វិធីធ្វើគីមឈីស្ពៃក្តោបកូរ៉េ
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ
ស្ពៃក្តោប ១-២ ដើម ខ្ទឹមក្រហម ១ ដើម ខ្ទឹមក្រហម ៥ កំពឹស ម្ទេសក្តៅ ២ ដើម (អាចបន្ថែមបានបើចង់ហឹរ) ម្សៅម្ទេស ១/២ ពែង ផ្លែប៉ោម ១/២ ខ្ទឹម ទឹកត្រី ១/៣ ពែង គ្រាប់ល្ង ២ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅខ្ញី ១/២ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី ៣ ស្លាបព្រាបាយ។
ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើគីមឈីស្ពៃក្តោប
ដំណើរការបឋម
បំបែកស្លឹកស្ពៃជាស្លឹក (ប្រយ័ត្នយកផ្នែកដែលខូច រលួយ ជាំ។ល។) បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងអាងទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមួយអំបិលកន្លះពែង។
យកអំបិលអ៊ីយ៉ូដ ២/៣ ពែង ឬអំបិលគ្រើម ហើយលាបលើស្ពៃក្តោបដែលត្រាំរួច ជូតលើដើម និងស្នូលរបស់ស្ពៃក្តោប។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោបគីមឈី។
បន្ទាប់មកត្រាំស្ពៃក្តោបក្នុងចានទឹកអំបិលក្តៅ។ ចុចស្ពៃក្តោបឱ្យវាលិចទឹកទាំងស្រុងក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ៤-៥ ម៉ោងដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបស្រូបអំបិល និងទន់។
បន្ទាប់ពីធ្វើតាមជំហានខាងលើរួចយកស្ពៃមកលាងទឹកឱ្យត្រជាក់រួចទុកចោល។
ធ្វើគ្រឿងទេស
រៀបចំចានធំមួយ បន្ថែមម្សៅអង្ករដំណើប ៣ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក ៣ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ថយកំដៅ បន្ថែមទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ និងកូរឱ្យបានល្អប្រហែល 10 នាទីដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំង រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ដើមខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចិតសំបកដើម លាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ហាន់ម្ទេសជាបន្ទះស្តើងៗ។ ដាក់ផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងទឹកសុទ្ធ។
ត្រាំគីមឈី
រៀបចំចានធំមួយ រួចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់៖ ម្សៅឆា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្សៅម្ទេស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្រេចក្តៅ ខ្ទឹមបារាំង ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ និងខ្ទឹមបារាំង ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១/៣ពែង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ៣ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី ១/២ ស្លាបព្រាបាយ និងគ្រាប់ល្ង ២ស្លាបព្រាបាយ។
ប្រើស្រោមដៃស្អាតដើម្បីលាយល្បាយឱ្យបានល្អ។
ដោយប្រើដៃស្អាត ពាក់ស្រោមដៃ លាយគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។ ពេលលាយគ្រឿងទេសរួច ច្របល់ល្បាយលើគ្រប់ជ្រុងនៃស្ពៃក្តោបដែលបានបង្ហូរ។
ជំហានចុងក្រោយគឺដាក់គីមឈីក្នុងពាងបិទជិត គ្របវាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ថ្ងៃ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចយកវាចេញ ហើយរីករាយជាមួយវា 2-3 ថ្ងៃក្រោយមក។
វិធីធ្វើគីមឈីរ៉ាឌីកូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ
ខ្ទឹមក្រហម ១គីឡូក្រាម (លាងជម្រះ ហាន់ជាគូបតូចៗ) ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ៣ ដើម (លាងហើយកាត់ជាកំណាត់វែងៗ ៣ សង់ទីម៉ែត្រ) ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ២ ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ភ្លក់៖ ខ្ទឹមបារាំង ១/២ ហាន់ និងហាន់ជាចំណិតៗ ១/២ ផ្លែប៉ោមតូច ហាន់ជាចំណិតតូចៗ ខ្ទឹមស ៣ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ញី ម្សៅម្ទេស ៤ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ១/៤ពែង និងចុងក្រោយម្សៅអង្ករ ១ស្លាបព្រាបាយ។
របៀបធ្វើ
រៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងលាយគីមឈី marinade
យកខ្ទឹមសហាន់រួចដាក់ក្នុងចានមួយត្រាំជាមួយស្ករនិងអំបិលលាយឱ្យសព្វហើយត្រាំប្រហែល១ម៉ោង (ជំហាននេះជួយឱ្យរ៉ាឌីសទន់ជាងសម្រាប់កែច្នៃ)។
គីមឈីស្ពៃក្តោបកូរ៉េនឹងមានពណ៌ក្រហមស្រស់ស្អាតនៅពេលបញ្ចប់។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងទឹកសុទ្ធ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ លាយម្សៅអង្ករដំណើបទៅក្នុងចានទឹកដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើចង្ក្រាន និងកំដៅប្រហែល១នាទី។ ជាចុងក្រោយ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅអង្ករដំណើបក្នុងចានធំមួយ។
អំបិលគីមឈី radish ពណ៌ស
យកត្រសក់ដែលត្រាំរួចមកលាងទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដងរួចបង្ហូរចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសទាំងអស់ចូលក្នុងចានឆ្នាំង កូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងលាយចូលគ្នាម្តងទៀត (ចំណាំដើម្បីធានាអនាម័យ អ្នកគួរតែពាក់ស្រោមដៃដើម្បីធ្វើជំហាននេះ)។
ដាក់គីមឈីដែលលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ចូលក្នុងពាង ហើយគ្របឱ្យជិត។ ដាក់ពាងនៃ radish kimchi នៅកន្លែងត្រជាក់មួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មានស្ថេរភាព។ វាអាចប្រើបានបន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ។ ដាក់ពាងគីមឈីជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីរក្សាទុកបានយូរ។
Kommentar (0)