&apos;សាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកឡូតូនៅលើផ្លូវរថភ្លើង&apos;តម្លៃខ្ពស់កប់ពពកនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនជាបន្តបន្ទាប់នៅទីក្រុងហូជីមិញ

ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Phuong គឺជាកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលលក់សាច់គោរុំដោយស្លឹកបឺរ (ឬសាច់គោអាំងរុំស្លឹកបឺរ)។ ដើមឡើយនាងដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននេះតាមកូនស្រីរបស់នាង ប៉ុន្តែអស់រយៈពេល ១៥ឆ្នាំមកនេះ អតិថិជនបានហៅវាថា "សាច់គោខ្ចប់ស្លឹកតែនៅលើផ្លូវរថភ្លើង" ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅជាប់ផ្លូវរថភ្លើង ក្នុងផ្លូវលំមួយនៅផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhuan)។

ពីចម្ងាយពីរបីម៉ែត្រ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់គោដុតជាមួយស្លឹកតៅហ៊ូ ទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារ ហើយធ្វើឱ្យក្រពះរបស់គេញាប់ញ័រ។ មកដល់ម៉ោងប្រហែល 6 ល្ងាច ភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជនពេញ ហើយចំនួននៃការកុម្ម៉ង់នៅតែចូលមក។ ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកកំពុងធ្វើការដោយមិននឿយហត់។

សាច់គោក្រអូបរុំស្លឹកគូឆាយ (រូបថត៖ ញ៉ូ ខាន់)

ថ្វីត្បិតតែមិនសូវមានកិត្តិយស និងត្រូវបានលើកឡើងជាង មុខម្ហូប ប្រពៃណីវៀតណាមផ្សេងទៀតក៏ដោយ ក៏សាច់គោខ្ចប់ដោយស្លឹកតយនៅតែដណ្ដើមដួងចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារក្នុងស្រុក និងបរទេសជាច្រើន។ ថ្មីៗនេះ អ្នកនិពន្ធ Ben Groundwater - អ្នកយកព័ត៌មានទេសចរណ៍សម្រាប់កាសែត The Sydney Morning Herald ដែលជាកាសែតឈានមុខគេរបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលីបានបង្ហាញពីអារម្មណ៍រំភើបរបស់គាត់នៅពេលរីករាយនឹងសាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកបឺរនៅប្រទេសវៀតណាម។

លោកបញ្ជាក់ថា ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ ដែលស្វែងរកមុខ ម្ហូបវៀតណាមពិតជាមិនគួររំលងមុខម្ហូបនេះឡើយ។ អ្នកកាសែតរូបនេះថែមទាំងបានពណ៌នាសាច់គោវៀតណាមដែលរុំដោយស្លឹកបឺរថាជា "វត្ថុដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៅលើភពផែនដី"។

បើតាមអ្នកស្រី ភួង នាងបានប្រកបរបរលក់សាច់គោអាំងជាមួយឪពុកម្តាយតាំងពីនាងនៅក្មេង។ ពេលឪពុកម្តាយនាងមានវ័យចំណាស់ ពួកគេបានឆ្លងកាត់រូបមន្ត។ ប្រហែលឆ្នាំ 2010 អ្នកស្រី ភួង បានបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់គោនេះដើម្បីប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតដោយមានមុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា សាច់គោអាំងជាមួយស្លឹកតយ សាច់គោអាំង សាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះ សាច់គោអាំង... បច្ចុប្បន្នអ្នកស្រី ភួង កំពុងបង្រៀន និងបន្តអាជីពដល់កូនស្រីពៅ។

អ្នកស្រី ភឿង បានចែករំលែកថា៖ «ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងបើកពីម៉ោង ៤ រសៀល ដល់ម៉ោង ៩ និង ៣០ យប់ ប៉ុន្តែភាគច្រើនលក់ចេញមុនពេលខ្លះលក់តែ ៣ ទៅ ៣.៥ ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

ចំណែកសាច់គោអាំងជាមួយស្លឹកវៀននីមួយៗមានតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង (រូបថត៖ ញ៉ូ ខាញ់)

ទីធ្លាភោជនីយដ្ឋានជាផ្ទះស្អាត មានខ្យល់អាកាសល្អ មើលទៅផ្លូវរថភ្លើង។ មានតុតូចៗមួយចំនួននៅខាងក្នុង។ នៅជាប់ច្រកចូលគឺជាឡដុតធ្យូងដែលកំពុងដំណើរការពេញសមត្ថភាព។

អ្នកស្រី ភួង ថាវ (អាយុ ៣១ ឆ្នាំ ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា ណា) គឺជាកូនស្រីពៅរបស់លោកស្រី ភួង ហើយបានរៀនផ្នែកពាណិជ្ជកម្មជាមួយម្តាយអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំ។

“ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានទទួលបានសាច់គោប្រហែល ១០គីឡូក្រាម ខ្លាញ់ ១០គីឡូក្រាម នៅម៉ោង ៨ ព្រឹក បន្ទាប់មកយើងលាយសាច់ខ្លាញ់ និងសរសៃពួរក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ រួចកិនវាឱ្យម៉ត់ ភោជនីយដ្ឋាននឹងទុកសាច់ដីទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣ ម៉ោង មុននឹងរុំវានៅក្នុងស្លឹកម្រុំ ហើយដុត។

បើគ្រាន់តែកិនសាច់គ្មានខ្លាញ់ សាច់គោនឹងស្ងួតខ្លាំង ហើយបើមានខ្លាញ់ច្រើន សាច់គោនឹងមានជាតិខាញ់ ដូច្នេះការលាយល្បាយក្នុងសមាមាត្រចុះសម្រុងគ្នានឹងជួយឱ្យសាច់រួចមានសភាពទន់ ក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់ជាង»។

ចំណែកស្លឹកម្រុំវិញ បើតាមបទពិសោធន៍របស់ម្តាយ Na គួរតែជ្រើសរើសប្រភេទដែលមិនចាស់ពេក ព្រោះពេលនោះស្លឹកនឹងរឹង និងល្វីង ប៉ុន្តែមិនគួរជ្រើសរើសប្រភេទដែលនៅក្មេងពេកទេ ព្រោះស្លឹកងាយហែក ពិបាកក្រឡុកសាច់ និងមិនសូវក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយម្ចាស់ (រូបថត៖ ញ៉ូវ ខាញ់)

ម៉ោង 6-8 យប់គឺជាពេលវេលាមមាញឹកបំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ សាច់គោបំពងក្នុងស្លឹកតៅហ៊ូ ក្រោមភ្លើងធ្យូងក្រហម ផ្សែងហុយចេញ ជំនួយការផ្ទះបាយបកសាច់ម្តងមួយៗយ៉ាងរហ័ស។

សាច់គោអាំងក្តៅៗរុំដោយស្លឹកតយដាក់លើចាន ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីងមួយចំនួន ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅដូចជា ចេកខ្ចី ផ្លែផ្កាយ សាឡាត់ សណ្តែកបណ្តុះ និងអំពិលទុំបន្តិច។ សាច់គោដែលរុំដោយស្លឹកម្រុំមានពន្លឺចែងចាំងសាយភាយក្លិនក្រអូបពេញភោជនីយដ្ឋាន។ ការផ្សំស្លឹកបឺរ សាច់ និងម្ហូបផ្សេងៗជួយឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនខាញ់ពេក។

អ្វីដែលពិសេសរបស់ម្ហូបនេះគឺទឹកត្រី«ទេវៈ»។ បើតាមកញ្ញា ណា ទឹកជ្រលក់នៅភោជនីយដ្ឋានគឺលាយចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ៤ មុខគឺ ម្នាស់ ខ្ទឹម ស្ករ និងទឹកត្រី។

លោក Thao បានចែករំលែកថា៖ «អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ ម្ទេស ឬរសជាតិបន្ថែមទៀតទៅក្នុងទឹកត្រី។ បើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំទឹកត្រីទេ អ្នកអាចប្រើទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ។ សាច់គោនីមួយៗដែលរុំដោយស្លឹកម្រុំនៅភោជនីយដ្ឋាននោះនឹងមានគ្រាប់សាច់គោធំៗចំនួន ១០ ដុំ រមៀលយ៉ាងស្អាត និងស្មើៗគ្នា។ សាច់គោមួយចំណែកតម្លៃ ៨០ ០០០ដុង។

សាច់គោអាំងរុំស្លឹកស្ពៃនឹងមានប្រហិតជាមួយវល្លិ បន្លែឆៅ រ៉ាឌីជ្រក់ ផ្លែផ្កាយជូរ... (រូបថត៖ ញ៉ូវ ខាញ់)

«អតិថិជនជាច្រើនពេលឮតម្លៃ និយាយថាភោជនីយដ្ឋានឡើងថ្លៃ ហើយថ្លៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំរកស៊ីជាង១០ឆ្នាំហើយ ខ្ញុំហ៊ាននិយាយថា ទទួលរបស់ដែលអ្នកចំណាយ ហើយតម្លៃក៏ទៅតាមគុណភាពដែរ ខ្ញុំធានានូវភាពស្រស់របស់សាច់គោ។ ប្រហិតសាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋានខ្ញុំក៏ធំ ទន់ ផ្អែម មិនស្ងួតដូចកន្លែងផ្សេងទៀតដែរ»។

ថ្វីត្បិតតែវាមានទីតាំងនៅក្នុងផ្លូវធំ ហើយចរាចរណ៍ពិបាកបន្តិចក៏ដោយ ក៏ភោជនីយដ្ឋាននៅតែមានប្រជាប្រិយភាពពីអតិថិជនជាច្រើន។ អ្នកស្រី Thanh Tam (អាយុ 42 ឆ្នាំ ទីក្រុងហូជីមិញ) និងមិត្តភក្តិជិត 10 នាក់បានមកដល់ភោជនីយដ្ឋាននៅម៉ោង 7 និង 30 នាទីយប់។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននៅសល់តែសាច់គោចុងក្រោយតែ២មុខប៉ុណ្ណោះសម្រាប់បម្រើអតិថិជន ធ្វើឱ្យក្រុមមិត្តភ័ក្ដិខកចិត្តបន្តិច។

“ពួកយើងមកទីនេះលឿនណាស់ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាននៅតែមិនលក់ដាច់ រាល់ចុងសប្តាហ៍ពេលទំនេរ ក្រុមទាំងមូលមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំសាច់គោរុំស្លឹកតើយ ម្ហូបនេះមិនធុញទេ ញ៉ាំជាមួយបន្លែ និងទឹកប្រៃឆ្ងាញ់។ សាច់គោក្រឡុកនៅទីនេះ ស្រស់ ផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកតយ”។