ផ្លូវតូចលេខ 702 ដែលស្ថិតនៅ និងស្ងាត់នៅលើផ្លូវ Hong Bang (សង្កាត់ 11 ទីក្រុងហូជីមិញ) ឥឡូវនេះមានភោជនីយដ្ឋានបួសជិតដប់កន្លែង។ បន្ទាប់ពីជិត 50 ឆ្នាំ "ផ្លូវ អាហារ បួស" ដ៏ល្បីល្បាញនេះបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនដែលមិននឹកស្មានដល់។ តើមានអ្វីកើតឡើង?
"Hu tieu xom Gia" មានអ្នកណានៅចាំទេ?
“អាឡឺម៉ង់អាហារបួស” នៅផ្លូវលេខ ៧០២ ហុងបាង ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះជាទីស្នេហា “hu tieu xom Gia” ។ ដោយពន្យល់ពីឈ្មោះនេះ មនុស្សជាច្រើនដែលរស់នៅទីនេះជាយូរយារណាស់មកហើយ ចាំថាក្នុងទស្សវត្សរ៍ទី 80 និង 90 នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះ ផ្លូវលំមានហាងជិត 20 ហាង ភាគច្រើនលក់តែអ្នកបួស ហ៊ូ ទៀង។
ដើរតាមផ្លូវលេខ ៧០២ ហុងបាង ខណ្ឌ ១១ អ្នកនឹងឃើញហាងភាគច្រើននៅសងខាងលក់ម្ហូបបួស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដែលផ្លូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្លូវអាហារបួស"។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
បន្តិចម្ដងៗ ម្ចាស់អាសនៈនេះចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូបបួសកាន់តែច្រើនឡើង ដើម្បីបង្រ្កាប បម្រើតម្រូវការអតិថិជនកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ តាំងពីពេលនោះមក “ចំណងជើង” ផ្លូវបួស “ប្លែក” ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងផ្លូវនេះរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។
អស់រយៈពេលជិតកន្លះសតវត្សមកហើយ ផ្លូវដ៏ស្ងប់ស្ងាត់មួយនេះនៅតែជាជម្រើសជាទីពេញចិត្តសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដែលស្វែងរកភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងពន្លឺនៅក្នុងអាហារបួសរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់នៅតែថេរតាមពេលវេលានោះទេ។
ក្នុងការចងចាំរបស់កញ្ញា ផាន់ ធីគីមជី (អាយុ 39 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបួសដែលមានបទពិសោធន៍ជិត 4 ទស្សវត្សរ៍ ដែលមានទីតាំងនៅដើមផ្លូវ “អាស័យដ្ឋានអាហារបួស” នេះធ្លាប់មានភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបនៅជាប់គ្នា ដែលកកកុញដោយអតិថិជនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាពិសេសនៅថ្ងៃបួស។
យូរៗទៅចំនួនភោជនីយដ្ឋានបួសបានថយចុះជាលំដាប់។ សព្វថ្ងៃនេះ ហាងលក់អាហារនៅសល់មិនដល់ដប់ផង ដែលភាគច្រើនជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយ។ ក្រឡេកទៅមើលអតិថិជនដែលអង្គុយនៅតុស្ទើរតែពេញក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ទោះបីមិនមែនជាថ្ងៃបួសក៏ដោយ ក៏ម្ចាស់ហាងបានសារភាពថានាង និងបងប្អូនក្នុងគ្រួសារបានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានពីឪពុកម្តាយគឺ Pham Thi Nga និងប្តីរបស់នាង។
ក្នុងនាមជាភោជនីយដ្ឋានបួសដំបូងគេនៅក្នុងផ្លូវនេះ ភោជនីយដ្ឋានបួសគីមជីត្រូវបានគាំទ្រដោយអតិថិជនជាច្រើនទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃបួស។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
គ្រួសាររបស់ Chi បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានពីឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
អ្នកស្រី ង៉ា ដែលបច្ចុប្បន្នមានអាយុជាង ៧០ឆ្នាំ បានបន្សល់ទុកទ្រព្យសម្បត្តិគ្រួសាររបស់អ្នកស្រីឲ្យកូន។ ពេលនេះប្តីរបស់នាងបានទទួលមរណភាពហើយ។ កន្លងមកនាង និងស្វាមីក៏ប្រកបមុខរបររកស៊ីចិញ្ចឹមជីវិតផងដែរ ។ ដោយឃើញអ្នកជិតខាងនៅក្នុងអាស័យដ្ឋានលក់គុយទាវជាមួយអតិថិជនជាច្រើន នាងក៏បានបើកភោជនីយដ្ឋានបួសដោយគិតថា “មួយរយនាក់លក់បានមួយម៉ឺននាក់ទិញ”។
យ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រី ង៉ា និងអ្នកជិតខាងអាចលក់ដូរ និងទទួលបានការគាំទ្រច្រើនពីអតិថិជន។ ឃើញបែបនេះហើយ មនុស្សជាច្រើននាក់ទៀតក៏បានបើកភោជនីយដ្ឋានបួស បង្កើតជាកន្លែងបួសយ៉ាងអ៊ូអរ ដែលល្បីល្បាញឆ្ងាយ។ វាជាការគាំទ្ររបស់អតិថិជនដែលបានជួយភោជនីយដ្ឋាននេះបន្តរស់រហូតដល់សព្វថ្ងៃ។
អាលីលក់ម្ហូបបួស គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល ពេលនេះមានភោជនីយដ្ឋានមួយលក់… ចានសាច់
គ្រួសារនេះមានបងប្អូនបង្កើតចំនួន 8 នាក់ ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះបានជួយ Nga និងប្តីចិញ្ចឹមកូនរហូតដល់ពេញវ័យ។ "ពេលកើតមក ប៉ាម៉ាក់ខ្ញុំលក់ ពីមុនលក់ពិបាកណាស់ តុ និងកៅអីក៏ឈើ កៅអីក៏ទាប អតិថិជនត្រូវបម្រើខ្លួនឯង ឥឡូវឪពុកខ្ញុំបានលាចាកលោក ម្តាយខ្ញុំចាស់ជរា ខ្ញុំបានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាន បងប្អូនខ្ញុំជាអ្នកជួយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះជាអាជីវកម្ម ការខិតខំប្រឹងប្រែងពីឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែបន្តវា»។
បន្ទាប់មក បងប្រុសរបស់ Chi ក៏បាននិយាយដែរថា ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងទៅនេះ ហាងបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំងចំនួន ៦ ដង។ ប៉ុន្តែទោះប្តូរទៅកន្លែងណាក៏នៅតែស្ថិតក្នុងផ្លូវនេះ ហើយមិនមានកន្លែងណាផ្សេងទៀតទេ។
ម៉ឺនុយចម្រុះនៃភោជនីយដ្ឋាន Chi
រូបថត៖ CAO AN BIEN
ភោជនីយដ្ឋានបួសខ្លះទៀតនៅតាមផ្លូវត្រូវបានគេបោះចោលនៅថ្ងៃធ្វើការ។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
កាលពីមុន ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះថា ឌុង។ តាំងពីទទួលមរតកមក ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានប្តូរឈ្មោះជា Chi បន្ទាប់ពីម្ចាស់។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបបួសចំនួន 20 មុខ ដូចជា គុយទាវ វល្លិ អង្ករសំរូប ប៉ាស្តា ប៊ីចេង នំបញ្ចុកជាដើម សម្រាប់អតិថិជនជ្រើសរើស។
នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីភោជនីយដ្ឋាន Chi គឺជាភោជនីយដ្ឋានបួសដែលចំណាស់ជាងគេនៅក្នុងផ្លូវលេខ 702 Hong Bang - Thien Y នេះ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា កាលពីមុន ផ្លូវភាគច្រើនមានភោជនីយដ្ឋានបួសរាប់សិបកន្លែង។ បន្តិចម្តងៗ ចំនួនភោជនីយដ្ឋានបួសក៏ថយចុះ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះលក់សាច់បានលេចចេញជារូបរាង ជាពិសេសបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត Covid-19។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានរស់នៅទីនេះ បាននិយាយថា មូលហេតុដែលពួកគាត់ជ្រើសរើសលក់ម្ហូបមានរសជាតិមួយផ្នែកគឺ "មិនប៉ះទង្គិច" ជាមួយភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត មួយផ្នែកគឺវាស័ក្តិសមនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ ហើយក៏ដោយសារតែពួកគេមានអតិថិជនគាំទ្រផងដែរ។
ភោជនីយដ្ឋានបួស Thien Y ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេនៅក្នុង "កន្លែងលក់អាហារបួស" នេះ។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
នៅកណ្តាល "ផ្លូវអាហារបួស" មនុស្សជាច្រើនលក់ចានសាច់។
រូបថត៖ CAO AN BIEN
លោក ថាញ់ ណាំ (អាយុ ២៦ ឆ្នាំ) រស់នៅសង្កាត់លេខ ១១ បាននិយាយថា អាសែកគឺជាកន្លែងបួសរបស់គាត់ដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅថ្ងៃ ១ និង ១៥ កើតតាមច័ន្ទគតិ ហើយពេលខ្លះ «គ្មានឱកាសអ្វីទាំងអស់»។ តាំងពីកុមារភាពមក ឪពុករបស់គាត់បាននាំគាត់មកទីនេះដើម្បីញ៉ាំ ហើយវាជាកន្លែងមួយដែលគាត់មានអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពជាច្រើន។
"នៅទីនេះមានភោជនីយដ្ឋានបួសតិចជាងមុន ប៉ុន្តែអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តនៅតែមាន។ ដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាផ្លូវនេះនឹងស្ថិតស្ថេរជារៀងរហូត ក្នុងនាមជាកន្លែងបួសដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ នៅថ្ងៃធម្មតាមានអតិថិជនតិចតួច ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃបួសគឺមានមនុស្សច្រើន"។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm
Kommentar (0)