អ្នករាល់គ្នាបរិភោគត្រីស្បៃកា ប៉ុន្តែត្រីស្បៃកាពីរប្រភេទនេះល្អបំផុត។

កំណត់អត្តសញ្ញាណត្រីស្បៃកា

Mackerel គឺជាត្រីតូចមួយដែលមានប្រវែងមិនលើសពី 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ រាងកាយមានរាងមូលបន្តិចដោយមានព្រុយចំនួន 4 ចែកចាយស្មើៗគ្នាទាំងផ្នែកខាងក្រោយ និងពោះ (2 ខាងលើ 2 ខាងក្រោម)។ ត្រីស្បៃកាមានច្រើននៅឆ្នេរកណ្តាលខាងជើង ដែលត្រីម៉ាកែលពន្លូត - ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រីស្បៃកាមានច្រើនណាស់ មានសាច់ច្រើន ដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់តែងតែប្រើប្រាស់ទឹកត្រី បង្កើតបានជាទឹកត្រីម៉ាកឃឺរដែលមានក្លិនក្រអូប។

រហូតមកដល់ពេលនេះ មនុស្សបានរកឃើញត្រីស្បៃកាចំនួន ១២ ប្រភេទនៅទូទាំង ពិភពលោក ។ នៅប្រទេសវៀតណាម ត្រីស្បៃកាច្រើនជាងគេមាន៖ ត្រីស្បៃកា ត្រីអយស្ទ័រ ត្រីស្បៃកា និងត្រីស្បៃកា។

ប្រភេទនៃ mackerel

ត្រីស្បៃកា

ត្រីស្បៃកា (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ត្រីស្បៃកាមូល) ត្រូវបានគេហៅថា ត្រីស្បៃកាមូល ពីព្រោះដងខ្លួនរបស់វា មានសភាពប៉ោង និងធំជាងប្រភេទត្រីម៉ាកែលដទៃទៀត នៅវៀតណាម។ ប្រវែងមធ្យមរបស់ត្រីគឺប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្នែកខាងក្រោយនៃត្រីស្បៃកាមូលនឹងមានឆ្នូតពណ៌ខៀវ ហើយពោះនឹងមានពណ៌ស។ ហើយដោយសារលក្ខណៈទាំងនេះ ត្រីស្បៃកាត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងត្រីសាបា។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 2. — ម៉ាឃឺរែលគឺសមស្របបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលចម្អិននៅក្នុងឡដុត ចៀន ដុត ឬចំហុយ ជាពិសេសប្រឡាក់ជាមួយផ្លែឈើផ្កាយ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរ និងហឹរបន្តិច ដែលឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ។

សាច់ Mackerel គឺរឹងមាំណាស់, ក្រអូប, សម្បូរបែប, ផ្អែមនិងខ្លះស្រដៀងទៅនឹងត្រីធូណា។ លើសពីនេះ ត្រីមានឆ្អឹងតិចតួចណាស់ មានតែបន្ទះឆ្អឹងកងខ្នង និងឆ្អឹងឆ្នូតតូចៗនៅគែមព្រុយ និងពោះ ដូច្នេះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញនៅពេលបរិភោគ។

ត្រីស្បៃកា

Mackerel មានទំហំតូច ស្តើង វែង ប៉ុន្តែមានឆ្អឹងទន់ ដូច្នេះវាងាយស្រួលញ៉ាំ។ យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ត្រីស្បៃកា និងប្រភេទដទៃទៀតនៃត្រីម៉ាកែល សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីនដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន D វីតាមីន B12 និងវីតាមីន C។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 4. — សម្លម្ជូរអែម សម្លម្ជូរជាមួយម្រេច ចៀន ដុត ចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ ចំហុយ និងរុំក្នុងក្រដាសបាយ... ឆ្ងាញ់ណាស់។

ត្រីស្បៃកា និងផ្កាម៉ាកឺរ៉េលពីរប្រភេទ ពេលប្រើសម្រាប់ស្ងោរ និងចំហុយ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុត ក្នុងចំណោមប្រភេទម៉ាកឺរ៉េល។ ក្នុងនោះផ្កាម្រុំស័ក្តិសមសម្រាប់ជ្រលក់ជាមួយម្រេច ចៀន ដុត ចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ ចំហុយ និងរុំក្នុងក្រដាសបាយ... ឆ្ងាញ់ណាស់។ មឹកផ្កាគឺសមរម្យ និងឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលរៀបចំម្ហូបប្រហិត ចៀន ដុត ឬចំហុយ ជាពិសេសម្ហូបដែលប្រឡាក់ជាមួយផ្លែឈើផ្កាយ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរបន្តិច ហឹរបន្តិច ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ។

អតិថិជនដែលទិញត្រីខ និងត្រីស្បៃកាស្រស់គ្រាន់តែជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកក ឬទឹកត្រជាក់ប្រហែល ១៥ នាទី លាងទឹកស្អាត រួចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

ត្រីស្បៃកា (ត្រីម៉ាកែលរលោង / ត្រីម៉ាកែលរាងពងក្រពើ / ត្រីស្បៃកាផ្កា)

ត្រីស្បៃកា ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ត្រីស្បៃកា ត្រីស្បៃកា ឬ ត្រីស្បៃកាផ្កា។ នៅប្រទេសវៀតណាម ត្រីស្បៃកាត្រូវបានកេងប្រវ័ញ្ចជាចម្បងនៅស្រុកកោះ Ly Son ស្រុក Binh Son ( Quang Ngai ) និងតំបន់ឆ្នេរជាច្រើននៃភាគកណ្តាល ភាគខាងកើត និងខាងលិចវៀតណាមខាងត្បូង។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 6. — ត្រីចេកជាប្រភេទត្រីដែលគេនិយមធ្វើទឹកត្រី។

វាត្រូវបានគេហៅថាផ្លែចេក ឬសាច់រលោង ព្រោះត្រីមានរាងស្តើង និងវែង (១៨ - ៣៥ សង់ទីម៉ែត្រ)។ ឆ្អឹងកងប្រហែល 30 និងឆ្អឹងតិចតួចណាស់។ ស្បែកដែលមានស្នាមប្រេះនៅជិតព្រុយមានពណ៌ខៀវប្រផេះ ស្បែកមានស្នាមនៅក្បាលពោះមានពណ៌ស។ ក្រោយពីច្រូតកាត់រួច ត្រីស្បៃកាត្រូវបានគេកែច្នៃជាញឹកញាប់ជាម្ជូរកំប៉ុង ឬទឹកត្រី។

ត្រីស្បៃកា

Mackerel (mackerel) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mackerel ដោយសារតែត្រីនេះមានព្រុយជាច្រើន។ នៅផ្នែកខាងក្រោយនឹងមានបន្ទះព្រុយចំនួន 2 ដែលបន្ទះទីមួយរឹងខ្លាំង ហើយបន្ទះទីពីរគឺទន់ជាងនិងវែងជាង។ Mackerel ក៏មានឆ្នូតនៃជញ្ជីងពណ៌មាសដែលរត់តាមដងខ្លួន។ លើសពីនេះ ពេលប៉ះកន្ទុយវានឹងមានអារម្មណ៍រឹង ហើយក៏មានពណ៌មាសបន្តិច។

បើនិយាយពីភាពឆ្ងាញ់ សាច់ក្តាមមិនអាចប្រៀបធៀបនឹងចេក ឬកប្បាសបានឡើយ។ សាច់ក្តាមនឹងរឹងបន្តិច មិនមានខ្លាញ់ និងសម្បូរសាច់ក្តាមប្រភេទផ្សេងទៀត។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 7. — ត្រីស្បៃកា

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ទំហំរបស់ត្រីងៀតមិនតូចដូចផ្លែចេកទេ ដូច្នេះវានៅតែសមរម្យសម្រាប់ការចៀន ចៀន ឬចំហុយ។ លើសពីនេះ ត្រីស្បៃកាអាចត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ដូច្នេះវាតែងតែត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើត្រីខកំប៉ុង នំត្រីជាដើម។

ត្រីខកន្ទុយក្រហម (Red tail mackerel)

ត្រីស្បៃកាកន្ទុយក្រហម (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា sky mackerel, roe mackerel) ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេធ្វើអាជីវកម្មនៅតំបន់ឆ្នេរកណ្តាលមួយចំនួន។ ពួកគេរស់នៅជុំវិញថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្មនៅជម្រៅ 150 - 300 ម៉ែត្រ។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 8. — ត្រីខកន្ទុយក្រហម

ត្រីស្បៃកាកន្ទុយក្រហមមានប្រវែងដងខ្លួនពី ៣០ ទៅ ៤៥ ស. មានព្រុយជាច្រើននៅខាងក្រោយ និងជុំវិញខ្លួន។ ព្រុយទាំងអស់សុទ្ធតែពណ៌ទឹកក្រូច ហើយកន្ទុយមានពណ៌ក្រហម។ សាច់ត្រីកន្ទុយក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានខ្លាញ់ ដូច្នេះវាក៏មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារវៀតណាម។

អានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-nuc-ai-cung-an-nhung-2-loai-ca-nuc-nay-dem-kho-hap-moi-la-ngon-nhat-1722406141555395.htm