«ទម្លាយ» ហាងនំប៉័ងដែលមានអាយុ១២ឆ្នាំលក់នំប៉័ងរាប់ពាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅជិតតេត ក្នុងទីក្រុងហាណូយ។

(មាតុភូមិ) - នំបញ្ចុកនៅទីនេះ ប្រើក្រដាស់រុំស្តើង ដូច្នេះពេលចៀន ស្រទាប់ខាងក្រៅគឺក្រៀម។ ការបំពេញនៅខាងក្នុងត្រូវបានរមៀលយ៉ាងតឹងហើយឆ្អែតដូច្នេះនៅពេលញ៉ាំវាមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តណាស់។

កំឡុងពេលបុណ្យតេត នំបញ្ចុកបំពង គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសដាក់អាហារ និងថាសដាក់ថ្វាយ។ នំបញ្ចុកបំពងជាមួយសំបកស្តើងៗ ប្រហិតស្រស់ៗ លាយជាមួយនឹងសាច់ ផ្សិត shiitake ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងបន្លែ... ជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តតាំងពីមនុស្សពេញវ័យរហូតដល់កុមារ។

គ្រួសារជាច្រើននៅតែចូលចិត្តរុំនិទាឃរដូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកដែលមមាញឹកជ្រើសរើសទិញនំប៉័ងដែលរុំមុន។ ហាងនំប័ុងរដូវនៅផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Nguyen Hong ស្រុក Dong Da ទីក្រុងហាណូយ ជាកន្លែងនាំយកនំប៉័ងធ្វើពីផ្ទះជាមួយរសជាតិបែបនេះ។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 1.

ហាងនំបញ្ចុកនៅផ្លូវតូចមួយ មានលក់នំបញ្ចុកដែលមានរសជាតិធ្វើនៅផ្ទះ

យើងបានទៅលេងហាងនំបញ្ចុកឈ្មោះ ង៉ុក អាញ់ នៅផ្លូវលេខ ៤៧ ង្វៀនហុង ដុងដា ហាណូយ នៅពេលថ្ងៃត្រង់។ នៅទីនេះ ក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ហាងនេះបម្រើអតិថិជនដែលទទួលទានអាហារពេលល្ងាច។ ដើម្បីសាកល្បងរសជាតិជាច្រើន យើងបានសម្រេចចិត្តកុម្ម៉ង់នំអន្សមបែបប្រពៃណី នំបញ្ចុកបង្គា និងនំបង្គាមួយចំនួនដើម្បីញ៉ាំជាមួយ។

នំបញ្ចុកត្រូវបានគេដាក់ជាមួយគុយទាវស្តើងៗ បន្លែឆៅ និងទឹកជ្រលក់។ នំនិទាឃរដូវត្រូវបានរុំក្នុងទំហំល្មម ហើយនៅពេលទទួលទាន វាត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញច្រើនពេក។ នំនិទាឃរដូវប្រពៃណីជាមួយនឹងការបំពេញដែលធ្លាប់ស្គាល់រួមមានសាច់ជ្រូកដី ផ្សិតត្រចៀកឈើ ផ្សិត shiitake វឺមីសែល kohlrabi ជីកាម៉ា ការ៉ុត ស៊ុត ... លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រមធ្យម។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចដឹងច្បាស់ពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ ចំណែកបង្គាបង្គាត្រូវបានបន្ថែមនៅខាងក្នុង។ បន្ថែមពីលើនេះក៏មាននំអន្សមបង្គាម៉ាទីសផងដែរ។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 2. — សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ សូមផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូបជាមួយនំបញ្ចុកប្រហិតបឺរី បម្រើជាមួយនំបង្គាដែលស្រួយ និងក្រអូប។

នំស្រួយនៅភោជនីយដ្ឋានប្រើក្រដាសបាយស្តើងៗ ដូច្នេះពេលចៀន ស្រទាប់ខាងក្រៅគឺក្រៀម។ ការបំពេញនៅខាងក្នុងត្រូវបានរមូរយ៉ាងតឹង ហើយឆ្អែត ដូច្នេះពេលញ៉ាំវាមានអារម្មណ៍ឆ្ងាញ់ណាស់។ សម្រាប់អតិថិជនដែលទទួលទាននៅភោជនីយដ្ឋាន នំបញ្ចុកនឹងត្រូវចៀនក្តៅៗពេលនាំមកជូនអតិថិជន។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 3. — បង្គាក្រឡុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

យកអំពិលទុំមួយដុំជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែមជូរ បន្ថែមអំពិលទុំ និងបន្លែឆៅចូលគ្នាធ្វើឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយសារវាជាអាហារបំពង វាត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម និងជូរជាមួយ kohlrabi បន្តិច ការ៉ុត... ដូច្នេះអ្វីៗប្រែជាមានតុល្យភាព សុខដុមរមនា និងសមរម្យ មិនមានជាតិខាញ់ទាល់តែសោះ។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 4. — Banh goi ក៏ជាមុខម្ហូបដែលអ្នកគួរសាកល្បងនៅពេលមកភោជនីយដ្ឋាន។

នំបង្គានៅទីនេះល្អណាស់។ នំបង្គានីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃបង្គាទំហំមធ្យមចំនួន 2 ។ នំខេកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខាងក្រៅមានក្លិនឈ្ងុយ ប៉ុន្តែខាងក្នុងនៅទន់ល្មើយ។ នំប៉ាវមានសំបកក្រាស់ និងពេញ។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 5. — បង្គាបំពងម្តង។

ពេលយកចេញឲ្យអតិថិជនយកទៅបំពងម្ដងទៀតដើម្បីឲ្យស្រទាប់ខាងក្រៅមានក្លិនឈ្ងុយ។

តម្លៃនំអន្សមប្រពៃណីគឺ ៨.០០០ដុងក្នុងមួយដុំ នំអន្សមបង្គាតម្លៃ ១២.០០០ដុងក្នុងមួយដុំ ហើយនំបង្គា និងនំខ្នើយក៏១២.០០០ដុងក្នុងមួយដុំ។ តម្លៃនេះចាត់ទុកថាសមរម្យសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់និងគុណភាព។

Thuy Linh អាយុ 34 ឆ្នាំ ជាអតិថិជនធម្មតានៅហាងនំបញ្ចុកនេះ បាននិយាយថា “រាល់ពេលខ្ញុំឃ្លានគុយទាវ ខ្ញុំសូមអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិមកញ៉ាំនំបញ្ចុកនៅទីនេះ រសជាតិដូចនំប័រដែលខ្ញុំធ្វើនៅផ្ទះតាមបែបប្រពៃណី។ នៅផ្ទះខ្ញុំតែងតែខ្ជិលធ្វើនំបញ្ចុក ដូច្នេះខ្ញុំមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំ ឬទិញវានៅផ្ទះ។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 7. — អតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំអាហារផ្ទាល់អាចឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីទទួលទានទឹកក្តៅៗ។

ប្តីធ្វើការសំណង់ ប្រពន្ធជាគ្រូបង្រៀន ទាំង២នាក់ សម្រេចចិត្តបើកហាងនំបញ្ចុកតូចមួយ លក់បានពីបីរយ ទៅពីរបីពាន់ដើម ក្នុងមួយថ្ងៃ។

លោក Trong អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ ម្ចាស់ហាងនំបញ្ចុក ង៉ុកអាញ់ បានសារភាពថា៖ «គ្រួសារខ្ញុំលក់នំបញ្ចុកជាង ១២ ឆ្នាំមកហើយ ប្រពន្ធខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូប ដូច្នេះហើយបានជាសម្រេចចិត្តលក់នំបញ្ចុក។ ខ្ញុំជ្រើសរើសមុខម្ហូបនេះ ព្រោះស្រុកកំណើតខ្ញុំគឺ ថៃប៊ិញ ហើយក្នុងសម័យតេតនៅស្រុកកំណើត យើងក៏ធ្វើនំបញ្ចុកដូចផ្សិតដែរ ដូច្នេះហើយ នំប័ុងស្លឹកគ្រៃបែបនេះ។ ក្រដាស...ក៏យកមកពីស្រុកខ្ញុំដែរ ធានាគុណភាពល្អបំផុត”។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 8. — លោក Trong ម្ចាស់ហាងនំបញ្ចុកង៉ុកអាញ់។

ក្រោយមក លោក ត្រឹង និងភរិយាបានធ្វើនំប៉ាវ និងបង្គាបន្ថែមទៀត។ និយាយពីនំបង្គា គាត់និយាយដោយសប្បាយចិត្តថា គ្រួសាររបស់គាត់ទៅ West Lake ដើម្បីញ៉ាំបង្គា ហើយឃើញវាឆ្ងាញ់ណាស់ ទើបទិញរូបមន្តធ្វើ និងលក់។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 9. — នំបង្គាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូប ដោយសារតែគ្រួសារបានទៅញ៉ាំនំបង្គានៅបឹងខាងលិច ហើយចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ទើបពួកគេមកផ្ទះដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើ។

វាប្រែថាលោក Trong ធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសំណង់។ គាត់ធ្លាប់នៅក្នុងជួរកងទ័ព និងធ្វើការជាចុងភៅ ដូច្នេះគាត់មានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបច្រើន។ បច្ចុប្បន្នប្រពន្ធរបស់គាត់ជាគ្រូបង្រៀន។ អ្នកទាំងពីរធ្វើការពេលព្រឹក និងពេលរសៀល ម្នាក់គ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន។ ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋានវិលជុំជាលក្ខណៈគ្រួសារ អ្នកទាំងពីរនៅតែធ្វើការងាររៀងខ្លួន។

ទឹកជ្រលក់នៅទីនេះមិនអីទេ បើអ្នកចូលចិត្តខ្លាំងអាចលាយបានតាមចិត្តពេលទិញដល់ផ្ទះ។

ទោះរវល់យ៉ាងណាក៏ហាងនំបញ្ចុកនៅតែជាទីពេញចិត្តរបស់ប្តីប្រពន្ធទាំងពីរ។ ពីមុន គូស្នេហ៍មួយគូនេះធ្វើនំនិទាឃរដូវដោយខ្លួនឯង។ ពេលនេះហាងមានអតិថិជនកាន់តែច្រើន ហើយមានស្ថិរភាព គេត្រូវជួលកម្មករបន្ថែមទៀត។ កម្មករនៅទីនេះសុទ្ធតែជាបុគ្គលិកបម្រើការងារយូរ។ ព្រោះដូចដែលលោក ត្រឹង បានចែករំលែកថា គ្រាន់តែរុំនំប៉័ងឲ្យស្អាត ហើយស្មើគ្នា ជួនកាលអាចចំណាយពេលច្រើនខែដើម្បីធ្វើ។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 11. — នំនិទាឃរដូវត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅហើយកាត់ពាក់កណ្តាលនៅពេលបម្រើដល់អតិថិជន។

ពេលថ្ងៃត្រង់ ភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានអតិថិជនចូលមកច្រើនកុះករ។ ប៉ុន្តែតាមការពិត ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនលក់ឱ្យមនុស្សយកទៅឆ្ងាយ ហើយភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងហូបចុកទិញក្នុងបរិមាណច្រើន។ លោក Trong បាននិយាយថា៖ "គ្រួសារខ្ញុំតែងតែកុម្ម៉ង់តាមភោជនីយដ្ឋាន ឬទីកន្លែងដែលរៀបចំពិធីជប់លៀង។ សម្រាប់ពិធីជប់លៀង ពេលខ្លះមនុស្សទិញពី 1,000 - 2,000 ដុំ"។

Rủ nhau đi ăn bún nem, hóa ra quán chuyên cung cấp nem đi khắp nơi, tiết lộ dịp gần Tết cửa hàng gói nem không xuể - Ảnh 12. — ការបំពេញនំបញ្ចុកគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗជាច្រើនមុខ។

នៅក្នុងថ្ងៃនាំមុខដល់តេត ហាងនំបញ្ចុករបស់លោក ត្រឹង តែងមានការមមាញឹក។ «ជាធម្មតា គ្រួសារខ្ញុំលក់នំបញ្ចុកក្នុងមួយថ្ងៃបានពីរបីរយដើម ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត យើងអាចលក់បានដល់ទៅពីរបីពាន់ក្រដាស់ ប៉ុន្តែយើងមិនមានកម្លាំងក្នុងការផលិតទេ ជាធម្មតាប្រជាជនកុម្ម៉ង់មុន ហើយខ្ញុំក៏ទទួលកុម្ម៉ង់មុនដែរ ប៉ុន្តែដល់ថ្ងៃចូលឆ្នាំតេត គ្រួសាររបស់ខ្ញុំមិនធ្វើទៀតទេ ព្រោះគ្មានអ្នកធ្វើ។

នៅសល់តែជាងមួយសប្តាហ៍ទៀតប៉ុណ្ណោះដល់តេត បរិយាកាសតេតក៏ចាប់ផ្តើមជ្រាបចូលគ្រប់ទីកន្លែង។ ហើយត្រូវទទួលស្គាល់ថាពេលឃើញបាយឆាស៊ុបឬស្សី ឬណែមរត់ធ្វើឱ្យអារម្មណ៍តេត។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/dot-nhap-quan-nem-ran-12-nam-tuoi-ban-hang-nghin-chiec-moi-ngay-dip-can-tet-o-ha-noi-20250114152956474.htm