នំកាក់ដែលទើបបង្កឱ្យមានការច្របូកច្របល់ ឥឡូវបានឆ្លងផុតហើយ ម្ចាស់ហាងកំពុងរកវិធី 'ដូរឈ្មោះ និងមុខម្ហូប'

នំកាក់ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជានំ 10 វ៉ុន) គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសកូរ៉េ។ នៅពេលដែលវាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមកាលពីខែកញ្ញាឆ្នាំមុន នំនេះបានបង្កើត "គ្រុនក្តៅ" យ៉ាងឆាប់រហ័ស ក្លាយជាអំណោយដែលទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យរីករាយ និងទិញ។

នំកាក់មានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ១០ សង់ទីម៉ែត្រ និងមានតម្លៃ ៣៥,០០០ ដុងក្នុងមួយដុំ។ នៅពេលកំពុងពេញនិយម ថ្វីត្បិតតែតម្លៃនំប្រភេទនេះស្មើនឹងតម្លៃគុយទាវសាច់គោមួយចានក៏ដោយ ក៏នៅតែត្រូវបានអ្នកហូបចុកជាច្រើនសុខចិត្តតម្រង់ជួររង់ចាំទិញអស់ជាច្រើនម៉ោង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពី "ធ្វើរលក" ត្រឹមតែ 1 ឬ 2 ខែ នំកាក់បានធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមានអតិថិជនតិចតួច។ ដោយសារតែមានភ្ញៀវជាច្រើនបន្ទាប់ពីបានញ៉ាំម្ហូបនេះម្តង បានបញ្ចេញមតិថា មិនចង់ទិញវាទៀតនោះទេ ព្រោះថាជាមួយនឹងលុយដែលចំណាយអស់នោះ “ចង់ញ៉ាំផូមួយចានល្អជាង”។

ndt 6402.jpg — បន្ទាប់ពី 1 ឬ 2 ខែនៃការលេចឡើងនិងបណ្តាលឱ្យ "គ្រុនក្តៅ" នំកាក់ឈីសបានធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តង ៗ ។ ហាងជាច្រើនដែលបម្រើនំនេះនៅទីក្រុងហាណូយទទួលស្គាល់ថាមិនមានអតិថិជន (រូបថត៖ Kim Ngan)

Huyen Duong អតិថិជនម្នាក់បាននិយាយថា “ក្នុងតម្លៃ 35,000 ដុងក្នុងមួយដុំ ហើយជាមួយនឹងពេលវេលាដែលខ្ញុំត្រូវរង់ចាំ វាពិតជាមិនសមនឹងអ្វីដែលខ្ញុំបានចំណាយដើម្បីរីករាយនឹងនំខេកឈីសនោះទេ។

ចែករំលែកមតិដូចគ្នា ង៉ុក ឌុយ ជាអ្នកហូបនំអន្សមដែលរង់ចាំជាង ៣-៤ ម៉ោង ដើម្បីពិសោធនំខេកនោះ បាននិយាយថា ដំបូងឡើយ មនុស្សភាគច្រើនបានញ៉ាំនំកាក់ដោយចង់ដឹងចង់ឃើញពីរសជាតិ ជាចម្បងដើម្បីដឹង។ យោងតាមលោក Duy ជាមួយនឹងតម្លៃ 35,000 ដុង/ដុំ អាហារដ្ឋានមានជម្រើសល្អជាច្រើនទៀត។

លោក ង៉ុក ឌុយ មានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំម្តងហើយ វាមានជាតិខាញ់ណាស់ មិនអីទេ ញ៉ាំភ្លាមៗ ប៉ុន្តែបើទុកយូរវាស្ងួត រឹង ហើយឈីសមិនអាចទាញជាខ្សែបានទេ ញ៉ាំម្តងម្កាលដើម្បីសប្បាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំបានយូរទេ”។

ndt 6408.jpg — អ្នកហូបចុកជាច្រើនបានសារភាពថាបានត្រឹមតែហូបនំខេកម្តង ហើយនិយាយថានឹងមិនទិញវាទៀតទេ ព្រោះតម្លៃខ្ពស់ណាស់ ហើយគុណភាពនៃនំមិនស្មើ (រូបថត៖ គឹម ង៉ាន់)

លោក Quynh Anh ម្ចាស់ហាងនំខេកនៅ Hoi Vu (ហាណូយ) បានចែករំលែកថា នៅពេលបើកដំណើរការដំបូង មានថ្ងៃដែលប្រាក់ចំណូលរបស់ហាងឡើងដល់ 60 លានដុង។ ពេលនោះហាងគ្មានពេលសម្រាកទេ គឺលក់ពីថ្ងៃត្រង់ដល់ល្ងាច ផលិតបាន ១៨០០ - ២០០០ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។

យ៉ាងណាមិញក្រោយមកបានតែ២ខែប៉ុណ្ណោះ បរិមាណនំកាក់ដែលហាងនេះលក់រាល់ថ្ងៃលែងមានស្ថិរភាពដូចមុនទៀតហើយ។ "ចំនួនអតិថិជនភ្លាមៗបានធ្លាក់ចុះមកត្រឹម 200 - 400 នំក្នុងមួយថ្ងៃ មានតែ 1/4 នៃបរិមាណនំដែលបានលក់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមុន។

ការលក់មានកម្រិតទាប ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវលក់នំជាច្រើនប្រភេទដែលមានរូបរាងប្លែក ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន” Quynh Anh បាននិយាយ។

ម្ចាស់ហាងជាច្រើនត្រូវផ្លាស់ប្តូរគំរូអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ និងបង្កើតនំថ្មី ដើម្បីរក្សាអតិថិជន បន្ទាប់ពីនំកាក់ក្លាយជា "ក្តៅខ្លួន" (រូបថត៖ គឹម ង៉ាន់)

លោក Cuong ម្ចាស់ហាងនំខេកកាក់ឈីសជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ ទើបតែបានបើកអាជីវកម្មមួយក្នុងចំនោមហាងរបស់គាត់ បន្ទាប់ពីបានកត់សម្គាល់ថានំនេះកំពុងបង្ហាញសញ្ញាថា "ចុះត្រជាក់"។

“ខ្ញុំបង្កើតយីហោហាងមួយ ដោយសារចំនួនអតិថិជនមិនច្រើនដូចពីមុន ប៉ុន្តែហាងដែលនៅសល់របស់ខ្ញុំនៅតែរក្សាចំនួនអតិថិជនថេរ។ ដោយសារតែខ្ញុំមានកន្លែងផ្ទាល់ខ្លួន រូបមន្ត និងការបំពេញក៏មានភាពច្នៃប្រឌិត និងផ្លាស់ប្តូរជាប្រចាំ ដូច្នេះខ្ញុំនៅតែរក្សាចំនួនអតិថិជនជាក់លាក់។

ការលក់នំតាមនិន្នាការគឺពិបាកក្នុងរយៈពេលវែង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកលក់ដោយចិត្តស្រលាញ់ ហើយមានឆន្ទៈក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនិងការច្នៃប្រឌិត ខ្ញុំគិតថា អ្នកនៅតែអាចរស់បានក្នុងរយៈពេលវែង»។

មិនត្រឹមតែនៅទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ហាងនំខេកកាក់ និងតូបនានាក្នុងទីក្រុងហូជីមិញក៏បានកត់ត្រានូវស្ថានភាពយឺតយ៉ាវផងដែរ ដោយមានតែអតិថិជនមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលមកទិញ។ អ្នកដែល "ធ្វើតាមនិន្នាការ" នៃការលក់នំនេះក៏ត្រូវទទួលរងការខាតបង់ដែរ អ្នកខ្លះត្រូវរំលាយគ្រឿងចក្រ និងផ្ទេរទីតាំង ព្រោះស្ថានភាពអាជីវកម្មមិនមានភាពវិជ្ជមានខ្លាំង។

បាញ xe ដ៏ឆ្ងាញ់មួយនៅ Thu Duc ក៏ទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើន 1.png — ហាង និងរទេះលក់នំខេកជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ លែងថតឈុតឆាករបស់អតិថិជនតម្រង់ជួរទិញនំខេក "និន្នាការក្តៅ" (រូបថត៖ Vo Nhu Khanh)

អ្នកស្រី ធី ម្ចាស់រទេះនំខេកនៅផ្លូវផាន់វ៉ាន់ទ្រី (ស្រុកទៅវ៉ាប) ចែករំលែកថា៖ «ឃើញនំនេះល្បីខ្លាំងភ្លាម ខ្ញុំឆ្លៀតឱកាសបើកហាងដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន និងរកចំណូលបន្ថែម ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីចុងខែតុលាមក ចំនួនអតិថិជនបានថយចុះគួរឲ្យកត់សម្គាល់ នៅសល់តែមួយក្តាប់តូចប៉ុណ្ណោះ ព្រោះខ្ញុំទើបតែបើកហាង ខ្ញុំនៅតែត្រូវព្យាយាមនៅជាប់នឹងវាទៀត រហូតទាល់តែគាត់គិតអញ្ចឹង។ បាននិយាយថា

ដោយសារវាជាផ្លូវដ៏មមាញឹក និងមានមនុស្សរស់នៅច្រើន ផាន់ វ៉ាន់ទ្រី ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឋានសួគ៌នៃអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្លូវនេះមានរទេះកាក់ឈីសរាប់មិនអស់លេចឡើងដូចផ្សិតចាប់តាំងពីម្ហូបនេះបានក្លាយជា "និន្នាការក្តៅ" ។

Sister T's wheelbarrow on the road 1.png — រទេះនំខេករបស់លោកស្រី T នៅផ្លូវ Phan Van Tri (HCMC) ក៏ស្ងាត់ដែរ ដោយមិនមានអតិថិជនមកទិញ (រូបថត៖ Vo Nhu Khanh)

“ពេលខ្ញុំបើកដំបូង ខ្ញុំមិនអាចដុតនំបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់ទេ ឥឡូវនេះខ្ញុំត្រូវរង់ចាំជាច្រើនម៉ោងសម្រាប់អតិថិជន 1-2 នាក់។ ថ្វីត្បិតតែមានការថប់បារម្ភបន្តិចក៏ដោយ ការលក់នំតាមនិន្នាការខ្ញុំអាចទស្សន៍ទាយបាននៅថ្ងៃនេះ។

ចំណាយលើការចំណាយលើរថយន្ត សម្ភារៈផ្សេងៗគឺជាងដប់លាន សំណាងរហូតមកដល់ពេលនេះក៏មានប្រាក់ចំណេញដែរ។ លោក ស ម្ចាស់រទេះលក់នំខេកនៅតាមផ្លូវផាន់វ៉ាន់ទ្រីបាននិយាយថា សម្រាប់ពេលនេះលក់បន្ត ចាំមើលថាធ្វើយ៉ាងណាទើបសម្រេចចិត្តថាត្រូវធ្វើអ្វីបន្តទៀត។

Kim Ngan - Nhu Khanh

ប្រភព