月未満の胎児はまだ非常に弱く不安定なため、妊婦はツバメの巣を使用しないでください。4ヶ月目以降は、母子双方の栄養補給としてツバメの巣を使用することができます。