ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់ និងស៊េរីពិសេសៗរបស់ Hue

គុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់ បង្គាជូរអែម នំអន្សម... ជាមុខម្ហូបពិសេសដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍គួរសាកល្បងម្តង ពេលទៅលេងរាជធានីបុរាណ Hue ។

គុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ ទីក្រុង Hue ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី គុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ដែលគ្រប់គ្នាមិនធ្លាប់ដឹងនៅពេលមកដល់រាជធានីបុរាណ។

អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងត្រូវបានបម្រើជូនមីស៊ុបសាច់គោមួយចានជាមួយប្រហិតសាច់ ឈាមជ្រូក សាច់គោ... ដូចធម្មតា រួមជាមួយនឹងបាយត្រជាក់មួយចំណែក។ វិធីនៃការញ៉ាំដ៏ពិសេសនេះ កើតចេញពីការពិតដែលថាការញ៉ាំគុយទាវធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានយ៉ាងងាយ ដូច្នេះហើយអ្នកហូបចុកជាច្រើនចង់ញ៉ាំបាយច្រើនដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។

ភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំនោមភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បី និងដំបូងគេដែលលក់គុយទាវសាច់គោត្រជាក់ពិសេសនេះគឺភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ Canh Van (ផ្លូវ Trinh Cong Son ទីក្រុង Hue)។

របៀបញ៉ាំបាយត្រជាក់ជាមួយគុយទាវសាច់គោមានប្រភពចេញពីតម្រូវការរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារ។ រូបថត៖ Foody

នំខេក Ram

Banh ram វាជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលប្រជាជននៅ Hue ធ្លាប់ស្គាល់។ នំប្រភេទនេះចែកចេញជា២ផ្នែក គឺនំបិណ្ឌទន់ និងទំពារនៅពីលើ និងគល់ប្រហិតក្រអូប និងស្រួយនៅខាងក្រោម។ ផ្នែកទាំងពីរត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករដំណើប ប៉ុន្តែមានវិធីកែច្នៃខុសគ្នាទាំងស្រុង។

គ្រាន់តែយកម្សៅអង្ករដំណើបមកចិតជារង្វង់មូល រួចចៀនឱ្យជ្រៅរហូតដល់ពណ៌មាសលឿង ទើបអ្នកបាននំចៀមឈ្មោល។ ចំណែកនំតិចគឺហត់ខ្លាំង អ្នកត្រូវគៀបវាឱ្យបានរាងជារង្វង់ស្អាត ដោយមិនមានបង្គាខាងក្នុងចេញមកក្រៅ ហើយចំហុយវាក្នុងថាសរយៈពេល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។ នំចៀមឈ្មោលទាំងទន់ និងក្រៀម ជ្រលក់ក្នុងចានទឹកត្រីដែលមានរសជាតិហឹរ និងជូរ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។

កន្លែងល្បី ៗ មួយចំនួនដែលលក់នំនេះនៅ Hue រួមមានហាងនំ Ba Do Ram It (ផ្លូវ Nguyen Binh Khiem) ហាងនំ Me Le Ram It (ផ្លូវ Kim Long)...

រូបថត៖ ភោជនីយដ្ឋាន Hue — Banh ram វាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកគួរសាកល្បងម្តងនៅពេលទៅទស្សនារាជធានីបុរាណ Hue ។ រូបថត៖ Mon Hue

Vermicelli កូរជាមួយរមៀត

គុយទាវប្រហិតជាមួយរមៀត គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនចូលចិត្តពេលមក Hue ។ ក្នុងនាមជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបនេះ offal ត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន, សម្អាត, បំបាត់ក្លិន, និងកូរជាមួយរមៀតដើម្បីឱ្យមានពណ៌មាសស្រស់ស្អាតនិងមិនរឹង។ នៅកន្លែងខ្លះ សាច់អាំង និងជាពិសេសខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនក្លិន។

គុយទាវមានពណ៌លឿងនៃរមៀត ប៉ុន្តែនៅមានសំណើម មិនស្ងួតពេកដូចគុយទាវកែវ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងពេលញ៉ាំជាមួយម្សៅ។

ម្រុំរមៀតមានតម្លៃ ២០,០០០ - ៤០,០០០ ដុង/ចាន។ កន្លែងខ្លះលក់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅទីក្រុង Hue ដែលអ្នកទទួលទានអាចសំដៅទៅលើគឺ រមៀត Tran Quang Khai (ផ្លូវ Tran Quang Khai), រមៀតរមៀត O Ket (ផ្លូវ Ba Trieu), រមៀត Cau Phu Cam (ផ្លូវ Phan Chu Trinh) ...

ប្រហិតចៀនជាមួយរមៀតមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ រូបថត៖ Ca Men Foods — ប្រហិតចៀនជាមួយរមៀតមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ រូបថត៖ Ca Men

បង្គារជូរ

បង្គាក្រឡុកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់រាជវាំង Hue ដែលជាញឹកញាប់លេចឡើងក្នុងអាហាររបស់ស្តេចបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះរួមមាន បង្គាជូរ សាច់ស្ងោរ ក្រដាសអង្ករ និងបន្លែបៃតង... ក្រដាសអង្ករស្តើង រមៀលនៅខាងក្នុងជាមួយសាឡាត់ ឱសថ វល្លិ ដំឡូងបារាំងឆ្អិន និងចំណិត បន្ថែមការ៉ុត ល្ហុង លាយជាមួយបង្គារជូរ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំពីរបីចំណិតពីលើ រួចទទួលទាន។

បង្គាជូរត្រូវបានគេញ៉ាំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងទឹកបង្គាពណ៌ត្នោតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ សាមញ្ញតែទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបនេះមានលក់នៅតាមអាជីវករតាមផ្លូវជាច្រើន ដែលល្បីបំផុតគឺអាជីវករលក់ចិញ្ចើមផ្លូវរបស់លោកស្រី ហាញ់ នៅជើងស្ពាន Kho Ren ឬអាជីវករនៅផ្សារ An Cuu…