តើការនិយមប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមត្រជាក់ចុះហើយឬនៅ?

SKĐS - ភាពពេញនិយមនៃការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងផលិតផលអាហារទាំងអស់កំពុងបណ្តាលឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសកលប្រឈមមុខនឹងកង្វះខាតប្រូតេអ៊ីន whey ធ្ងន់ធ្ងរ ដែលជំរុញឱ្យតម្លៃកើនឡើង និងបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនជាច្រើនបញ្ឈប់ការផលិត ឬផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរបស់ពួកគេ។

Báo Sức khỏe Đời sống•02/06/2026

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ និន្នាការនៃការផ្តោតលើអាហារូបត្ថម្ភ ជាពិសេសមាតិកាប្រូតេអ៊ីន បានរីករាលដាលនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសជាច្រើនទៀត ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលទូទៅដូចជាកាហ្វេ បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង ប៉ាស្តា និងបារប្រូតេអ៊ីន កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពជាងពេលណាៗទាំងអស់។

ដើម្បីតាមឲ្យទាន់និន្នាការនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារធំៗបានដាក់បញ្ចូល whey ជាប់លាប់ — ដែលជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ងាយរលាយ និងស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស — ទៅក្នុងខ្សែផលិតផលរបស់ពួកគេ ចាប់ពីនំ waffles Eggo របស់ Mars រហូតដល់ពពុះទឹកដោះគោក្រែមរបស់ Starbucks។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះបាននាំឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីន whey លើសកម្រិតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលមិនអាចបំពេញតម្រូវការទីផ្សារបាន។

ទឹកដោះគោជូរគឺជាផលិតផលរងនៃការផលិតឈីស មានន័យថារោងចក្រមិនអាចផលិតវាដោយឯករាជ្យបានទេ ហើយត្រូវតែពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើទឹកដោះគោឆៅដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាឈីស។

'Cơn sốt' protein bắt đầu nguội lạnh?- Ảnh 1. — ផលិតផលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន Doritos ឥឡូវនេះមានលក់នៅកន្លែងជាច្រើន។ រូបថត៖ PJ McDonnell/Shutterstock

គិតត្រឹមខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៦ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ទឹកដោះគោសំខាន់ៗជាច្រើន នៅទូទាំងពិភពលោក កំពុងជួបប្រទះនឹងកង្វះខាតស្តុកពេញមួយឆ្នាំ ខណៈដែលតម្លៃនៃទឹកដោះគោខាប់ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បានកើនឡើងជាមធ្យមជាង ៤០% ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានខែចុងក្រោយនេះ។

អាជីវកម្មជាច្រើនថែមទាំងត្រូវទទួលយកការនាំចូលវត្ថុធាតុដើមក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាង 50% ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីកង្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់ជាបន្តបន្ទាប់។

ផលវិបាកអវិជ្ជមាននៃវិបត្តិនេះចាប់ផ្តើមលេចចេញជារូបរាងនៅក្នុងអាជីវកម្មជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍ HelloAmino នៅប្រទេសកាណាដា បន្ទាប់ពីទទួលបានការជូនដំណឹងថាអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេអស់ទឹកដោះគោ ត្រូវបានបង្ខំឱ្យប្តូរទៅប្រភពផ្សេងទៀត ដែលបណ្តាលឱ្យនំផេនខេករបស់ពួកគេស្ងួត និងរឹងដូច sawdust។

នៅចក្រភពអង់គ្លេស ម៉ាកយីហោ Majic Protein ក៏ត្រូវទិញទឹកដោះគោដែលនៅសល់ទាំងអស់ពីដៃគូរបស់ខ្លួន ដើម្បីអាចបន្តដំណើរការបានរយៈពេលពីរខែទៀត។

សូម្បីតែម៉ាកអាហារបំប៉នអាមេរិក Vitalura Labs ក៏ត្រូវសម្រេចចិត្តផ្អាកការលក់ផលិតផល whey isolate របស់ខ្លួនជាបណ្ដោះអាសន្នដែរ - ដែលជាផលិតផលដែលមានចំណែកពាក់កណ្តាលនៃការលក់របស់ក្រុមហ៊ុន - ដោយសារតែតម្លៃនៃគ្រឿងផ្សំនេះបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងជាង 300% ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023។

ដោយប្រឈមមុខនឹងភាពលំបាកនេះ អាជីវកម្មជាច្រើនកំពុងពិចារណាប្តូរទៅប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីប្រូតេអ៊ីនពីទឹកដោះគោ ឬប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិពីសណ្តែក និងសណ្តែកបារាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេផ្ទាល់ត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាជម្រើសទាំងនេះមិនអាចជំនួសវាយនភាព និងរសជាតិពិសេសរបស់ទឹកដោះគោបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។

អ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មព្យាករណ៍ថា អ្នកប្រើប្រាស់នឹងមានអារម្មណ៍ពីផលប៉ះពាល់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ខណៈដែលរលកនៃការកើនឡើងតម្លៃនេះបានឈានដល់ធ្នើរលក់រាយ។

ទោះបីជាតម្លៃផលិតផលដែលមានស្លាក "ប្រូតេអ៊ីន whey" នៅលើការវេចខ្ចប់របស់ពួកគេនៅតែមានស្ថេរភាពបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុនក៏ដោយ និន្នាការកើនឡើងគឺជាក់ស្តែង ហើយជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 12 ទៅ 18 ខែដើម្បីប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់កាបូបរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។

ផ្ទុយពីការលក់យឺតនៃផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើ whey ការលក់អាហារសម្រន់សាច់ស្ងួតបានឃើញកំណើនខ្លាំង ដោយសារគុណសម្បត្តិនៃការមានការផ្គត់ផ្គង់ដែលមានស្ថេរភាពខ្លាំង។

តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សភាគច្រើនលើសលប់នៅក្នុងទីក្រុងទំនើបៗសព្វថ្ងៃនេះមិនខ្វះប្រូតេអ៊ីនទាល់តែសោះ។ តាមពិតទៅ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលពួកគេទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃច្រើនតែលើសពីបរិមាណអប្បបរមាដែលត្រូវការ។

ដូច្នេះ និន្នាការនៃការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានច្រើនបំផុតនៅលើវេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ក្រុមមួយចំនួន ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាតម្រូវការចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននោះទេ។

ជាលទ្ធផល នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីន whey មានតម្លៃថ្លៃពេក និងពិបាករក វាជៀសមិនរួចទាំងស្រុងដែលអ្នកប្រើប្រាស់នឹងត្រលប់ទៅរកប្រភពអាហារប្រពៃណីដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដោយធម្មជាតិដូចជាសាច់ ត្រី ស៊ុត ទឹកដោះគោ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ចំណង់ចំណូលចិត្តលើអាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនបានលាតត្រដាងម្តងទៀតនូវដែនកំណត់នៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកល ខណៈនិន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់ផ្លាស់ប្តូរលឿនពេក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំណួរថាតើក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារអាចសម្របខ្លួនបានទាន់ពេលវេលាឬអត់ ឬថាតើអ្នកប្រើប្រាស់នឹងចំណាយប្រាក់ខ្ពស់ជាងសម្រាប់បារប្រូតេអ៊ីន ឬឡាតេ "កសាងសាច់ដុំ" នៅតែមិនទាន់ច្បាស់លាស់នៅឡើយ។

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/con-sot-protein-bat-dau-nguoi-lanh-169260602134312933.htm