ផ្លូវអំបិល

ចង្វាក់-on-the-salt-coast-7e9a8376-copy-copy.jpg — ស្រមោល។ រូបថត៖ ឡេ ត្រុងខាំង

អំបិលប្រៃ។ ញើសរបស់កម្មករអំបិលគឺកាន់តែប្រៃ។ រាប់រយឆ្នាំមកនេះ ពួកគេបានធ្វើការទាំងព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ និងសមុទ្រ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិជ្ជាជីវៈរបស់ពួកគេ ជួនកាលមានភាពរុងរឿង ពេលខ្លះលំបាក អាស្រ័យទៅតាមសម័យកាល។ តំបន់ធ្វើអំបិលក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានច្រើន ហើយមានវិធីផ្សេងៗគ្នា ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង អាស្រ័យលើដីនៃតំបន់នីមួយៗ។

អំបិល និងអគ្គិសនី-ម៉ាស៊ីន-.jpg — ផ្លូវអំបិល។ រូបថត៖ ឡេ ត្រុងខាំង

ការងារលំបាកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនៅវាលស្រែ។ ខ្នងទាំងបុរស និងស្ត្រីត្រូវបានសើមដោយញើសប្រៃ។ មើលពីខាងលើ ទិដ្ឋភាពដូចជាការងារសិល្បៈ។ ប៉ុន្តែតាមពិតតំបន់អំបិលរាប់ពាន់ឆ្នាំរបស់ប្រជាជនវៀតណាមនៅតែផុសឡើងព្រោះទីផ្សារអតិថិជនរួមតូចបន្តិចម្តងៗ។ ការស្វែងរកមធ្យោបាយដើម្បីឲ្យអំបិលសមុទ្រក្លាយជាម៉ាកយីហោពិសេសរបស់វៀតណាម ហើយបន្ទាប់មកក្តីស្រមៃចង់ឈានទៅដល់ពិភពលោកនៅតែមិនច្បាស់លាស់។

ផ្លូវអំបិលទុកច្រើនជាងស្លាកសញ្ញានៅលើឆ្នេរ។ គ្រាប់អំបិលបន្ថែមរសជាតិប្រៃទៅទឹកត្រី។ Anchovies ត្រូវបាន fermented ជាមួយអំបិលសមុទ្រដើម្បីបង្កើតជាដបទឹកត្រីប្រពៃណីជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។
ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ពេលនិយាយដល់ “ផ្លូវអំបិល” ប្រជាជនខេត្ត Quang ក៏បានគិតដល់ផ្លូវមួយនៅតាមបណ្តោយជួរភ្នំ Truong Son ដែលជាទីសក្ការៈនៃការផ្លាស់ប្តូរពាណិជ្ជកម្មរបស់ជនជាតិ Co Tu។

អំបិលគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុតក្នុងការដោះដូររវាងតំបន់ខ្ពង់រាប និងតំបន់ទំនាប។ ដាននៃកន្លែងថ្វាយអំបិល ឬតួអក្សរបុរាណដែលគេជឿថាជាភាសាសំស្រ្កឹតនៅលើច្រាំងថ្មចោទនៅ Achia (ឃុំ Lang, Tay Giang) ហាក់ដូចជាបេតិកភណ្ឌដែលនៅសល់នៅលើ "ផ្លូវអំបិល" ពិសេសនេះ។

ក្រោមព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់សមុទ្រ ស្រមោលនៃ "អំបិល"...