1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើទឹកអង្ករលីង
អង្ករដំណើប៖ ៥៥ ក្រាម។
អង្ករ៖ ៥០ ក្រាម។
ទឹកដោះគោស្រស់ 500ml
ទឹកដោះគោ condensed: 100 ក្រាម។
ស្ករស៖ ៥០ ក្រាម។
2. របៀបធ្វើទឹកអង្ករដំណើប
ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
ចាក់អង្ករដំណើប និងអង្ករធម្មតាចូលក្នុងកន្ត្រក រួចលាងទឹកចេញ។
ជំហានទី 2 : ដុតអង្ករ
ដាក់អង្ករដំណើបចូលឆ្នាំងហើយអាំងលើភ្លើងមធ្យម។ ពេលកំពុងអាំង អ្នកត្រូវកូរឲ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឲ្យគ្រាប់ស្រូវឆេះ ហើយជាប់នឹងបាតខ្ទះ។ ដុតរហូតដល់អង្ករមានក្លិនក្រអូបប្រែពណ៌មាស រួចបិទចង្ក្រាន។ ចុងក្រោយចាក់អង្ករចូលក្នុងឆ្នាំង។
ជំហានទី 3 : ដាំទឹកអង្ករ
អ្នកដាក់ទឹក 500ml ក្នុងឆ្នាំងឱ្យឆ្អិន រួចចាក់ចូលឆ្នាំងអាំងដែលរៀបចំរួច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោស្រស់ ហើយកូរឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យសព្វ ត្រាំរយៈពេល ១៥ នាទី ។
បន្ទាប់មកដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេលដែលទឹកទឹកដោះគោពុះ បន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិនរយៈពេល 3 នាទីទៀត ហើយបន្ថែមស្ករ និងទឹកដោះគោខាប់ទៅក្នុងទឹកទឹកដោះគោអង្ករ ហើយកូរឱ្យរលាយស្ករ និងទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលស្ករនិងទឹកដោះគោត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងសូមបិទចង្ក្រាន។
ជំហានទី 4: បញ្ចប់
អ្នកប្រើច្រោះដើម្បីច្រោះទឹកអង្ករលីង។ អ្នកចាក់ទឹកអង្ករចូលក្នុងមួយពែង ហើយអ្នកអាចញ៉ាំបាយបានវាឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។ ជាមួយនឹងទឹកអង្ករអ្នកអាចផឹកវាក្តៅឬបន្ថែមទឹកកកវាអស្ចារ្យណាស់និងមានជីវជាតិ។
3. ចំណាំពេលធ្វើ និងផឹកទឹកអង្ករលីង
ដើម្បីធ្វើទឹកអង្ករលីង អ្នកគួរជ្រើសរើសអង្ករស្តង់ដារ។
ដើម្បីជ្រើសរើសទិញអង្ករដំណើបដែលឆ្ងាញ់ ក៏ដូចជាអង្ករធម្មតាដែលឆ្ងាញ់នោះ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ជ្រើសរើសអង្ករដំណើបដែលមានរាងមូល រលោង និងមិនសូវខូច។ នៅពេលអ្នកខាំអង្ករ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ផ្អែម និងក្លិនលក្ខណៈរបស់អង្ករ។ លើសពីនេះ បាយឆ្ងាញ់ពេលប៉ះវាមិនស្អិត ពេលធុំក្លិនវា មានក្លិនក្រអូបស្រាល។
អ្នកគួរជ្រើសរើសអង្ករដែលមានគ្រាប់ពណ៌សថ្លា ភ្លុកបន្តិច; កុំទិញអង្ករដែលមានពណ៌ក្រហម លឿង ឬពណ៌ចម្លែក ឬអង្ករដែលមានក្លិនមិនល្អ ឬស្អុយ ព្រោះអង្ករនេះខូចហើយមិនអាចប្រើប្រាស់បានទៀតទេ។
នៅពេលជ្រើសរើសអង្ករ ជ្រើសរើសអង្ករដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ជៀសវាងការទិញអង្ករចាស់ អង្ករផ្សិត ឬអង្ករដែលដាំដោយសារធាតុគីមី។
ពេលលាងអង្ករ អ្នកមិនគួរលាងខ្លាំងពេក ឬយូរពេកទេ ព្រោះអង្ករនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។
សម្រាប់ស្ករ និងទឹកដោះគោ អ្នកអាចរៀបចំបរិមាណល្មម អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ផឹកទឹកដោះគោ អ្នកអាចរំលងវាបាន។
អ្នកអាចផឹកទឹកអង្ករលីងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែមិនគួរប្រើជំនួសបាយឡើយ ហើយកុំផឹកច្រើនក្នុងពេលតែមួយព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។
ពេលផឹកទឹកអង្ករលីង អ្នកមិនគួរបន្ថែមស្ករទេ ព្រោះអង្ករមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។
នៅពេលដែលមានអាការរាគរូស អ្នកជំងឺមិនគួរប្រើប្រាស់ទឹកអង្ករលីងដែលផលិតពីអង្ករសំរូបនោះទេ ព្រោះអង្ករសំរូបមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃច្រើនដែលមិនអាចរំលាយបាន ដែលជួយជំរុញចលនាពោះវៀន និងធ្វើឱ្យរាគកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ អ្នកជំងឺរាគគួរតែប្រើទឹកអង្ករលីងដែលធ្វើពីអង្ករស។
ពេលញ៉ាំបាយអាំងនៅពេលព្រឹក អ្នកអាចបន្ថែមខ្ញីពីរបីចំណិតដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាព។
អ្នកផឹកទឹកបាយឆាប់កាន់តែល្អ។ អ្នកអាចទុកទឹកអង្ករក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ ប៉ុន្តែមិនលើសពី ៣ ថ្ងៃទេ។
ដូច្នេះដោយគ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗមួយចំនួន អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់អង្ករលាយជាមួយទឹកដោះគោស្រស់បង្កើតបានរសជាតិត្រជាក់ និងផ្អែម។
វិធីធ្វើទឹកអង្ករខាងលើគឺសាមញ្ញណាស់មែនទេ? ព្យាយាមធ្វើវាសម្រាប់គ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកដើម្បីរីករាយ។ សូមសំណាងល្អ!
>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-lam-nuoc-gao-rang-bo-duong-giai-nhet-ngay-he-2283203.html
Kommentar (0)