ប្រហុកស្លឹករមៀត រសជាតិច្រេះ ធ្លាប់ចាត់ទុកជាម្ហូបរបស់អ្នកក្រ ចុះហេតុអ្វីបានជាអ្នកមានចង់បានឥឡូវ?

ហើយប្រហែលជាអ្វីដែលគួរឱ្យចងចាំបំផុតនោះគឺម្ហូបប្រហិតប្រហិតជាមួយស្លឹករមៀតដែលម្តាយខ្ញុំតែងតែចម្អិន ជាម្ហូបបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយរសជាតិនៃស្រុកកំណើត។

ថ្ងៃដំបូងនៃខែតុលាបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរយៈពេលនៃភ្លៀងធ្លាក់យ៉ាងខ្លាំង "វៀន" នៃភូមិភាគកណ្តាលដីជាញឹកញាប់ប្រៀបធៀបទៅនឹង "បង្គោលស្មានៅចុងទាំងពីរនៃប្រទេស" តែងតែត្រូវស៊ូទ្រាំនឹងការលំបាកនិងការលំបាកជាច្រើនពីគ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិ។

ក្រឡេកមើលភ្លៀងដែលធ្លាក់មកលើមុខមនុស្ស ខ្ញុំដកដង្ហើមធំក្នុងចិត្ត៖ «វាសនាទឹកដីមិនមែនជាអ្វីដែលត្រូវជ្រើសរើសទេ»។

ខ្ញុំចាំបាននូវការសន្ទនាដែលខ្ញុំបានជួបជាមួយឪពុកម្តាយខ្ញុំនៅជនបទតាមរយៈ Zalo កាលពីល្ងាចនោះថា “កុំបារម្ភអី ឪពុកម្តាយរបស់អ្នកនៅមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ។ វាលស្រែត្រូវរដូវ ដូច្នេះឪពុកម្តាយរបស់អ្នកនឹងឆ្លៀតពេលមេឃស្រឡះ ដើម្បីចេញទៅស្រែ និងច្រូតកាត់។

ពួកគេទាំងពីរបានធ្វើការយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនអស់រយៈពេលជាងកន្លះឆ្នាំហើយ ទើបតែដឹងច្រើន វាជាការងារ "មើលថែគ្រប់យ៉ាង"។ ពេលនោះឪពុកម្ដាយខ្ញុំបានសួរអំពីភ្លៀងនិងខ្យល់ក្នុងទីក្រុង អំពីការងារ និងអាហារ។

ប៉ាបាននិយាយថា៖ «កូនស្រីខ្ញុំរស់នៅផ្ទះជួលតែម្នាក់ឯង ឪពុកម្តាយមិននៅក្បែរដើម្បីមើលថែឬរំលឹកកូនទេ ដូច្នេះសូមថែរក្សាសុខភាពផង»។ ម៉ាក់បានសួរទាំងអន្ទះសាថា៖ «តើអ្នកបានធ្វើម្ហូបដែលប៉ាម៉ាក់បានផ្ញើឲ្យអ្នកលើកមុនហើយឬនៅ? បើកូនត្រូវការអ្វីទៀត សូមប្រាប់យើងដើម្បីឲ្យយើងផ្ញើពេលក្រោយ»។

មិនដឹងមូលហេតុអ្វីទេ ស្រក់ទឹកមាត់ ភ្នែកហៀបនឹងហូរទឹកភ្នែក ពីការចងចាំមករូបភាព និងរសជាតិនៃប្រហិតស្លឹករមៀត ប្រឡាក់ជាមួយស្រទាប់សាច់ជ្រូកអាំងដុតនៅបាតឆ្នាំង ធ្វើឲ្យខ្ញុំស្រក់ទឹកភ្នែក...

វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេក្នុងការនិយាយថា៖ គ្រួសារគឺជាបរិយាកាសអនុវត្ត ការចិញ្ចឹមបីបាច់ទេពកោសល្យសម្រាប់ "កំពូលចុងភៅ" ជាច្រើនដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់ពួកគេ។

វាអាចជាម្តាយ ឪពុក ជីដូន បងប្អូន... អ្នកណាក៏ដោយ ដរាបណាពួកគេបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ៖ ចម្អិនម្ហូបដោយឆន្ទៈ ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងសេចក្តីស្រឡាញ់ទាំងអស់។ ដូចនៅផ្ទះខ្ញុំដែរ ដោយសារធម្មជាតិនៃការងារ ខ្ញុំឧស្សាហ៍ទៅធ្វើការឆ្ងាយពីផ្ទះ ដូច្នេះហើយ អាហារគ្រួសារតែងតែត្រូវបានម្តាយខ្ញុំចម្អិន។

យើងមានលេសថារវល់នឹងការសិក្សា ដូច្នេះយើងញ៉ាំច្រើន ប៉ុន្តែមិនបានធ្វើច្រើន ដោយបានជួយម្តាយយើងនូវកិច្ចការតូចៗមួយចំនួនដូចជា រើសបន្លែ លាងបន្លែ លាបខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម…។

Cá rô kho lá nghệ, mộc mạc vị quê- Ảnh 1.

ប្រហិតស្លឹករមៀតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលរំលេចរសជាតិបែបជនបទ។

ក្នុងចំណោមការងារ "ជំនួយការផ្ទះបាយ" ទាំងអស់នោះ ខ្ញុំស្អប់ជាពិសេសការកោស និងលាងរមៀត។ ក្លិនស្អុយគួបផ្សំនឹងស្នាមប្រឡាក់រមៀតពណ៌លឿងនៅលើដៃរបស់ខ្ញុំដែលមិនចេះរលត់ ទោះខ្ញុំលាងវាច្រើនប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ធ្វើឱ្យខ្ញុំតែងតែព្យាយាមគេចពីវាគ្រប់ពេលដែលខ្ញុំត្រូវធ្វើខុស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជីវិតដែលគួរឱ្យហួសចិត្តនោះគឺថា មនុស្សដែលមិនចូលចិត្តធ្វើជាមួយរមៀត ពិតជាចូលចិត្តទទួលទានអាហារដែលទាក់ទងនឹងរមៀត ជាពិសេស ប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាមួយស្លឹករមៀត។ កុំនិយាយថាស្លឹករមៀតខុសពីដើមរមៀត ខ្ញុំដឹងហើយ។ តែអ្នកដែលថាប្រហែលជាមិនចេះធ្វើប្រហិតស្លឹករមៀតនៅស្រុកកំណើតខ្ញុំទេ។

ដើម្បីធ្វើម្ហូបប្រហិតស្លឹករមៀតនេះ ម្តាយខ្ញុំត្រូវក្រោកពីព្រលឹម ដើម្បីទៅផ្សារ ហើយជ្រើសរើសត្រីស្រស់ៗឆ្ងាញ់ៗដែលចាប់តាមវាលស្រែ ឬប្រឡាយដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ប្រជ្រុយតូច មានព្រុយរឹង ហើយមានជញ្ជីងពណ៌លឿង មិនធំ ហើយដុះដូចត្រីទីឡាពៀ។

ម៉ាក់ទិញចង្រ្កានធំទាំងតូច លាយគ្នាតែស្រស់ៗ ម្តងៗ ព្រិចភ្នែក ក្អែកជាច្រើនខំលោតចេញពីឆ្នាំង ស្រាប់តែមិនដឹងទៅណា ក៏ព្រមតាមចាប់។

ម៉ាក់ចាប់ផ្តើមកាត់ព្រុយ ធ្វើមាត្រដ្ឋានត្រី បន្ទាប់មករៀបចំវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋដែលមានស្លឹករមៀត។ ស្លឹករមៀតពណ៌បៃតងស្រស់ត្រូវបានម្តាយរើសនៅកាច់ជ្រុងសួនច្បារ។

ការជ្រើសរើសស្លឹកខ្ចីខ្លះ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា៖ "ស្លឹកដែលនៅក្មេងពេកនឹងមិនមានក្លិនឈ្ងុយនៅពេលប្រឡាក់ត្រីទេ ហើយស្លឹកដែលចាស់ពេកនឹងរឹង និងមានសរសៃនៅពេលបរិភោគ"។ ស្លឹករមៀតខ្ចីពេលចម្អិនមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិសម្បូរបែប។

ពេលបានស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹករមៀតហើយ បន្តហាន់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាដុំតូចៗ ក្រាស់ជាងពេលធ្វើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចកូររហូតដល់ពណ៌មាសលឿង។

ពេលសាច់ពោះជ្រូកប្រែពណ៌ត្នោត និងឆេះបន្តិច បិទភ្លើង។ កាត់ស្លឹករមៀតជាបំណែក ៣-៥សង់ទីម៉ែត្រ ហាន់ដាក់បាតឆ្នាំង រួចរៀបសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ រួចរៀបស្លឹកខ្ទឹមពីលើ។

រមៀតត្រូវបកសំបកឱ្យម៉ត់ រួចលាយជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច។ បន្ថែមវាចូលឆ្នាំងត្រី រួចរដូវជាមួយគ្រឿងទេស ខ្លាញ់ និងខ្ទឹមក្រហមបុក រួចដាំលើភ្លើង។

អាថ៌កំបាំងរបស់ម្ដាយខ្ញុំក្នុងការធ្វើម្ហូបតែងមានជំនួយការបន្ថែមគឺទឹកត្រីសុទ្ធ។ ទឹកត្រីនេះត្រូវបានប៉ាម៉ាក់ខ្ញុំច្នៃពីទឹកត្រីស្រស់ ហើយត្រូវបានច្រោះនៅពេលយើងញ៉ាំ ដូច្នេះវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិផ្អែម។ ដំបូង ម្ដាយខ្ញុំបានប្រឡាក់ត្រីលើកំដៅខ្លាំង។ ពេលសាច់ត្រីរឹងហើយ គាត់បន្ថយភ្លើងទុកឱ្យសាច់ត្រីស្រូបគ្រឿងទេសឱ្យទន់មិនដាច់ ។

នៅពេលអាហារពេលល្ងាច ឪពុក និងកូនៗបានរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារសម្រាប់ស្លឹករមៀតរបស់ម្តាយពួកគេ "លេចឡើងនៅលើថាស" ។ ត្រីទីឡាពៀផ្អែមឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយស្លឹកសាហ្វីន រសជាតិដ៏សម្បូរបែប រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់ ទន់ៗ នៃសាច់ជ្រូកពោះ បង្កើតបានជារសជាតិទាក់ទាញ ទាក់ទាញ ទាំងរសជាតិបែបច្រែះ និងបែបស៊ីវីល័យ។

ធ្វើដំណើរទីជិត ឆ្ងាយ ហូបបាយគ្រប់មុខ មនុស្សនៅតែប្រាថ្នាចង់ភ្លក់រសជាតិប្រហិតស្លឹករមៀត ពោពេញដោយក្តីស្រលាញ់...

ប្រភព៖ https://danviet.vn/ca-ro-kho-la-nghe-moc-mac-vi-que-xua-cho-la-mon-nha-nghe-nay-sao-nha-giau-cung-them-an-lam-20240510232757964.htm