ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់ និងស៊េរីពិសេសៗរបស់ Hue

គុយទាវសាច់គោត្រជាក់ បង្គាជូរអែម នំអន្សម... ជាមុខម្ហូបពិសេសដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍គួរសាកល្បងម្តង ពេលទៅលេងរាជធានីបុរាណ Hue ។

គុយទាវសាច់គោ បាយត្រជាក់

Bun bo គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ Hue ប៉ុន្តែប៊ុនបូជាមួយបាយត្រជាក់គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលមិនគ្រប់គ្នាដឹងនៅពេលមកដល់រាជធានីបុរាណ។

អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងត្រូវបានបម្រើជូនមីស៊ុបសាច់គោមួយចានជាមួយប្រហិតសាច់ ឈាមជ្រូក សាច់គោ... ដូចធម្មតា រួមជាមួយនឹងបាយត្រជាក់មួយចំណែក។ វិធីនៃការញ៉ាំដ៏ពិសេសនេះកើតចេញពីការពិតដែលថាការញ៉ាំគុយទាវអាចធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានបានយ៉ាងងាយ ដូច្នេះហើយអ្នកហូបចុកជាច្រើនចង់ញ៉ាំបាយច្រើនដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។

ភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំនោមភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បី និងដំបូងគេដែលលក់គុយទាវសាច់គោត្រជាក់ពិសេសនេះគឺភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ Canh Van (ផ្លូវ Trinh Cong Son ទីក្រុង Hue)។

របៀបញ៉ាំបាយត្រជាក់ជាមួយគុយទាវសាច់គោ មានប្រភពចេញពីតម្រូវការរបស់អ្នកញ៉ាំ។ រូបថត៖ Foody

នំខេក Ram

Banh ram វាជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលប្រជាជននៅ Hue ធ្លាប់ស្គាល់។ នំនេះចែកចេញជាពីរផ្នែកគឺផ្នែកទន់និងទំពារនៅលើនិងគល់ចៀមឈ្មោលក្រអូបនិងក្រៀមនៅខាងក្រោម។ ផ្នែកទាំងពីរត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករស្អិត ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបខុសគ្នាទាំងស្រុង។

គ្រាន់តែយកម្សៅអង្ករដំណើបមកកាត់ជារង្វង់មូល រួចចៀនឱ្យជ្រៅរហូតដល់ពណ៌មាស ទើបអ្នកមានសាច់ចៀម។ ចំណែកបបរវាកាន់តែល្អិតល្អន់ អ្នកត្រូវច្របាច់វាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីបានរាងមូលស្អាត ដោយមិនមានបង្គាខាងក្នុងចេញមកក្រៅ ហើយចំហុយក្នុងថាសរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ ប្រហិតវាទាំងទន់ទាំងក្រៀម ជ្រលក់ក្នុងចានទឹកត្រីផ្អែមជូរ ធ្វើឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់។

កន្លែងល្បី ៗ មួយចំនួនដែលលក់នំនេះនៅ Hue រួមមានហាងនំ Ba Do Ram It (ផ្លូវ Nguyen Binh Khiem) ហាងនំ Me Le Ram It (ផ្លូវ Kim Long)...

រូបថត៖ ភោជនីយដ្ឋាន Hue — Banh ram វាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកគួរសាកល្បងម្តងនៅពេលទៅទស្សនារាជធានីបុរាណ Hue ។ រូបថត៖ Mon Hue

ចៀនបំពងជាមួយរមៀត

Bun Long ចៀនជាមួយរមៀត គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនចូលចិត្តនៅពេលមកទីក្រុង Hue ។ ក្នុងនាមជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូបនេះ យូរត្រូវតែត្រូវបានដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្ន សម្អាត បំបាត់ក្លិន កូរជាមួយរមៀត ដើម្បីទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងមិនរឹង។ នៅកន្លែងខ្លះ សាច់អាំង និងជាពិសេសខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនក្លិន។

គុយទាវមានពណ៌លឿងនៃរមៀត ប៉ុន្តែនៅមានសំណើម មិនស្ងួតពេកដូចគុយទាវកែវ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងពេលញ៉ាំជាមួយម្សៅ។

ប្រហិតចៀនជាមួយរមៀតតម្លៃ២០,០០០ទៅ៤០,០០០ដុងក្នុងមួយចាន។ កន្លែងខ្លះលក់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅទីក្រុង Hue ដែលភ្ញៀវទទួលទានអាចសំដៅទៅបានគឺ Tran Quang Khai រមៀត (ផ្លូវ Tran Quang Khai), O Ket រមៀត (ផ្លូវ Ba Trieu), ស្ពាន Phu Cam រមៀត (ផ្លូវ Phan Chu Trinh) ...

ប្រហិតចៀនជាមួយរមៀតមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ រូបថត៖ Ca Men Foods — ប្រហិតចៀនជាមួយរមៀតមានរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ រូបថត៖ Ca Men

បាយបង្គាជូរ

បង្គាក្រឡុកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់រាជវាំង Hue ដែលជាញឹកញាប់លេចឡើងក្នុងអាហាររបស់ស្តេចបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះរួមមាន បង្គាជូរ សាច់ស្ងោរ ក្រដាសអង្ករសើម និងបន្លែបៃតង... ក្រដាសអង្ករសើមស្តើងៗ រមៀលនៅខាងក្នុង សាឡាត់ ឱសថ វល្លិ ដំឡូងជ្វា កាត់ជាចំណែកៗ បន្ថែមការ៉ុតមួយចំណិត ល្ហុង លាយជាមួយបង្គារជូរ សាច់ជ្រូកបីជាន់ពីលើ រួចទទួលទាន។

បង្គាជូរត្រូវបានគេញ៉ាំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងទឹកបង្គាពណ៌ត្នោតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ សាមញ្ញតែទាក់ទាញ។ មុខម្ហូបនេះមានលក់នៅតាមអាជីវករតាមផ្លូវជាច្រើន ដែលល្បីបំផុតគឺអាជីវករលក់ចិញ្ចើមផ្លូវរបស់លោកស្រី ហាញ់ នៅជើងស្ពាន Kho Ren ឬអាជីវករនៅផ្សារ An Cuu…