ស៊ុតជាអាហារផ្តល់សុខភាពពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ស៊ុតគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែក៏បណ្តាលឱ្យមានការព្រួយបារម្ភជាច្រើនអំពីសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ដោយសារតែកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុត។ វេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Quoc Anh អនុប្រធាននាយកដ្ឋានមីក្រូជីវវិទ្យា និងជីវវិទ្យាម៉ូលេគុល វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ បាននិយាយថា ការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំជាច្រើនបានបង្ហាញថា កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក្នុងឈាម ជាពិសេសកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ដូច្នេះហើយ ការជៀសវាងកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារគឺសមហេតុផល។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងស៊ុតមាន់ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Quoc Anh បាននិយាយថា កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតមាន់មានប្រហែល 180 - 200 mg/ពង។ ការសិក្សាថ្មីៗបានពន្យល់ថា ស៊ុតលឿងមានទាំង lecithin និង cholesterol ដែលក្នុងនោះ lecithin ត្រូវបានគេជឿថាអាចជួយទប់ស្កាត់ការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលបានមួយផ្នែក។
ស៊ុតជាអាហារសុខភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។
រូបថត៖ LIEN CHAU
លើសពីនេះ កូលេស្តេរ៉ុលភាគច្រើននៅក្នុងខ្លួនត្រូវបានសំយោគដោយថ្លើម (80%) មិនមែនមកពីអាហារទេ។ កត្តាដែលជំរុញឱ្យថ្លើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុលគឺខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ trans នៅក្នុងរបបអាហារ មិនមែនកូលេស្តេរ៉ុលពីអាហារនោះទេ។
ការសិក្សាព្យាបាលដែលបានគ្រប់គ្រងក៏បានបង្ហាញដែរថា ការទទួលទានស៊ុតចំនួន ២ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ ជាផ្នែកនៃរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប មិនធ្វើឱ្យកូឡេស្តេរ៉ុល LDL កើនឡើងឡើយ។
ដូច្នេះស៊ុតដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតប្រហែល 1,5 ក្រាមក្នុងមួយស៊ុតធំ គឺជាអាហារសុខភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ស៊ុតគឺល្អ ប៉ុន្តែត្រូវការឱ្យសមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Quoc Anh បានបន្ថែមថា ការពិចារណាថាតើគួរទទួលទានស៊ុតជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់បុគ្គលម្នាក់ៗ ត្រូវតែផ្អែកលើរបបអាហារទូទៅ ទម្លាប់នៃការញ៉ាំ ស្ថានភាពសុខភាព និងកត្តាហានិភ័យ ហើយមិនមានរូបមន្តទូទៅទេ។
សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អដោយគ្មានជំងឺបេះដូង ថ្លើម ឬជំងឺខ្លាញ់រុំបេះដូង ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានសុវត្ថិភាព ដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។
ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានស៊ុតខ្ពស់ និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ ការណែនាំអំពីការទទួលទានស៊ុតគឺកាន់តែតឹងរ៉ឹង។ ដូច្នេះ ការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាក្រុមនេះកំណត់ការទទួលទានស៊ុតក្នុងកម្រិតមធ្យមនៃស៊ុត 2-3 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។ គ្រប់គ្រងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត (ជាចម្បងពីអាហារសត្វ ប្រេងបន្លែមួយចំនួនដូចជាប្រេងដូង) ដល់តិចជាង 13 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងមួយថ្ងៃ។ និងរក្សាការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលទាបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
សម្រាប់ក្រុមដែលមានតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភពិសេស (កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ) អង្គការសុខភាព ពិភពលោកបានណែនាំថា កុមារត្រូវការរបបអាហារដែលមានក្រុមអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដែលគួរតែរួមបញ្ចូលសាច់ ត្រី ឬស៊ុតជារៀងរាល់ថ្ងៃ ព្រោះទាំងនេះគឺជាប្រភពអាហារសត្វសំខាន់ៗដែលជួយបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់លឿន។
ការណែនាំអំពីអាហារូបត្ថម្ភពីក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក និង ក្រសួងសុខាភិបាល សហរដ្ឋអាមេរិកបានណែនាំថា កុមារដែលមានអាយុពី 12-23 ខែគួរទទួលទានស៊ុតប្រហែល 50 ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ (ស្មើនឹងស៊ុតធំ 1 ក្នុងមួយសប្តាហ៍)។
សម្រាប់ក្រុមផ្សេងទៀត រួមទាំងកុមារដែលមានវ័យចំណាស់ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ គោលការណ៍ណែនាំស្តីពីរបបអាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិកមិនកំណត់កម្រិតជាក់លាក់លើការទទួលទានស៊ុតនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ស៊ុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសមួយនៅក្នុងក្រុម "អាហារប្រូតេអ៊ីន"។
ការណែនាំទូទៅគឺត្រូវញ៉ាំអាហារជាច្រើនប្រភេទក្នុងក្រុមនេះ រួមមានសាច់គ្មានខ្លាញ់ បសុបក្សី អាហារសមុទ្រ សណ្តែក គ្រាប់ និងផលិតផលសណ្តែក។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trung-co-lam-tang-cholesterol-xau-185251123162540687.htm
Kommentar (0)