របៀបធ្វើទឹកប្រហុកជាមួយបង្គា រសជាតិស្តង់ដារ ងាយៗនៅផ្ទះ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើប្រហិតជាមួយបង្គាមានជាតិជូរ

គុយទាវ ៥០០ ក្រាម។
តៅហ៊ូ ៣-៥ ដុំ
Ham hock គ្មានឆ្អឹង 300 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម។
សាច់ក្រក ៣០០ ក្រាម។
បង្គា 50 ក្រាម។
ម្ទេស ៣ ដើម
1 អំពូលខ្ទឹម
2 kumquats
ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ
គ្រឿងទេស៖ ស្ករ ម្សៅស៊ុប ប្រេងឆា...
អមមកជាមួយបន្លែ៖ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ប្រទាលវៀតណាម គល់ស្លឹកគ្រៃ ត្រសក់...

2. របៀបធ្វើ វល្លិជាមួយបង្គា

ជំហានទី 1 : ឆ្អិនសាច់

លាងសាច់ជ្រូក និងសាច់ជ្រូកឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ក្នុងទឹកពុះដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល និងធូលី បន្ទាប់មកលាងសម្អាតសាច់ដោយទឹកស្អាតរួចបង្ហូរចេញ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ អ្នកអាចប្រឡាក់វាជាមួយគ្រឿងទេសខ្លះប្រហែល ១៥-២០ នាទី។ សម្រាប់ ham hock ប្រើខ្សែឬខ្សែដើម្បីចងសាច់ទៅជារាងមូល។ ស្ងោរសាច់ជាមួយអំបិលបន្តិច ប្រហែល 25-30 នាទី រហូតសាច់ឆ្អិន សឹមយកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានទឹកទឹកកកមួយរំពេច ដើម្បីអោយសាច់រឹង និងក្រៀម។

ជំហានទី 2 : រៀបចំបន្លែដើម្បីញ៉ាំជាមួយវា។

ពេលរង់ចាំសាច់ឆ្អិន អ្នកគួរឆ្លៀតពេលរៀបចំបន្លែដើម្បីញ៉ាំជាមួយវា។

យកស្លឹកដែលខូច ឬក្រៀមចេញពីបន្លែ យកឫសចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល៣០នាទី សឹមលាងចេញម្តងទៀត រួចកូរឱ្យសព្វ។

លាងសមាតត្រសក់ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលពនលាយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

bun dau.jpg — Bun Dau Mam Tom គឺជាមុខម្ហូបបែបបុរាណ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ រូបថត៖ មេតា

ជំហានទី 3 : ចៀនអង្ករបៃតង

សាច់ក្រក Com គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងសាច់ក្រកជាមួយបង្គាដែលមានជាតិ fermented ។ សាច់ក្រកខមក៏ជាអាហារពិសេសរបស់ ហាណូយ ផងដែរ។

ដើម្បីចៀនសាច់ក្រកពណ៌បៃតង ដំបូងត្រូវដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ឬខ្លាញ់ឱ្យក្តៅ រួចដាក់សាច់ក្រកពណ៌បៃតងម្តងមួយៗ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សាច់ក្រកមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានពណ៌ត្នោតមាសនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ បន្ទាប់មកយកដាក់លើចានដែលគ្របដោយក្រដាស់ស្រូបប្រេង។

ជំហានទី 4 : ចៀនតៅហ៊ូ

លាងតៅហ៊ូក្នុងទឹកត្រជាក់បង្ហូរចេញហើយកាត់ជាគូបទំហំខាំ។ បន្ទាប់មកដាក់តៅហ៊ូចូលក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងគ្រប់ជ្រុង។

បន្ទាប់ពីចៀនតៅហ៊ូរួច យកដុំនីមួយៗចេញដាក់លើចានដែលមានក្រដាសជ្រាបប្រេង ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនធុញនឹងការញ៉ាំវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកត្រូវចំពេលដើម្បីឱ្យពេលតៅហ៊ូចៀនរួច អ្នកអាចរៀបចំវានៅលើថាសមួយ ហើយញ៉ាំវាឱ្យក្តៅនិងក្រៀម។

ជំហានទី 5 : លាយបង្គា

ទឹកបង្គាគឺជាព្រលឹងនៃមុខម្ហូបនេះ ដូច្នេះហើយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតប្រឡាក់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងហាងនោះ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបលាយទឹកបង្គាដើម្បីឱ្យវាឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើទឹកបង្គា៖ ទឹកបង្គាល្អ ៣ ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករស ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកខ្មេះ ១, ម្ទេសស្រស់ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ, ស្រាសកន្លះស្លាបព្រាបាយ។

រូបមន្តលាយ៖ ដាក់ទឹកបង្គាចូលក្នុងចានតូចមួយ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះ ស្រាស ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងសណ្តែកសៀង ស្ករស ដូចដែលបានរៀបចំទុកមុន រួចកូរឱ្យសព្វជាមួយចង្កឹះ។

ពេលញ៉ាំត្រូវច្របល់ទឹកត្រីចូល រួចដាក់ខ្ទឹមស និងម្ទេសចូលច្របល់ចូលគ្នាដើម្បីឲ្យទឹកត្រីមានភាពទាក់ទាញ។

ដោយអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកប្រើបន្ថែម lemon, kumquat ឬម្ទេសតាមការចង់បាន។

ជំហានទី 6 : បញ្ចប់

កាត់សាច់ក្រកអង្ករបៃតងចៀនជាបំណែកវែងៗ។ កាត់អំពិលទុំជាដុំតូចៗល្មម។ កាត់ជើងជ្រូក និងពោះជ្រូកជាបន្ទះស្តើងៗ។

រៀបចំថាស ឬថាសធំមួយ ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្តិចជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងទឹកបង្គាមួយចាន រួចទទួលទាន។

3. ចំណាំពេលធ្វើប្រហិតជាមួយបង្គា

គ្មានរូបមន្តសម្រាប់លាយបង្គាទេ វាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរយ៉ាងសម្រាប់បង្គាមួយចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺស្ករ និង kumquat ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការលាយ អ្នកគួរតែរដូវវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

បើបង្គាមានក្លិនខ្លាំង បន្ថែមស្រាបន្តិច។

ដើម្បីកុំឱ្យសណ្តែកប្រឡាក់លើអ្នកពេលចៀន អ្នកត្រូវបង្ហូរវាបន្ទាប់ពីលាងសម្អាត។

បន្លែដែលបានបម្រើជាមួយនឹងចានគួរត្រូវត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងលាងសម្អាតដើម្បីធានាអនាម័យ។

គ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសដែលបានទិញទាំងអស់ត្រូវតែធានានូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ចំណាំថាដើម្បីជ្រើសរើសសាច់ល្អអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌។ សាច់ល្អនឹងមានពណ៌ក្រហមភ្លឺឬពណ៌ក្រហមងងឹត។ សាច់គឺរឹងមាំ យឺត មិនប្រឡាក់ឬរអិល។

Bun Dau Mam Tom ជាមួយពណ៌ទាក់ទាញដោយការចុះសម្រុងគ្នាដោយការផ្សំគ្រឿងផ្សំ "ពេញ" ជាច្រើនដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍ពេញលេញ។

ថ្វីត្បិតតែថាសវល្លិ និងតៅហ៊ូមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានលក្ខណៈច្រេះក៏ដោយ វានាំមកជូនអ្នកនូវមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។

VietNamNet ទើបតែណែនាំអ្នកពីរបៀបធ្វើ ប្រហិតប្រហិតងាយៗនៅផ្ទះ។ ជាមួយនឹងរូបមន្តខាងលើ សង្ឃឹមថាវានឹងជួយអ្នកឱ្យដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ ជូនពរអ្នកជោគជ័យ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ

How to make delicious beef dipped rice fermented vinegar របៀបធ្វើសាច់គោជ្រលក់ទឹកខ្មេះបាយឆ្ងាញ់ ងាយៗ តោះទៅផ្ទះបាយជាមួយ VietNamNet ដើម្បីធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនេះភ្លាមៗ!

ប្រភព