កាហ្វេចម្រោះតែមួយគត់

លោក Le Phuoc Thanh ម្ចាស់​ហាង​កាហ្វេ​ធ្វើ​កាហ្វេ​ជូន​អតិថិជន។

នៅម៉ោង 6 ព្រឹក អតិថិជនធម្មតាមកហាង ផ្អៀងលើកៅអីបត់ ឬកៅអីជ័រតូចៗ ផឹកកាហ្វេចម្រោះមួយពែង មើលផ្លូវ និងជជែកជាមួយមិត្តភក្តិ។

លោក ឡឺ ភឿកថាញ់ ម្ចាស់ហាងបានប្រញាប់ប្រញាល់យកកាហ្វេដែលផលិតរួចដាក់ក្នុងក្រណាត់ធំមួយ ដែលដើរតួជាតម្រងដើម្បីរក្សាដី និងច្របាច់ទឹកចេញ។ ទឹក​ស្ងោរ​ត្រូវ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​សំណាញ់ សំណាញ់​មួយ​មាន​ទឹក​ប្រាំ​ដុំ។ ក្លិនកាហ្វេក្តៅ លាយឡំជាមួយផ្សែងហុយ បង្កើតបរិយាកាសពិសេសសម្រាប់ហាង។

លោក ថាញ់ បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីធ្វើឱ្យកាហ្វេចម្រោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវប្រើទឹកដាំឱ្យពុះនៅសីតុណ្ហភាព 100 ដឺក្រេ តម្រងនីមួយៗស្មើនឹង 200 ក្រាមនៃកាហ្វេ ហើយញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទីដើម្បីឱ្យកាហ្វេមានភាពស្មើគ្នា "ឆ្អិន" និងមានរសជាតិខ្លាំង។ ពេល​ឆុង​កាហ្វេ​រួច គាត់​លើក​ត្រង​ថ្នមៗ ចាក់​កាហ្វេ​ចូល​ពែង រួច​អង្រួន​ឱ្យ​ល្អ រួច​យក​ពែង​នោះ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ទឹកកក មុន​នឹង​បន្ថែម​ស្ករ ឬ​ទឹកដោះគោ​ចូល កូរ​ឱ្យ​កាហ្វេ​ក្រាស់ និង​មាន​ក្លិនឈ្ងុយ។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយឱ្យកាហ្វេរក្សាក្លិនរបស់វា រសជាតិផ្អែម រលោង និងរសជាតិខ្លាញ់បន្តិច។

ពេលកំពុងធ្វើកាហ្វេ លោក Thanh បានប្រាប់ឲ្យដឹងថា កាហ្វេចម្រោះ ដែលគេស្គាល់ថាជាកាហ្វេឃ្លាំង ឬកាហ្វេស្តុក បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមក្នុងទសវត្សរ៍ទី 90 នៃសតវត្សចុងក្រោយ ដែលមានប្រភពមកពីសហគមន៍ជនជាតិចិននៅក្នុងទីក្រុង។ ហាងរបស់លោក Ho Chi Minh លោក Thanh គឺជាហាងមួយក្នុងចំណោមហាងដែលនៅសេសសល់មួយចំនួននៅ Vung Tau ដែលរក្សាបាននូវរសជាតិចាស់ ដោយសារការផលិតដោយដៃទាំងស្រុង។

លោក​បាន​រំលឹក​ថា កាលពី​ឆ្នាំ​១៩៩៦ ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​២​ថ្ងៃ​ដើម្បី​បញ្ចប់​កាហ្វេ​១​គីឡូក្រាម ដែល​មួយ​ពែង​ចំណាយ​ត្រឹមតែ​៦០០​ដុង​។ ឥឡូវនេះ ហាងប្រើកាហ្វេដល់ទៅ 4 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយមួយពែងមានតម្លៃត្រឹមតែ 15,000-20,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ អរគុណដែលមិនចាំបាច់ជួលកន្លែង។

អតិថិជន​ដែល​មក​ដល់​ហាង​ភាគ​ច្រើន​ជា​មនុស្ស​ចាស់​ស្វែង​រក​អនុស្សាវរីយ៍​ចាស់ៗ និង​ជជែក​គ្នា​អំពី​រឿង​ចាស់។ យុវវ័យ​ក៏​ចូល​ចិត្ត​មក​ជ្រមុជ​ខ្លួន​ក្នុង​ទីធ្លា​ដ៏​សាមញ្ញ និង​រីករាយ​ជាមួយ​រសជាតិ​កាហ្វេ​ចម្រោះ​បែប​បុរាណ។

លោក Nguyen Van Hai (អាយុ 72 ឆ្នាំ រស់នៅផ្លូវ Truong Van Bang) អតិថិជនធម្មតារបស់ហាង បាននិយាយដោយសប្បាយរីករាយថា "កាហ្វេចម្រោះមានរសជាតិល្វីងបន្តិច លាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយជាប់ក្នុងបំពង់កគឺឆ្ងាញ់ណាស់"។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ QUANG VU

ប្រភព៖ https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202505/doc-dao-ca-phe-vot-1043392/