របៀបធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីការពារ "អផ្សុក" កំឡុងពេលបុណ្យតេត

ធ្វើ​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​សាច់ជ្រូក​បំពង​ឲ្យ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដើម្បី​បង្ការ​«​អផ្សុក​» ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត? សូមអានអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បី ស្វែងយល់ពី វិធីធ្វើ ហាំចៀនស្តង់ដារ!

ធ្វើ​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​សាច់ជ្រូក​បំពង​ឲ្យ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដើម្បី​បង្ការ​«​អផ្សុក​» ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត? សូមអានអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើ ហាំចៀនស្តង់ដារ!

រមៀលសាច់ជ្រូកចៀន (រមៀលសាច់ជ្រូកចៀន) គឺជាមុខម្ហូបចៀនដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក្នុងអំឡុងពេលតេត។ ឥលូវ​នេះ​យើង​ចូល​ទៅ​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​ស្វែង​យល់​ពី​វិធី​ធ្វើ​ប្រហិត​ចៀន​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​បាន​រហូត​មិន​ធុញ។ នេះ​ជា​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​សាច់ជ្រូក​បំពង​ឲ្យ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​អផ្សុក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Ham ចៀន (សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់)

ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ចៀន​បំពង​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ៖

ជើងជ្រូកគ្មានខ្លាញ់៖ ២០០ ក្រាម។

អណ្តាតសាច់ជ្រូក៖ ២០០ ក្រាម។

ត្រចៀកជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម។

ច្រមុះជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម។

ផ្សិតខ្មៅ៖ ២០០ ក្រាម។

ទឹកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស៖ ២ស្លាបព្រាបាយ

ម្រេចខ្មៅកំទេច៖ ១ ស្លាបព្រាបាយ

ស្លឹកចេក៖ ១ គីឡូក្រាម

ខ្សែក និងថង់ប្លាស្ទិក៖ ១ តូច

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ

ត្រចៀកជ្រូក៖ ជ្រើសរើសត្រចៀកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកធម្មជាតិ មិនខ្មៅ ប្រផេះ ឬស្លេក គ្មានហើម ក្រហម ឬសញ្ញាខុសពីធម្មតា។

ច្រមុះជ្រូក៖ ក៏គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺផងដែរ ដោយគ្មានពណ៌ស្លេក ឬសញ្ញានៃផ្សិត។

សាច់ជ្រូក៖ ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកជ្រៅ មិនមានពណ៌ប្រផេះ ស្លេក ឬពណ៌ខុសពីធម្មជាតិផ្សេងទៀត។

របៀបធ្វើ ប្រហិតចៀន

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ Ham ចៀន

លាង​ត្រចៀក​ជ្រូក និង​ច្រមុះ​សក់ លាង​ជើង​ជ្រូក​ជា​ច្រើន​ដង​នឹង​ទឹក​រហូត​ដល់​ស្អាត រួច​បង្ហូរ​ចេញ។ លាងអណ្តាតសាច់ជ្រូក ដាំឱ្យពុះ លាយជាមួយស្រាសបន្តិច រួចយកវាចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាតម្តងទៀត។

ត្រាំផ្សិតត្រចៀកជ្រូកក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រហូតទាល់តែវារីក បង្ហូរចេញ រួចកាត់ជាដុំតូចៗ ចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ម្សៅស៊ុប កន្លះស្លាបព្រាបាយ និងម្រេច ១ស្លាបព្រាបាយ។

ឆ្អិនសាច់

យក​ឆ្នាំង​ទឹក​ធំ​មួយ​ទៅ​ស្ងោរ បន្ថែម​សាច់​ទាំងអស់​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​បាន​ប្រមាណ ៨០%។ យក​សាច់​មក​លាង​ទឹក​ត្រជាក់​ភ្លាម ទុក​ឲ្យ​វា​ហូរ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើងៗ តែធំ។

ចៀនសាច់

កំដៅខ្ទះ និងប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមសាច់ និងកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 2 នាទី។ ឆាខ្ទះជាមួយអំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមបារាំង ១ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចម៉ត់ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅគ្រឿងទេសកន្លះស្លាបព្រាបាយ។

កូរ​រហូត​ដល់​សាច់​រឹង​បន្តិច បន្ទាប់​មក​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល ៣ នាទី​ទៀត។ នៅពេលដែលផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានចម្អិនសូមបិទចង្ក្រាន។

កញ្ចប់ Ham ចៀន

បាចស្លឹកចេកដាក់លើថាស ដាក់សាច់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច រុំវាឱ្យជិត ហើយចងវាឱ្យតឹងជាមួយខ្សែ។ បន្ទាប់មក​ទុក​ឲ្យ​ប្រហុក​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង​មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ដើម្បី​បង្កក​។

ពេល​បម្រើ​រួច​កាត់​សាច់​ជ្រូក​បំពង​ជា​ដុំៗ​ល្មម។ ដើម្បី​បន្ថែម​រសជាតិ អ្នក​អាច​ដាក់ Ham ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ​ទឹក​ម្ទេស​សម្រាប់​ជ្រលក់។

ប្រោនដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចពណ៌នៃជាតិខ្លាញ់លាយជាមួយពណ៌ត្នោតនៃផ្សិត។ Ham មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ ផ្អែម មាន​ខ្លាញ់ ជាមួយនឹង​ក្លិន​សាច់ ផ្សិត និង​ម្រេច។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html