អតិថិជនកំពុងបំពេញហាងបបរក្រឡុកឈាមនៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ មានអ្វីទាក់ទាញ?

"ហ្វូងមនុស្សមិនគួរឱ្យជឿ!"

ល្ងាចពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍មួយ តាមផ្លូវពីធ្វើការមកផ្ទះ ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងបបរមួយកន្លែងនៅផ្លូវង្វៀន ទ្រីភឿង (ខណ្ឌទី 5) ហើយពិតជា "តក់ស្លុត" ដោយឃើញតុរាប់សិបនៅក្នុងហាងដែលពោរពេញដោយអតិថិជន និងជួរដ៏វែងនៃអតិថិជនរង់ចាំនៅខាងក្រៅ។

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 1. — ជារៀងរាល់យប់ ហាងបបរក្រឡុកឈាមនៅ 207 Nguyen Tri Phuong មានមនុស្សច្រើនកុះករ។

[CLIP]៖ ភោជនីយដ្ឋាន ពេលខ្លះពេញ

ខ្ញុំឆ្ងល់ថា “តើហាងបបរនេះ ធ្វើម៉េចឲ្យមានមនុស្សច្រើន ទោះបីទើបតែថ្ងៃធ្វើការក៏ដោយ ខណៈហាងជាច្រើនទៀតដែលខ្ញុំដឹងត្អូញត្អែរថា ចំនួនអតិថិជនមិនច្រើនដូចឆ្នាំមុន ដោយសារវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ច?” . ខ្ញុំបានសួរសំណួរនេះទៅកាន់នរណាម្នាក់ដែលធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាន ក៏ទទួលបានចម្លើយដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាងនេះទៅទៀត ព្រោះស្ទើរតែរៀងរាល់យប់ភោជនីយដ្ឋានគឺមានមនុស្សច្រើនកុះករដូចនេះ។

លោក ហុង ណាំ (អាយុ ២៧ ឆ្នាំ) តែងនាំមិត្តភ័ក្តិទៅញ៉ាំបបរនៅពេលល្ងាច។ គាត់បាននិយាយថា គាត់គឺជាអតិថិជនធម្មតានៅទីនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ដោយសារតែគាត់ចូលចិត្តវិធីចម្អិនបបររបស់ម្ចាស់ជាមួយនឹងរសជាតិបស្ចិមប្រទេស។

ជាធម្មតា ភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករជារៀងរាល់យប់ ខ្ញុំធ្លាប់ទៅកន្លែងនេះទេ បបរដែលគាត់ចម្អិនគឺឆ្ងាញ់ណាស់ ធ្វើពីអង្ករលីង ទើបវាទន់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ការញ៉ាំបបរមាន់ជល់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក៏មានជីវជាតិល្អដែរ ផ្ទះខ្ញុំនៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានទេ ខ្ញុំមកទីនេះ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 2. — ចំណែកបបរក្រឡុកឈាមនៅភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានតម្លៃ ៤៥.០០០ - ៨០.០០០ ដុង អាស្រ័យតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។

នៅភោជនីយដ្ឋាន បបរមួយចំណែកមានតម្លៃចាប់ពី ៤៥,០០០ ទៅ ៨០,០០០ ដុង អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ក្រៅពីបបរក្រឡុកឈាមធម្មតា និងសាច់គោកិនហើយ អតិថិជនក៏អាចរីករាយជាមួយបបរ បង្គា មឹក ប្រហិត សាច់ត្រីប្រហិតជាដើម។

ខ្ញុំបានបញ្ជាបបរសាច់គោមួយចំណែក និងសាច់គោកិនមួយចំណែកមកញ៉ាំជាមួយវា ខណៈពោះខ្ញុំកំពុងតែស្រែក។ ដូចដែលលោក ណាំ បានណែនាំ របៀបចម្អិនបបរ ធ្វើឲ្យខ្ញុំនឹកឃើញដល់ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅភាគខាងលិច រសជាតិដ៏សម្បូរបែប រំលេចដោយក្លិនអង្ករដំណើប។

លើសពីនេះ គ្រឿងផ្សំនៅទីនេះគឺស្រស់ និងឆ្ងាញ់។ បបរចានក្តៅត្រូវដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមស បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ និងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ វាពិតជាការរួមបញ្ចូលគ្នា "ល្អឥតខ្ចោះ" ។

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 3.

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 4.

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 5.

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអាយុកាលជាង 10 ឆ្នាំមកហើយ។

ដូចខ្ញុំដែរ អ្នកស្រី ង៉ុក ថាញ់ (អាយុ ២២ ឆ្នាំ រស់នៅស្រុកប៊ិញថាញ់) បានមកភោជនីយដ្ឋាននេះជាលើកដំបូង ដោយសារគាត់ចង់ដឹងចង់ឃើញពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យអតិថិជនតម្រង់ជួរនៅមុខភោជនីយដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយបបរក្រឡុកឈាមមួយចានរួចមក នាងបានបញ្ចេញមតិថា ចាប់ពីពេលនេះទៅ នាងនឹងក្លាយជា "ធម្មតា" នៅទីនេះ។

“បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ខ្ញុំបានដឹងថា ហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋាននេះ មានមនុស្សច្រើន កកកុញដោយនឹកស្មានមិនដល់ អ្វីដែលលេចធ្លោជាងគេគឺ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ បបរក្រឡុកឈាមមានជីវជាតិ។ ខ្ញុំគិតថា នោះក៏ជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យមនុស្សមកទីនេះច្រើនដែរ” អ្នកស្រី Thanh បានបញ្ចេញមតិដោយសម្លឹងមើលអតិថិជននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

ពីក្តីស្រលាញ់ចំពោះឪពុក...

ម្ចាស់ហាងបបរនេះគឺលោកស្រី Le Thi Cuc (អាយុ៦០ឆ្នាំ) ជាស្ត្រីជនជាតិភាគខាងលិច។ កាលពីជាង១០ឆ្នាំមុន នាងបានបើកហាងបបរនេះនៅទីក្រុងហូជីមិញ ក៏ព្រោះតែឱកាសពិសេសមួយ។ ប្រាប់អ្នកសារព័ត៌មានថា នៅពេលនោះ នាងបានផ្លាស់ពីស្រុកកំណើតនៅ Hau Giang មកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីមើលថែឪពុករបស់នាងដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។

ពេលនោះនាងនៅផ្ទះបងប្រុស។ ជាធម្មតានាងតែងតែធ្វើបបរបំពងដើម្បីចិញ្ចឹមឪពុក ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ។ ពីនេះមកនាងក៏មានគំនិតលក់ម្ហូបនេះដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ឪពុកដែលឈឺ។

ហាងបបរក្រឡុកឈាមរបស់លោកស្រី Cuc ពីដំបូងគឺគ្រាន់តែជារទេះតូចមួយនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ ដោយសារជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងអាជីវកម្មរបស់គាត់ រទេះបបរបន្តិចម្តងៗមានអតិថិជនស្ថិរភាព។ ៣ឆ្នាំក្រោយមក នាងបានសម្រេចចិត្តជួលទីធ្លាខាងក្រោយឡាន ដែលជាផ្ទះបងប្រុសរបស់នាង ដើម្បីបង្កើតជាភោជនីយដ្ឋានធំទូលាយសម្រាប់អតិថិជនអង្គុយលេង ហើយបានលក់រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 6. — អតិថិជន "ឡោមព័ទ្ធ" នៅមុខភោជនីយដ្ឋាន

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 7. — លោកស្រី Cuc អរគុណអតិថិជនសម្រាប់ការគាំទ្រកន្លងមក។

ម្ចាស់ផ្ទះមានកូន៤នាក់ ម្នាក់បច្ចុប្បន្នរស់នៅអាមេរិក កូន៣នាក់ទៀតនៅវៀតណាម ។ នាងសប្បាយចិត្តព្រោះក្រោយពីធ្វើជំនួញជិតមួយទសវត្សរ៍មក នាងនៅតែទទួលបានការស្រលាញ់ និងគាំទ្រពីអតិថិជន ដោយសារតែមានមនសិការក្នុងការរកស៊ី។ ឥឡូវនេះ ហាងបបរក៏ត្រូវបានទទួលមរតក និងគាំទ្រពីកូនៗផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យនាងមានមោទនភាព។

"សម្រាប់ខ្ញុំ ការងារនេះក៏ជាអាជីពរបស់ខ្ញុំដែរ ស្នេហារបស់ខ្ញុំ បើឈប់លក់ ខ្ញុំនឹងនឹកអតិថិជន និងការងាររបស់ខ្ញុំខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំនឹងបន្តលក់រហូតដល់ខ្ញុំលែងមានកម្លាំង។ ខ្ញុំជឿថា នៅពេលដែលខ្ញុំលក់អស់ពីចិត្ត ខ្ញុំនឹងទទួលបានការគាំទ្រ និងស្រលាញ់ពីអតិថិជន"។

ប្រភពតំណ