ត្រីដុតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry - រូបថត: Andrew Purcell
នៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូប កាសែត The New York Times បានចុះផ្សាយអត្ថបទដោយអ្នកជំនាញ ខាងធ្វើម្ហូប Allison Jiang សង្ខេបរូបមន្តជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំត្រីដែលងាយស្រួលធ្វើ នៅពេលដែលមានត្រីច្រើននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ឬគ្រាន់តែអ្នកកំពុងឃ្លានត្រី ហើយចង់បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនត្រីទៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។
ត្រីដុតជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry
យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប ត្រីដុតជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry មានរសជាតិនៃម្ហូបរដូវក្តៅ ប៉ុន្តែអាចរីករាយពេញមួយឆ្នាំ។ យើងគួរជ្រើសរើសត្រីពណ៌សដូចជាត្រី cod និង flounder សម្រាប់កែច្នៃ។ ប៉េងប៉ោះ Cherry ផ្សំជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ទឹកខ្មេះ sherry និងទឹកឃ្មុំមួយដំណក់ ប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបដ៏ផ្អែមឆ្ងាញ់។
ដំបូងត្រូវកំដៅឆ្នាំងជាមុន បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមសដាក់ក្នុងធុងដុតនំ។
នៅក្នុងចានតូចមួយ លាយប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ ទឹកឃ្មុំ អំបិល និងម្រេច។ ចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះហើយលាយល្អ។ ដុតនំផ្នែកប៉េងប៉ោះនេះប្រហែល 15 នាទី។
ខណៈពេលដែលប៉េងប៉ោះកំពុងដុតនំ, លាបត្រីស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស, ដុសប្រេងអូលីវទាំងអស់លើត្រីហើយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
បន្ទាប់មកដាក់សាច់ត្រីលើថាសដុតនំប៉េងប៉ោះដែលមានគម្លាតស្មើគ្នានៅកណ្តាល។ ដុតរហូតដល់ត្រីឆ្អិនហើយងាយស្រួយជាមួយសម។
ប្រោះទឹកក្រូចឆ្មា basil និង mint ពីលើត្រី និងប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែញ៉ាំជាមួយបាយ។
Unagi Salmon, សារាយសមុទ្រក្រឡុក
ម្ហូបនេះស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំស៊ូស៊ី តែមិនចង់ញ៉ាំត្រីឆៅ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពល្អឥតខ្ចោះ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើទឹកជ្រលក់ Unagi ដែលជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលប្រើជាមួយអន្ទង់ជប៉ុនដុត។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ខ្ទឹមស ខ្ញី ចាក់ពីលើត្រីសាម៉ុង។
ចម្អិនទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យម។ កូរខ្ទឹមសរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល ១/៤ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កូររហូតដល់ទឹកជ្រលក់កាត់បន្ថយប្រហែល 1/3 ហើយក្រាស់បន្តិច។
ត្រីរុំសារ៉ាយ - រូបថត៖ David Malosh
បន្ទាប់មកកំដៅ oven, តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយ foil ។ ដាក់ត្រីសាម៉ុងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំរួចជូតជាមួយប្រេង 1 ស្លាបព្រានិងរដូវជាមួយអំបិល។ គ្របដណ្តប់ទាំងសងខាងនៃត្រី salmon ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ marinade ។
ដុតនំត្រីសាម៉ុងរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ marinade ដែលនៅសល់លើសន្លឹកដុតនំ។ បន្តដុតរហូតដល់ត្រីសាម៉ុងទើបឆ្អិន រួចយកទៅដាក់ចាន។
នៅពេលដែលត្រីសាម៉ុងត្រូវបានដុត និងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ វាក្លាយជាការបំពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រឡុកសារ៉ាយ។ ក្រឡុកនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ត្រី salmon ហាន់ជាចំណិតៗនៃផ្លែបឺរ និងត្រសក់សម្រាប់ខាំដែលសម្បូរ ស្រស់ និងក្រិន។ អ្នកអាចជ្រលក់ក្រឡុកជាមួយវ៉ាសាប៊ី និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
ត្រីចំហុយកាតាំង
យោងតាមអ្នកនិពន្ធម្ហូបនេះគឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំត្រីទាំងមូល។
ត្រីចំហុយសាមញ្ញត្រូវបាន marinated នៅក្នុង umami សម្បូរបែបនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រា, បន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ដោយ drizzle នៃប្រេងក្តៅ, នាំមកនូវក្លិននៃខ្ញីស្រស់, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង coriander ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម្ហូប។ ត្រីមានវាយនភាពរឹងមាំ និងមានរសជាតិសម្បូរបែប។
អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូប ណែនាំឲ្យរកត្រីតូចៗ ដូចជា ត្រីក្រឹមខ្មៅ ត្រីសមុទ្រ ត្រីខ... ត្រីគួរដកជញ្ជីងចេញមុនពេលចម្អិន (ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ឬសួរអ្នកលក់)។ Flatfish ដូចជា flounder និង whitetail មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស ប៉ុន្តែត្រីទាំងមូលអាចពិបាកក្នុងការស្វែងរក។
ដំបូងយើងហាន់ស្លឹកជីរអង្កាម ដើមស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញីជាបន្ទះស្តើងបំផុត រួចដាក់លើចាន។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិត រួចដាក់ចូលក្នុងចានតូចមួយ កូរទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុន ស្រាបន្តិច ស្ករស ម្ទេស និងទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ រហូតដល់លាយចូលគ្នាល្អ។
ត្រីចំហុយកាតាំង - រូបថត៖ អាម៉ាន់ដូ រ៉ាហ្វាអែល
លាងសម្អាតសាច់ត្រីដោយកន្សែងក្រដាស ធ្វើការវះកាត់សាច់ត្រីកាត់កែងទៅនឹងឆ្អឹងកង ដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិនកាន់តែស្មើគ្នាពេលចំហុយ។ រដូវជាមួយអំបិល វត្ថុជាមួយឱសថ ដុសធ្មែញខ្លះនៃ marinade ដើមនៅលើបែហោងត្រី និងលើផ្ទៃជុំវិញ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីចូលក្នុងខ្ទះធំដោយបន្ថែមទឹកល្មមគ្របត្រី។
ចាប់ផ្ដើមចំហុយត្រីលើចង្ក្រានរហូតដល់សាច់ត្រីទន់ ហើយអាចចាក់ចង្កឹះបាន។ ពេលត្រីជិតឆ្អិនហើយ ចាក់ទឹកត្រីដែលនៅសល់ ប្រោះម្ទេស និងរដូវ។ ឥឡូវបើកភ្លើងមធ្យមឱ្យឆ្នាំងត្រីចំហុយ។
ទន្ទឹមនឹងនោះរៀបចំប្រេងឆាមួយចំនួនហើយកំដៅវាក្នុងខ្ទះតូច។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ប្រេងក្តៅលើត្រី។ បន្ថែមឱសថខ្លះហើយបម្រើ។
អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅទំព័រប្រធានបទ
ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ
ឡក ឡាំ
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/cach-nau-nhung-mon-ca-day-hap-dan-20250404171949139.htm
Kommentar (0)