Carambola ពីអាហារសម្រន់ទៅជាផលិតផលម៉ាក

Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh ជាយុវជន និងសាទរ បានប្រែក្លាយផ្លែឈើ Soc Trang ពីអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ ក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏មានតម្លៃ។

Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh ជាយុវជន និងសាទរ បានប្រែក្លាយផ្លែឈើ Soc Trang ពីអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ ក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏មានតម្លៃ។

បង្កើនតម្លៃផ្លែឈើផ្កាយ

នៅពេលនិយាយអំពីផ្លែឈើផ្កាយ មនុស្សជាច្រើននឹងគិតភ្លាមៗអំពីរូបភាពនៃផ្លែឈើពណ៌បៃតងភ្លឺចាំងរាងពងក្រពើ ដែលជារឿយៗដុះនៅតាមច្រាំងទន្លេ និងព្រែកនៅភាគខាងលិច។ នៅពេលដែលស្រស់ ផ្លែផ្កាយមានរសជាតិជូរ និងជូរ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកែច្នៃទៅជាផ្លែឈើផ្កាយ អំបិល និងម្ទេស ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នោះ រសជាតិកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិជូរ ផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ។

ពីមុនផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម មានមនុស្សតិចណាស់ដែលគិតអំពីការបង្កើនតម្លៃនៃផ្លែឈើនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅសង្កាត់លេខ 7 ទីក្រុង Soc Trang លោក Ngo Tuan Thanh (អាយុ 36 ឆ្នាំ) បានចំណាយពេលវេលា កម្លាំង និងថវិកាជាច្រើនដើម្បីវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន ប្រែក្លាយផ្លែឈើផ្កាយទៅជាផលិតផលម៉ាកល្បី ដែលមនុស្សជាច្រើនទូទាំងប្រទេសស្គាល់។

Anh Ngô Tuấn Thanh chế biến cà na thành một đặc sản có thương hiệu của tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: Kim Anh. — លោក Ngo Tuan Thanh កែច្នៃផ្លែឈើផ្កាយទៅជាយីហោពិសេសរបស់ខេត្ត Soc Trang។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

នៅឆ្នាំ ២០២០ នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ផ្ទុះឡើង សួនផ្កា Canarium របស់គ្រួសារ Thanh ក៏ត្រូវបានផ្ទុកផ្លែឈើផងដែរ។ នៅពេលនេះការទទួលទាន canary កំពុងប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើន។ ដោយឃើញផ្លែឈើ Canarium ធ្លាក់ចុះពេញដី លោក Thanh មានគំនិតមួយថា "ហេតុអ្វីបានជាមិនកែច្នៃ Canarium ទៅជាផលិតផលដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ និងងាយស្រួលប្រើប្រាស់?"។ ពីគំនិតដំបូងនេះ លោក Thanh បានសម្រេចចិត្តស្រាវជ្រាវ និងចាប់ផ្តើមផលិតផលដំបូងរបស់គាត់គឺ កាណារីយ៉ូមអំបិល។

លោក ថាញ់ បានចែករំលែកថា “កាលពីមុន ផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងមានតម្លៃថោកតែប៉ុណ្ណោះ ខ្ញុំចង់ផ្លាស់ប្តូរវា ប្រែក្លាយវាទៅជាអាហារពិសេសដ៏ល្បីមួយ ដែលមានគុណភាពល្អ កែច្នៃត្រឹមត្រូវ សុវត្ថិភាព និងមានម៉ាកច្បាស់លាស់”។

ជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តនោះ គាត់បានបន្តស្រាវជ្រាវទីផ្សារ និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។ យោងតាមលោក Thanh ផលិតផលផ្លែឈើ Canarium ផ្អែម និងជូរនៅតែថ្មីសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅតំបន់ភាគខាងជើង និងកណ្តាល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ផលិតផលផ្លែឈើ Canarium កែច្នៃនៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃមិនមានការផ្គត់ផ្គង់គ្រប់គ្រាន់ទេ ដោយសារគុណវិបត្តិ ពិបាកក្នុងការរក្សាទុក។

Cà na Sóc Trăng được tách hạt, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng. Ảnh: Kim Anh. — ផ្លែប៉ោមផ្កាយ Soc Trang ត្រូវបានគេបណ្ដុះចេញ បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើបានល្អជាង។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ដូច្នេះហើយ លោក Thanh សម្រេចចិត្តវិនិយោគជាប្រព័ន្ធ និងត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតលើផលិតផល។ លោកបានចំណាយប្រាក់រាប់រយលានដុង ដើម្បីនាំចូលគ្រឿងចក្រ ស្រាវជ្រាវរូបមន្តកែច្នៃ និងសាកល្បងវិធីរក្សាទុកផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដើម្បីកែច្នៃផ្លែកាណារីយ៉ូមដែលកិនរួច ធានាថាផលិតផលរក្សាគុណភាពបានយូរ។ គោលដៅរបស់គាត់គឺចង់ប្រែក្លាយផ្លែស្វាយសុកត្រាំង ទៅជាផលិតផលគុណភាពខ្ពស់ដែលអាចទៅដល់ទីជិតឆ្ងាយ មិនត្រឹមតែឈប់នៅទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ។

ការចាប់ផ្ដើមមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេ ផលិតផលផ្លែកាណារីមកិនបានកើតឡើង គាត់យកវាទៅណែនាំនៅតាមផ្សារនិងហាងនានាក្នុងខេត្តសុកត្រាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតម្លៃខ្ពស់ជាងផ្លែកាណារីយ៉ូមកែច្នៃបែបប្រពៃណី ការស្វែងរកកន្លែងលក់មិនពិបាកទេ។

ដោយមានភាពបត់បែនក្នុងវិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ទៅកាន់ទីផ្សារ លោក Thanh បន្តទាញយកភាពខ្លាំងនៃបណ្តាញសង្គម ដើម្បីណែនាំ និងបើកហាងបន្ថែមទៀតដើម្បីណែនាំផលិតផល Canarium Soc Trang ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុង Can Tho ។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះបាននាំមកនូវលទ្ធផលជាវិជ្ជមាន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រើប្រាស់ពីមុននៃប្រអប់ពីរបីក្នុងមួយថ្ងៃ ចំនួននៃការបញ្ជាទិញសម្រាប់ផ្លែឈើ canarium កំទេចបានកើនឡើង។

Quy trình chế biến cà na của cơ sở anh Ngô Tuấn Thanh được thực hiện khép kín, với sự hỗ trợ của máy móc, thời gian bảo quản lâu hơn so với phương pháp chế biến truyền thống. Ảnh: Kim Anh. — ការកែច្នៃផ្លែឈើផ្កាយនៅរោងចក្ររបស់លោក Ngo Tuan Thanh ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងប្រព័ន្ធបិទជិត ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងចក្រ ហើយរយៈពេលនៃការរក្សាទុកគឺយូរជាងវិធីសាស្ត្រកែច្នៃបែបប្រពៃណី។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ដោយបន្តកត់ត្រាមតិយោបល់ពីអតិថិជន ដោយដឹងថា អតិថិជនមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទទួលទានផ្លែផ្កាយ ដោយសារគ្រាប់ពូជរឹង និងពិបាកបរិភោគ លោក Thanh បានបន្តស្រាវជ្រាវពីរបៀបបំបែកគ្រាប់ពូជសម្រាប់ផលិតផល។

ដំបូងឡើយ ការបំបែកគ្រាប់ពូជត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃទាំងស្រុង ដែលត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ គាត់បានទៅជួបវិស្វករមេកានិច ដើម្បីបញ្ជាឱ្យផលិតម៉ាស៊ីនបំបែកគ្រាប់ពូជ។

បន្ទាប់ពីការសាកល្បងជាង 2 ឆ្នាំជាមួយនឹងកំណែផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ទីបំផុតឧបករណ៍បំបែកគ្រាប់ពូជ carambola ពេញលេញបានកើតមក ជួយឱ្យដំណើរការកែច្នៃកាន់តែលឿន ផលិតផលមានរូបរាងស្រស់ស្អាត និងរក្សាភាពស្រស់បានយូរ។

ពាណិជ្ជកម្មផលិតផល

បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលកែច្នៃពីផ្លែផ្កាយរបស់រោងចក្រលោក Thanh ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងដំណើរការបិទជិត ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការវេចខ្ចប់ផលិតផលសម្រេច។ ផ្លែឈើផ្កាយស្រស់ត្រូវបានទិញពីសួនច្បារនៅភាគខាងលិចបន្ទាប់មកនាំយកទៅរោងចក្រដើម្បីបំបែកគ្រាប់ពូជ; លាងសម្អាតជាមួយម៉ាស៊ីនអូហ្សូន ដើម្បីធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ បន្តដោយដំណាក់កាលដូចជា៖ ស្ករ ការបង្កក និងការវេចខ្ចប់។

សូមអរគុណដល់ដំណើរការនេះ ផ្លែឈើផ្កាយមិនមានក្លិនស្អុយទេ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពរលោង រសជាតិផ្អែម និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នា និងមានពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាត។ ជាពិសេស ផលិតផលនៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនឹងមានរយៈពេលលើសពី 1 ខែ ហើយអាចកកបានរហូតដល់ 12 ខែ។

Trung bình mỗi tháng, anh Ngô Tuấn Thanh xuất xưởng hơn 2 tấn cà na tách hạt và nhiều sản phẩm khác chế biến từ trái cà na. Ảnh: Kim Anh. — ជាមធ្យម ក្នុងមួយខែ លោក ង៉ោ តាន់ថាញ់ ផលិតផ្លែប៉ោមគ្មានគ្រាប់បានជាង ២ តោន និងផលិតផលជាច្រើនទៀតដែលផលិតពីផ្លែប៉ោមផ្កាយ។ រូបថត៖ *Kim Anh។*

ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 80,000 - 90,000 ដុង/ប្រអប់ 500g ផលិតផល canarium គ្មានគ្រាប់ពូជបានទទួលការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងមួយខែៗ រោងចក្ររបស់គាត់ផលិតបានជាង 2 តោននៃ canarium គ្មានគ្រាប់ពូជ។ មិនឈប់ត្រឹមនេះ គាត់ក៏បន្តពង្រីកផលិតកម្ម បន្ថែមពីលើដំណាំកន្ទួតព្រៃ និងផ្លែផ្កាយគ្មានគ្រាប់។ ក្រោយពីកាត់ចំណាយរួច ប្រាក់ចំណេញប្រចាំខែរបស់គាត់មានរហូតដល់ប្រហែល ១០០ លានដុង។

នៅពេលអនាគត លោក Thanh សង្ឃឹមថានឹងនាំយកផលិតផល Canarium Soc Trang ទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ ជាពិសេសទីផ្សារដែលមានប្រជាជនវៀតណាមច្រើន។ ម៉្យាងវិញទៀត គាត់កំពុងស្វែងរកឱកាសក្នុងការសហការជាមួយអ្នកចែកចាយធំៗ ដើម្បីនាំយកផលិតផលទៅកាន់ផ្សារទំនើប ដើម្បីទទួលបានទីផ្សាររឹងមាំ។

ពីផ្លែឈើក្រៀមស្វិត ហាក់ដូចជាមានទំនាក់ទំនងនឹងកុមារភាពរបស់ប្រជាជននៅបស្ចឹមប្រទេស ផ្លែឈើ Canarium Soc Trang បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយ ដែលរួមចំណែកលើកស្ទួយសោភ័ណភាព ផ្នែកធ្វើម្ហូប នៃតំបន់ទន្លេ ដល់អតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសយ៉ាងច្រើនកុះករ។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ca-na-tu-mon-an-vat-thanh-san-pham-thuong-hieu-d420400.html