អាហារ 5 មុខដែល "ការពារ" រាងកាយពីការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម

កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ជាពិសេសដែលត្រូវតែទទួលបានតាមរយៈរបបអាហារ ពីព្រោះរាងកាយមិនអាចផលិតវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ព្រោះមានអាហារមួយចំនួនដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយ។

1. កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយ

កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ វាគឺជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធជាមូលដ្ឋាននៃឆ្អឹង និងធ្មេញ ដែលទាមទារសម្រាប់សកម្មភាពសរសៃប្រសាទ សកម្មភាពបេះដូង ការរំលាយអាហារកោសិកា និងការកកឈាម។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Tran Thi Bich Nga អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ មធ្យោបាយក្នុងការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមគឺតាមរយៈអាហារដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឬការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នកាល់ស្យូម។ មធ្យោបាយដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត គឺការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមតាមរយៈរបបអាហារជាមួយនឹងអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមដូចជា៖ បង្គា ក្តាម ត្រី ខ្យង ល្ង សណ្ដែក ត្រចៀកឈើ ម៉ាឡាបា ស្ពៃណាច ស៊ុតលឿង ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ...

ចំណាំថាប្រសិនបើរបបអាហារមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្រូវការដែលបានណែនាំនោះវានឹងបង្កើនហានិភ័យនៃកង្វះជាតិកាល់ស្យូម។ របប​អាហារ​ដែល​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់​ពេក​បង្កើន​ការ​បញ្ចេញ​ជាតិ​កាល់ស្យូម​តាម​ផ្លូវ​ទឹកនោម និង​បង្កើន​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​គ្រួស​ក្នុង​តម្រងនោម​។ អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានកាហ្វេ ជាតិអាល់កុល អំបិលជាដើម ព្រោះសារធាតុទាំងនេះច្រើនតែរារាំងសមត្ថភាពស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

លើសពីនេះទៀត ជីវជាតិកាល់ស្យូមអាចរងផលប៉ះពាល់ដោយអាស៊ីត oxalates និង phytic ដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ សារធាតុទាំងនេះចង ឬបង្កើតជាស្មុគ្រស្មាញជាមួយនឹងជាតិកាល់ស្យូម និងការពារការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ដែលធ្វើឲ្យរាងកាយមិនអាចស្រូបយកបាន។

ស្ពៃក្តោបមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានសារធាតុ oxalates ខ្ពស់។

2. អាហារមួយចំនួនកំណត់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម

អាហារដែលមាន oxalates ខ្ពស់។

អាហារដែលមានជាតិ oxalate ខ្ពស់រំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ព្រោះវាភ្ជាប់ទៅនឹងកាល់ស្យូម ហើយធ្វើឱ្យវាមិនអាចស្រូបយកបានសម្រាប់រាងកាយ។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ពៃពីណាចមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ដោយធម្មជាតិ មានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនបំផុតនៃស្លឹកបៃតងដែលមានជាតិកាល់ស្យូម 260 មីលីក្រាមក្នុង 1 ពែងឆ្អិន ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ oxalates ខ្ពស់ផងដែរ ដែលកាត់បន្ថយភាពមានជីវជាតិ ដូច្នេះរាងកាយអាចប្រើប្រាស់បានត្រឹមតែ 5% ឬប្រហែល 13 មីលីក្រាមនៃកាល់ស្យូមប៉ុណ្ណោះ។

ដូច្នេះហើយ យើងមិនគួរពឹងផ្អែកលើ spinach ជាប្រភពកាល់ស្យូមចម្បងនោះទេ ព្រោះកាល់ស្យូមភាគច្រើននៅក្នុងវានឹងមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយឡើយ។ បន្លែផ្សេងទៀតដែលមាន oxalate រួមមាន បន្លែបៃតង ដំឡូងជ្វា...

អាហារសម្បូរអាស៊ីត phytic

អាស៊ីត Phytic មាននៅក្នុងស្រទាប់កន្ទក់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ អាស៊ីត Phytic ភ្ជាប់ទៅនឹងកាល់ស្យូម និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឲ្យពួកវាមិនរលាយ និងមិនអាចស្រូបយកបាននៅក្នុងពោះវៀន។ កាល់ស្យូម​បន្ទាប់មក​ចេញពី​រាងកាយ​ដោយ​មិន​ត្រូវបាន​ស្រូប​ចូល​ឡើយ​។

អាហារដែលមានអំបិលច្រើន។

ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប្រៃច្រើនអាចរំខានដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ព្រោះនៅពេលដែលអំបិលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ វាយកកាល់ស្យូមទៅជាមួយ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានអាហារវេចខ្ចប់ និងកំប៉ុងដែលមានជាតិអំបិលខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរាងកាយក្នុងការស្រូបកាល់ស្យូម។

ផឹកកាហ្វេអ៊ីនច្រើនពេក

ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងកាហ្វេ តែ និងភេសជ្ជៈដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមស្រាល ដូច្នេះកាល់ស្យូមដ៏មានតម្លៃត្រូវបានបញ្ចេញមុនពេលដែលរាងកាយអាចប្រើប្រាស់វាបាន។

ផឹកស្រាច្រើន។

ការផឹកស្រាច្រើនពេកកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម ដោយសារតែជាតិអាល់កុលប៉ះពាល់ដល់លំពែង និងសមត្ថភាពរបស់លំពែងក្នុងការស្រូបកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។ វាក៏ប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពថ្លើមក្នុងការធ្វើឱ្យសកម្មវីតាមីន D ដែលត្រូវការសម្រាប់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងជាទៀងទាត់ក៏បង្កើនហានិភ័យនៃកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមដោយសារតែរបបអាហារមិនល្អ និងការរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ទាំងនេះរួមមាន វីតាមីន A ស័ង្កសី វីតាមីន B ដូចជា folate និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតដែលទាក់ទងនឹងសុខភាពឆ្អឹងដូចជាកាល់ស្យូម។

ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងបង្កើនការស្រូបយកឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការលើកកម្ពស់ការបង្កើត និងជួសជុលឆ្អឹងថ្មី។ នេះនាំឱ្យចុះខ្សោយការរំលាយអាហារកោសិកាឆ្អឹង និងឆ្អឹងចុះខ្សោយតាមពេលវេលា។

គួរតែមានតុល្យភាពអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមពីសត្វ និងរុក្ខជាតិ។

3. របៀបស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបានល្អបំផុត

ដើម្បីឱ្យរាងកាយស្រូបយក និងប្រើប្រាស់កាល់ស្យូមបានល្អបំផុត យើងត្រូវផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់ការប្រើប្រាស់អាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

អ្នកគួរតែធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមពីប្រភពសត្វ និងរុក្ខជាតិ។ អ្នកមិនគួរទទួលទានកាល់ស្យូមជាចម្បងពីប្រភពសត្វទេ ព្រោះប្រភពកាល់ស្យូមពីរុក្ខជាតិដូចជាបន្លែស្លឹកបៃតងក៏ត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយផងដែរ។

ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងពេញលេញដូចជា៖ វីតាមីន C, D, E, K, ម៉ាញេស្យូម... ជាពិសេសវីតាមីន D ព្រោះវីតាមីន D ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតកាល់ស្យូមក្នុងឈាម និងឆ្អឹង ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបានល្អប្រសើរ។

ដូច្នេះហើយ បន្ថែមពីលើការបន្ថែមអាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម យើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជ្រើសរើសអាហារដែលសម្បូរវីតាមីន D ដូចជា អាហារសមុទ្រ ស៊ុត ទឹកដោះគោ... ក្នុងអាហារដើម្បីផ្តល់វីតាមីន D។ ក្នុងរបបអាហារនោះ យើងត្រូវដឹងថា មានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ ទើបវីតាមីន D ត្រូវបានស្រូបយកបានល្អតាមរយៈបំពង់រំលាយអាហារ។ ជាមួយគ្នានេះ អ្នកគួរតែចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ ១០ ទៅ ២០ នាទី ក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅពេលព្រឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកវីតាមីន D កាន់តែច្រើនតាមរយៈស្បែក។

ចំពោះការបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមតាមរយៈអាហារ ករណីនៃជាតិកាល់ស្យូមលើសនៅក្នុងឈាម ឬការផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមលើសនៅក្នុងជាលិកាដោយសារតែការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនពេកគឺកម្រមានណាស់ ព្រោះការទទួលទានជាតិកាល់ស្យូមលើសនឹងត្រូវបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីប្រើប្រាស់ជាតិកាល់ស្យូមច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ រាងកាយនឹងកាត់បន្ថយការស្រូបយករបស់វា ឬប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ជំងឺសរសៃឈាម បណ្តាលឱ្យគ្រួសក្នុងតម្រងនោម លើសជាតិកាល់ស្យូម និងខ្សោយតម្រងនោម... ដូច្នេះហើយ គួរកត់សំគាល់ថា អាហារបំប៉នជាតិកាល់ស្យូមគួរត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loai-thuc-pham-ngan-can-co-the-hap-thu-canxi-172241107165158054.htm