ធ្វើរបៀបធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីកុំឲ្យធុញក្នុងអំឡុងពេលតេត? សូមទស្សនាអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បី ស្វែងយល់ពី វិធីធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងឆ្ងាញ់!
ធ្វើរបៀបធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីកុំឲ្យធុញក្នុងអំឡុងពេលតេត? សូមទស្សនាអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងឆ្ងាញ់!
រមៀលសាច់ជ្រូកចៀន (រមៀលសាច់ជ្រូកចៀន) គឺជាមុខម្ហូបចៀនដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក្នុងអំឡុងពេលតេត។ ឥលូវនេះយើងចូលទៅផ្ទះបាយដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានរហូតមិនធុញ។ នេះជារបៀបធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីកុំឲ្យអផ្សុកក្នុងអំឡុងពេលតេត!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ Ham ចៀន (សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់)
ខាងក្រោមនេះជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើចៀនបំពងដែលអ្នកត្រូវរៀបចំ៖
ជើងជ្រូកគ្មានខ្លាញ់៖ ២០០ ក្រាម។
អណ្តាតសាច់ជ្រូក៖ ២០០ ក្រាម។
ត្រចៀកជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម។
ច្រមុះជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម។
ផ្សិតខ្មៅ៖ ២០០ ក្រាម។
ទឹកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស៖ ២ស្លាបព្រាបាយ
ម្រេចខ្មៅកំទេច៖ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ស្លឹកចេក៖ ១ គីឡូក្រាម
ខ្សែក និងថង់ប្លាស្ទិក៖ ១ តូច
របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ
ត្រចៀកជ្រូក៖ ជ្រើសរើសត្រចៀកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកធម្មជាតិ មិនខ្មៅ ប្រផេះ ឬស្លេក គ្មានហើម ក្រហម ឬសញ្ញាខុសពីធម្មតា។
ច្រមុះជ្រូក៖ ក៏គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺផងដែរ ដោយគ្មានពណ៌ស្លេក ឬសញ្ញានៃផ្សិត។
សាច់ជ្រូក៖ ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកជ្រៅ មិនមានពណ៌ប្រផេះ ស្លេក ឬពណ៌ខុសពីធម្មជាតិផ្សេងទៀត។
របៀបធ្វើ ប្រហិតចៀន
រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ Ham ចៀន
លាងត្រចៀកជ្រូក និងច្រមុះសក់ លាងជើងជ្រូកនឹងទឹកច្រើនដងរហូតដល់ស្អាត រួចបង្ហូរចេញ។ លាងអណ្តាតជ្រូកឱ្យឆ្អិនដាក់ក្នុងទឹកឆ្អិនលាយជាមួយស្រាសបន្តិច រួចយកចេញលាងទឹកចេញ។
ត្រាំផ្សិតត្រចៀកជ្រូកក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រហូតទាល់តែវារីក បង្ហូរចេញ រួចកាត់ជាដុំតូចៗ ចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ម្សៅស៊ុប កន្លះស្លាបព្រាបាយ និងម្រេច ១ស្លាបព្រាបាយ។
ឆ្អិនសាច់
ដាំទឹកមួយចានធំ ដាក់សាច់ទាំងអស់ ហើយចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិនប្រហែល ៨០%។ យកសាច់ចេញលាងទឹកឱ្យត្រជាក់ភ្លាម រួចបង្ហូរចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើងៗ តែធំ។
ចៀនសាច់
កំដៅខ្ទះនិងប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមសាច់ចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល 2 នាទី។ ឆាខ្ទះជាមួយអំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមបារាំង ១ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចម៉ត់ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ។
កូររហូតដល់សាច់រឹងបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតចូលឆ្នាំងហើយកូរឱ្យសព្វប្រហែល ៣ នាទីទៀត។ នៅពេលដែលផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងសូមបិទចង្ក្រាន។
កញ្ចប់ Ham ចៀន
បាចស្លឹកចេកដាក់លើថាស ដាក់សាច់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច រុំវាឱ្យជិត ហើយចងវាឱ្យតឹងជាមួយខ្សែ។ បន្ទាប់មកទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់សិន មុននឹងយកទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់ ។
ពេលបម្រើរួចកាត់សាច់ជ្រូកបំពងជាដុំតូចៗល្មម។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចបម្រើសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ជ្រលក់។
ឈីសក្បាលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចពណ៌នៃជាតិខ្លាញ់លាយជាមួយពណ៌ត្នោតនៃផ្សិត។ សាច់នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយ ផ្អែម ខ្លាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយរបស់សាច់ ព្រមទាំងផ្សិត និងម្រេច។
ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html
Kommentar (0)