Thien Hue អ្នកទេសចរស្រីមកពីតៃវ៉ាន់ (ចិន) បានចែករំលែក វីដេអូជាច្រើនអំពី បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់នាងនៅ Old Quarter ទីក្រុងហាណូយ។

ថ្មីៗ​នេះ អ្នក​ទេសចរ​ស្រី​ម្នាក់​បាន​ញ៉ាំ​ម្ហូប​វៀតណាម​ធ្វើ​ពី​ក្រដាស​បាយ។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ នាងបានញ៉ាំបាយក្រៀមជាមួយសាច់ជ្រូក ហើយនៅពេលរសៀល នាងមានអាហារសម្រន់ពីក្រដាសដុត អង្ករលាយ ក្រដាសអង្ករ និងបានសាកក្រឡុកក្រដាសអង្ករបែបបស្ចិមប្រទេសសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

លោក Thien Hue បានពិពណ៌នាអំពីការបរិភោគនំក្រដាស់ជាមួយសាច់ជ្រូកថា ជាការបរិភោគនំបញ្ចុកដោយមិនមានចៀន ចំណែកក្រដាសអង្ករដុតក្តៅៗមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រអូបដូចភីហ្សាវៀតណាម។

ស្ត្រីអ្នកទេសចរកាន់តែភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលនាងចូលចិត្តក្រឡុកក្រដាសបែបបស្ចិមប្រទេស ហើយបានបញ្ចេញមតិថាឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

ស្ត្រីអ្នកទេសចរមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលក្រដាសអង្ករអាចបង្កើតចានឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ រូបថត៖ Travelandrice

Thien Hue រីករាយជាមួយ Banh Xeo នៅភោជនីយដ្ឋានលោកខាងលិចនៅផ្លូវ Hang Dieu ទីក្រុងហាណូយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ដោយ Michelin Guide - ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ។

ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ស្រី​ម្នាក់​បាន​រៀប​រាប់​ពេល​មក​ដល់​ភោជនីយដ្ឋាន​ថា​៖ «ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​តូច ប៉ុន្តែ​សម្បូរ​មនុស្ស។

បើតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន អតិថិជនភាគច្រើនដែលមកទីនេះកុម្ម៉ង់នំបញ្ចុកដែលមានរសជាតិបែបបស្ចិមប្រទេស។ ភោជនីយដ្ឋាន Banh Xeo មានអាហារជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ រហូតដល់អាហារសមុទ្រ។

នំក្រដាសអង្ករអតិថិជន
ឈុតនំប៉ាវគ្រឿងសមុទ្រមានតម្លៃ 165,000 ដុង។ រូបថត៖ Travelandrice

Thien Hue បានកុម្ម៉ង់នំផេនខេកគ្រឿងសមុទ្រ។ នៅលើតុបរិភោគអាហារ នាងសង្កេតឃើញផ្ទាំងបញ្ជាណែនាំប្រភេទបន្លែសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយ និងរបៀបរុំនំផេនខេកជាមួយក្រដាសបាយ ដែលបានបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត និងច្បាស់លាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកទទួលទានតាម។

ពេល​ដែល​នំ​ពណ៌​មាស​ក្តៅ​ស្អាត​ចេញ​មក ធៀន ហឿ បាន​សរសើរ​ថា៖ «នំ​នេះ​ធំ​ណាស់ សំបក​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អង្ករ និង​រមៀត ដូច្នេះ​វា​មាន​ពណ៌​លឿង​មាស»។

នាងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងកញ្ចប់បន្លែឆៅដ៏សម្បូរបែប និងស្រស់ៗដែលបម្រើជាមួយវា ជាមួយនឹងបន្លែគ្រប់មុខដូចជា សាឡាត់ ជីអង្កាម និងប្រទាលវៀតណាម... បន្លែជាច្រើនមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ស្រីមិនអាចបែងចែកឈ្មោះបាន។ ការ​បំពេញ​នំ​នោះ​មាន​បង្គា មឹក និង​សាច់​ត្រី។

នំក្រដាសអង្ករអតិថិជន
កញ្ចប់​បន្លែ​ឆៅ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​សម្រាប់​ទៅ​ជាមួយ។ រូបថត៖ Travelandrice

ដោយធ្វើតាមការណែនាំ ស្ត្រីទេសចរជនជាតិចិនរូបនេះបានប្រើក្រដាសអង្ករសម្រាប់ក្រឡុកមួយរមៀលធំដែលពោរពេញដោយបន្លែឆៅ នំផេនខេក ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម។ អ្នកទេសចរ​ស្រី​បាន​ងក់​ក្បាល​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​មិន​នឹក​ស្មាន​ថា​ក្រដាស​អង្ករ​វៀតណាម​អាច​បង្កើត​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​គួរ​ឲ្យ​ចាប់អារម្មណ៍​បាន​ច្រើន​បែប​នេះ​ទេ​»​។

ភោជនីយដ្ឋាន banh xeo បែបលោកខាងលិចនេះបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 2014 ហើយតែងតែមានភាពអ៊ូអរជាមួយអតិថិជន ជាពិសេសបន្ទាប់ពីទទួលបានកិត្តិយសពី Michelin ។ ផ្នែកនីមួយៗនៃ banh xeo នៅទីនេះមានទំហំធំណាស់ សំបកមានពណ៌មាស និងក្រៀម ប៉ុន្តែមិនខ្លាញ់ទេ ការបំពេញគឺពេញ និងទាក់ទាញ។

នំផេនខេកនៅភោជនីយដ្ឋានមានការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។

លោក Le Trong Quoc (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា Mr. Bay មកពី Ben Tre ) - មេចុងភៅ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ធ្លាប់បានចែករំលែកជាមួយ PV VietNamNet ថា គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនត្រូវបានទិញ និងដឹកជញ្ជូនពីភាគខាងលិចទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ (ដូចជា បន្លែល្វីង ផ្កាកប្បាស ផ្កាស្រពោន ត្រី goby ... ) ដូច្នេះវាពិតជាមានតម្លៃថ្លៃណាស់បើគិតពីតម្លៃ និងពេលវេលា។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជឿជាក់ថា មុខម្ហូបត្រូវតែមានគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារដើម្បីឱ្យពួកគេមានរសជាតិពិតប្រាកដរបស់បស្ចិមប្រទេស។

លោក Bay បានមានប្រសាសន៍ថា “មុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់មានលក្ខណៈនៃតំបន់ភាគនិរតី ប៉ុន្តែត្រូវបានកែសម្រួលបន្តិចដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានអាហារភាគច្រើន”។

បន្ថែមពីលើ banh xeo ភោជនីយដ្ឋានក៏មានមុខម្ហូបពេញនិយមជាច្រើនមុខទៀតដូចជា ប្រហិតទឹកត្រី នំបញ្ចុកប្រហិត ត្រីប្រហិត និងនំបញ្ចុក... ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបម្រើជូននូវ ប្រហិតត្រី goby hotpot with giang leaf និង Can Tho hotpot with fish sauce ដែលមានរសជាតិបែបបស្ចិមប្រទេស។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ទទួល​បាន​ការ​ពិនិត្យ​យ៉ាង​ល្អ​ពី​អតិថិជន។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​សរសើរ​រសជាតិ​បស្ចិម​ប្រទេស​ពិត​ប្រាកដ និង​សេវាកម្ម​សុភាព​រាបសារ។ គុណវិបត្តិរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺកន្លែងទំនេរតូច ហើយចានត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗនៅពេលដែលគេកុម្ម៉ង់ ដូច្នេះពេលវេលារង់ចាំគឺយូរណាស់។ អតិថិជន​ដែល​ទៅ​ជា​ក្រុម​គួរ​បញ្ជា​ទិញ​ជា​មុន​។

ភោជនីយដ្ឋានលោកខាងលិចនេះមានមនុស្សច្រើនណាស់។
'ឋានសួគ៌នៃអាហារ' នៅជុំវិញវិហារហាណូយ ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ពីព្រឹកដល់យប់ វិហារហាណូយជាគោលដៅទាក់ទាញសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាតិ និងអន្តរជាតិ។ មិនត្រឹមតែមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ ស្ថាបត្យកម្មបុរាណ និងប្លែកពីគេប៉ុណ្ណោះទេ តំបន់ជុំវិញព្រះវិហារក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ឋានសួគ៌អាហារ" ទាក់ទាញអ្នកដែលស្រលាញ់រាជធានី។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-den-ha-noi-tam-tac-khen-mon-noi-tieng-o-quan-mien-tay-2457922.html