កន្លែងលក់អាហារបួស “ប្លែក” នៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ រឿង “ចម្លែក” បានកើតឡើងបន្ទាប់ពីជិតកន្លះសតវត្ស

ទីក្រុងហូជីមិញមានផ្លូវតែមួយគត់ដែលគេស្គាល់ថាជា 'ផ្លូវអាហារបួស' ដែលមានអាយុកាលជិតកន្លះសតវត្ស។ តើអ្នកធ្លាប់នៅទីនេះទេ?

Báo Thanh niên•08/05/2025

ផ្លូវតូចចង្អៀត 702 នៅលើផ្លូវ Hong Bang (សង្កាត់ 11 ទីក្រុងហូជីមិញ) ឥឡូវនេះមានភោជនីយដ្ឋានបួសជិតដប់កន្លែង។ បន្ទាប់ពីជិត 50 ឆ្នាំ "ផ្លូវអាហារបួស" ដ៏ល្បីល្បាញនេះបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដែលមិននឹកស្មានដល់។ តើមានអ្វីកើតឡើង?

"Hu tieu xom Gia" មានអ្នកណានៅចាំទេ?

"អាស័យដ្ឋានអាហារបួស" នៅផ្លូវលេខ 702 Hong Bang ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះស្នេហា "Hu Tieu Xom Gia" ។ ដោយពន្យល់ពីឈ្មោះនេះ មនុស្សជាច្រើនដែលរស់នៅទីនេះយូរណាស់មកហើយ នៅចាំថាក្នុងទស្សវត្សរ៍ទី 80 និង 90 នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះ ផ្លូវលំមានជិត 20 ហាង ដែលភាគច្រើនលក់តែគុយទាវបួស។

- Ảnh 1. — ដើរតាមបណ្ដោយផ្លូវលេខ 702 ហុងបាង ខណ្ឌទី 11 អ្នកនឹងឃើញហាងនៅសងខាងដែលភាគច្រើនលក់ម្ហូបបួស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលច្រកផ្លូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្លូវអាហារបួស" អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

បន្តិចម្ដងៗ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងផ្លូវនេះចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបបួសកាន់តែច្រើនឡើង ដើម្បីបង្រ្កាប បម្រើតម្រូវការកាន់តែច្រើនឡើងរបស់អតិថិជន។ តាំងពីពេលនោះមក “ចំណងជើង” ផ្លូវបួស “ប្លែក” ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងផ្លូវនេះរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។

អស់រយៈពេលជិតកន្លះសតវត្សមកហើយ ផ្លូវដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នេះនៅតែជាជម្រើសជាទីពេញចិត្តសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដែលស្វែងរកភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងភាពទន់ភ្លន់ក្នុងគ្រប់អាហារបួស។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់នៅតែថេរតាមពេលវេលានោះទេ។

ក្នុងការចងចាំរបស់កញ្ញា ផាន់ ធីគីមជី (អាយុ 39 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបួសដែលមានបទពិសោធន៍ជិត 4 ទស្សវត្សរ៍ ដែលមានទីតាំងនៅដើមផ្លូវ “អាស័យដ្ឋានអាហារបួស” នេះធ្លាប់មានភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបនៅជាប់គ្នា ដែលកកកុញដោយអតិថិជនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាពិសេសនៅថ្ងៃបួស។

យូរៗទៅចំនួនភោជនីយដ្ឋានបួសបានថយចុះជាលំដាប់។ សព្វថ្ងៃនេះ ហាងលក់ទំនិញមិនដល់មួយដប់ទេ ដែលភាគច្រើនជាហាងដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយ។ ក្រឡេកមើលទៅអតិថិជនដែលអង្គុយស្ទើរតែពេញក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ទោះបីមិនមែនជាថ្ងៃបួសក៏ដោយ ក៏ម្ចាស់ហាងបានសារភាពថានាង និងបងប្អូនក្នុងគ្រួសារបានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាននេះពីឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ គឺប្តីប្រពន្ធ Pham Thi Nga ។

- Ảnh 2. — ក្នុងនាមជាភោជនីយដ្ឋានបួសដំបូងគេនៅក្នុងផ្លូវនេះ ភោជនីយដ្ឋានបួសគីមជីត្រូវបានគាំទ្រដោយអតិថិជនជាច្រើនទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃបួស។

- Ảnh 3. — គ្រួសាររបស់ Chi បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានពីឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។

អ្នកស្រី ង៉ោ ដែលបច្ចុប្បន្នមានអាយុជាង ៧០ឆ្នាំ បានបន្សល់ទុកទ្រព្យសម្បត្តិរបស់គ្រួសារអ្នកស្រីឲ្យកូនៗ។ ពេលនេះប្តីរបស់នាងបានស្លាប់ហើយ។ កន្លងមកគូស្នេហ៍មួយគូនេះក៏ប្រកបមុខរបររកស៊ីចិញ្ចឹមជីវិតផងដែរ ។ ដោយឃើញអ្នកជិតខាងក្នុងផ្លូវនេះបើកហាងគុយទាវបួសដោយមានអតិថិជនច្រើន នាងក៏សុំបើកហាងបួសដោយគិតថា “មួយរយនាក់លក់មួយម៉ឺននាក់ទិញ”។

យ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រី ង៉ា និងអ្នកជិតខាងបានលក់វា ហើយទទួលបានការគាំទ្រច្រើនពីអតិថិជន។ ឃើញបែបនេះ មហាជនជាច្រើននាក់ទៀត ក៏បានបើកភោជនីយដ្ឋានបួស បង្កើតជាកន្លែងបួសយ៉ាងអ៊ូអរ ដែលល្បីល្បាញឆ្ងាយ។ វាជាការគាំទ្ររបស់អតិថិជនដែលបានជួយឱ្យភោជនីយដ្ឋាននេះរស់នៅរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។

អាលីលក់ម្ហូបបួស គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល ពេលនេះមានភោជនីយដ្ឋានមួយលក់… ចានសាច់

គ្រួសារនេះមានបងប្អូនបង្កើតចំនួន 8 នាក់ ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះបានជួយប្តីប្រពន្ធចិញ្ចឹមកូនរហូតដល់ពេញវ័យ។ "ពេលកើតមក ប៉ាម៉ាក់ខ្ញុំលក់ហាង ពីមុនលក់ពិបាកណាស់ តុ និងកៅអីធ្វើពីឈើ កៅអីទាប អតិថិជនត្រូវបម្រើខ្លួនឯង ឥឡូវឪពុកខ្ញុំលាចាកលោក ម្តាយខ្ញុំចាស់ជរា បានទទួលមរតកហាង ហើយបងប្អូនខ្ញុំជាអ្នកជួយ។ ហាងនេះគឺជាអាជីវកម្ម និងការខិតខំប្រឹងប្រែងពីឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែបន្តវា»។

នៅក្បែរនោះ បងប្រុសរបស់ Chi ក៏បាននិយាយផងដែរថា ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំងចំនួន 6 ដង។ ប៉ុន្តែមិនថាអ្នកប្តូរកន្លែងណាទេ ចូរនៅក្នុងផ្លូវនេះ ហើយទៅកន្លែងផ្សេងទៀត។

- Ảnh 4. — ម៉ឺនុយចម្រុះនៃភោជនីយដ្ឋាន Chi

- Ảnh 5. — ភោជនីយដ្ឋានបួសខ្លះទៀតនៅតាមផ្លូវត្រូវបានគេបោះចោលនៅថ្ងៃធ្វើការ។

កាលពីមុន ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះថា ឌុង។ តាំងពីទទួលមរតកមក ភោជនីយដ្ឋានបានប្តូរឈ្មោះមកជា Chi តាមឈ្មោះម្ចាស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបបួសចំនួន 20 មុខ រួមមាន គុយទាវ វល្លិ មី ប៉ាស្តា បាញឆា នំបញ្ចុក ... សម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស។

នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីភោជនីយដ្ឋាន Chi គឺជាភោជនីយដ្ឋានបួសដែលចំណាស់ជាងគេនៅផ្លូវលេខ ៧០២ Hong Bang - Thien Y ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា កាលពីអតីតកាល ផ្លូវនេះភាគច្រើនមានភោជនីយដ្ឋានបួសរាប់សិបកន្លែង។ បន្តិចម្តងៗ ចំនួនភោជនីយដ្ឋានបួសមានការថយចុះ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនលក់សាច់បានលេចចេញជារូបរាង ជាពិសេសបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានរស់នៅទីនេះ បាននិយាយថា មូលហេតុដែលពួកគាត់ជ្រើសរើសលក់ម្ហូបមានរសជាតិមួយផ្នែកគឺ "មិនប៉ះទង្គិច" ជាមួយភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត មួយផ្នែកគឺវាស័ក្តិសមនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ ហើយក៏ដោយសារតែពួកគេមានអតិថិជនគាំទ្រផងដែរ។

- Ảnh 6. — ភោជនីយដ្ឋានបួស Thien Y ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេនៅក្នុង "កន្លែងលក់អាហារបួស" នេះ។

- Ảnh 7. — នៅកណ្តាល "ផ្លូវអាហារបួស" មនុស្សជាច្រើនលក់ចានសាច់។

លោក ថាញ ណាំ (អាយុ ២៦ ឆ្នាំ) រស់នៅសង្កាត់លេខ ១១ បាននិយាយថា អាសែកគឺជាកន្លែងបួសរបស់គាត់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅថ្ងៃ ១ និង ១៥ កើតតាមច័ន្ទគតិ ហើយពេលខ្លះ “គ្មានឱកាសអ្វីទាំងអស់” ។ តាំងពីនៅតូចមក ឪពុករបស់គាត់បាននាំគាត់ទៅញ៉ាំអាហារ ហើយជាកន្លែងដែលគាត់មានអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពជាច្រើន។

"នៅទីនេះមានភោជនីយដ្ឋានបួសតិចជាងមុន ប៉ុន្តែអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅតែមាន។ ដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាផ្លូវនេះនឹងស្ថិតស្ថេរជារៀងរហូត ក្នុងនាមជាកន្លែងបួសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ នៅថ្ងៃធម្មតាមានអតិថិជនតិចតួច ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃបួសគឺមានមនុស្សច្រើន"។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm