Stevia (Stevia rebaudiana) គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផលិតភាពផ្អែមដោយមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយសារតែវត្តមាននៃសមាសធាតុពិសេសដែលហៅថា steviol glycosides ។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលរួមមាន stevioside និង rebaudioside A ដែលមានជាតិផ្អែមជាង sucrose ធម្មតា 200-300 ដង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺថា ពួកវាមិនមានកាឡូរី និងមិនបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមនៅពេលទទួលទាន។
យោងតាម អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) សារធាតុ steviol glycosides ផ្តល់នូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ ព្រោះវាធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអ្នកទទួលរសជាតិនៅលើអណ្តាត បង្កើតអារម្មណ៍ផ្អែមស្រដៀងនឹងស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលចូលទៅក្នុងខ្លួន ពួកវាមិនត្រូវបានបំបែកទៅជាគ្លុយកូសដូចស្ករធម្មតានោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេត្រូវបានរំលាយជាចម្បងនៅក្នុងពោះវៀនដោយមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះជួយឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានអារម្មណ៍ផ្អែមដោយមិនបារម្ភអំពីការបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
លើសពីនេះទៀត stevia ក៏អាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមតាមរយៈយន្តការមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ជាដំបូង ការសិក្សាបង្ហាញថា stevia អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ដែលជាអរម៉ូនដែលជួយដឹកជញ្ជូនជាតិស្ករពីឈាមចូលទៅក្នុងកោសិកាសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាថាមពល។ នេះជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហាររួច។ ទីពីរ stevia ក៏អាចពន្យឺតការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសពីពោះវៀនតូចទៅក្នុងឈាម ជួយទប់ស្កាត់ការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ។
សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ stevia មិនត្រឹមតែជាជម្រើសជាតិស្ករដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលចង់គ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើរតួជាឱសថធម្មជាតិដែលជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឲ្យមានស្ថេរភាពផងដែរ។
ប្រភព៖ https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-cay-co-vi-ngot-nhung-khong-lam-tang-duong-huyet-1393177.ldo
Kommentar (0)