អ្នករាល់គ្នាបរិភោគត្រីស្បៃកា ប៉ុន្តែត្រីស្បៃកាពីរប្រភេទនេះល្អបំផុត។

កំណត់អត្តសញ្ញាណត្រីស្បៃកា

Mackerel គឺជាត្រីតូចមួយដែលមានប្រវែងមិនលើសពី 40 សង់ទីម៉ែត្រ។ រាងកាយមានរាងមូលបន្តិចដោយមានព្រុយចំនួន 4 ចែកចាយស្មើៗគ្នាទាំងផ្នែកខាងក្រោយ និងពោះ (2 ខាងលើ 2 ខាងក្រោម)។ ត្រីស្បៃកាមានច្រើននៅឆ្នេរកណ្តាលខាងជើង ដែលត្រីម៉ាកែលវែង ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រីស្បៃកា មានច្រើនណាស់ មានសាច់ច្រើន ហើយជារឿយៗត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើទឹកត្រី បង្កើតបានជាទឹកត្រីម៉ាកឃឺរដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រហូតមកដល់ពេលនេះ គេបានរកឃើញត្រីស្បៃកាចំនួន ១២ប្រភេទផ្សេងគ្នា នៅទូទាំងពិភពលោក ។ នៅប្រទេសវៀតណាមបច្ចុប្បន្នដែលគេរកឃើញនិងពេញនិយមរួមមាន៖ ត្រីស្បៃកា ត្រីស្បៃកា ត្រីស្បៃកា និងត្រីស្បៃកា។

ប្រភេទនៃ mackerel

ត្រីស្បៃកា

មូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថាត្រីស្បៃកាមូលគឺដោយសារដងខ្លួនរបស់វាមានប៉ោង និងធំជាងប្រភេទត្រីម៉ាកកែរ៉េលផ្សេងទៀតក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ប្រវែងមធ្យមរបស់ត្រីគឺប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ផ្នែកខាងក្រោយនៃត្រីស្បៃកាមូលនឹងមានឆ្នូតពណ៌ខៀវ ហើយពោះនឹងមានពណ៌ស។ ហើយដោយសារលក្ខណៈទាំងនេះ ត្រីស្បៃកាត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងត្រីសាបា។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 2. — ម៉ាឃឺរែលគឺសមស្របបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលចម្អិននៅក្នុងឡដុត ចៀន ដុត ឬចំហុយ ជាពិសេសប្រឡាក់ជាមួយផ្លែឈើផ្កាយ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរ និងហឹរបន្តិច ដែលឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ។

សាច់ Mackerel គឺរឹងមាំណាស់, ក្រអូប, សម្បូរបែប, ផ្អែមនិងខ្លះស្រដៀងទៅនឹងត្រីធូណា។ លើសពីនេះ ត្រីមានឆ្អឹងតិចតួចណាស់ មានតែបន្ទះឆ្អឹងខ្នង និងឆ្អឹងតូចៗនៅគែមព្រុយ និងពោះ ដូច្នេះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញនៅពេលបរិភោគ។

ត្រីស្បៃកា

Mackerel មានទំហំតូច ស្តើង វែង ប៉ុន្តែមានឆ្អឹងទន់ ដូច្នេះវាងាយស្រួលញ៉ាំណាស់។ យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ត្រីស្បៃកា និងប្រភេទដទៃទៀតនៃត្រីម៉ាកែល សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីនដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន D វីតាមីន B12 និងវីតាមីន C។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 4. — សម្លម្ជូរអែម សម្លម្ជូរជាមួយម្រេច ចៀន ដុត ចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ ចំហុយ និងរុំក្នុងក្រដាសបាយ... ឆ្ងាញ់ណាស់។

ត្រីស្បៃកាពីរប្រភេទគឺ ត្រីស្បៃកា និង ត្រីស្បៃកា ពេលយកមកចំហុយ និងចំហុយ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ជាងគេ ក្នុងចំណោមប្រភេទត្រីស្បៃកាទាំងអស់។ ក្នុងចំណោមនោះ ត្រីស្បៃកា គឺស័ក្តិសមសម្រាប់ចៀនជាមួយម្រេច ចៀន ដុត ចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ ចំហុយ និងរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ... ទាំងអស់ឆ្ងាញ់ណាស់។ វិធីដែលស័ក្តិសម និងឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងការចំអិន ប្រហិត ចៀន អាំង ឬចំហុយ គឺជាមួយផ្លែឈើផ្កាយ ជាពិសេសផ្លែប័រ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរ និងហឹរបន្តិច ដែលឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ។

អតិថិជនដែលទិញត្រីខ និងត្រីស្បៃកាស្រស់គ្រាន់តែជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកក ឬទឹកត្រជាក់ប្រហែល ១៥ នាទី លាងទឹកស្អាត រួចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

ត្រីស្បៃកា (ត្រីម៉ាកែលរលោង / ត្រីម៉ាកែលរាងពងក្រពើ / ត្រីស្បៃកាផ្កា)

ត្រីស្បៃកា ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ត្រីស្បៃកា ត្រីស្បៃកា ឬ ត្រីស្បៃកាផ្កា។ នៅប្រទេសវៀតណាម ត្រីស្បៃកាត្រូវបានកេងប្រវ័ញ្ចជាចម្បងនៅស្រុក Ly Son និង Binh Son (ខេត្ត Quang Ngai ) និងតំបន់ឆ្នេរជាច្រើននៅភាគកណ្តាល ភាគខាងកើត និងខាងលិចនៃភាគខាងត្បូង។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 6. — ត្រីចេកជាប្រភេទត្រីដែលគេនិយមធ្វើទឹកត្រី។

វាត្រូវបានគេហៅថាត្រីស្បៃកា ឬត្រីស្បៃមុង ព្រោះត្រីមានរូបរាងស្ដើង និងវែង (១៨ - ៣៥ សង់ទីម៉ែត្រ)។ ឆ្អឹងកងប្រហែល 30 និងឆ្អឹងតិចតួចណាស់។ ជញ្ជីងនៅជិតព្រុយមានពណ៌ខៀវប្រផេះ ជញ្ជីងនៅលើពោះមានពណ៌ស។ ក្រោយពីប្រមូលផលហើយ ត្រីស្បៃកាត្រូវបានគេកែច្នៃជាញឹកញាប់ទៅជាត្រីខកំប៉ុង ឬទឹកត្រី។

ត្រីស្បៃកា

Mackerel (mackerel) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mackerel ដោយសារតែត្រីនេះមានព្រុយជាច្រើន។ វានឹងមានព្រុយពីរនៅខាងក្រោយ ដែលទីមួយរឹងខ្លាំង ហើយទីពីរគឺទន់ជាង និងវែងជាង។ Mackerel ក៏មានជញ្ជីងពណ៌មាសដែលរត់តាមដងខ្លួនរបស់វាផងដែរ។ លើសពីនេះ ពេលប៉ះកន្ទុយវានឹងមានអារម្មណ៍រឹង ហើយក៏មានពណ៌លឿងបន្តិច។

បើនិយាយពីភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រីស្បៃកាមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយផ្លែចេក ឬត្រីស្បៃកាបានឡើយ។ សាច់ម៉ាកកែរ៉េលនឹងរឹងបន្តិច ហើយមិនមានខ្លាញ់ និងសម្បូរដូចត្រីម៉ាកឺរ៉េលផ្សេងទៀត។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 7. — ត្រីស្បៃកា

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំហំរបស់ត្រីស្បៃកាមិនតូចដូចផ្លែចេកទេ ដូច្នេះវានៅតែសមរម្យសម្រាប់ការចៀន ចៀន ឬចំហុយ។ លើសពីនេះ ត្រីស្បៃកាអាចយកឆ្អឹងរបស់វាចេញបានយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ដូច្នេះហើយ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើត្រីខកំប៉ុង នំត្រីជាដើម។

ត្រីខកន្ទុយក្រហម (Red tail mackerel)

Redtail mackerel (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mackerel មេឃ, mackerel ផ្លាស់ទី) ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេធ្វើអាជីវកម្មនៅតំបន់ឆ្នេរមួយចំនួននៃតំបន់កណ្តាល។ ពួកគេរស់នៅជុំវិញថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្មដែលមានជម្រៅពី 150 ទៅ 300 ម៉ែត្រ។

Cá nục ai cũng ăn, nhưng 2 loại cá nục này đem kho, đem hấp mới ngon nhất- Ảnh 8. — ត្រីខកន្ទុយក្រហម

ត្រីស្បៃកាក្រហមមានប្រវែងដងខ្លួនពី ៣០ ទៅ ៤៥ ស. មានព្រុយមួយចំនួននៅលើខ្នងរបស់វា និងជុំវិញខ្លួនរបស់វា។ ព្រុយទាំងមូលមានពណ៌ទឹកក្រូច ហើយកន្ទុយមានពណ៌ក្រហម។ សាច់មឹកកន្ទុយក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយ និងមានខ្លាញ់ ដូច្នេះវាក៏មានការពេញនិយមខ្លាំងក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសាររបស់វៀតណាម។

អានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-nuc-ai-cung-an-nhung-2-loai-ca-nuc-nay-dem-kho-hap-moi-la-ngon-nhat-1722406141555395.htm