ទឹកត្រីចាហួយឆ្ងាញ់...កាត់ដល់បេះដូង

មិត្តញញឹម ភូមិយើងមានទឹកចាហួយច្រើន អ្នកចិត្តល្អពេក។ ខ្ញុំថាចាហួយគឺស៊ាំហើយ ប៉ុន្តែរបៀបរៀបចំគឺចម្លែក។ លើសពីនេះ ខ្យល់ក៏ចម្លែក ដីក៏ចម្លែក ភោជនីយដ្ឋានក៏ចម្លែក ជាមួយនឹងដំបូល និងជញ្ជាំងធ្វើពីស្លឹកដូង។ អ្នកគួរតែចាំថា "រឿងចម្លែកមួយមានតម្លៃមួយរយដែលធ្លាប់ស្គាល់"។ អ្វីដែលចម្លែកបំផុតនោះគឺសំណួរដែលម្ចាស់បានសួរបន្ទាប់ពីយើងបានញ៉ាំប៉ុន្មានខាំ៖ សុខសប្បាយទេ? សាឡាត់ចាហួយដែលខ្ញុំធ្វើគឺឆ្ងាញ់ណាស់ ... កាត់បេះដូង។

Hương vị quê hương: Gỏi sứa ngon... cứa vào tim - Ảnh 1. — Tam Ky Jellyfish Salad

បើសម្លនោះឆ្ងាញ់ ពាក្យអ្នកធ្វើក៏ឆ្ងាញ់ ។ ខ្ញុំបានគិតខ្លួនឯងថាៈ ប្រយោគនេះគឺជាផ្លូវសម្រាប់អារម្មណ៍រំជើបរំជួល។ វាមិនមែនជា "ទស្សនវិជ្ជា" ដ៏អស្ចារ្យនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានសំឡេងស្រទន់បន្តិច។ ដោយទឹកមុខស្រពោន ក្មេងស្រី Tam Ky ប្រាប់ថានាងធ្វើទឹកត្រីចាហួយជាបីដំណាក់កាល។ របៀបដែលម្ចាស់និយាយបានធ្វើឱ្យបរិយាកាសរួសរាយរាក់ទាក់។ ពួកយើងពីរបីនាក់បានប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីសង្កេតមើល "ដំណើរការ" នៃការធ្វើសាឡាត់ចាហួយតាមបែប Tam Ky ។

ដំបូងម្ចាស់ចាក់ចាហួយដែលហាន់រួចចូលក្នុងចានទឹកពុះ។ ចាហួយត្រីប្រែទៅជាពណ៌ទឹកដោះគោ មានចំណុចខ្មៅដូចគ្រាប់ល្ង។ ការដុតវាបែបនេះបានធ្វើឱ្យចាហួយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញអណ្តាតយ៉ាងខ្លាំង។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានទឹកទឹកកក។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងបានជួបនឹងទឹកកកនោះ ចាហួយបានក្លាយទៅជាក្រៀម និងទាក់ទាញ។ ជឿអត់? អ្នកខ្លះរើសយកតែខ្ទឹមបារាំងពេលញ៉ាំសាឡាដប៉ុណ្ណោះ ព្រោះចាហួយក៏មានពណ៌ស មានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិផ្អែមជូរដែលអ្នកណាបដិសេធ។ ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក វត្ថុទាំងពីរនេះត្រូវបានដកចេញ។

ជំហានទីពីរ គឺចាក់ផ្លែផ្កាយ និងចេកខ្ចីស្តើងៗដែលត្រាំទឹកខ្មេះ និងស្ករពីឆ្នាំងដាក់លើចានធំ។ ម្ចាស់ផ្ទះនិយាយដោយរីករាយ៖ ដឹងទេ? ការត្រាំវាបែបនេះនឹងរក្សាផ្លែផ្កាយ និងផ្លែចេកកុំឱ្យងងឹត។ អ្នកឃើញនោះ។ ចំណិតផ្លែឈើផ្កាយពណ៌បៃតងស្រាល និងចំណិតចេកពណ៌បៃតងពណ៌សរក្សាពណ៌ធម្មជាតិរបស់វា។ ខ្ញុំជាអ្នកកែសម្ផស្សដ៏ល្អម្នាក់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមកទីនេះ អ្នកប្រាកដជាចាកចេញ មិនយូរមិនឆាប់ អ្នកនឹង "ជួបអ្នកម្តងទៀត"។ បន្ទាប់មក ទឹកត្រី ស្ករ ម្សៅស៊ុប ម្ទេស និងទឹកក្រូចឆ្មារ ជាការស្រេច។

ទី៣ និងជាដំណាក់កាលចុងក្រោយផងដែរ៖ ចាក់ទឹកសាឡាដដាក់ពីលើ ចាហួយ ខ្ទឹមបារាំង ផ្លែផ្កាយ និងចេកខ្ចី បន្ទាប់មកច្របាច់តិចៗពីរបីដង ដើម្បីច្របល់ចូលគ្នា។ ម្ចាស់ "ល្បួង"៖ ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវបន្ថែមបន្លែបៃតង។ បន្លែមិនត្រូវហាន់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ប៉ុន្តែត្រូវហាន់ជាដុំៗទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សណ្តែកដីលីងអាចរើសបាន ហើយទំពារដោយឡែក ឬប្រោះលើសាឡាដតាមចិត្ត។

ខ្ញុំសួរថា តើបន្លែលាយចុងក្រោយឬ? ម្ចាស់និយាយត្រូវ។ ការលាយបន្លែត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ។ ស្លឹកស្រស់ មានក្លិនក្រអូប និងមានពណ៌បៃតង។ លាយវាលឿនពេក មុនពេលអ្នកញ៉ាំបន្លែពាក់កណ្តាល វាមានសភាពទន់ និងម៉ដ្ឋ គ្មានក្លិនក្រអូប ហើយបំផ្លាញរូបរាងរបស់សាឡាដ។ ម្ចាស់ផ្ទះបាននិយាយថា មានសត្វចង្រៃនៅទីនោះ។ បន្លែនេះស្រដៀងទៅនឹង perilla ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបជាង ហើយក៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយផងដែរ។ ចំណែកត្រីចាហួយវិញ មិនបាច់និយាយទេ បើញ៉ាំវាពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មិនថាអ្នកអាយុប៉ុន្មានទេ អ្នកនឹងក្មេង…។ វាប្រឆាំងភាពចាស់។ ខ្ញុំថាបើអ្នកខ្សោយគ្រាន់តែញ៉ាំសាឡាដចាហួយ។ ម្ចាស់ញញឹម ហើយនិយាយថា កុំគិតទៅឆ្ងាយ វាមិនមែនជាគំនិតល្អទេ។

និយាយលាទៅម្ចាស់យើងបានឈ្លោះគ្នាអំពីកត្តា "ស្នេហា" ។ ម្នាក់បាននិយាយថាហាងសាឡាដរបស់ខ្ញុំគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មី។ ម្នាក់ទៀតនិយាយថា "អូ ខ្ញុំនឹងនឹកវាខ្លាំងណាស់ ពេលខ្ញុំត្រឡប់ទៅវិញ"។ ខ្ញុំបាននិយាយថា "បើអ្នកនឹកវា ចាំវាទៅ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹកវា ជីវិតអ្នកនឹងកាន់តែមានពណ៌"។ ម្ចាស់ហាងញញឹមបិទភ្នែក៖ "គ្មានផ្លូវទេ! ហាងសាឡាងចាហួយនេះល្អណាស់... ពិតជាចាក់ដោតដល់បេះដូង"។

ប្រភពតំណ