តើផ្នែកណានៃសាច់មាន់ដែលល្អបំផុតសម្រាប់បរិភោគសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក?

យោងតាម ​​Yahoo Life សាច់មាន់គឺជា "តារា" មួយនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច ដោយសារតែតម្លៃសមរម្យ ភាពបត់បែនក្នុងការរៀបចំ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អជាងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។

សាច់មាន់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ - រូបថត៖ REUTERS

សាច់មាន់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និងសារធាតុជាច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃសាច់មាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចគ្នានោះទេ។ ផ្នែកខ្លះមានប្រយោជន៍ខាងអាហារូបត្ថម្ភច្រើនជាង ខណៈពេលដែលផ្នែកខ្លះទៀតគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

សាច់ស

សាច់ពណ៌សបានមកពីសុដន់មាន់ និងស្លាបមាន់។ សាច់ប្រភេទនេះមានរសជាតិស្រាល ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដូចជាស៊ុប និងសម្ល។

សាច់សមានជាតិខ្លាញ់ កូឡេស្តេរ៉ុល និងកាឡូរីតិចជាងសាច់សាច់ជ្រូកច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះ សាច់សមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនក្នុងមួយចំណែក ដែលធ្វើឱ្យវាល្អប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។

សាច់សក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនជាងសាច់ភ្លៅផងដែរ ដូចជាកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលទាំងអស់នេះចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹង ធ្មេញ និងសាច់ដុំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសាច់សមានជាតិខ្លាញ់ទាប វាងាយនឹងស្ងួតប្រសិនបើចម្អិនច្រើនពេក។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើវិធីចម្អិនរហ័សដូចជាដុត ឬចៀនក្នុងខ្ទះ ដើម្បីរក្សាភាពទន់ និងភាពជូររបស់សាច់។

សាច់ខ្មៅ

សាច់ពណ៌ខ្មៅរួមមានភ្លៅ ជើង និងភ្លៅខាងក្នុង។ សាច់ប្រភេទនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង មានវាយនភាពជូរជាង ហើយអាចបម្រើជាម្ហូបសំខាន់ដោយមិនចាំបាច់រៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់។

សាច់ខ្មៅមានកម្រិតជាតិខ្លាញ់ កាឡូរី និងសូដ្យូមខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ស ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវវាយនភាពទន់ភ្លន់ និងទាក់ទាញជាង។ លើសពីនេះ វាផ្តល់ជាតិដែក និងស័ង្កសីបន្ថែមទៀត ដែលជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗសម្រាប់ការលូតលាស់ និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

មនុស្សច្រើនតែគិតថាសាច់ខ្មៅមិនល្អដូចសាច់សទេ ប៉ុន្តែនេះមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនោះទេ។ ទោះបីជាមានកាឡូរីច្រើនជាងក៏ដោយ សាច់ខ្មៅនៅតែជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

សាច់​ដែល​មាន​ពណ៌​ខ្មៅ​ជាង​នេះ​ក៏​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​ជាង​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​រៀបចំ​អាហារ​ជាមុន​ដែរ ព្រោះ​វា​នៅ​តែ​រក្សា​ភាព​ទន់​របស់​វា​នៅ​ពេល​កំដៅ​ឡើង​វិញ។

សាច់មាន់បំពងល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

សុដន់មាន់

សាច់ដើមទ្រូងមាន់ គឺជាសាច់ស្តើងមួយដុំដែលភ្ជាប់ទៅនឹងឆ្អឹងទ្រូង មានរសជាតិស្រដៀងនឹងសាច់ដើមទ្រូងមាន់ ប៉ុន្តែទន់ជាង។

សាច់ដើមទ្រូងមាន់គ្មានខ្លាញ់ មានកាឡូរី និងខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ការបម្រើប្រហែល 113 ក្រាមផ្តល់កាឡូរី 110 ប្រូតេអ៊ីន 25 ក្រាម និងខ្លាញ់ 1 ក្រាម។

ភ្លៅមាន់

ភ្លៅមាន់កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ វាយនភាពទន់ និងតម្លៃសមរម្យរបស់វា។ វាក៏សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 វីតាមីន B និងវីតាមីន A និង K ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

ដើម្បីរក្សាសំណើម សូមជ្រើសរើសភ្លៅមាន់ដែលមានឆ្អឹង ហើយចម្អិនវាដោយបិទស្បែក បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញមុនពេលញ៉ាំ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរី។ ភ្លៅមាន់គ្មានឆ្អឹង និងគ្មានស្បែក 100 ក្រាម ផ្តល់កាឡូរី 144 ប្រូតេអ៊ីន 19 ក្រាម និងខ្លាញ់ 8 ក្រាម។

សុដន់មាន់

សាច់ដើមទ្រូងមាន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចស្ងួតបានយ៉ាងងាយប្រសិនបើមិនបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការប្រៃ ការជ្រលក់ ឬការទុកឲ្យសាច់សម្រាកបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អាចជួយរក្សាភាពទន់ និងសំណើមរបស់វា។

សាច់​ដើមទ្រូង​មាន់​គ្មាន​ឆ្អឹង និង​គ្មាន​ស្បែក​មួយ​ចំណែក (ប្រហែល 100 ក្រាម) មាន​ផ្ទុក​កាឡូរី 106 ប្រូតេអ៊ីន 23 ក្រាម និង​ខ្លាញ់ 2 ក្រាម។

ផ្នែក​សាច់មាន់​ដែល​គួរ​បរិភោគ​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម។

ស្បែកមាន់

ស្បែកមាន់ជួយរក្សាសំណើមនៅក្នុងសាច់អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែវាសម្បូរជាតិខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អចំពោះបេះដូង សូមកំណត់ការទទួលទានស្បែកមាន់របស់អ្នក។

ស្លាបមាន់

ស្លាបមាន់ច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយស្បែក ហើយជាធម្មតាត្រូវបានចៀនជ្រៅ ដែលបង្កើនជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្លាបមាន់មានសុខភាពល្អ សូមដុត ឬអាំងវាជំនួសឱ្យការចៀន។ ស្លាបមាន់មួយចំណែក (ប្រហែល 113 ក្រាមជាមួយស្បែក) ផ្តល់ប្រហែល 210 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 20 ក្រាម និងខ្លាញ់ 14 ក្រាម។

សាច់មាន់កែច្នៃ

សាច់មាន់កែច្នៃ (ដូចជាសាច់កាត់ត្រជាក់) ជារឿយៗមានផ្ទុកអំបិល និងសារធាតុរក្សាទុកក្នុងកម្រិតខ្ពស់។ ការទទួលទានសាច់កែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់ការទទួលទាន។

វិធីរៀបចំសាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អ

យើងគួរតែកំណត់ការបន្ថែមប្រេង និងខ្លាញ់នៅពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើចាំបាច់ សូមជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ ឬប្រេងផ្លែបឺរ ដើម្បីកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិដោយប្រឡាក់សាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។

ជៀសវាងការចៀន ឬចៀនជ្រៅ ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងខ្លាញ់។ នៅពេលដុត សូមជៀសវាងការដុតសាច់ ដើម្បីកំណត់សារធាតុបង្កមហារីក។ ផ្សំសាច់មាន់ជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត និងបន្លែ ដើម្បីទទួលបានអាហារដែលមានតុល្យភាព។ សូមចងចាំថាត្រូវចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យបានឆ្អិនល្អជានិច្ច ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm