ឯកទេស​តំបន់​កណ្តាល​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្វែង​រក​នៅ​ក្នុង​តំបន់​ទាំង​ 3 ដោយ​ហោះ​ហើរ​ទៅ​ហាណូយ​ដើម្បី​ធ្វើ​ឆ្នាំង​ក្តៅ​ល្បី

ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា បន្លែពិសេសនេះតែងតែដឹកជញ្ជូនតាមអាកាសពីតំបន់កណ្តាលទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ហូជីមិញ ... ដោយទាក់ទាញអតិថិជនដោយសារក្លិនលក្ខណៈ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។

ស្លឹក Perilla (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា perilla ពណ៌ស basil ពណ៌ស តែ rosemary basil មានរោម ... ​​) គឺជាគ្រឿងទេសដែលដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅ South Central Coast និង Central Highlands ។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង ស្លឹក basil មើលទៅស្រដៀងនឹងស្លឹក basil នៅភាគខាងជើង ប៉ុន្តែតាមការពិត ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងទេសពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា។ ជាពិសេស ដើម basil មានដើមពណ៌បៃតង ពណ៌ស មានស្រទាប់រោមនៅលើផ្ទៃដី ចំណែកដើម basil មានដើមពណ៌ស្វាយ គ្មានសក់។

ស្លឹក Perilla មានរាងជារាងពងក្រពើ មានគែមកាត់ និងសរសៃរោមនៅលើសងខាង ប៉ុន្តែក្រាស់ជាងនៅខាងក្រោម។ ពេលបុក ស្លឹក perilla មានក្លិនក្រអូបស្រដៀងនឹងស្លឹកគ្រៃ។

រូបថត៖ Nguyen Thu Thuy

អ្នកស្រី ធូ ភឿង ជាអាជីវករតូចតាចដែលមានឯកទេសក្នុងការផ្តល់ស្លឹក perilla នៅ Dak Lak បាននិយាយថា perilla គឺងាយស្រួលដាំដុះណាស់ បង្កើតឡើងវិញជាចម្បងពីគ្រាប់ ឬបន្តពូជតាមមែក។

ដំណាំនេះដាំម្តង ហើយអាចប្រមូលផលបានពេញមួយឆ្នាំ ប្រជាពលរដ្ឋអាចកាត់មែក រើសស្លឹក និងផ្គត់ផ្គង់តាមខេត្ត-ក្រុងទូទាំងប្រទេសបានច្រើនខែ។

អ្នកស្រី Phuong បាននិយាយថា "តំបន់មួយចំនួននៅភាគខាងជើង និងខាងត្បូងក៏ដាំ basil ផងដែរ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ basil ដាំដុះនៅលើដីខ្សាច់នៅតំបន់កណ្តាលត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបជាង basil ដែលដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត" ។

ពីបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅតំបន់កណ្តាល ស្លឹក perilla ឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងខេត្តជាច្រើនពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង។ រូបថត៖ Uyen Bac Hai

អាជីវករ​ស្រី​រូប​នេះ​ក៏​បាន​បង្ហើប​ឱ្យ​ដឹង​ដែរ​ថា នៅ​តំបន់​កណ្តាល ស្លឹក​ perilla ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿងទេស​ដ៏​ពេញ​និយម។ អ្នកស្រុកតែងផ្សំស្លឹកប្រភេទនេះជាមួយម្ទេសបៃតង និងអំបិលពណ៌ស បង្កើតជាគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ជ្រលក់ជាមួយសាច់មាន់ ត្រីទន្លេ ត្រីសមុទ្រ ឬគ្រាន់តែទទួលទានជាមួយផ្លែឈើ និងបាយក្តៅៗ។

ក្រៅពីប្រើជាទឹកជ្រលក់ ស្លឹកពែរ ក៏ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនមុខទៀត ដូចជា ទាចៀន ត្រីងៀតអាំង ជាដើម ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្បី និងពេញនិយមបំផុតនោះគឺ ឆាសាច់មាន់បំពងជាមួយស្លឹកពែរ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅទីក្រុង Da Lat ដែលធ្វើអោយអ្នកទទួលទានមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃទំពាំងបាយជូរ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃបំណែកសាច់មាន់ដ៏រឹងមាំ រសជាតិជូរនៃពន្លកឬស្សី ក្លិនផ្សិត និងជាពិសេសក្លិនលក្ខណៈនៃស្លឹក perilla ។

ក្តៅសាច់មាន់ដ៏ទាក់ទាញជាមួយស្លឹក perilla ។ រូបថត៖ Le Phuong Anh

លើសពីនេះ ឆាសាច់មាន់ក្តៅក៏មានភាពទាក់ទាញផងដែរ ដោយសារអំបិលជ្រលក់ដែលធ្វើពីម្ទេស ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកជីរអង្កាម ដែលអាចឱ្យអ្នកទទួលទានមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយនៃប្រេងសំខាន់ៗនៅលើចុងអណ្តាត បន្ទាប់ពីទទួលទានរួច។

អ្នកស្រី ភឿង បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «​ជ្រលក់​ស្លឹក​ប៉ៃរីឡា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ រួច​ស្រង់​យក​មក​បរិភោគ​ភ្លាមៗ ខណៈ​ដែល​បន្លែ​នៅ​ឆៅ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ហឹរ ក្រអូប និង​ហឹរ​នៃ​ស្លឹក​ជីអង្កាម»។

មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនដែលធ្វើពីស្លឹកពែរ ដូចជា បាយចៀនជាមួយស្លឹកពែរ ស៊ុបត្រីជាមួយស្លឹកពែរ ស្លឹកពែរ ចៀនជាមួយសាច់ទា... រូបភាព៖ Hoang Thuy, Quynh Tram Nguyen, តោះទៅផ្ទះ

មិន​ត្រឹម​តែ​នៅ​ទីក្រុង Da Lat នោះ​ទេ បាយ​មាន់​ជាមួយ​ស្លឹក​បាស៊ីល​ក៏​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ក្នុង​ទីក្រុង​ធំៗ​ពី​ភាគ​ខាង​ត្បូង​ទៅ​ខាង​ជើង។ ដូច្នេះហើយ បន្លែនេះត្រូវបាននាំចូលដោយភោជនីយដ្ឋាន និងហាងក្តៅៗជាច្រើននៅទូទាំង 3 តំបន់ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការដ៏សម្បូរបែបរបស់អ្នកពិសាពីគ្រប់ទិសទី។

លោកស្រី Phuong បាននិយាយថា ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃមុខម្ហូប និងរក្សាបន្លែឱ្យនៅស្រស់ ស្លឹក basil តែងតែត្រូវបានដឹកជញ្ជូនក្នុងថ្ងៃតែមួយតាមយន្តហោះទៅកាន់ខេត្តឆ្ងាយៗដូចជា ហាណូយ ដាណាង ទីក្រុងហូជីមិញជាដើម។

ដោយសារតែនោះ ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានប្រភពនៃស្លឹក basil ស្រស់ៗ រួចរាល់សម្រាប់ដំណើរការ និងបម្រើអាហារដល់អាហារពេលល្ងាច។

នៅទីក្រុងហាណូយ ស្លឹក perilla ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 70,000-80,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ រូបថត៖ ផ្ទះបាយចាស់

ក្រៅ​ពី​ប្រើ​ជា​គ្រឿងទេស​ក្នុង ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប ស្លឹក basil ពណ៌​ស ក៏​នាំ​មក​នូវ​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​ដ៏​អស្ចារ្យ​ជា​ច្រើន។

យោងតាមសៀវភៅ រុក្ខជាតិឱសថ និងសត្វ (ភាគ២) របស់អ្នកនិពន្ធ ដូ ហ៊ុយ ប៊ិច និងសហការី ស្លឹកពែរមានរសជាតិហឹរ លក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តឱសថជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ដូចខាងក្រោម៖ បែកញើស សាយភាយមេរោគ (ដូចជាខ្យល់ ត្រជាក់ សើម កំដៅ) ក្នុងស្បែក សាច់ដុំ...

ស្លឹក Perilla មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនដល់សុខភាពផងដែរ។ រូបថត៖ ង្វៀន ថាវ

ជាពិសេស មែក និងស្លឹករបស់ដើម basil (ប្រមូលផលនៅពេលដែលដើម basil មិនទាន់ចេញផ្កា ឬទើបតែចេញពន្លក) អាចប្រើស្រស់ ឬហាលក្នុងម្លប់រហូតដល់ស្ងួត ប្រើសម្រាប់ចម្រាញ់ប្រេងសំខាន់ៗ...

ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​សាកល្បង​មុខ​ម្ហូប ១០ មុខ​ក្នុង​រយៈពេល ៤ ថ្ងៃ​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ បង្ហាញ​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ពួកគេ​ចូលចិត្ត ។ សាក​ល្បង​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ប៉ុន្មាន​ថ្ងៃ​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ ភ្ញៀវ​ទេសចរ​បរទេស​ចូល​ចិត្ត​សាច់​គោ​ចម្រុះ​បំផុត​ដែល​មាន​តម្លៃ ៥០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​ចាន។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-mien-trung-duoc-san-don-khap-3-mien-bay-ra-ha-noi-lam-mon-lau-tru-danh-2439256.html