រៀងរាល់ព្រឹក ភោជនីយដ្ឋាន Tan Sanh Hoat នៅផ្លូវ Nguyen Thi Minh Khai (HCMC) មានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងការសើច និងនិយាយជាភាសាវៀតណាម និងចិន។ អ្នកខ្លះមកដោយសារពួកគេចង់ញ៉ាំ 'អាហារចិនពិត' ខ្លះទៀតដោយសារពួកគេស្វែងរករសជាតិចាស់។
អាហារនៅ Tan Sanh Hoat ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិ និងទំហំចាន - រូបថត៖ DANG KHUONG
ហាងនេះត្រូវបានលក់ដោយគ្រួសាររបស់លោក Ha Quang Hung គាត់មានអាយុ 70 ឆ្នាំ។
នៅពីមុខភោជនីយដ្ឋានមានផ្លាកសញ្ញាចាស់មួយគឺ "ភោជនីយដ្ឋានតាន់សានហត" ដែលមើលទៅស្ងាត់ជាងភោជនីយដ្ឋានជុំវិញ។ ប៉ុន្តែបើចូលទៅក្នុងទីធ្លានោះតែងតែពោរពេញដោយសំណើចពីអ្នកលក់និងអ្នកទិញ។
លោក Hung បាននិយាយថា គ្រប់គ្នាគឺជាគ្រួសារ ដូច្នេះពួកគេមានភាពសុខស្រួល និងមានសុភមង្គល។
រសជាតិផ្កាដែលរក្សាទុកជិត ៩០ឆ្នាំ?
ភោជនីយដ្ឋាន Tan Sanh Hoat មានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា គុយទាវ មី ឆាស៊ីវ ប្រហិត នំប៉ាវ... មុខម្ហូបនីមួយៗមានច្រើនប្រភេទសម្រាប់អាហារសម្រន់សម្រាប់ជ្រើសរើស។
ចានវ៉នតុនមានគ្រឿងផ្សំដោយស្លឹកម្សៅអង្ករ និងសាច់ផ្អែម - រូបភាព៖ ដួង ខុង
មួយចានពេញមានតម្លៃ 60,000 ដុង។ ពណ៌ចានគុយទាវក៏មិនទាក់ភ្នែកដែរ តែរសជាតិម្ហូបមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិសម្បូរបែប មិនផ្អែម ឬប្រៃពេក ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចកែសម្រួលរសជាតិដោយទឹកខ្មេះពីរដប និងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមាននៅលើតុ។ ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិន។
ក្រដាស់រុំវ៉ុនតុនគឺឆ្ងាញ់ ជូរចត់បន្តិច និងមិនផ្អែមដូចហាងគុយទាវវ៉ុនតុនផ្សេងទៀតទេ។ ប៉ុន្តែសាច់ខាងក្នុងគឺផ្អែមណាស់។
ចំណិត char siu គឺទន់ភ្លន់និងស្រស់ណាស់។ char siu មិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់រសជាតិទាំងមូលនៃគុយទាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺដល់រូបភាពផងដែរ។
នំប៉ាវ និងប្រហិតសាច់ត្រូវបានបម្រើនៅទីនេះតាមរបៀបពិសេសមួយ។ ជំនួសឱ្យការជ្រើសរើសពីមុខម្ហូប បុគ្គលិកនឹងនាំយកចានជាច្រើនសម្រាប់អតិថិជន "ឃើញផ្ទាល់ភ្នែក" ហើយជ្រើសរើស។
ប្រហិតធ្វើឲ្យមនុស្សភ័យស្លន់ស្លោព្រោះធាត់ពេក…”ធាត់” - រូបភាព៖ ដួង ឃួង
អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនបានសម្ដែងការ«ភ័យស្លន់ស្លោ»របស់ពួកគេនៅឯប្រហិតសាច់«ខ្លាញ់»របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ប្រហិតសាច់ ធំ រឹង ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ បង្គា និង បន្លែ... សាច់មិនប្រហិតពេក។
ប៉ុន្តែរសជាតិរវាងចានក៏មិនខុសគ្នាខ្លាំងដែរ។ សាច់បង្គាមួយផ្នែកលែងធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំភ្ញាក់ផ្អើលទៀតហើយ ព្រោះរសជាតិស្រដៀងនឹងវ៉ុនតុន នៅតែមានស្លឹកម្រុំ និងសាច់ផ្អែម។
នៅក្នុងផ្នែកពិនិត្យមើលផែនទី Google អ្នកញ៉ាំអាហារមួយចំនួនបានបញ្ចេញមតិ៖
"យូរហើយដែលខ្ញុំមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំ។ គុណភាពមិនសូវល្អដូចពីមុនទេ។ ប្រហិតសាច់នៅតែធំ និងឆ្អែត ប៉ុន្តែរសជាតិគឺផ្អែមពេក"; «ប្រហិតសាច់ដាក់លើចានតូចដោយមិនមានចំហាយទឹក ទើបវាត្រជាក់»...
ផ្ទុយទៅវិញ មនុស្សមួយចំនួនបានចែករំលែកថា៖
"នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលបានរក្សារសជាតិដដែលបន្ទាប់ពីអាជីវកម្មជាច្រើនទសវត្សរ៍"; «តម្លៃខ្ពស់បន្តិច ប៉ុន្តែសមរម្យបើធៀបនឹងភោជនីយដ្ឋានគុយទាវចិនផ្សេងទៀត»។
Tan Sanh Hoat គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ Ha ។
លោក Hung បានចែករំលែកថា៖ «សាច់ដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើប្រហិត គឺត្រូវហាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គឺត្រូវរុំនិងចំហុយដូចដែលគេលក់ដើម្បីឲ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់»។
លោក Hung បាននិយាយថា Tan Sanh Hoat ត្រូវបានបើកដោយពូ និងបងប្អូនរបស់គាត់នៅឆ្នាំ 1937 ។ ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ភេសជ្ជៈ និងសាច់អាំង និងនំប៉ាវនៅតំបន់ Cho Lon នៅពេលព្រឹក ហើយក្រោយមកបន្ថែមគុយទាវ។
ភោជនីយដ្ឋាន Tan Sanh Hoat មានអាយុកាលជិត 90 ឆ្នាំហើយ ហើយមនុស្សជាច្រើននៅតែត្រលប់មកវិញព្រោះនឹកដល់រសជាតិ - រូបភាព៖ DANG KHUONG
ភោជនីយដ្ឋាននេះបានដំណើរការអស់រយៈពេល 3 ជំនាន់មកហើយ ហើយអ្នកលក់ភាគច្រើននៅតែជាសមាជិកគ្រួសារ សម្រាកលំហែកាយ ហើយជារឿយៗ "ជជែក" ជាមួយគ្នា។ អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើននៅភោជនីយដ្ឋានច្រើនតែទាក់ទងនឹងរឿងរបស់ពួកគេ។
អតិថិជនធម្មតាមួយចំនួនថែមទាំងជជែកជាមួយម្ចាស់ជាភាសាចិនទៀតផង។ លោក Hung ចែករំលែក៖
ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំបើកបាន ៨៧ ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែមានអតិថិជនជាច្រើនមកញ៉ាំនៅទីនេះ ៧០ ឆ្នាំ ជីដូនខ្លះនាំកូនៗចៅៗមកញ៉ាំ ហើយថែមទាំងអួតថាមកញ៉ាំនៅទីនេះតាំងពីអាយុ ១០ ឆ្នាំមកម្ល៉េះ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាជាអ្នកណាទេ ព្រោះខ្ញុំមិនទាន់បើកទេ»។
លោក Ha Quang Hung បន្ថែមថា "ថ្ងៃណាមួយខ្ញុំនឹងប្រគល់ហាងនេះឱ្យកូនៗរបស់ខ្ញុំ។
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/lang-le-quan-an-nguoi-hoa-tan-sanh-hoat-gan-90-nam-tai-sai-gon-20241202154629674.htm
Kommentar (0)