របៀបធ្វើក្រឡុកសាច់ជ្រូកបំពងអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីការពារ "អផ្សុក" កំឡុងពេលបុណ្យតេត

ធ្វើ​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​សាច់ជ្រូក​បំពង​ឲ្យ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ធុញ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត? សូមអានអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បី ស្វែងយល់ ពីវិធីធ្វើសាច់ជ្រូកបំពង!

ធ្វើ​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​សាច់ជ្រូក​បំពង​ឲ្យ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ធុញ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត? សូមអានអត្ថបទខាងក្រោម ដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើសាច់ជ្រូកបំពង!

រមៀលសាច់ជ្រូកចៀន (ក្រឡុកសាច់ជ្រូកចៀន) គឺជាមុខម្ហូបចៀនដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក្នុងអំឡុងពេលតេត។ ឥលូវ​នេះ​យើង​ចូល​ទៅ​ផ្ទះ​បាយ​ដើម្បី​ស្វែង​យល់​ពី​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​សាច់ជ្រូក​ប្រឡាក់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​មិន​ធ្លាប់​ធុញ។ នេះ​ជា​របៀប​ធ្វើ​ក្រឡុក​សាច់ជ្រូក​បំពង​ឲ្យ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​អផ្សុក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រឡុកសាច់ជ្រូកចៀន (សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់)

ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ចៀន​បំពង​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ៖

ជើងជ្រូកគ្មានខ្លាញ់៖ ២០០ ក្រាម។

អណ្តាតសាច់ជ្រូក៖ ២០០ ក្រាម។

ត្រចៀកជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម។

ច្រមុះជ្រូក៖ ១៥០ ក្រាម។

ផ្សិតខ្មៅ៖ ២០០ ក្រាម។

ទឹកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស៖ ២ស្លាបព្រាបាយ

ម្រេចខ្មៅកំទេច៖ ១ ស្លាបព្រាបាយ

ស្លឹកចេក៖ ១ គីឡូក្រាម

ខ្សែក និងថង់ប្លាស្ទិក៖ ១ តូច

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ

ត្រចៀកជ្រូក៖ ជ្រើសរើសត្រចៀកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកធម្មជាតិ មិនខ្មៅ ប្រផេះ ឬស្លេក គ្មានហើម ក្រហម ឬសញ្ញាខុសពីធម្មតា។

ច្រមុះជ្រូក៖ ក៏គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺផងដែរ ដោយគ្មានពណ៌ស្លេក ឬសញ្ញានៃផ្សិត។

សាច់ជ្រូក៖ ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកជ្រៅ មិនមានពណ៌ប្រផេះ ស្លេក ឬពណ៌ខុសពីធម្មជាតិផ្សេងទៀត។

របៀបធ្វើ ប្រហិតចៀន

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ Ham ចៀន

លាង​ត្រចៀក​ជ្រូក និង​ច្រមុះ​សក់ លាង​ជើង​ជ្រូក​នឹង​ទឹក​ច្រើន​ដង​រហូត​ដល់​ស្អាត រួច​បង្ហូរ​ចេញ។ លាង​អណ្ដាត​ជ្រូក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​លាយ​ជាមួយ​ស្រាស​បន្តិច រួច​យក​វា​ចេញ លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​ម្ដង​ទៀត។

ត្រាំផ្សិតត្រចៀកជ្រូកក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រហូតទាល់តែវារីក បង្ហូរចេញ កាត់ជាដុំតូចៗ ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ម្សៅស៊ុប ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ឆ្អិនសាច់

យក​ឆ្នាំង​ទឹក​ធំ​មួយ​ទៅ​ស្ងោរ បន្ថែម​សាច់​ទាំងអស់​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​បាន​ប្រមាណ ៨០%។ យក​សាច់​ចេញ​ហើយ​លាង​ចេញ​ភ្លាម​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​បង្ហូរ​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើងៗ។

ចៀនសាច់

កំដៅខ្ទះនិងប្រេងឆា 2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមសាច់ចូលកូរឱ្យសព្វរយៈពេល 2 នាទី។ ឆាខ្ទះជាមួយអំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមបារាំង ១ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចម៉ត់ ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ។

កូរ​រហូត​ដល់​សាច់​រឹង​បន្តិច រួច​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ៣ នាទី​ទៀត។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញសូមបិទកំដៅ។

រមៀលសាច់ជ្រូកចៀន

បាចស្លឹកចេកដាក់លើថាស ដាក់សាច់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច រុំវាឱ្យជិត ហើយចងវាឱ្យតឹងជាមួយខ្សែ។ បន្ទាប់​មក​ទុក​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ត្រជាក់​សិន មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

ពេល​បម្រើ​រួច​កាត់​សាច់​ជ្រូក​បំពង​ជា​ដុំ​តូចៗ​ល្មម។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ អ្នកអាចបម្រើសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ជ្រលក់។

ពណ៌ត្នោតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់នឹងមានពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចពណ៌នៃជាតិខ្លាញ់លាយជាមួយពណ៌ត្នោតនៃផ្សិត។ ប្រហុក​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ ផ្អែម ខ្លាញ់ និង​ក្រអូប​ជាមួយ​ក្លិន​សាច់ ព្រម​ទាំង​ផ្សិត និង​ម្រេច។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html