អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 4 នៃសណ្តែកខ្មៅ

(Dan Tri) - សណ្តែកខ្មៅមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

សណ្តែកខ្មៅ ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារ legume រួមជាមួយនឹងសណ្តែកផ្សេងទៀតដូចជា peas និង lentils គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន។ ទោះបីជាមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ សណ្តែកខ្មៅពិតជាមានពណ៌ស្វាយងងឹត។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Natalie Romito មានប្រសាសន៍ថា "ដូចសណ្តែកភាគច្រើនដែរ សណ្តែកខ្មៅមានលក្ខណៈចម្រុះ និងមានតម្លៃថោក"។ "ពួកវាអាចប្រើក្នុងចានជាច្រើន ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្តៅ ឬត្រជាក់។ ពួកវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនផងដែរ"។

Romito និយាយថា "សណ្តែកខ្មៅមានជាតិសរសៃខ្ពស់ទាំងរលាយនិងមិនរលាយ។ ពួកវាជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដោយផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 15 ក្រាមក្នុងមួយពែងឆ្អិន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនទៀត" ។

យោងតាម គេហទំព័រ Verywell Health សណ្តែកខ្មៅឆ្អិនមួយពែងក៏ផ្តល់សារធាតុ folate ឬវីតាមីន B9 256mcg ទង់ដែង 360mcg ម៉ង់ហ្គាណែស 800mcg ជាតិ Thiamine 400mcg ឬវីតាមីន B1... លើសពីនេះវាក៏ផ្តល់ម៉ាញ៉េស្យូម ដែក ផូស្វ័រ ស័ង្កសីផងដែរ។

សណ្តែកខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន (រូបភាព៖ Shutterstock) ។

អត្ថប្រយោជន៍ 4 យ៉ាងរបស់ សណ្តែកខ្មៅ

Romito និយាយថា "ពេលខ្លះយើងមើលរំលងសណ្តែកនៅពេលនិយាយអំពីអាហារទំនើប។ ប៉ុន្តែសណ្តែកខ្មៅមានថាមពលដ៏អស្ចារ្យក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ" ។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ

សណ្តែកខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយប្រឆាំងនឹងការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ រ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយអាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាឆាប់ចាស់ និងរួមចំណែកដល់ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន។

សណ្តែកខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំង anthocyanins និង quercetin ។ ការទទួលបានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយឱ្យសរីរាង្គរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ និងដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។

ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាសណ្តែកខ្មៅជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម មហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងការបាត់បង់ការមើលឃើញ។

ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

Romito និយាយថា "សណ្តែកខ្មៅសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុ Phytochemicals។ ពួកវាធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីគាំទ្រការរលាក ការបន្សាបជាតិពុល និងសុខភាពកោសិកា។ ទាំងអស់នេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីករបស់អ្នក"។

សារធាតុ​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​មហារីក​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​សណ្តែក​ខ្មៅ​រួម​មាន៖

- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលអាចនាំឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់។

- ជាតិសរសៃពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់រំលាយអាហារ។

- Folate ជួយការពារការផ្លាស់ប្តូរ DNA ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតកោសិកាមហារីក។

- សេលេញ៉ូមដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។ វាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជួយរាងកាយរបស់អ្នកក្នុងការបន្សាបជាតិពុល – កម្ចាត់ជាតិពុល រួមទាំងសារធាតុគីមីដែលបង្កមហារីក។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ

Romito កត់សំគាល់ថា "សណ្តែកខ្មៅគឺជារ៉ែមាសដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ពោះវៀន។ មិនមានអាហារតែមួយមុខដែលមានអត្ថប្រយោជន៍រំលាយអាហារច្រើនដូចសណ្តែកខ្មៅទេ"។

សណ្តែកខ្មៅជួយដល់ពោះវៀនដោយផ្តល់ៈ

- ម៉ូលេគុលប្រឆាំងបាក់តេរី៖ ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍បង្ហាញថា ម៉ូលេគុលមួយចំនួននៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅអាចជួយសម្លាប់ប៉ារ៉ាស៊ីត និងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

- ជាតិសរសៃ៖ សណ្តែកខ្មៅផ្តល់ទាំងជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ ដែលជួយរាងកាយរបស់អ្នកកម្ចាត់កាកសំណល់ និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងមីក្រូជីវជាតិពោះវៀនរបស់អ្នក។

- ការពារជំងឺមហារីក៖ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា សណ្តែកអាចកាត់បន្ថយសារធាតុគីមីនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

- ម្សៅធន់៖ ម្សៅប្រភេទនេះដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនរលាយគឺជា prebiotic ។ វាដើរតួជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ជួយជំរុញមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនរបស់អ្នក។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង

សណ្តែកខ្មៅគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបេះដូង។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរួមមាន:

- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងសរសៃឈាម។ ការរលាកសរសៃឈាមអាចនាំអោយមានជំងឺ atherosclerosis (ការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម) ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត។

- សារធាតុ Flavonoids ជួយរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ។ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺជាកត្តាហានិភ័យឈានមុខគេនៃជំងឺបេះដូង។

- សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា folate ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូមជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងគ្រប់គ្រងចង្វាក់បេះដូង។

យោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន ជាតិសរសៃជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ផលប៉ះពាល់នៃ សណ្តែកខ្មៅ

ដូចសណ្តែកណាមួយដែរ សណ្តែកខ្មៅអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័នមិនស្រួល និងហើមពោះ។

Romito និយាយ​ថា​៖ «​អ្នក​អាច​ចៀសវាង​សណ្តែក​ដោយសារ​ឥទ្ធិពល​ឧស្ម័ន​របស់​វា​។ "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនអាចទ្រាំទ្រសណ្តែកបានយ៉ាងល្អ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមតូច។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការសណ្តែកពីរបីដើមដំបូង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាប្រចាំតាមពេលវេលា ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកនឹងអត់ធ្មត់ពួកវាបានប្រសើរជាង"។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm