នំស៊ុតស្រមោច - គុជខ្យងនៃភ្នំនិងព្រៃឈើ

ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅខែទី 3 និងទី 4 តាមច័ន្ទគតិ ជនជាតិ Tay នៅតំបន់ខ្ពង់រាប នាំគ្នាទៅព្រៃដើម្បីច្រូតពងស្រមោច។ ស៊ុតស្រមោចពណ៌សសុទ្ធ ភ្លឺចាំងដូចគុជតូចៗ ចាំងលើភ្នំ និងព្រៃឈើ គឺជាអំណោយដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ដែលធម្មជាតិបានផ្តល់ដល់មនុស្សនៅទីនេះ។

ប្រជាជនភូមិ Ban Thang ឃុំ Phuc Yen ចូលរួមធ្វើពងស្រមោចក្នុងពិធីបុណ្យវប្បធម៌ ម្ហូបអាហារ និងបទពិសោធន៍អេកូទេសចរណ៍ឃុំ Phuc Yen ឆ្នាំ ២០២៤។

អាហារប្រពៃណី

យើងបានទៅភូមិ Ban Thang ឃុំ Phuc Yen (Lam Binh) ដើម្បីទស្សនាភូមិតូចមួយជ្រៅក្នុងជួរភ្នំ Pu Kha Hao ក្នុងរដូវពងស្រមោច។ ទេសភាពបៃតងស្រស់បំព្រងជាមួយនឹងផ្ទះឈើរបស់ជនជាតិ Tay បានលេចមុខនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង នៅពេលដែលគ្រួសាររបស់ Chau Thi Tieu រវល់រៀបចំធ្វើនំពងស្រមោច។

ដោយប្រើដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ អ្នកស្រី ទៀវ បានយកពងស្រមោចពណ៌សមួយក្តាប់តូចថ្នមៗ ច្របាច់យកវត្ថុកខ្វក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយអនុវត្តជំហានបន្ទាប់យ៉ាងលឿន។ ពេលកំពុងធ្វើ នាងបានចែករំលែកជាមួយពួកយើងថា៖ "គ្រួសារខ្ញុំធ្វើនំប្រពៃណីនេះជារៀងរាល់ឆ្នាំ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ឪពុកម្តាយខ្ញុំធ្វើឱ្យខ្ញុំហូប ហើយពេលធំឡើង ខ្ញុំបានរៀនធ្វើនំនេះដោយខ្លួនឯង ហើយបានចែកជូនដល់កូនៗ និងចៅៗរបស់ខ្ញុំ"។

អ្នកស្រីបន្ថែមថា ក្នុងពិធីបុណ្យឈីងមីង គ្រួសារភាគច្រើននៅក្នុងភូមិធ្វើនំពងស្រមោច ដើម្បីបង្ហាញការគោរពបូជាដល់បុព្វការីជន និងបញ្ជូនបន្តជំនឿដល់ក្មេងៗជំនាន់ក្រោយ។ ក្នុងបរិយាកាសដ៏កក់ក្តៅនៃផ្ទះ គ្រប់គ្នារុំនំខេកជាមួយគ្នា សើចសប្បាយលាយឡំជាមួយក្លិនម្សៅអង្ករ និងពងស្រមោច ធ្វើឱ្យបរិយាកាសកក់ក្ដៅ និងពោរពេញដោយភាពស្និតស្នាលក្នុងគ្រួសារ។

អ្នកស្រី ចូវ ធីទៀវ (ស្តាំ) ភូមិបានថាង ឃុំភុកយ៉េន (ឡាំប៊ិញ) ពិនិត្យគុណភាពសំបុកស្រមោចដែលទើបនឹងប្រមូលផល។

ការធ្វើនំពងស្រមោច មិនត្រឹមតែជាលក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសរបស់ជនជាតិ Tay ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយសម្រាប់ពួកគេដើម្បីបង្ហាញការដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះបុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។ នំត្រូវបានដាក់នៅលើអាសនៈដែលក្លាយជានិមិត្តរូបនៃការដឹងគុណនិងចំណងគ្រួសារដែលជាការដឹងគុណដោយស្មោះចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងការរួមចំណែកដែលបុព្វបុរសបានធ្វើសម្រាប់គ្រួសារ។

ឯកទេសខ្ពស់ៗ

នំអន្សមជាមួយពងស្រមោច (ហៅថាប៉េងឡាង) ជាមុខម្ហូបដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណជនជាតិតាយ។ មុខម្ហូបនេះធ្វើពីអង្ករដំណើប និងពងស្រមោច (ស្រមោច) បង្កើតរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ភាពល្អិតល្អន់ក្នុងដំណើរការប្រមូលផល និងកែច្នៃក៏រួមចំណែកដល់ការទាក់ទាញពិសេសនៃនំនេះផងដែរ។ ពងស្រមោចត្រូវបានប្រមូលពីសំបុកស្រមោចក្នុងព្រៃ ទាមទារឱ្យអ្នកប្រមូលមានភាពអត់ធ្មត់ និងជំនាញ។ បន្ទាប់មកគេកែច្នៃជាមួយអង្ករដំណើបក្រអូប បង្កើតជានំអន្សមឆ្ងាញ់ជាមួយពងស្រមោច។

អ្នកស្រី ទៀវ បកស្លឹកនីមួយៗដើម្បីរុំនំ ខណៈប្រាប់ពីដំណើរការធ្វើនំពងស្រមោច៖ ម្សៅអង្ករដំណើបត្រូវបានលាយរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មករមៀលចេញស្តើងៗ ហើយពងស្រមោចដាក់នៅចំកណ្តាល រុំជាចំណិតការ៉េ។ នំនេះត្រូវបានរុំក្នុងស្រទាប់ស្លឹកង៉ូវ បន្ទាប់មកចំហុយប្រហែល ៦០ នាទី។ នំនីមួយៗជាធម្មតាត្រូវបានរុំក្នុងស្លឹក 2-3 ស្រទាប់ ដោយស្លឹកតូចៗនៅខាងក្នុងអាចបរិភោគបាន ផ្តល់រសជាតិប្លែក រីឯស្លឹកស្រទាប់ខាងក្រៅគឺជ្រើសរើសពីស្លឹកចាស់ៗ ដើម្បីរក្សារូបរាងនំនៅពេលចំហុយដោយមិនបែក។

នំពងស្រមោចរាងការ៉េដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ប្រជាជនខ្ពង់រាប។

ដំបូងឡើយ អ្នកស្រី ទៀវ បានធ្វើនំស្រមោចសម្រាប់តម្រូវការគ្រួសារ ប៉ុន្តែការសរសើរពីមិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តចំពោះរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេបានជំរុញឱ្យអ្នកស្រីពង្រីកផលិតកម្មដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងពិធីបុណ្យ។ អ្នកទេសចរជាច្រើនបន្ទាប់ពីរីករាយនឹងនំខេកដែលបានហៅឱ្យកុម្ម៉ង់ ជំរុញឱ្យនាងអភិវឌ្ឍអាជីវកម្មនំពងទាឱ្យទៅជាផលិតផលធម្មតានៃតំបន់។

ដោយសារការអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មនំពងស្រមោច គ្រួសារលោកស្រី ទៀវ មានប្រភពចំណូលបន្ថែម ដើម្បីជួយលើកស្ទួយជីវភាពរស់នៅ ផ្គត់ផ្គង់ការសិក្សារបស់កូនៗ និងរួមចំណែកអភិរក្ស និងលើកតម្កើងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិតាយ។

នេះបើតាម TQDT

ប្រភព៖ http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50948/31/26/Banh-trung-kien---hat-ngoc-cua-nui-rung.html