ផ្លែឈើដែលធ្លាប់ទុំហើយធ្លាក់ដោយគ្មានអ្នកណាកត់សម្គាល់ឥឡូវនេះជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមក្នុងរដូវក្ដៅ។

ផ្លែស្រកានាគ គឺជាផ្លែឈើដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅ ភូថូ ប្រើដើម្បីបង្កើតរសជាតិជូរក្នុងរដូវក្ដៅ ស៊ុបជូរ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ផ្លែនេះមានរាងស្វ៊ែរ ពណ៌បៃតងខ្ចី ពេលនៅក្មេង ហើយពណ៌បៃតងចាស់ នៅពេលចាស់ មានសំបករឹង។ ផ្លែស្រកានាគប្រែពណ៌លឿងពេលទុំ។

ប្រជាជនភូថូបាននិយាយថា ផ្លែឈើដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបគឺជាផ្លែឈើចាស់ ព្រោះផ្លែខ្ចី ឬផ្លែទុំមិនសូវត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនសម្រាប់ធ្វើស៊ុបទេ រសជាតិជូររបស់ផ្លែនៅពេលនេះមិនឆ្ងាញ់នោះទេ។

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

ដើមបញ្ឈរមានរលាក់ច្រើន មានកម្ពស់ជាមធ្យម១០ទៅ១៥ម ។ មែកឈើដុះផ្តេក មានជ័រលឿង ស្លឹកដុះទល់មុខ ផ្កាមានភេទដូចគ្នា។ ដើមឈើចូលចិត្តពន្លឺ និងសំណើម ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ហើយអាចដាំដុះបញ្ឈរពីគ្រាប់ ឬសំណាប។ ពីមុនផ្លែបញ្ឈរឡើងព្រៃ ពេលទុំវាធ្លាក់ពេញមួយទំហឹង គ្មានអ្នកណាខ្វល់ទេ មានតែពីរបីនាក់រើសវាយកទៅធ្វើស៊ុបជូរ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផ្លែឈើនេះបាន "កើនឡើង" ឱ្យក្លាយជាអាហារពិសេសដ៏ចម្លែកនៅក្នុងទីក្រុង មនុស្សជាច្រើនបានទិញវាដើម្បីសាកល្បងធ្វើម្ហូប។

អ្នកស្រី Nga អ្នកលក់នៅផ្សារ Xa La (Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ ) បានចែករំលែកថា ស្រុកកំណើតរបស់នាងគឺ Phu Tho ដូច្នេះនាងដាំដើមឈើបញ្ឈរជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយរាល់រដូវគេបង្កើតផ្លែនៅលើមែក។ ប្រសិនបើពួកគេមិនអាចបរិភោគបានទាំងអស់ គ្រួសាររបស់នាងតែងច្រូតកាត់ ហើយផ្ញើទៅក្រុងដើម្បីលក់។

ផ្លែឈើឆ្លងប្រទេសមានរយៈពេលពីដើមរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្លែនេះមានរសជាតិជូរបន្តិច វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិននៅក្នុងស៊ុបត្រី។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ស៊ុបត្រីជូរ។ បើគ្មានវាទេ រសជាតិជូរក៏បាត់ដែរ។ រសជាតិជូរនៃផ្លែឈើឆ្លងប្រទេស ខុសពីរសជាតិជូររបស់ក្រូចឆ្មា ឬ ផ្លែឈើឆ្លងប្រទេស អ្នកណាក៏ធ្លាប់ញ៉ាំជូរអែម។ កញ្ញា ង៉ោ ចែករំលែក។

អ្នកស្រី ង៉ា បាននិយាយថា ផ្លែឈើងាយមានស្នាមជាំ ដូច្នេះហើយត្រូវដឹកជញ្ជូនពីភូថូទៅហាណូយដោយថ្នមៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្លែឈើមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃប្រហែល ៧០ ០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ផ្លែឈើស្រស់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានប្រហែល 15-20 ថ្ងៃ ហើយប្រសិនបើខ្វះចន្លោះ ហើយទុកក្នុងទូរបង្កក វាអាចរក្សាទុកបានប្រហែល 2-3 ខែ។ ប្រជាជននៅភូថូក៏បានកាប់ និងសម្ងួតផ្លែឈើដើម្បីបរិភោគពេញមួយឆ្នាំ។

នៅភូថូ ស៊ុបផ្លែឈើជូរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបជូរ ដំបូងត្រូវប្រឡាក់ត្រីជាមួយរមៀតបន្តិច និងគ្រឿងទេសខ្លះ ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបគ្រឿងទេស។ ពេលរង់ចាំត្រីស្រូបគ្រឿងទេស ដាំទឹកផ្លែឈើ រៀបចំឆ្នាំងទឹកជូរ។ បន្ទាប់មកកិនផ្លែឈើឱ្យមានរសជាតិជូរ រួចដាក់ត្រី និងប៉េងប៉ោះហាន់រួចបន្តដាំឱ្យពុះ។

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រង់ចាំរហូតដល់ឆ្នាំងស៊ុបពុះ រួចបន្តបន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងឆ្នាំង នោះនឹងបានស៊ុបត្រីក្រអូប។

ពីផ្លែឈើព្រៃ ឥឡូវនេះ ផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើន ហើយត្រូវបានគេស្វែងរកនៅរដូវក្តៅ។

ប្រភព