តើសណ្តែកសៀងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

SKĐS - សណ្តែកសៀងមិនត្រឹមតែជាអាហារដែលមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជា «ថ្នាំ» ដ៏ល្បីមួយប្រភេទដែលជួយគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ បំពេញថាមពល ជំរុញការនោម និងជំរុញសុខភាពទូទៅ។

ដោយសារតែលក្ខណៈស្រាលរបស់វា សណ្តែកសគឺស័ក្តិសមសម្រាប់របបអាហារជាច្រើន ងាយស្រួលដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបឱសថ និងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដែលរាងកាយត្រូវការការស្តារឡើងវិញ ឬការបន្សាបជាតិពុលដោយថ្នមៗ។

អត្ថបទនេះនឹងពន្យល់យ៉ាងច្បាស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកស ហើយក៏ផ្តល់នូវកំណត់ចំណាំសំខាន់ៗអំពីរបៀបប្រើប្រាស់វាឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពផងដែរ។

១. សណ្តែកស – ជាអាហារឱសថដែលមានតុល្យភាព និងមានជីវជាតិ។

យោងតាមឱសថបុរាណ សណ្តែកជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជួយពង្រឹងលំពែង ចិញ្ចឹមឈី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។ សណ្តែកសមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច មានលក្ខណៈអព្យាក្រឹត និងប៉ះពាល់ដល់លំពែង និងសរសៃឈាមតម្រងនោម។ ដូច្នេះ សណ្តែកប្រភេទនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ "ជីវជាតិឈី និងពង្រឹងលំពែង" ស្រាល។

១.១. ពង្រឹងលំពែង និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ៖ សណ្តែកសៀងជួយពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ - ពោលគឺដើម្បីកែលម្អប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ អ្នកដែលមានលំពែងខ្សោយច្រើនតែជួបប្រទះនឹងការហើមពោះ ចំណង់អាហារមិនល្អ អស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ លាមករលុង ឬការស្រូបយកមិនល្អ។ សណ្តែកសៀងជួយឱ្យលំពែងដំណើរការបានល្អប្រសើរ រំលាយអាហារបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងបង្កើនថាមពលរាងកាយ។

១.២. បំពេញបន្ថែមឈី និងជំរុញភាពស៊ាំ៖ យោងតាមឱសថបុរាណចិន លំពែងគឺជាប្រភពនៃឈីដែលទទួលបាន - ពោលគឺថាមពលសំខាន់ដែលបង្កើតបន្ទាប់ពីកំណើត ជាចម្បងតាមរយៈរបបអាហារ។ នៅពេលដែលលំពែង និងក្រពះមានសុខភាពល្អ ឈីរបស់រាងកាយមានច្រើនក្រៃលែង ហើយភាពស៊ាំក៏ប្រសើរឡើង។ សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារបំពេញបន្ថែមឈីដ៏ទន់ភ្លន់ ដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលតែងតែអស់កម្លាំង ខ្សោយ ធ្វើការលើសទម្ងន់ ឬត្រូវការជាសះស្បើយបន្ទាប់ពីមានជំងឺ។

សណ្តែកស - ជាអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានជីវជាតិ។

១.៣. ប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះទឹកនោម កាត់បន្ថយការហើមស្រាល៖ សណ្តែកសៀងមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះទឹកនោម ជួយរាងកាយកម្ចាត់ជាតិទឹកលើស។ អ្នកដែលមានការហើមស្រាល និងមានអារម្មណ៍ធ្ងន់នៅក្នុងដៃ និងជើងរបស់ពួកគេដោយសារតែការរក្សាជាតិទឹក អាចបន្ថែមសណ្តែកសៀងទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេដើម្បីជួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិទ្ធភាពនេះគឺមធ្យម និងមិនខ្លាំងដូចថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមជាក់លាក់នោះទេ។

១.៤. បំប៉ន​យិន និង​ធ្វើ​ឲ្យ​រាងកាយ​ស្ងប់៖ ដោយសារ​លក្ខណៈ​អព្យាក្រឹត​របស់​វា សណ្តែក​ស​ជួយ​ធ្វើ​ឲ្យ​រាងកាយ​ស្ងប់ និង​កាត់​បន្ថយ​កម្ដៅ​ក្នុង​ខ្លួន ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ស័ក្តិសម​ជាពិសេស​សម្រាប់​រដូវក្ដៅ ឬ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​អាហារ​ហឹរ​ញឹកញាប់។ នៅពេល​ផ្សំ​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ដូចជា​ផ្លែ​ត្នោត​ក្រហម ផ្លែ​ហ្គោជី និង​ទឹកភ្នែក​ផ្លែ​ផ្លែ​ប៉ោម សណ្តែក​ស​បង្កើត​បាន​ជា​ម្ហូប​ឱសថ​ដ៏​ស្រស់ស្រាយ និង​ងាយ​ស្រួល​បរិភោគ។

2. តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសណ្តែកស

យោងតាមព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភបច្ចុប្បន្ន សណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា៖

• សម្បូរជាតិសរសៃរលាយ៖ ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
• សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖ ជួយគាំទ្រដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងការស្តារថាមពលឡើងវិញ។
• មានជាតិខ្លាញ់ទាប ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងតមអាហារ ឬកំពុងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
• សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ៖ ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម ដែលជួយរក្សាលំនឹងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង។
• មានផ្ទុកសារធាតុទប់ស្កាត់អាល់ហ្វា-អាមីឡាស៖ សារធាតុផ្សំសកម្មធម្មជាតិដែលជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកម្សៅ។

អរគុណចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ សណ្តែកសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងមុខម្ហូបលើកកម្ពស់សុខភាព របបអាហារម៉ាក្រូបាយអូទិក និងរបបអាហារដែលគ្រប់គ្រងកាឡូរី។

ស៊ុបសណ្តែកសដែលដាំឱ្យពុះជាមួយទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង - ចិញ្ចឹមឈាម និងថាមពលសំខាន់ៗ។

៣. ម្ហូបឱសថមួយចំនួនដែលធ្វើពីសណ្តែកស

៣.១. បបរសណ្តែកស – ពង្រឹងលំពែង ផ្តល់ថ្នាំងងុយគេងស្រាល។

គ្រឿងផ្សំ៖ សណ្តែកសៀង ៥០ក្រាម, អង្ករ ៥០ក្រាម, ផ្លែល្មើក្រហម ៥ផ្លែ, គ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។

ការណែនាំអំពីការចម្អិន៖ ត្រាំសណ្តែកសក្នុងទឹករយៈពេល ៦ ទៅ ៨ ម៉ោង ឬពេញមួយយប់។ ដំណើរការនេះជួយយក galacto-oligosaccharides (GOS) ដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន និងហើមពោះ។ លាងសម្អាតសណ្តែកសឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិន ដើម្បីយកសារធាតុដែលមិនចង់បានចេញ និងកាត់បន្ថយការឈឺក្រពះ។ លាងសម្អាតផ្លែត្នោតក្រហម ហើយអ្នកអាចកាត់ស្រាលៗចំនួន ១-២ ដង ដើម្បីជួយឱ្យវាបញ្ចេញរសជាតិរបស់វាបានលឿនជាងមុន។ លាងសម្អាតអង្ករ រួចស្រង់ទឹកចេញ។

ដាក់សណ្តែកសចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ២៥-៣០ នាទីរហូតដល់សណ្តែកទន់។ ដាក់អង្ករ និងផ្លែត្នោតក្រហមចូល កូរឱ្យសព្វ រួចបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០-៤០ នាទីរហូតដល់បបរឡើងក្រាស់។ បន្ថែមអំបិល ឬស្ករសតាមចំណូលចិត្ត។

ការណែនាំ៖ ទទួលទានមួយចាន (១៥០-២០០ មីលីលីត្រ) ក្នុងពេលតែមួយ។ ល្អបំផុតគឺនៅពេលព្រឹក ដើម្បីកំដៅក្រពះ និងជួយរំលាយអាហារ ឬនៅពេលល្ងាច ២-៣ ម៉ោងមុនពេលចូលគេង។ ប្រើ ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អ្នកដែលកំពុងជាសះស្បើយពីជំងឺ ឬមានការរំលាយអាហារខ្សោយ អាចប្រើប្រាស់វាជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល ៣-៥ ថ្ងៃ។

ប្រសិទ្ធភាព៖ ជួយពង្រឹងលំពែង ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយឲ្យគេងលក់ស្រួល។ ស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សដែលអស់កម្លាំង មនុស្សចាស់ ឬកុមារតូចៗដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារមិនល្អ។

៣.២. ស៊ុបសណ្តែកសជាមួយទឹកស៊ុបឆ្អឹង – ចិញ្ចឹមឈាម និងថាមពលសំខាន់ៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖ សណ្តែកសៀង ១០០ក្រាម, ឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ឬឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ៣៥០-៤០០ក្រាម, ការ៉ុត ១ផ្លែ និងខ្ទឹមបារាំង។

ការណែនាំ៖ លាងសណ្តែកសៀងឲ្យស្អាត រួចត្រាំវារយៈពេល ៤-៦ ម៉ោង ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ និងបង្កើនល្បឿនចម្អិន។ ស្ងោរឆ្អឹងក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី ដើម្បីយកពពុះចេញ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ។ បកសំបក និងហាន់ការ៉ុត។ ដាក់ឆ្អឹងក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក ១.៥-២ លីត្រ រួចដាំឲ្យពុះរយៈពេល ៤០-៦០ នាទី ដើម្បីទទួលបានរសជាតិ។ ស្រង់ពពុះចេញជាញឹកញាប់ ដើម្បីរក្សាទឹកស៊ុបឲ្យថ្លា។ នៅពេលដែលឆ្អឹងទន់ ដាក់សណ្តែកសៀងចូល រួចដាំឲ្យពុះរយៈពេល ៣០-៤០ នាទីទៀត រហូតដល់សណ្តែកទន់។ ដាក់ការ៉ុតចូលប្រហែល ១០ នាទី បន្ទាប់ពីដាក់សណ្តែកចូល រួចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាចំណិតៗ មុនពេលញ៉ាំ។

ការណែនាំ៖ ទទួលទានមួយចាន (២០០-២៥០ មីលីលីត្រ) ក្នុងពេលតែមួយ ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

អត្ថប្រយោជន៍៖ ងាយរំលាយ ជួយដល់ការជាសះស្បើយបន្ទាប់ពីមានជំងឺ ឬអស់កម្លាំងយូរ។

៣.៣. សណ្តែកសៀងចម្អិនជាមួយទឹកភ្នែករបស់ផ្លែយ៉ូប – ជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម លុបបំបាត់សំណើម។

គ្រឿងផ្សំ៖ សណ្តែកសៀង ៥០ ក្រាម, ទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរ ៣០ ក្រាម, គ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។

ការណែនាំ៖ លាងសណ្តែកសៀងឲ្យស្អាត រួចត្រាំវារយៈពេល ៤-៦ ម៉ោងរហូតដល់ទន់។ លាងសណ្តែកសៀងឲ្យស្អាត រួចត្រាំវារយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ ដាក់សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀងចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក ១,២-១,៥ លីត្រ រួចដាំឲ្យពុះប្រហែល ១ ម៉ោងរហូតដល់ទន់។

ការណែនាំ៖ ប្រើ ១ ចាន (១៥០-២០០ មីលីលីត្រ) រាល់ពេល ២-៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការប្រើប្រាស់៖ មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលហើមស្រាល ជើងធ្ងន់ និងរាងកាយសើម និងធ្ងន់។

៣.៤។ ទឹកសណ្តែកសលីង និងកិន - ជួយគាំទ្រដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

សណ្តែកសដុតអាចត្រូវបានកិនឱ្យល្អិតៗ ហើយលាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ឬបបរស្តើងៗ។

វិធីរៀបចំ៖ យកម្សៅសណ្តែកសលីង ២-៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ប្រហែល ១០-១៥ក្រាម) លាយជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ២០០-២៥០ មីលីលីត្រ (៧០-៨០°C) កូរឱ្យសព្វរហូតដល់រលាយ ឬលាយជាមួយបបរស្តើងៗ។

ការណែនាំ៖ ប្រើម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ ២០០-២៥០ មីលីលីត្ររាល់ពេល ឬ ១៥០-២០០ មីលីលីត្រប្រសិនបើលាយជាមួយបបរស្តើង។ អ្នកដែលត្រូវការសម្រកទម្ងន់អាចប្រើវាជាអាហារជំនួសបាន ពីព្រោះសណ្តែកសបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាននៅពេលព្រឹក ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រពះមានភាពកក់ក្តៅ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ជៀសវាងការទទួលទានវានៅជិតពេលចូលគេង ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យនោមនៅពេលយប់។

ប្រសិទ្ធភាព៖ សារធាតុទប់ស្កាត់អាមីឡាសជួយកាត់បន្ថយការស្រូបយកម្សៅ និងជួយដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

• 

៤. កំណត់ចំណាំសំខាន់ៗនៅពេលប្រើសណ្តែកស

• សណ្តែកសត្រូវតែចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ។
• កុំប្រើប្រាស់ច្រើនពេកសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់; ទទួលទានត្រឹមតែ 30-50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
• អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ឬត្រជាក់គួរតែប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ឬចម្អិនវាជាមួយខ្ញី។
• អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺតម្រងនោមធ្ងន់ធ្ងរគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។
• អ្នកដែលប្រើថ្នាំរំលាយអាហារ ឬថ្នាំបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជៀសវាងការញ៉ាំអាហារនៅពេលអ្នកឃ្លានពេក ដើម្បីការពារការហើមពោះ។

• មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកស ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយសាកល្បងបរិមាណតិចតួចមុនពេលទទួលទាន។

សណ្តែកស គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។

នៅពេលដែលបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ សណ្តែកសមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាថ្នាំដែលចិញ្ចឹមរាងកាយផងដែរ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលដែលត្រូវការកែលម្អការរំលាយអាហារ បង្កើនកម្រិតថាមពល និងរាងកាយត្រូវបានបន្សាបជាតិពុល។

មើលអត្ថបទពេញនិយមជាច្រើនទៀត៖

ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm