ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី ១០ នៃខែទី ៣ តាមច័ន្ទគតិ ពិធីថ្វាយព្រះភ្លើងដល់ខួបសោយទីវង្គតរបស់ស្តេច Hung ត្រូវរាប់បញ្ចូលទាំង Banh Giay ។ ការថ្វាយដ៏សាមញ្ញនេះ មិនត្រឹមតែបង្ហាញពីការគោរពដល់បុព្វការីជន និងការគោរពបូជាចំពោះមាតាបិតាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិ និងប្រទេសជាតិផងដែរ។
នំអន្សមឆ្ងាញ់បម្រើភ្ញៀវទេសចរនៅតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រប្រាសាទ Hung
ក្នុងនាមជាជនជាតិវៀតណាម គ្រប់ពេលដែលនិយាយអំពី បិញជុង និងបិញហ្គេយ៉ា គ្រប់គ្នាស្គាល់រឿងព្រេងនិទាន "Banh Chung, Banh Giay" ដែលទាក់ទងនឹង Lang Lieu ថ្វាយនំក្រអូបដល់ស្តេច Hung ដោយក្តីគោរព និងដឹងគុណចំពោះការឡើងសោយរាជ្យដោយស្តេច Hung ទី៦។ រឿងព្រេងនិទានថា Banh giay មានដើមកំណើតពីរជ្ជកាលស្តេច Hung ទី 6 បន្ទាប់ពីកម្ចាត់ពួកឈ្លានពាន An ស្តេចមានបំណងប្រគល់រាជបល្ល័ង្កឱ្យកូនប្រុសរបស់គាត់។ "...អ្នកណាអាចរកម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បីធ្វើពិធីដ៏មានន័យបំផុត ខ្ញុំនឹងឡើងគ្រងរាជ្យទៅ..."។
កូនប្រុសទី 18 របស់ Hung Vuong ឈ្មោះ Lang Lieu មានចិត្តល្អ និងកតញ្ញូចំពោះឪពុកម្តាយរបស់គាត់។ គាត់យល់សប្តិឃើញមានព្រះមួយអង្គមកប្រាប់គាត់ឲ្យយកអង្ករដំណើបធ្វើនំរាងមូល និងការ៉េ ដើម្បីជានិមិត្តរូបនៃមេឃមូល និងផែនដីការ៉េ។ ព្រោះនៅស្ថានសួគ៌ និងផែនដី គ្មានអ្វីមានតម្លៃជាងស្រូវអង្ករទេ…”។ចាប់ពីពេលនោះមក Banh Giay បានក្លាយជាចំណែកមួយរបស់ប្រជាជនវៀតណាម មិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រវត្តិសាស្ត្រទៀតផង រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ Banh Giay នៅតែត្រូវបានប្រជាជនផ្តល់ជូនក្នុងគ្រប់ឱកាសនៃថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាពរបស់ Hung Vuong ដើម្បីបង្ហាញពីការដឹងគុណដល់បុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។
អង្ករដំណើបត្រូវបានចំហុយនៅលើចង្ក្រានឈើ។
អង្ករដំណើបត្រូវបុកដោយម៉ាស៊ីន ម្សៅអង្ករដំណើបលាយចូលគ្នា។
មកដល់រមណីយដ្ឋានប្រវត្តិសាស្ត្រប្រាសាទ Hung ភ្ញៀវទេសចរនឹងរីករាយជាមួយនំអន្សម Lang Lieu ដែលធ្វើដោយប្រជាជននៃទឹកដីដូនតា។ លោក Dao Van Long ម្ចាស់រោងចក្រផលិតនំអន្សម Lang Lieu នៅប្រាសាទ Hung ក្នុងឃុំ Hy Cuong ទីក្រុង Viet Tri មានហាងលក់នំអន្សមនៅតំបន់ប្រាសាទ Gieng មានប្រសាសន៍ថា៖ “នេះគឺជានំខេកពណ៌សឆ្ងាញ់ ទន់រលោង ពោរពេញដោយអត្ថន័យ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ នំអន្សមនៅតែត្រូវបានប្រជាជនថ្វាយជូនចំពោះស្តេច Hung ក្នុងឱកាសគម្រប់ខួបមួយនៃការសោយទិវង្គតរបស់ស្តេច Hung ។ ប្រទេសជាតិយើង”។
ដំណើរការនៃការធ្វើនំគឺល្អិតល្អន់ណាស់ដែលទាមទារជំនាញអ្នកធ្វើ។ នំខេកគឺរលោង មិនស្អិត ទន់ល្មើយ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនស្លឹកដុង បង្កើតជាអំណោយដ៏ទាក់ទាញដល់ជនបទ។ នំបញ្ចុក Lang Lieu មាន 3 រសជាតិ៖ ប្រៃ ប្រៃ ប្រហិត សណ្ដែកផ្អែម និងមិនបំពេញ។ នៅឆ្នាំ 2024 នំអន្សម Lang Lieu នឹងត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។
នេះជាចំណុចលេចធ្លោដែលបង្កើតម៉ាកនំបាយស្អិត Lang Lieu។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន រោងចក្រផលិតនំខេក Lang Lieu Den Hung យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះដំណើរការជ្រើសរើសអង្ករ។ អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំគឺជាអង្ករដំណើបពណ៌លឿង។ អង្ករត្រូវលាងជម្រះ ត្រាំរួចយកទៅចម្អិនជាអង្ករស្អិតលើចង្ក្រានឈើ ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករដំណើបទន់និងស្អិត។ ការបំពេញនំត្រូវបានធ្វើពីសណ្តែកបៃតងពណ៌លឿងដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
នំនេះមានបីរសជាតិសម្រាប់ភ្ញៀវជ្រើសរើស។
ស្បែកជើងរបស់ Lang Lieu ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3
លោក ឡុង ចែករំលែកថា កាលពីមុន គ្រួសាររបស់គាត់បានបុកនំដោយដៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស៊ីន ប៉ុន្តែរសជាតិនៃនំមិនបាត់បង់ឡើយ។ នៅថ្ងៃធម្មតា រោងចក្រផលិតស្រូវបានប្រហែល 10 គីឡូក្រាម។ នៅដើមឆ្នាំ ជាពិសេសក្នុងឱកាសនៃពិធីបុណ្យរំលឹកខួបស្តេច Hung - ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Hung រោងចក្រផលិតអង្ករដំណើបបានពី ៣០០ គីឡូក្រាម ទៅ ៥០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
នំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ៗដែលលក់ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍ទាំងអស់មានស្លាករោងចក្រផលិតជាមួយនឹងព័ត៌មានពេញលេញអំពីអាសយដ្ឋាន គ្រឿងផ្សំ លេខទូរស័ព្ទទំនាក់ទំនង កាលបរិច្ឆេទផលិត និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ លោកស្រី Hoang Thi Lan នៅទីក្រុង Viet Tri បានចែករំលែកថា៖ រាល់ពេលដែលខ្ញុំប្រារព្ធពិធីរំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធដូនតារបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំតែងតែមកទីនេះដើម្បីទិញ បិណ្ឌ ជី ពីរបីគូ ដើម្បីជូនដូនតា។ នំត្រូវបានបុកថ្មីៗ ដូច្នេះវានៅតែក្តៅ និងទំពារ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិប្លែក។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសទិញផលិតផល Banh giay ដើម្បីនាំយកមកវិញជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។
មកដល់រមណីយដ្ឋានប្រវត្តិសាស្ត្រប្រាសាទ Hung ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែទាក់ទាញដោយទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៅទីនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរីករាយជាមួយភាពពិសេសបែបបុរាណរបស់ប្រជាជននៃទឹកដីដូនតា។ នំអន្សម Lang Lieu មិនត្រឹមតែជានំក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រីស្តាល់នៃសាមគ្គីភាព ការដឹងគុណ និងការគោរពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមទាំងអស់ចំពោះបុព្វបុរសរបស់យើង ដែលបានចំណាយពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំកសាង និងការពារប្រទេស។
ភួងអ៊ុយ
ប្រភព៖ https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm
Kommentar (0)