ដំឡូងផ្អែមស្ងួត ជាមុខម្ហូបចម្លែកនៅខេត្ត Quang Binh

“នគរនៃរូងភ្នំ” Quang Binh មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹង មុខម្ហូប ចម្រុះផងដែរ។ ម្ហូបពិសេសមួយនៅទីនេះគឺដំឡូងជ្វាស្ងួត ដែលជាម្ហូបសាមញ្ញ និងបែបច្រែះ។

ខេត្ត Quang Binh មានដីស្រែប្រាំង ពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់បក់ពេញមួយឆ្នាំ មានរុក្ខជាតិតិចតួចណាស់ដែលសមរម្យសម្រាប់ កសិកម្ម មានតែដំឡូងជ្វាទេដែលអាចសម្របខ្លួនបានល្អទៅនឹងអាកាសធាតុនៅទីនេះ។ ដំឡូងផ្អែម Quang Binh មានរសជាតិប្លែក មានរសជាតិផ្អែមជាងផ្លែមកពីតំបន់ផ្សេងទៀត។

អ្នកស្រី Hong (ឃុំ Hai Ninh ស្រុក Quang Ninh ) រស់នៅក្នុងភូមិនេសាទមាត់សមុទ្រ។ ការងារចម្បងរបស់ស្រ្តីនេះគឺលក់គ្រឿងសមុទ្រ និងធ្វើដំឡូងជ្វាស្ងួត ហើយនាងមានបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំ។

ដំឡូងជ្វាស្ងួតត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញពីដំឡូងជ្វាឆៅ ហើយដំណើរការរៀបចំមិនស្មុគស្មាញទេ។ ក្រោយពេលប្រមូលផលរួច ដំឡូងបារាំងត្រូវហាលថ្ងៃជាមួយភួយកប្បាស ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់ចេញ រួចទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត ដើម្បីការពារកុំឱ្យដុះពន្លក។ ពេលដំឡូងមានផ្លែតិចពេក គេយកវាទៅស្ងោរ ហើយបកចេញ។

ដំឡូងត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ កម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយរៀបចំឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើ racks ដើម្បីស្ងួត។ បើតាមអ្នកស្រី ហុង ដើម្បីធ្វើដំឡូងជ្វាស្ងួតឱ្យឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសប្រភេទដំឡូងជ្វាក្រហមដែលដាំក្នុងដីខ្សាច់ស ព្រោះវាមានរសជាតិផ្អែម និងទន់។ ដំឡូងជ្វាដែលដាំដុះនៅលើដី loam ទោះបីជាមានទំហំធំជាងក៏ដោយ ប៉ុន្តែវានឹងមានអារម្មណ៍ល្អ និងរឹងនៅពេលបរិភោគ។

ដំឡូងត្រូវហាលហាលថ្ងៃពី ៧ ទៅ ១០ ថ្ងៃរហូតដល់វារឹងហើយមានពណ៌ត្នោត ហើយត្រៀមទទួលទាន។ អ្នកស្រី ហុង បានថ្លែងថា៖ «សមាជិកគ្រួសារខ្ញុំ និងខ្ញុំត្រូវដេកពេញមួយយប់ដើម្បីរៀបចំវា។

នៅថ្ងៃដែលមានពពក គ្មានពន្លឺថ្ងៃ ដំឡូងត្រូវបានដាក់ក្នុងទ្រុងសម្ងួត។ រាល់រដូវធ្វើដំឡូងជ្វាស្ងួតបែបនេះ គ្រួសារអ្នកស្រី ហុង នាំចេញទៅទីផ្សារបានប្រហែល ១ - ១,៥ តោន ចែកចាយពាសពេញទីផ្សារក្នុងស្រុក។ នាបច្ចុប្បន្ន នៅឃុំ Hai Ninh ក៏មានជាង ២០០ គ្រួសារផលិតដំឡូងជ្វាដោយដៃផ្ទាល់ ដើម្បីបម្រើសេចក្តីត្រូវការរបស់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ពីចម្ងាយ។

ដំឡូងផ្អែមក្រហមត្រូវបានដាំដុះក្នុងរដូវវស្សានៃខេត្ត Quang Binh (ចាប់ពីខែកញ្ញាដល់ខែមីនាឆ្នាំបន្ទាប់)។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអាកាសធាតុស្ងួត ដំឡូងត្រូវបានប្រមូលផល ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដែលជារឿងសំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើម្ហូបនេះ។

ដំឡូងផ្អែមស្ងួតឆ្ងាញ់ត្រូវតែស្ងួត ប៉ុន្តែទំពារដូចជាម៉្សៅ មានពណ៌ក្រហមលឿងដូចទឹកឃ្មុំ និងមានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់ដូចស្ករក្រួស។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ "សិប្បករ" ជាធម្មតាមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទេ។ មនុស្សជាច្រើនដែលញ៉ាំដំឡូងបារាំងស្ងួតជាលើកដំបូងនឹងពិបាក និងស្អិត ដូច្នេះអ្នកត្រូវញ៉ាំវាយឺតៗ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។

តាមព្រឹទ្ធាចារ្យនៅឃុំ Hai Ninh ដំឡូងផ្អែមស្ងួតមានភាពល្បីល្បាញជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកស្រី ហុង បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «ថ្វីត្បិតតែប្រាក់ចំណេញមិនខ្ពស់ ប៉ុន្តែម្ហូបមួយមុខនេះក៏បានជួយដល់កូនចៅជំនាន់ក្រោយបានសិក្សារៀនសូត្រ និងទទួលបានជោគជ័យ។ ទោះជួបការលំបាកយ៉ាងណា ក៏យើងនៅតែរក្សាអាជីព ដូចជាការរក្សាមាគ៌ាជីវិតនៅស្រុកកំណើត»។

ប្រភព

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data