ផ្លែឈើរដូវក្តៅ "Symphony"

នៅរដូវក្ដៅ ពេលដែលពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាសសាយភាយពេញសួនច្បារ ក៏ជាពេលដែលតំបន់និរតីដាក់អាវថ្មី ពោរពេញដោយក្លិនក្រអូបនៃផ្លែឈើទុំ ដែលលាយឡំគ្នាដើម្បីបង្កើតជា "បទ" ដែលដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់ និងនាំមកនូវភាពរីករាយពេញលេញដល់កសិករ និងអ្នកហូបចុក...

Báo An Giang•06/06/2025

ភាគខាងលិចមានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងរដូវផ្លែឈើពិសេស

ការឈានជើងចូលភាគខាងលិចសព្វថ្ងៃនេះ នៅគ្រប់ផ្សារ តាមផ្លូវ លើសាឡាង គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកមើល អ្នកអាចមើលឃើញរូបភាពនៃតូបលក់ផ្លែឈើស្រស់ៗឆ្ងាញ់ៗ។ វាមិនពិបាកទេក្នុងការឃើញរូបភាពនៃថាសផ្លែមង្ឃុតពណ៌ស្វាយងងឹត បាច់ផ្លែសាវម៉ាវពណ៌ក្រហមភ្លឺចងជាបាច់ ឬក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃធុរេនទុំ។ Longan, Hoa Loc ស្វាយខ្សាច់... ផ្លែឈើនិមួយៗមានរសជាតិប្លែក ផ្អែម និងជូរ ហាក់បីដូចជាបង្កប់នូវខ្លឹមសារនៃទឹកដី និងផ្ទៃមេឃនៃតំបន់ទន្លេ។

មង្ឃុតនៅមានទឹកសាបបន្តិច រើសចេញពីសួន មានស្បែកពណ៌ស្វាយងងឹត ខាងក្នុងមានចម្រៀកពណ៌សសុទ្ធ ផ្អែមជូរបន្តិច រលាយចុងអណ្តាត។ រដូវនេះមិនអាចនិយាយពីផ្លែទុរេនជាផ្លែឈើធ្វើឱ្យគូស្នេហ៍ឆ្កួតៗហើយប្រយ័ត្នប្រយែង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល "ធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍" ជាមួយធុរេន អ្នកហូបចុកនឹងពិបាកក្នុងការបំភ្លេចពីលក្ខណៈរបស់វា ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ផ្អែម និងក្លិនក្រអូប។ ទុរេន Ri6, ទុរេន Cai Mon, ទុរេនឃ្វាលគោ, ខែថុន, Musaking...

ផ្លែឡុងណានមានស្បែកស្តើង សាច់ក្រាស់ គ្រាប់តូចៗ មានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូប។ សាវម៉ាវមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ សក់រដុប ប៉ុន្តែខាងក្នុងមានសាច់ពណ៌សភ្លុក ផ្អែមត្រជាក់ ងាយរបក ងាយស្រួលបរិភោគ។ ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តផ្លែឈើនេះ ដោយសារតែពណ៌ទាក់ទាញ និងរសជាតិទាក់ទាញ។ កុំភ្លេច Hoa Loc Sand Mango ដែលល្បីថាមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនក្រអូប សាច់ពណ៌មាស មានសរសៃតិចៗ ដល់ស្វាយ Tu Quy ស្វាយ Tuong... ស្វាយអាចបរិភោគបាន ទុំ យកមកធ្វើជាស្វាយក្រឡុកជាមួយអំបិលបង្គា ឬធ្វើជាសាឡាដក៏ទាក់ទាញ។ ទីបំផុត ផ្លែស្ត្របឺរី ជាផ្លែឈើសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានមន្តស្នេហ៍ផ្ទាល់ខ្លួន។ ផ្លែស្ត្របឺរីពណ៌បៃតង ផ្លែស្ត្របឺរីពណ៌មាស ផ្អែមជូរអែម ពេលញ៉ាំជាមួយអំបិល និងម្ទេស ពិតជាស្រក់ទឹកមាត់។ ផ្លែឈើទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនលោកខាងលិច ដែលផ្ទុកនូវរសជាតិនៃព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ និង alluvium ។

មិនត្រឹមតែឈប់នៅឯកទេសក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ រដូវក្តៅនៅភាគខាងលិចក៏កាន់តែសម្បូរទៅដោយវត្តមានផ្លែឈើពីខាងជើងផងដែរ។ Luc Ngan lychee ដែលមានស្បែកក្រហមភ្លឺ ទាក់ទាញភ្នែក សាច់ក្រាស់ សាច់ក្រក ផ្អែម ផ្អែម ផ្តល់រសជាតិធម្មតានៃទឹកដី Kinh Bac ។ ទោះបីត្រូវបានដឹកជញ្ជូនចម្ងាយរាប់ពាន់គីឡូម៉ែត្រក៏ដោយ ក៏ផ្លែល្មុតនៅតែរក្សាភាពស្រស់ស្អាតដដែល។ ក្រៅពីនេះ ផ្លែព្រូនហាណូយមានពណ៌ស្វាយពណ៌ផ្កាឈូកដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ រសជាតិផ្អែមលាយជាមួយនឹងភាពជូរតិចៗ ក្រៀម។ ផ្លែព្រូនអាចត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ ឬធ្វើជាផ្លែប័រស្ងួត កកស្ទះ និងទឹកត្រជាក់។ រូបរាងរបស់ lychees និង plums ហាណូយនៅភាគខាងលិចមិនត្រឹមតែធ្វើពិពិធកម្មកន្ត្រកផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ នៃម្ហូប រវាងតំបន់ នាំមកនូវបទពិសោធន៍ថ្មីៗដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ការរីករាលដាលផ្អែម

សម្រាប់កសិករ នេះគឺជារដូវកាលរីករាយ និងរង្វាន់។ បន្ទាប់ពីការថែទាំ និងការដាំដុះជាច្រើនខែ ចំការដែលផ្ទុកដោយផ្លែឈើ គឺជារង្វាន់ដ៏ផ្អែមល្ហែមបំផុត។ ស្នាមញញឹមភ្លឺបង្ហាញឱ្យឃើញនៅលើទឹកមុខញើសរបស់កសិករ នៅពេលដែលពួកគេបានកាត់កំណាត់ផ្លែវែងនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងរើសផ្លែទុរេននីមួយៗ។ លោក Tran Van Nhat (ឃុំ My Duc ស្រុក Chau Phu) បានអញ្ជើញអតិថិជនមកទិញផ្លែវែង “ឆ្នាំនេះ ដំណាំវែងរបស់ខ្ញុំល្អ ផ្លែនីមួយៗមានផ្លែ និងផ្អែម”។ ភាពរីករាយរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការប្រមូលផលល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឃើញតម្លៃនៃផលិតផលដែលពួកគេផលិត រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ទាំងមូលនៃមូលដ្ឋាន។

អ្នកលក់ផ្លែឈើក៏ជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃរូបភាពដ៏អ៊ូអរនេះ។ ពីអាជីវករតាមផ្លូវ រទេះបីដែលផ្ទុកផ្លែឈើនៅផ្សារ រហូតដល់ហាងលក់ទំនិញធំៗ។ ពួកគេជាស្ពានដ៏សំខាន់មួយដែលនាំផ្លែឈើស្រស់ៗពីសួនច្បារដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ សំឡេងច្បាស់លាស់របស់ពួកគេ ការអញ្ជើញប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងចំណេះដឹងអំពីប្រភេទផ្លែឈើនីមួយៗជួយពួកគេបង្កើតរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អតិថិជន។ ទុរេន Ri6 មកទៀតហើយ តំលៃធូរថ្លៃ ត្រឹមតែ 60,000 - 70,000 ដុង/kg អាស្រ័យតាមប្រភេទ ធានាឆ្ងាញ់ ធានាខ្លាញ់ ធានាសងវិញបើមិនធុញ” - កញ្ញា ថាន់ ជំរាបសួរអតិថិជន ដៃនាងប្រញាប់ជ្រើសរើសទុរេន ថែមរណ្តៅជូនអតិថិជន។

សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ រដូវក្តៅគឺជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិថ្មីៗបំផុត។ អារម្មណ៍នៃការជ្រើសរើសផ្នែកធុរេនមាស និងខ្លាញ់ដោយខ្លួនឯង; ភ្លក់រសជាតិផ្អែមរបស់ផ្លែល្ហុង ឬមានរសជាតិជូរជូរបន្តិចនៃផ្លែព្រូន ហាណូយ ។ អ្នកស្រី Mai Anh (Long Xuyen) ដែលជាអ្នកស្រលាញ់ផ្លែឈើបានចែករំលែកថា៖ “រដូវក្ដៅ ខ្ញុំទិញផ្លែឈើមួយប្រភេទជារៀងរាល់ថ្ងៃ មួយផ្លែជាធូរេន មួយថ្ងៃទៀតគឺមង្ឃុត សាវម៉ាវថៃ ផ្លែវែង... មុខម្ហូបដែលពេញនិយមរបស់គ្រួសារទាំងមូលគឺ ទុរេន ព្រោះផ្លែនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសម្បូរក្នុងរដូវក្តៅ។ ក្លិនទុរេន ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ញ៉ាំទាំងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដោយមិនធុញទ្រាន់។”

កាន់ប្រអប់ទុរេនដែលទើបនឹងបើកនោះ អ្នកស្រី Nguyen Thi Hai (ទីក្រុង Long Xuyen) បាននិយាយថា “ខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅនៃព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅ និងក្លិនក្រអូប បំណែកផ្លែទុរេនពណ៌មាសបានរលាយនៅលើចុងអណ្តាត បន្សល់ទុកនូវក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់។ កំណាត់ផ្លែទុរេននីមួយៗបង្កប់នូវរសជាតិនៃផែនដី និងផ្ទៃមេឃនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករ”។ មិនត្រឹមតែឈប់ទៅរីករាយដោយផ្ទាល់នោះទេ មនុស្សជាច្រើនក៏រើសយកជាកាដូជូនញាតិមិត្តជិតឆ្ងាយ ដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្អែមរបស់បស្ចិមប្រទេសដើរតាមគេគ្រប់ទិសទី សាយភាយក្តីស្រលាញ់ និងភាពកក់ក្តៅ។

ធូ ថាវ

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/-ban-giao-huong-trai-cay-mua-ha-a422101.html