អ្នកជំនាញបង្ហាញពីរបៀបបរិភោគអយស្ទ័រដោយសុវត្ថិភាព

ហេតុអ្វីបានជាអយស្ទ័រមានគ្រោះថ្នាក់?

អយស្ទ័រគឺជាតម្រងធម្មជាតិនៃសមុទ្រ។ ពួកគេទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដោយការបូមទឹកតាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងដំណើរការពួកគេច្រោះសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីទឹក។

ដំណើរការចម្រោះនោះធ្វើឱ្យសត្វអយស្ទ័រមានគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សក្នុងការបរិភោគ ព្រោះបាក់តេរី មេរោគ ឬភ្នាក់ងារបង្កជំងឺផ្សេងៗអាចបង្កើតបាននៅក្នុងជាលិការបស់អយស្ទ័រ។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគអយស្ទ័រឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន មេរោគទាំងនោះអាចឆ្លងមកអ្នកបាន។

Chuyên gia chỉ cách tốt nhất để ăn hàu an toàn khi du lịch biển - Ảnh 1. — អយស្ទ័រគួរត្រូវបានចម្អិនមុនពេលបរិភោគ ដើម្បីជៀសវាងជំងឺពីអាហារនេះ។

បាក់តេរី Vibrio និងអយស្ទ័រឆៅ

ថ្មីៗនេះ បុរសម្នាក់នៅអាមេរិកបានស្លាប់ បន្ទាប់ពីបរិភោគអយស្ទ័រឆៅ ពិរុទ្ធជនអាចជាបាក់តេរី vibrio vulnificus ។

ការឆ្លងមេរោគ Vibrio vulnificus អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ ក្តៅខ្លួន និងញាក់។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជាពេលទឹកអយស្ទ័រឆៅចូលទៅក្នុងរបួសចំហ នោះវាអាចបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគស៊ីសាច់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្លាប់ដោយសារ vibrio vulnificus គឺកម្រណាស់។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគអយស្ទ័រដោយសុវត្ថិភាព

Mary Ellen Phipps, PhD អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ និងជាស្ថាបនិកនៃមជ្ឈមណ្ឌលអាហារូបត្ថម្ភទឹកដោះគោ និងទឹកឃ្មុំនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ពន្យល់ថា ការបរិភោគអយស្ទ័រឆៅបង្កហានិភ័យនៃជម្ងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារ ហើយគ្មានវិធីដើម្បីដឹងថាអយស្ទ័រណាមានបាក់តេរីបង្កជំងឺនោះទេ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Phipps មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺគឺការចម្អិនអយស្ទ័រដល់ 63 អង្សាសេមុនពេលទទួលទាន នេះបើយោងតាម គេហទំព័រ Verywell Health ។

អយស្ទ័រដែលបានបើកសំបករបស់វាគួរត្រូវបោះចោលមុនពេលចម្អិន។ អយស្ទ័រនៅក្នុងសំបកអាចត្រូវបានស្ងោរឬចំហុយរហូតដល់វាបើក។ សំបកអយស្ទ័រគួរត្រូវបានដុត ឬដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទី ដើម្បីធានាថាវាឈានដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។

Chuyên gia chỉ cách tốt nhất để ăn hàu an toàn khi du lịch biển - Ảnh 2. — គ្រឿងទេស ឬទឹកអាស៊ីត ដូចជា mustard, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកក្រូចឆ្មា ... មិនអាចសម្លាប់បាក់តេរី និងមេរោគទាំងអស់ដែលបង្កជំងឺនៅក្នុងសត្វអយស្ទ័រឡើយ។

តើវាមានសុវត្ថិភាពទេក្នុងការបរិភោគអយស្ទ័រឆៅ?

វេជ្ជបណ្ឌិត Phipps ព្រមានថា "ល្បិច" ទាំងអស់ក្នុងការញ៉ាំអយស្ទ័រឆៅ ដូចជាការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬស្រា នឹងមិនសម្លាប់បាក់តេរី vibrio vulnificus នោះទេ។

គ្រឿងទេស ឬអាស៊ីតដូចជា mustard ទឹកម្ទេស ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ និងស្រាមិនអាចសម្លាប់បាក់តេរី និងមេរោគទាំងអស់ដែលបង្កជំងឺនៅក្នុងសត្វអយស្ទ័រឡើយ។

យោងតាម អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Toby Amidor អ្នកប្រឹក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែលធ្វើការនៅទីក្រុងញូវយ៉ក (សហរដ្ឋអាមេរិក) មនុស្សមួយចំនួនគួរតែនៅឱ្យឆ្ងាយពីអយស្ទ័រឆៅទាំងស្រុង រួមទាំងមនុស្សចាស់ កុមារអាយុក្រោម 6 ឆ្នាំ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន អ្នកដែលកំពុងប្រើប្រាស់ថ្នាំ និងមនុស្សដែលមានពោះវៀនងាយប្រតិកម្ម ឬភាពស៊ាំចុះខ្សោយ នេះបើយោងតាម គេហទំព័រ Verywell Health។

ប្រភពតំណ