តើផ្នែកណានៃសាច់មាន់ល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព?

យោងតាមគេហទំព័រ Yahoo Life សាច់មាន់គឺជា "តារា" នៅលើតុបរិភោគអាហារ ដោយសារតម្លៃសមរម្យ ភាពខុសគ្នានៃវិធីសាស្រ្តរៀបចំ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ដទៃទៀត។

Ăn phần nào của thịt gà là tốt nhất cho sức khỏe? - Ảnh 1. — មាន់ជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ - រូបថត៖ REUTERS

សាច់មាន់គឺជាប្រភពគុណភាពខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និងផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃសាច់មាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ ផ្នែកខ្លះមានប្រយោជន៍ជាងអាហារូបត្ថម្ភ ចំណែកផ្នែកខ្លះទៀតគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

សាច់ពណ៌ស

សាច់សចេញពីសុដន់ និងស្លាបមាន់។ វាមានរសជាតិស្រាល ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់ចានដូចជាស៊ុប និងសម្លជាដើម។

សាច់សមានជាតិខ្លាញ់ កូលេស្តេរ៉ុល និងកាឡូរីទាបជាងសាច់ភ្លៅ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសសុខភាពសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នក។ បន្ថែមពីលើនេះ សាច់សមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើនក្នុងមួយពេល ដែលធ្វើឱ្យវាល្អប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។

សាច់ពណ៌សក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនជាងសាច់ភ្លៅ ដូចជាកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង ធ្មេញ និងសាច់ដុំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសាច់ពណ៌សមានជាតិខ្លាញ់ទាប វាអាចស្ងួតបានប្រសិនបើចម្អិនច្រើនពេក។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើវិធីចម្អិនអាហាររហ័ស ដូចជាការដុត ឬចៀនក្នុងខ្ទះ ដើម្បីរក្សាសាច់ឱ្យទន់ និងជូរ។

សាច់ងងឹត

សាច់ខ្មៅរួមមានភ្លៅ ភ្លៅ និងថ្ពាល់ភ្លៅ។ សាច់នេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង វាយនភាព juicier និងអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារចម្បងនៃអាហារដោយមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំល្អិតល្អន់។

សាច់ខ្មៅមានខ្លាញ់ កាឡូរី និងសូដ្យូមខ្ពស់ជាងសាច់ស ហើយមានវាយនភាពទន់ភ្លន់ និងទាក់ទាញជាង។ វាក៏ផ្តល់ជាតិដែក និងស័ង្កសីបន្ថែមទៀត ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

មនុស្សតែងតែគិតថាសាច់ខ្មៅមិនមានសុខភាពល្អដូចសាច់សទេ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ទោះបីជាវាមានកាឡូរីច្រើនជាងក៏ដោយ សាច់ងងឹតនៅតែជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។

សាច់ងងឹតក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរៀបចំអាហារជាមុន ព្រោះវារក្សាភាពទន់ភ្លន់របស់វានៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ។

ការកាត់សាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។

សុដន់មាន់

សុដន់មាន់ជាសាច់បន្ទះស្តើងជាប់នឹងសុដន់ វាមានរសជាតិស្រដៀងនឹងសុដន់មាន់ ប៉ុន្តែមានសភាពទន់ជាង។

សុដន់មាន់គឺគ្មានខ្លាញ់ខ្លាំង មានកាឡូរីទាប និងខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ការទទួលទានប្រហែល 113 ក្រាមផ្តល់ 110 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 25 ក្រាម និងខ្លាញ់ 1 ក្រាម។

ភ្លៅមាន់

ភ្លៅមាន់កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ វាយនភាពទន់ភ្លន់ និងតម្លៃសមរម្យ។ ពួកគេក៏សម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 វីតាមីន B វីតាមីន A និង K ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

ដើម្បីរក្សាភាពជូរចត់ ជ្រើសរើសភ្លៅមាន់ដែលមានឆ្អឹង ហើយចម្អិនវាជាមួយនឹងស្បែក បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញមុនពេលញ៉ាំ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរី។ ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែក 100 ក្រាមផ្តល់ 144 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 19 ក្រាម និងខ្លាញ់ 8 ក្រាម។

សុដន់មាន់

សុដន់មាន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចស្ងួតបាន ប្រសិនបើចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវ។ ការប្រឡាក់ ការប្រឡាក់ ឬទុកសាច់ក្រោយពេលចម្អិនរួចអាចជួយរក្សាវាឱ្យទន់ និងមានសំណើម។

សុដន់មាន់គ្មានស្បែក 100 ក្រាមមាន 106 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 23 ក្រាម និងខ្លាញ់ 2 ក្រាម។

ផ្នែកសាច់មាន់ដើម្បីញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម

ស្បែកមាន់

ស្បែកមាន់ជួយឱ្យសាច់មានសំណើមពេលចម្អិន ប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង ចូរកំណត់ការទទួលទានស្បែកមាន់របស់អ្នក។

ស្លាបមាន់

ស្លាបមាន់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើដោយស្បែកនៅលើ ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានចៀនជ្រៅ ដែលបង្កើនជាតិខ្លាញ់ និងមាតិកាកាឡូរី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្លាបមាន់មានសុខភាពល្អ ដុត ឬស្ងោរជំនួសការចៀន។ ការបម្រើស្លាបមាន់ 4 អោនជាមួយនឹងស្បែកផ្តល់ប្រហែល 210 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 20 ក្រាម និងខ្លាញ់ 14 ក្រាម។

សាច់មាន់កែច្នៃ

សាច់កែច្នៃ (ដូចជាសាច់ត្រជាក់) ច្រើនតែមានអំបិល និងសារធាតុថែរក្សាច្រើន។ ការទទួលទានសាច់កែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់វា។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ

យើងគួរកំណត់បរិមាណខ្លាញ់ដែលយើងបន្ថែមពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើយើងត្រូវតែប្រើប្រេង ចូរជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ ឬប្រេងផ្លែបឺរ ដើម្បីកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិដោយការជ្រលក់សាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកជ្រលក់កាឡូរីខ្ពស់។

ជៀសវាងការនំប៉័ង ឬចៀន ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់។ នៅពេលដុត ជៀសវាងការដុតសាច់ ដើម្បីកំណត់សារធាតុបង្កមហារីក។ ផ្សំសាច់មាន់ជាមួយម្សៅ និងបន្លែសម្រាប់អាហារមានតុល្យភាព។ ចំណាំ តែងតែចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm