មានវប្បធម៌កាហ្វេរបស់ខ្លួននៅវៀតណាម។

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 1

មានរូបភាពដែលអ្នកតែងតែឃើញរៀងរាល់ព្រឹកនៅប្រទេសវៀតណាម៖ ហាងកាហ្វេបើកពីព្រលឹមសម្រាប់អតិថិជនអង្គុយជាមួយកាហ្វេចម្រោះមួយពែង ឬកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកដែលមានតំលៃថោក រីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដំបូងនៃថ្ងៃនៅពេលជជែកគ្នាមើលផ្លូវ ឬអានព័ត៌មាន។

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 2 — វប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមពិសេស។

ជនជាតិវៀតណាមធ្វើរឿងជាច្រើនជាមួយកាហ្វេមួយកែវ តាំងពីណាត់មិត្តភ័ក្តិ ទៅជួបដៃគូ ពីការងារ ជួបជុំគ្នាមើលបាល់ទាត់ក្នុងហាងកាហ្វេ។ គ្រួសារជាច្រើនតែងតែមានកាហ្វេនៅផ្ទះដើម្បីធ្វើជារៀងរាល់ព្រឹក ហើយរហូតទាល់តែកាហ្វេបង្កើតថ្ងៃនោះក៏មិនទាន់ចាប់ផ្តើមដែរ។

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 3 — ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនតែងតែចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់ពួកគេជាមួយនឹងកាហ្វេពេលព្រឹក។

ត្រលប់ទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រវិញ កាហ្វេបានចុះចតនៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 1857 នៅពេលដែលព្រះសង្ឃបារាំងបាននាំយកគ្រាប់ពូជកាហ្វេទៅដាំនៅក្នុងព្រះវិហារនៅ Ha Nam និង Quang Binh ។ ពីចំការកាហ្វេដំបូងនៅហាណាមដែលមានផ្ទៃដី 25 ហិកតា ឥឡូវនេះកាហ្វេបានក្លាយជាដំណាំឧស្សាហកម្មយុទ្ធសាស្ត្រដ៏សំខាន់មួយ ដោយផ្ទៃដីកាហ្វេបច្ចុប្បន្នមានដល់ទៅ 680,000 ហិកតា រីករាលដាលនៅទូទាំងប្រទេស។

ថ្វីត្បិតតែកាហ្វេជាភេសជ្ជៈបរទេសក៏ដោយ ប៉ុន្តែយូរៗទៅកាហ្វេវៀតណាមបានអភិវឌ្ឍដើម្បីបង្កើតរសជាតិ និងរចនាបទផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ គ្រាន់តែសាកល្បងវាម្តង អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នារវាងរចនាប័ទ្មកាហ្វេអឺរ៉ុប។

កាហ្វេចម្រោះវៀតណាមដើមផ្សំពីធាតុដូចខាងក្រោមៈ ក្រអូប - ខ្មៅ - ខ្លាំង - ជូរចត់។ លើសពីនេះ មានបំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចជា បាកស៊ីវ កាហ្វេស៊ុត ឬជាពិសេសកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក ដែលជាភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយបែបច្រែះដែលលេចឡើងគ្រប់ទីកន្លែងនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងភាគខាងត្បូង។

ទោះបីជាជីវិតសម័យទំនើបកាន់តែមានភាពមមាញឹក និងមិនសូវមានពេលដើម្បីផឹកកាហ្វេមួយពែងក៏ដោយ ក៏ប្រជាជនវៀតណាមមិនបន្ទាបស្តង់ដារកាហ្វេរបស់ពួកគេដែរ។ រសជាតិកាហ្វេស្តង់ដារត្រូវតែនៅតែសម្បូរបែប ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 4

ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាដើរលេងនៅហាងកាហ្វេ ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនសព្វថ្ងៃនេះជ្រើសរើសធ្វើកាហ្វេដោយខ្លួនឯង ហើយរីករាយនឹងវានៅផ្ទះ ដែលជាពិធីមុនពេលចាប់ផ្តើមការងារដ៏មមាញឹក។ ប៉ុន្តែការធ្វើកាហ្វេចម្រោះមួយពែង ឬកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកកក៏ជាការងារច្រើនដែរ។

ការមានតម្រង "ល្អ" ឬកញ្ចប់ម្សៅកាហ្វេល្អនៅតែមិនធានាបាននូវពែងកាហ្វេស្តង់ដារ។ ដោយសារតែក្លិន និងរសជាតិរបស់កាហ្វេមានភាពរសើបខ្លាំង ហើយអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយកត្តាតូចមួយដូចជា សីតុណ្ហភាពទឹក សមាមាត្រទឹក/កាហ្វេ ពេលវេលានៃការញ៉ាំកាហ្វេ សមាមាត្រទឹកដោះគោ/កាហ្វេ។

មិនមែននិយាយទេ នៅថ្ងៃមមាញឹក វាពិបាកនឹងផ្តោតលើការធ្វើកាហ្វេល្អមួយពែងក្នុងពេលដ៏ខ្លី។ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានបង្ខំឱ្យធ្វើពាណិជ្ជកម្មនូវរសជាតិកាហ្វេដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់កាហ្វេមួយពែងយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃ។

ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ អ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេ មិនចាំបាច់លះបង់រសជាតិកាហ្វេប្រពៃណី ដើម្បីល្បឿន និងភាពងាយស្រួលនោះទេ នៅពេលដែល NESCAFÉ បានបើកដំណើរការផលិតផលកាហ្វេ NESCAFÉ ដែលរក្សានូវស្មារតី និងព្រលឹងនៃកាហ្វេវៀតណាម។ ខ្លឹមសារកាហ្វេត្រូវបានរចនាឡើងជាពីរជួរ កាហ្វេខ្មៅទឹកកក និងកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក ដែលជាកាហ្វេដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុតពីរ ដែលបំពេញនូវរសជាតិចម្រុះរបស់អ្នកផឹកកាហ្វេ។

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 5 — NESCAFÉ សូមណែនាំផលិតផលថ្មីរបស់ NESCAFÉ Coffee Essence។

ការផឹកកាហ្វេមិនដែលសាមញ្ញទេ។ ត្រឹមតែពីរជំហាន ដាក់ទឹកកកចូលក្នុងកែវ ហើយចាក់កាហ្វេចេញ នោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយកាហ្វេគ្រប់ទីកន្លែង មិនថានៅផ្ទះ នៅកន្លែងធ្វើការ លើរថភ្លើង ឡានក្រុង ឬពេលដើរជុំវិញទីក្រុង ពេលទៅពិសារអាហារ។

បទពិសោធន៍កាហ្វេដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីសមនឹងរបៀបរស់នៅទំនើបដែលមានល្បឿនលឿន។ សូម្បីតែមនុស្សដែលមមាញឹកបំផុតដែលតែងតែប្រឈមមុខនឹងពេលវេលាកំណត់ក៏អាចផឹកកាហ្វេមួយពែងដើម្បីក្រោកពីដំណេករបស់ពួកគេដោយមិនបារម្ភអំពីការខាតបង់ពេលវេលា។

អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតរសជាតិកាហ្វេសុទ្ធ ប្រៀបបាននឹងការបង្កាត់ដោយដៃនៅក្នុងខ្សែផលិតផលនេះ គឺស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការផលិត ដែលក្លែងធ្វើបច្ចេកទេសផលិតពិតប្រាកដនៃតម្រង រួមទាំងដំណាក់កាលនៃការបង្ហាប់ ការញ៉ាំ និងការស្រង់ចេញ។ ដោយយល់ថាជនជាតិវៀតណាមឱ្យតម្លៃលើរសជាតិកាហ្វេ NESCAFÉ បានអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យានៃការឆុងកាហ្វេដីដុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មុនពេលស្រង់ចេញ ដើម្បីធានាថាខ្លឹមសារនៃកាហ្វេដំបូងត្រូវបានរក្សា មិនត្រឹមតែក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបជាប់មាត់ផងដែរ ជាមួយនឹងកាហ្វេគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្ងៃថ្មីដ៏ស្រស់ស្រាយ។

Có một văn hóa cà phê của riêng người Việt - 6 — កាហ្វេ NESCAFÉ នាំមកនូវដំណោះស្រាយកាហ្វេដ៏ងាយស្រួលដល់ប្រជាជនវៀតណាម។

លោក Mostafa Youssef នាយកផ្នែកកាហ្វេ និងភេសជ្ជៈ នៃក្រុមហ៊ុន Nestlé Vietnam បានចែករំលែកថា៖ “អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេនៅប្រទេសវៀតណាម ឥឡូវនេះមានជម្រើសកាន់តែច្រើនក្នុងការរីករាយជាមួយកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយនឹងខ្លឹមសារកាហ្វេ NESCAFÉ ថ្មី។ បំណងប្រាថ្នាចង់បង្កើនបទពិសោធន៍របស់អតិថិជនវៀតណាម គឺជាកម្លាំងចលករនៅពីក្រោយការចេញលក់ផលិតផលនេះ។ នេះក៏ជាសក្ខីភាពមួយចំពោះកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់យើងក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅមុខរយៈពេល 30 ឆ្នាំរបស់កាហ្វេវៀតណាម ដើម្បីក្លាយជាអតិថិជនវៀតណាម។ ផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម”។

ជាពិសេស NESCAFÉ Coffee Essence និងផលិតផលរបស់ NESCAFÉ ជាទូទៅត្រូវបានស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិវៀតណាម និងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាម 100% ដែលស្របតាមស្តង់ដារនៃកម្មវិធី NESCAFÉ Plan។

អនុវត្តនៅវៀតណាមតាំងពីឆ្នាំ 2011 មក កម្មវិធីបានរួមចំណែកនាំមកនូវផលវិជ្ជមានដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងលើកកំពស់គុណភាពគ្រាប់កាហ្វេ និងតម្រង់ទិសការផ្លាស់ប្តូរទៅរក កសិកម្ម កកើតឡើងវិញតាមរយៈការបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការអនុវត្តកសិកម្មស្តង់ដារ។

ប្រភពតំណ