ចាហួយ ក្រហម ឆ្ងាញ់ពិសេសក្នុងរដូវនៅ ហាណូយ
រៀងរាល់រដូវផ្ការីក និងរដូវក្តៅ ផ្លូវហាណូយស្វាគមន៍រដូវត្រី ចាហួយក្រហម ដែលជាអាហារពេលរសៀលដ៏ពិសេស ប៉ុន្តែពិសេស។ មិនដូចចាហួយពណ៌សដែលប្រើក្នុងសាឡាដទេ ចាហួយក្រហមមានពណ៌ផ្កាឈូក-ទឹកក្រូច ទៅក្រហមងងឹត ច្បាស់ដូចចាហួយ។ សាច់ចាហួយមានសភាពទន់និងមានជាតិទឹក ចំណែកជើងមានទំពារនិងក្រិនដែលផ្តល់អារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយពេលញ៉ាំ។
ម្ហូបចាហួយក្រហមប្រពៃណីបានក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ពិសេសនៅហាណូយ។
ចាហួយក្រហមមិនពេញនិយមដូចចាហួយពណ៌សទេ ជាធម្មតាមានរដូវចាប់ពីខែមីនាដល់ខែឧសភា។ នេះក៏ជាពេលវេលាដែលហាងចាហួយក្រហមមានអតិថិជនច្រើនកុះករ ព្រោះមុខម្ហូបមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងពិសេសទៀត តាមការចូលចិត្ត។
ចាហួយក្រហមត្រូវបានហៅដោយអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនថា "សាស៊ីមីវៀតណាម" ឬ "សាស៊ីមីចំហៀង" ហើយត្រូវបានគេបរិភោគតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសាស៊ីមីជប៉ុន។ នៅទីក្រុងហាណូយ មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលលក់ម្ហូបចាហួយក្រហមប្រពៃណី។ តម្លៃមួយចំណែកនៃចាហួយក្រហមមានតម្លៃចាប់ពី ៣០.០០០ ទៅ ៥០.០០០ ដុង អាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋាន និងចំណែក។
ចាហួយក្រហមត្រូវបានប្រោះជាមួយសណ្តែករមៀត ខ្ទិះដូងស្តើងៗ និងឱសថដូចជា perilla, basil...
បើតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីបានម្ហូបចាហួយក្រហមស្តង់ដារ អ្នកធ្វើត្រូវមានបច្ចេកទេសត្រាំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ក្រោយពីទិញចាហួយមកលាងទឹកត្រាំក្នុងទឹកលាយនឹងដើមកោងកាង ឬសំបកដើមកោងកាងដើម្បីឱ្យមានពណ៌ក្រហមខ្មៅ និងបំបាត់ក្លិនត្រី។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ ចាហួយត្រូវលាងសម្អាតម្តងទៀត ហើយត្រាំក្នុងទឹកចម្រោះក្នុងផើងសេរ៉ាមិច ដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រជាក់។
ពេលទទួលទាន ចាហួយត្រូវហាន់ជាចំនិតតូចៗ ប្រឡាក់ជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ សាច់ដូងស្តើងៗ និងឱសថដូចជាប្រទាលវៀតណាម ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ... ទឹកជ្រលក់នឹងជាទឹកបង្គាមួយចានលាយជាមួយក្រូចឆ្មា និងម្ទេស ដែលជាចំណុចពិសេសរបស់ម្ហូបនេះផងដែរ។
រូបថត។ ម៉ៃ ឌៀន
អ្នកស្រី Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) ចែករំលែកជាលើកដំបូងដោយរីករាយនឹងត្រី jellyfish ក្រហមថា "រសជាតិត្រជាក់ ស្រួយនៃចាហួយ លាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃដូងខ្ចី សណ្តែកដុត និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ឱសថ ជ្រលក់ក្នុងទឹកបង្គាបន្តិច ធ្វើឱ្យម្ហូបប្លែក តែគួរអោយជក់ចិត្ត"។
កន្លែងល្បី ៗ មួយចំនួនដើម្បីរីករាយជាមួយចាហួយក្រហម
សាឡាត់ Jellyfish ក្រហម
ភោជនីយដ្ឋាននៅ 70 Hang Chieu មានអាយុកាលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ តាមម្ចាស់ផ្ទះបានឲ្យដឹងថា ដំបូងឡើយ អ្នកស្រី កៃ និងបង្គោលស្មាពីរបានធ្វើដំណើរពាសពេញទីក្រុងហាណូយ លក់ត្រីចាហួយក្រហម។ ក្រោយមក កូនៗរបស់នាងបានបន្តលក់សាឡាដចាហួយក្រហមជាអចិន្ត្រៃយ៍។
សាឡាត់ចាហួយក្រហមនៅទីនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអតិថិជនក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជនបរទេសទៀតផង។ ចាហួយក្រហមនៅទីនេះត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកបង្គាប្រពៃណីដែលមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា៖ សណ្តែកបាយ ដូងខ្ចី ឱសថ។ ចាប់ពីម៉ោង 2 រសៀលដល់ម៉ោង 6 ល្ងាចគឺជាពេលវេលាដ៏មមាញឹកបំផុតសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការទទួលទានម្ហូបនេះ។
Tangcheng ចាហួយក្រហម
ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង២រសៀលដល់ម៉ោង៥ល្ងាច ដែលការបម្រើនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី៣០.០០០ទៅ៥០.០០០ដុង។ ចាហួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ស្រួយស្រួយ ជើងស្រួយ សាច់ទន់ផ្អែម។ ពេលក្រឡុកជាមួយឱសថដូងហើយជ្រលក់ទឹកបង្គាគឺ«ឆ្ងាញ់បំផុត»។
ចាហួយក្រហម ផ្សារថាញ់ហា
នៅផ្សារ Thanh Ha វួដ Dong Xuan ស្រុក Hoan Kiem មានហាងជាច្រើនលក់ចាហួយក្រហម ដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកជាច្រើនមករីករាយ។ ហាងល្បីៗនៅទីនេះគឺហាងរបស់លោកស្រី ហៀន និងលោកស្រី ទូយ។ ចាហួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែហាងតូចចង្អៀត។ បើតាមម្ចាស់ហាងនៅម្តុំនោះបានឲ្យដឹងថា នៅថ្ងៃដែលនាងអាចលក់ចាហួយស្រស់បានដល់ទៅ ៥០ ទៅ ៧០ គីឡូក្រាម។ ម៉ោងបើកចាប់ពីម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ ដល់ម៉ោង 6 ល្ងាច តម្លៃចាប់ពី 25,000 ទៅ 50,000 ដុង/មួយដង។
ចាហួយក្រហម Ngo Goc De
មានទីតាំងនៅ 20 Ngo Goc De, Minh Khai Ward ស្រុក Hai Ba Trung បើកពីម៉ោង 8 ព្រឹកដល់ម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ និងពីម៉ោង 2:30 រសៀលដល់ម៉ោង 6 ល្ងាច។ តម្លៃគឺប្រហែល 30,000 ដុង / ការបម្រើ។ ចាហួយក្រហមស្រស់ៗ ត្រជាក់ៗ ញ៉ាំជាមួយឱសថ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកបង្គាក្រអូបបន្តិច ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំជារៀងរហូត។
ចាហួយក្រហមនៅផ្លូវ Le Van Huu (Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ)
បើកពីម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ ដល់ 8 យប់ តម្លៃខ្ពស់បន្តិច តែម្ហូបឆ្អែត និងស្អាត។ ភោជនីយដ្ឋានក៏បានគិតគូរផ្តល់តែទឹកកក ទឹក និងស្ករកៅស៊ូក្រោយអាហារ។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm
Kommentar (0)