ទៅអូស្ត្រាលី៦ខែលក់៦ខែព្រោះអាណិតអតិថិជន

ម្ចាស់លក់ដើម្បី...

សម្រាប់ប្រជាជនជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ អង្ករខ្ទេចគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃទីក្រុងនេះ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់វា ភាពរាក់ទាក់ និងចិត្តសប្បុរសរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ក៏ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទាន លង់ស្នេហ៍នឹងមុខម្ហូបនេះផងដែរ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបលេខ១ ង្វៀនត្រាយ (សង្កាត់បិនថាញ់ ខណ្ឌ១ ទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលមានប្រវត្តិជាង ៥០ឆ្នាំ គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមនោះ។ ម្ចាស់ដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់គឺលោកស្រីឡាន (អាយុ 67 ឆ្នាំ) ។

អ្នកស្រី ឡាន តែងតែញញឹមពេលភ្ញៀវមក។

ផ្កាអ័រគីដេ

ពេលថ្ងៃត្រង់ភោជនីយដ្ឋានបាយដាច់មានមនុស្សច្រើនកុះករ។ ក្នុងចំណោមអតិថិជនដែលខ្ញុំបានទៅលេង ខ្ញុំស្គាល់មនុស្សល្បីៗមួយចំនួនដូចជា វិចិត្រករប្រជាជនវៀតអាញ់ សិល្បករកិត្តិយស ថាញ ឡុក ជាដើម ស្ត្រីម្នាក់បានដោះរបាំងមុខ ហើយសួរអ្នកស្រីឡាន ថា “តើអ្នកនៅចាំខ្ញុំទេ ថាវ ធ្លាប់រស់នៅម្ខាងផ្លូវ ហើយមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកជាញឹកញាប់”។ អ្នកស្រី ឡាន ចាប់ដៃគ្នាស្គាល់អ្នកស្គាល់គ្នាចាស់របស់គាត់ដោយរីករាយ ហើយអញ្ជើញពួកគេឱ្យអង្គុយនៅតុ។ វាប្រែថាស្ត្រីដែលធ្លាប់ទៅភោជនីយដ្ឋានជាញឹកញាប់បានផ្លាស់ទៅកន្លែងផ្សេងជាយូរមកហើយ។

ទោះនាងមានអាយុជិត ៧០ ឆ្នាំក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែលក់បាយ និងបើកភោជនីយដ្ឋានដោយខ្លួនឯង។

ផ្កាអ័រគីដេ

ថ្វីត្បិតតែអ្នកស្រី ឡាន មានអាយុ ៧០ ឆ្នាំក៏ដោយ ក៏អ្នកស្រីនៅតែលក់បាយ និងគ្រប់គ្រងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯង។ នាងតែងតែញញឹម និងជជែកគ្នាយ៉ាងសប្បាយរីករាយជាមួយអតិថិជនគ្រប់ពេលដែលពួកគេមក។ នាងបាននិយាយថា នាងទើបតែបើកភោជនីយដ្ឋាននេះឡើងវិញនៅដើមខែកញ្ញា។ មុននោះនាងបានទៅប្រទេសអូស្ត្រាលីដើម្បីសួរសុខទុក្ខកូនស្រី ប៉ុន្តែការរាតត្បាត Covid-19 ធ្វើឱ្យនាងជាប់គាំងរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ។

សាច់ក្រកត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ។

ផ្កាអ័រគីដេ

កូនខ្ញុំនៅបរទេស ដូច្នេះខ្ញុំនៅផ្ទះលក់បាយលេងសប្បាយ កំឡុងពេលរាតត្បាត ឈប់សម្រាកយូរហើយ ឥឡូវខ្ញុំលក់ម្តងទៀត ខ្ញុំទៅលេងចៅ ហើយកូនខ្ញុំមិនព្រមទៅផ្ទះទេ ខ្ញុំចាស់ហើយ មិនអាចកក់សំបុត្រយន្តហោះទៅផ្ទះបាន ដូច្នេះហើយខ្ញុំត្រូវខឹងមិនទៅផ្ទះទេ ពេលត្រលប់មកវិញ ខ្ញុំលក់បាយឲ្យភ្ញៀវទៀត ចាំដល់ពេលគេចាំខ្ញុំច្រើន អ្នកខ្លះថាចាំដល់ពេល។ ខ្ញុំត្រឡប់មកវិញ គេត្រូវឈប់ហូបបាយបាក់»។

ពេលកំពុងបម្រើបាយដល់អតិថិជន ម្ចាស់បានរំលឹកពីអនុស្សាវរីយ៍នៃភោជនីយដ្ឋានដែលនៅជាមួយនាងអស់មួយជីវិត។ នាងថានៅឆ្នាំម្សាញ់ (១៩៦៨) ម្ដាយរបស់នាងចាប់ផ្ដើមលក់បាយ។

សាច់គ្មានខ្លាញ់ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗដាក់ជាមួយបាយ

ផ្កាអ័រគីដេ

កាលពីមុន ម្តាយនាងនៅតែ «ថយក្រោយ» ពេលដែលនាងមានត្រឹមតែបង្គោលស្មាមួយ ពេញដោយអង្ករ ស្បែកជ្រូក ពងមាន់ ជាដើម ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នាងបានជួយម្តាយលក់ដូរ ព្រឹកឡើងទៅរៀនពេលរសៀល។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ ម្តាយរបស់នាងបានបង្រៀននាងពីរបៀបធ្វើ និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងបន្តិចម្តងៗ។

បន្ទាប់ពីប្រទេសជាតិបង្រួបបង្រួម នាងរៀនចប់ មិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វី ទើបនាងសម្រេចចិត្តដើរតាមគន្លងម្តាយ និងនៅជាប់ភោជនីយដ្ឋានបាយ។ ពាក់កណ្តាលជីវិតរបស់នាងបានកន្លងផុតទៅហើយ ហើយភោជនីយដ្ឋានបាយដាច់ក៏ចៃដន្យកើតឡើងនៅផ្ទះលេខ១ ដូច្នេះហើយគ្រប់គ្នាដាក់ស្លាកថាជាភោជនីយដ្ឋានបាយលេខ១។ តាំងពីពេលនោះមក វាមានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយ និងទទួលបានការគាំទ្រពីគ្រប់គ្នារហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។

បាយក្រៀមជាមួយស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកអាំងជាមុខម្ហូបដែលមានមនុស្សជាច្រើនកុម្ម៉ង់ពេលទៅភោជនីយដ្ឋាន។

ផ្កាអ័រគីដេ

“ពេលនេះខ្ញុំចាស់ហើយ កូនស្រីខ្ញុំនៅបរទេស គាត់មិនឲ្យខ្ញុំលក់ទេ ហើយចេះតែនិយាយថា “ម៉េចក៏លក់បន្ត?” ប៉ុន្តែខ្ញុំទ្រាំមិនបានពេលខ្ញុំនៅផ្ទះមិនធ្វើអ្វីទេ ភាពរីករាយបំផុតគឺការជួបអតិថិជន អតិថិជនសំខាន់ណាស់ ខ្ញុំនឹកឃើញរាល់អតិថិជនធម្មតារបស់ខ្ញុំ សូម្បីតែម្ហូបដែលគេញ៉ាំក៏ញ៉ាំរហូតដល់ឆ្អែត»។

និយាយពីរឿងអាស្រូវដែលអតិថិជនឲ្យនាង៖ ៦ខែលក់ ៦ខែ ទៅក្រៅប្រទេស អ្នកស្រី ឡាន សើច និងពន្យល់ថា វាមិនពិតទេ ម្តងម្កាលនាងទៅអូស្ត្រាលី ដើម្បីសួរសុខទុក្ខគ្រួសារកូនស្រី។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 ការរីករាលដាលនៃ Covid-19 នាងបានទៅអូស្ត្រាលីហើយ "ជាប់គាំង" លើសពីនេះកូនស្រីរបស់នាងភ័យខ្លាចថានាងពិបាកលក់ដូច្នេះនាងមិនយល់ព្រមអនុញ្ញាតឱ្យនាងត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ។ ចាប់តាំងពីដើមខែកញ្ញាឆ្នាំ 2022 នាងបានបើកហាងឡើងវិញ។ រាល់ពេលដែលនាងទៅក្រៅប្រទេស ជាធម្មតានាងឈប់លក់ ហើយស្នាក់នៅដើម្បីសួរសុខទុក្ខកូនៗ និងចៅៗរបស់នាងពីរបីសប្តាហ៍។

បាយក្រៀមឆ្ងាញ់មិនអាចទ្រាំបាន!

មុខម្ហូបរបស់លោកស្រី ឡាន ភាគច្រើនមានស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក ឆ្អឹងជំនី ពងចៀន និងម្ហូបចំហៀងដូចជា ប្រហិត ពងមាន់ និងសាច់ក្រកចិន។ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បាយមួយចំណែកជាមួយស្បែកជ្រូក សាច់ក្រកដែលមានឆ្អឹងជំនី និងសាច់គ្មានខ្លាញ់។

ភោជនីយដ្ឋានបាយខូចរបស់អ្នកស្រី ឡាន បានបើកជាយូរមកហើយ។

ផ្កាអ័រគីដេ

សាច់ក្រកគឺទន់ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវហាន់ ដុតមិនស្ងួតពេក ហើយនៅតែមានក្លិនស្អុយ។ មិនដូចភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀតទេ បាយនៅទីនេះត្រូវបានលាយជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងស្បែកជ្រូក។ ស្រក់ទឹកត្រី និងប្រេងខ្យងបន្តិច ខ្ញុំប្រាកដថា សូម្បីតែមនុស្សតក់ស្លុតបំផុត ក៏ងក់ក្បាលយល់ព្រមជាមួយបាយនៅទីនេះដែរ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានស៊ុបត្រកួន ម្រះព្រៅ និងទឹកខ្មេះសម្រាប់អ្នកទទួលទានផងដែរ។ អ្នកស្រី ឡាន លក់ក្នុងតម្លៃ ៥០,០០០ - ៨០,០០០ ដុង/ចំណែក។

ផ្នែកនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី 50,000 ទៅ 80,000 ដុង អាស្រ័យលើមុខម្ហូប។

ផ្កាអ័រគីដេ

ភោជនីយដ្ឋានលេខ ១ ង្វៀន ត្រៃ បើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ១២ យប់។ ថ្វីត្បិតតែសប្បាយចិត្ត ប៉ុន្តែនាងទទួលស្គាល់ថា ការងារពិតជាលំបាកណាស់ ព្រោះនាងមិនក្មេងដូចពីមុនទៀតទេ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងក្រោកពីម៉ោង 2:30 ព្រឹក រៀបចំគ្រឿងផ្សំ ឈរលក់ និងរៀបចំតូបរហូតដល់ម៉ោង 3 រសៀល ទើបនាងសម្រាក។ នាងជួលមនុស្សប្រហែល 10 នាក់ឱ្យធ្វើការជាមួយនាង ដោយជួយបម្រើ និងស្វាគមន៍អតិថិជន។

អតិថិជនដែលតែងតែមកទស្សនានិងគាំទ្រហាងគឺជាភាពរីករាយរបស់លោកស្រីឡាន។

ផ្កាអ័រគីដេ

នាងខ្ញុំដឹងពីរបៀបថែរក្សាសុខភាព បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំនៅម៉ោងប្រហែល 5 ព្រឹក ខ្ញុំក៏ឡើងទៅធ្វើយូហ្កា រួចចុះទៅលក់ ខ្ញុំមិនញ៉ាំម្សៅទេ ខ្ញុំញ៉ាំតែបន្លែ ហើយខ្ញុំនៅតែរក្សាទម្លាប់នេះពេលខ្ញុំរស់នៅក្រៅប្រទេសជាមួយកូន។ ដល់អាយុនេះ ខ្ញុំចង់មានសុខភាពល្អ ដើម្បីបន្តបម្រើអតិថិជន»។

ប្រហិតសាច់ក៏លក់ដាច់ដែរ

ផ្កាអ័រគីដេ

លុះដល់ម៉ោង ១១ ព្រឹក អ្នកស្រី ឡេ ធីគីមហាំង (អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ) បានឈប់នៅហាងបាយបាក់ដើម្បីទិញ ៣ ភាគ យកទៅផ្ទះ។ យោងទៅតាមនាង មុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងហាងគឺ បាយឆាជាមួយស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកអាំង ដូច្នេះហើយនាងតែងតែជ្រើសរើសមុខម្ហូបនេះ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមមានមនុស្សច្រើនកុះករនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។

ផ្កាអ័រគីដេ

“ភោជនីយដ្ឋាននេះមានច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ មុនរៀបការខ្ញុំធ្វើការនៅទីនេះគ្រប់ពេល ក្រោយមកខ្ញុំឈប់ពេលមានគ្រួសារ ប៉ុន្តែពេលមានឱកាសខ្ញុំក៏ត្រលប់មកញ៉ាំនៅទីនេះវិញ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនបើកសម្រាប់អាជីវកម្មទេ តែពេលបើកគឺមានមនុស្សច្រើន អាហារឆ្ងាញ់ ដូច្នេះតម្លៃក៏ខ្ពស់បន្តិច ដែលអាចយល់បាន”។

ទោះបីជាមានអតិថិជនច្រើនក៏ដោយ ក៏មនុស្សមិនចាំយូរដែរ។

ផ្កាអ័រគីដេ

លោកយាយ ថាវ (អាយុ ៦០ឆ្នាំ) និងក្រុមគ្រួសារបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាយថ្ងៃត្រង់។ នាងថា ទោះបីជានាងចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋានយូរមកហើយ ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលមានភាពងាយស្រួល ឬមានឱកាស នាងនៅតែឈប់ញ៉ាំ ព្រោះនាងនឹករសជាតិអង្ករបែកនៅទីនេះ។

អ្នកស្រី ថាវ គឺជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដោយបានហូបនៅទីនេះអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

ផ្កាអ័រគីដេ

នាងបានបន្តថា៖ «ខ្ញុំជាអតិថិជនប្រចាំនៅទីនេះរាប់ទសវត្សមកហើយ ជួនកាលម្ចាស់មិនចាំឈ្មោះពិតទេ ព្រោះមានមនុស្សច្រើនក្នុងគ្រួសារខ្ញុំហូបបាយនៅទីនេះឆ្ងាញ់ បាយដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រក»។

ប្រភពតំណ