ផ្លូវអំបិល

អំបិលមានជាតិប្រៃ។ ញើសរបស់កសិករធ្វើអំបិលកាន់តែប្រៃ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ពួកគេបានធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅកណ្តាលសមុទ្រ ព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិជ្ជាជីវៈរបស់ពួកគេ ឆ្លងកាត់គ្រារុងរឿង និងការលំបាក អាស្រ័យលើសម័យកាល។ តំបន់ផលិតអំបិលនៅប្រទេសវៀតណាមមានច្រើន និងចម្រុះ ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង អាស្រ័យលើស្ថានភាពដីនៃតំបន់នីមួយៗ។

ង៉េ-មឿយ-ភូ-ឌៀន-.jpg — ដំណើរនៃអំបិល។ រូបថត៖ ឡេ ត្រុង ខាង

ក្រោមកម្ដៅថ្ងៃដ៏ក្ដៅគគុកនៅក្នុងវាលស្រែ ខ្នងរបស់បុរសនិងស្ត្រីសុទ្ធតែសើមជោកដោយញើសប្រៃ។ មើលពីខាងលើ ទិដ្ឋភាពនេះមើលទៅដូចជាស្នាដៃសិល្បៈមួយ។ ប៉ុន្តែតាមពិត តំបន់ផលិតអំបិលបុរាណទាំងនេះរបស់ប្រទេសវៀតណាមកំពុងជួបការលំបាកដោយសារតែទីផ្សារកំពុងរួមតូច។ ការស្វែងរកមធ្យោបាយសម្រាប់អំបិលសមុទ្រឱ្យក្លាយជាផលិតផលពិសេសរបស់វៀតណាម ហើយបន្ទាប់មកស្រមៃចង់ឈានដល់ ទីផ្សារពិភពលោក នៅតែជាសុបិនដ៏ឆ្ងាយមួយ។

dsc_2533-ចម្លង-2-1-.jpg — អំណោយពីសមុទ្រ។ រូបថត៖ ឡេ ត្រុង ខាង

ការជួញដូរអំបិលមិនត្រឹមតែបន្សល់ទុកស្លាកស្នាមនៅលើឆ្នេរសមុទ្រនោះទេ។ គ្រាប់អំបិលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកត្រី។ ត្រីអាន់ឆូវីដែលត្រូវបាន ferment ជាមួយអំបិលសមុទ្រ បង្កើតបានជាដបទឹកត្រីប្រពៃណី ដែលមានក្លិនក្រអូបដែលនៅជាប់បានយូរឆ្នាំ។
តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ នៅពេលដែលប្រជាជននៅក្វាងណាមនិយាយអំពី "ផ្លូវអំបិល" ពួកគេក៏គិតអំពីផ្លូវមួយដែលរត់តាមបណ្តោយជួរភ្នំទ្រឿងសឺន ដែលជាសក្ខីភាពនៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម និងការផ្លាស់ប្ដូររវាងជនជាតិកូវទូ។

ភូមិផលិតទឹកត្រីប្រពៃណី។ រូបថត៖ ឡេ ត្រុង ខាង

អំបិលគឺជាទំនិញដ៏មានតម្លៃបំផុតក្នុងការធ្វើពាណិជ្ជកម្មរវាងតំបន់ខ្ពង់រាប និងតំបន់ទំនាប។ ដាននៃកន្លែងថ្វាយអំបិល និងតួអក្សរបុរាណដែលគេជឿថាជាភាសាសំស្ក្រឹតនៅលើច្រាំងថ្មចោទក្នុងខេត្តអាឈីយ៉ា (ឃុំឡាង ស្រុកតៃយ៉ាង) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសំណល់នៃ "ផ្លូវអំបិល" ដ៏ពិសេសនេះ។

នៅក្រោមព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់សមុទ្រ ស្រមោលនៃទម្រង់ "អំបិល" ត្រូវបានបញ្ចេញ...