របៀបធ្វើបបរពោតឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ ដើម្បីទទួលទានជាមួយគ្រួសារទាំងមូល។

បបរពោត (ឬបបរពោតផ្អែម) គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងបែបស្រុកស្រែដែលប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនចូលចិត្ត។ ទោះបីជារូបមន្តសម្រាប់បបរពោតមិនស្មុគស្មាញពេកក៏ដោយ ចុងភៅត្រូវការអាថ៌កំបាំងពិសេសមួយ ដើម្បីធានាថាម្ហូបនេះមានរសជាតិស្រស់ និងផ្អែមបន្តិច ដែលទាក់ទាញមនុស្សគ្រប់គ្នា ចាប់ពីមនុស្សចាស់រហូតដល់កុមារតូចៗ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅរហ័ស៖

• ១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបបរពោត
• 2. របៀបចំអិនបបរពោត
• ៣. កំណត់ចំណាំខ្លះនៅពេលចម្អិនបបរពោត

១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបបរពោត

ពោតខ្ចី៖ ៤ កួរ

សណ្តែកបៃតងបកសំបក៖ ៥០ក្រាម

អង្ករដំណើប៖ ៥០ក្រាម

ស្ករស៖ ២០០ ក្រាម

ស្លឹក​ក្រូចសើច៖ ៣០ក្រាម (ប្រហែល ១-២ស្លឹក)

ដូងហាន់ល្អិតៗ៖ ៣០០ក្រាម

ទឹកដោះគោស្រស់៖ ១០០-១២០ មីលីលីត្រ

អំបិល៖ ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ស៊ុបពោតផ្អែមត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីសាមញ្ញៗ។ រូបថត៖ ដូ ​​វិញ

2. របៀបចំអិនបបរពោត

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

បកសំបកពោត យកសរសៃសូត្រចេញ លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត រួចស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មក ប្រើកាំបិតដើម្បីបក ឬហាន់គ្រាប់ពោតស្តើងៗ ដោយរក្សាគ្រាប់ពោតឱ្យនៅដដែល។ ជៀសវាងការហាន់គ្រាប់ពោតឱ្យជិតនឹងគ្រាប់ពោតពេក ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាមើលទៅមានសភាពគ្រើម និងដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដ៏ទាក់ទាញ។

លាងស្លឹក​តានដាន់​ឲ្យ​ស្អាត យក​ស្លឹក​ចាស់ៗ ឬ​ស្លឹក​លឿង​ចេញ រួច​ចែក​វា​ជា​ពីរ​ផ្នែក៖ មួយ​ផ្នែក​សម្រាប់​ធ្វើ​ទឹកដូង និង​មួយ​ផ្នែក​ទៀត​ចង​ជា​បាច់​តូច​មួយ។

លាងអង្ករដំណើបឲ្យស្អាត ត្រាំទឹករយៈពេល ២-៣ ម៉ោង រួចស្រង់ទឹកចេញ លាយអំបិលបន្តិច រួចចំហុយរហូតដល់ឆ្អិន។

លាងសណ្តែកបាយឱ្យស្អាត រួចត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរហូតដល់ទន់ រួចស្រង់ទឹកចេញ។

ដូង​ដឹង​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ ច្របាច់​ឲ្យ​សព្វ រួច​ច្របាច់​យក​ទឹកដូង 200 មីលីលីត្រ (ការ​ស្រង់​លើក​ទី​មួយ) និង​ទឹកដូង​ពនលាយ 500 មីលីលីត្រ (ចាប់ពី​ការ​ស្រង់​លើក​ទី​ពីរ​តទៅ)។

គ្រាប់ពោតត្រូវបានបកសំបក ឬហាន់ស្តើងៗ ចំណែកស្នូលពោតត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីធ្វើតែដែលមានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូបធម្មជាតិ។ រូបថត៖ ញឹងទ្រីញ

ជំហានទី 2: រៀបចំទឹកសម្រាប់ធ្វើបង្អែម។

ចាក់ទឹក ១ លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់គ្រាប់ពោត និងស្លឹកក្រូចសើចចូល រួចដាំឱ្យពុះដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០ នាទី រួចយកគ្រាប់ពោត និងស្លឹកក្រូចសើចចេញ។ អ្នកអាចច្រោះទឹកស៊ុបតាម Sieve ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបថ្លា និងគ្មានដុំពក។

ចាក់​ទឹកដូង និង​ល្បាយ​ទឹកដោះគោ​ស្រស់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច និង​ស្លឹក​ក្រូចសើច រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ពុះ​បន្តិច រួច​បិទ​ភ្លើង។

ជំហានទី 3: ចម្អិនបបរពោត។

ដាក់សណ្តែកបៃតងដែលត្រាំរួចចូលទៅក្នុងឆ្នាំងទឹក រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ នៅពេលដែលសណ្តែកបានហើម និងទន់ សូមដាក់ពោតដឹងចូល រួចចម្អិនជាមួយគ្នា។

ក្នុងពេលចម្អិន សូមស្រង់ពពុះពណ៌សដែលឡើងមកលើផ្ទៃទឹកចេញ រួចកូរឱ្យសព្វដើម្បីការពារកុំឱ្យពោតជាប់នឹងបាតឆ្នាំង។

បន្ទាប់មក ដាក់អង្ករដំណើបចំហុយចូលទៅក្នុងឆ្នាំងបបរពោត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដូង រួចកូរឱ្យសព្វរហូតដល់ល្បាយចូលគ្នា។

ជាចុងក្រោយ ដាក់ស្ករសចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុបផ្អែម រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្កររលាយ ហើយស៊ុបឡើងខាប់។

ដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូបនៃនំពោត អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងចម្រាញ់ពីវ៉ានីឡា ឬប្រេងក្រូចថ្លុងមួយបំពង់។

ជំហានទី 4: រីករាយ

ពេល​បបរ​ពោត​ឆ្អិន​ហើយ ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​តូចៗ រួច​ចាក់​ទឹកដូង​ពីលើ។ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រោះ​គ្រាប់​ល្ង​អាំង ឬ​សណ្តែកដី​អាំង​បុក​ពីលើ​បាន​ដែរ។

ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលទទួលទានក្តៅៗ ជាមួយនឹងល្បាយដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិផ្អែមនៃពោត ភាពស្អិតនៃអង្ករដំណើប និងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសណ្តែកបៃតង និងទឹកដូង។

ការធ្វើបបរពោតមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែផលិតផលសម្រេចគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងរូបរាង និងរសជាតិ។ រូបថត៖ ញឹញទ្រីញ

៣. កំណត់ចំណាំខ្លះនៅពេលចម្អិនបបរពោត

ដើម្បីធ្វើបបរពោតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសពោតខ្ចីដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗ ដែលស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលទឹកដោះគោ ដើម្បីឱ្យបបរមានក្លិនក្រអូប និងបង្កើនរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្ករថ្មជំនួសឱ្យស្ករអំពៅ ឬស្ករចម្រាញ់។

អ្នកក៏អាចទិញទឹកដូងដែលផលិតរួចជាស្រេច ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា ខណៈពេលដែលនៅតែធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដដែល។

ដើម្បីធ្វើបបរពោតមួយចានដ៏ស្រស់ស្អាតដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅផ្សេងទៀត អ្នកអាចដឹងគុណផ្នែកខាងលើនៃគ្រាប់ពោត មិនមែនរហូតដល់ចុងពោតទេ ហើយទុកវាមួយឡែក។ នៅពេលដែលបបរជិតឆ្អិន ដាក់ពោតដឹងគុណនេះចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយកូរឱ្យសព្វ។

អ្នកក៏អាចចាក់ផ្កាក្រូចថ្លុងបន្តិចចូលទៅក្នុងចានបង្អែម ដើម្បីបន្ថែមក្លិនក្រអូបធម្មជាតិដល់ម្ហូបផងដែរ។

របៀបចំអិនស៊ុបពន្លកឬស្សី និងស៊ុបសាច់ជ្រូកងាយៗ និងឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ ។ ស៊ុបពន្លកឬស្សី គឺជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលតែងតែលេចឡើងនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារវៀតណាមជាច្រើន ហើយអាចញ៉ាំជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក សន្លាក់ជ្រូក សាច់ទា សាច់មាន់ជាដើម។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html