របៀបធ្វើស៊ុបក្តាម និងមឹកឆ្ងាញ់ៗ ត្រជាក់ និងផ្អែមក្នុងរដូវក្តៅ

ក្តាម និង​ស៊ុប​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​គឺជា​មុខម្ហូប​ដែល​គ្រួសារ​វៀតណាម​ជាច្រើន​ចូលចិត្ត​ក្នុង​រដូវក្តៅ​។ រូបមន្តស៊ុបប្រហិតក្តាម និងដប មិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយអាចទទួលទានបានទាំងកុមារ និងមនុស្សចាស់។

ទិដ្ឋភាពរហ័ស៖

• គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ៖
• របៀបធ្វើស៊ុបក្តាម និងមឹក៖
• ចំណាំពេលធ្វើស៊ុបក្តាម និងមឹក៖

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ៖

- ក្តាមស្រែៈ ៣០០ ក្រាម។

- មឹក៖ ៧០០ ក្រាម។

- ខ្ទឹម​ស​ហាន់​ជា​ដុំ​តូច ១ ដើម

- គ្រឿងទេស៖ ម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប ឬទឹកត្រី អំបិល តាមចំណូលចិត្ត។

របៀបធ្វើស៊ុបក្តាម និងមឹក៖

ជ្រើសរើសក្តាមស្រែដែលមានសុខភាពល្អ រស់នៅ និងមានទំហំឯកសណ្ឋាន។ យក​វា​ទៅ​ផ្ទះ​លាង​សម្អាត​សំបក និង​អាវ​ទ្រនាប់​ចេញ រួច​យក​ខ្លាញ់​ក្តាម​ចេញ​រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។

អ្រងួន​សាច់​ក្តាម​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច រួច​បុក​វា​ដោយ​ដៃ​ជាមួយ​បាយអ ​​ឬ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​ទឹក​៣​កែវ​ចូល​ច្របល់។ បន្ត​ច្រោះ​ល្បាយ​ក្តាម​តាម​រយះ​ Sieve រួច​បោះចោល​ម្សៅ​ដើម្បី​យក​ទឹក​។

ក្តាមស្រែត្រូវបានសម្អាត និងកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលចម្អិនអាហារ។ រូបថត៖ ធៀន ញៀន

ចិតសំបកមើមលាងទឹក យកគ្រាប់ពូជមកកាត់ជាដុំៗ 5-7cm រួចកាត់ជាខ្មៅដៃ ច្រូតវែង ឬស្តើងៗ តាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ដាក់​ទឹក​ក្តាម​លើ​ចង្ក្រាន រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ។ ពេល​ទឹក​ពុះ​បន្ថែម​ខ្លាញ់​ក្តាម​ចូល ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់​។ យកចិត្តទុកដាក់លើកំដៅក្នុងជំហាននេះ ដើម្បីជៀសវាងទឹកមិនហៀរ ឬខ្លាញ់ក្តាមពីការពុះ ដែលនឹងកាត់បន្ថយគុណភាពនៃម្ហូប។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមមឹក រដូវជាមួយគ្រឿងទេសបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្តាម និង​ស៊ុប​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​គឺជា​ម្ហូប​ពេញនិយម​នៅ​រដូវក្តៅ​នៅ​ខាងជើង​។ រូបថត៖ Oc's Kitchen

ចំណាំពេលធ្វើស៊ុបក្តាម និងមឹក៖

ពេលចម្អិនអាហារ ជៀសវាងកូរស៊ុបញឹកញាប់ពេក ឬខ្លាំងពេក។ នេះ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្តាម​ប្រឡាក់​បាន​យ៉ាង​ងាយ។

នៅពេលដែលសាច់ក្រកត្រូវបានចម្អិនសូមបិទចង្ក្រាន។ ចំណាំ៖ បន្ទាប់ពីចម្អិនស៊ុបក្តាមរួច ទុកគម្របឱ្យចំហរបន្តិច កុំបិទវាឱ្យជិត ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ក្តាមទន់ និងឈ្ងុយ ធ្វើឱ្យស៊ុបមិនសូវឆ្ងាញ់។

ក្តាម និង​ក្តាម​ដប​មាន​រសជាតិ​ស្រស់ស្រាយ ផ្អែម​ធម្មជាតិ​ពី​សាច់​ក្តាម និង​ក្តាម។ នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ងាយ​ស្រួល​ទទួល​ទាន​ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​រដូវ​ក្តៅ និង​ជា​ទី​ស្រលាញ់​របស់​គ្រួសារ​វៀត​ណាម​ជា​ច្រើន។

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ អាហារដែលមានតែក្ដាមមួយចាន និងស៊ុបប្រហិតជាមួយពងមាន់បំពង និងសាច់ជ្រូកបំពងមួយដុំគឺឆ្ងាញ់ និងបំពេញគ្រប់គ្រាន់។

វិធី​សាមញ្ញ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ស៊ុប​ជូរ​ជាមួយ​សាច់​ minced វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ក្នុង​ពេល​តិច​ជាង 10 នាទី ហើយ​ចូល​ទៅ​ជាមួយ​បាយ​បាន​យ៉ាង​ល្អ ។ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ ស៊ុបជូរជាមួយសាច់ minced គឺកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពព្រោះវាសាមញ្ញក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រឿងផ្សំមិនស្មុគស្មាញហើយរសជាតិគឺត្រជាក់និងស្រស់។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html