របៀបធ្វើសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀនស្រួយៗ ឆ្ងាញ់ពិសារ ដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់នឹងម្ហូបដដែលៗក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់នឹងរសជាតិដដែលៗក្នុងឱកាសបុណ្យតេត? សូមពិនិត្យមើលអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បី ស្វែងរក រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀន!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់នឹងរសជាតិដដែលៗក្នុងឱកាសបុណ្យតេត? សូមពិនិត្យមើលអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បីស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀន!

បាយឆាក្បាលជ្រូក (ឬបាយឆាសាច់ជ្រូក) គឺជាម្ហូបចៀនដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ឥឡូវនេះ ចូរយើងទៅផ្ទះបាយ ហើយស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើបាយឆាក្បាលជ្រូកបំពងស្រួយៗ និងឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកនឹងមិនអាចធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំឡើយ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់បាយឆាក្បាលជ្រូកបំពងស្រួយៗ និងឆ្ងាញ់ ដើម្បីជួយអ្នកជៀសវាងការធុញទ្រាន់នឹងម្ហូបបុណ្យតេត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ជ្រូកបំពង (សម្រាប់មនុស្ស ៤ នាក់)

ខាងក្រោមនេះជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវរៀបចំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកបំពង៖

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ៖ ២០០ ក្រាម

អណ្តាតជ្រូក៖ ២០០ ក្រាម

ត្រចៀកជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម

ច្រមុះជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម

ផ្សិតខ្មៅ៖ ២០០ ក្រាម

ទឹកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស៖ ២ស្លាបព្រាបាយ

ម្រេចខ្មៅចិញ្ច្រាំ៖ ១ស្លាបព្រាបាយ

ស្លឹកចេក៖ ១គីឡូក្រាម

ខ្សែ និងថង់ប្លាស្ទិក៖ បរិមាណតិចតួច

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់ៗ

ត្រចៀកជ្រូក៖ ជ្រើសរើសត្រចៀកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកដោយធម្មជាតិ មិនមែនពណ៌ខ្មៅ ប្រផេះ ឬស្លេកទេ ហើយមិនមានការហើម ឡើងក្រហម ឬសញ្ញាមិនធម្មតាផ្សេងទៀត។

ច្រមុះជ្រូក៖ ក៏គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺដែរ ដោយគ្មានពណ៌ស្លេក ឬសញ្ញានៃផ្សិត។

សាច់ជ្រូក៖ ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកចាស់ មិនមែនពណ៌ប្រផេះ ស្លេក ឬពណ៌មិនធម្មតាផ្សេងទៀតទេ។

របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពង

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ជ្រូកចៀន។

ត្រចៀក និងច្រមុះជ្រូកត្រូវបានសម្អាតរោមចេញ ហើយរួមជាមួយជើងជ្រូក ត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាតជាមួយទឹកច្រើនដង រួចស្រង់ទឹកចេញ។ អណ្តាតជ្រូកក៏ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យស្អាត ស្ងោរក្នុងទឹកពុះលាយជាមួយស្រាសបន្តិច បន្ទាប់មកយកចេញ លាងសម្អាតម្តងទៀត រួចស្រង់ទឹក។

ត្រាំផ្សិតត្រចៀកក្តាមក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរហូតដល់ហើមល្អ ស្រង់ទឹកចេញ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ប្រឡាក់វាជាមួយទឹកខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមស ម្សៅគ្រឿងទេសកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ស្ងោរសាច់។

ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ដាក់សាច់ទាំងអស់ចូល រួចចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិនប្រហែល 80%។ យកសាច់ចេញ រួចលាងជម្រះភ្លាមៗជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចទុកវាឱ្យស្រង់ទឹក។ បន្ទាប់មក ហាន់សាច់ជាចំណិតស្តើងៗ ប៉ុន្តែធំទូលាយ។

ឆាសាច់។

ដាំខ្ទះឱ្យក្តៅជាមួយប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ ដាក់សាច់ចូល រួចឆារយៈពេល ២នាទី។ បន្ថែមអំបិល ១/២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចបុក ១ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ និងទឹកខ្ទឹមស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចបុករដុប ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅปรุงรส ១/២ស្លាបព្រាបាយ។

ឆារហូតដល់សាច់ឡើងពណ៌ត្នោតបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតត្រចៀកកាំចូលក្នុងខ្ទះ រួចឆារយៈពេល ៣ នាទីទៀត។ បិទភ្លើងលុះត្រាតែផ្សិតឆ្អិនល្អហើយ។

សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកចៀន

រាលដាលស្លឹកចេកលើថាសមួយ ដាក់សាច់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក រុំវា ហើយចងវាឱ្យតឹងដោយខ្សែ។ បន្ទាប់មក ទុកឱ្យសាច់បំពងក្បាលជ្រូកត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងដាក់វាចូលក្នុងទូរទឹកកក។

ពេលញ៉ាំ កាត់សាច់ជ្រូកចៀនជាដុំតូចៗល្មម។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចញ៉ាំសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកម្ទេសសម្រាប់ជ្រលក់។

ស៊ុប​ក្បាល​ជ្រូក​ល្អ​មួយ​នឹង​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​បន្តិច ជាមួយ​នឹង​ខ្លាញ់​រឹង​លាយ​ឡំ​ជាមួយ​នឹង​ពណ៌​ត្នោត​របស់​ផ្សិត។ ពេល​បរិភោគ​វា​គួរ​តែ​មាន​រសជាតិ​ក្រៀម ផ្អែម មាន​ខ្លាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដូច​សាច់ ផ្សិត និង​ម្រេច។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html