ក្នុងរដូវរងារ មានបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនដូចជា ស្ពៃក្តោប រ៉ាឌី កូឡារ៉ាប៊ី ការ៉ុត... បន្លែទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានតម្លៃថោក មានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុកទៀតផង។
បន្លែនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រស់ៗ ស្លឹកក្រាស់ ទឹកដម និងស្លេស្ម សម្បូរជាតិកាល់ស្យូម សេលេញ៉ូម វីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។
បន្ថែមពីលើបន្លែខាងលើសូមកុំព្រងើយកន្តើយចំពោះបន្លែបៃតងដែលមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាព្រលឹងនៃស៊ុបក្តាម: Malabar spinach ។
Malabar spinach មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សចាស់។
បន្លែនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រស់ៗ ស្លឹកក្រាស់ ទឹកដម និងសម្បូរទៅដោយជាតិស្លេស សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម សេលេញ៉ូម វីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។
ជាពិសេស សារធាតុ selenium នៅក្នុង spinach Malabar គឺខ្ពស់ជាងខ្ទឹមបារាំង ៣០ ដង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបន្លែ "អាយុវែង"។
សេលេញ៉ូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមានឈ្មោះពេញថាសេលេញ៉ូម។ ថ្វីត្បិតតែវាបង្កើតបានចំនួនតិចតួចនៅក្នុងរាងកាយក៏ដោយ វាគឺជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់បំផុត និងមានសមត្ថភាពធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
Malabar spinach មានផ្ទុកសារជាតិ selenium ខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនភាពស៊ាំ ចិញ្ចឹមឈាម និងក្រពះ ការពារជំងឺផ្សេងៗ។
សេលេញ៉ូមក៏ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។
បើមនុស្សម្នាក់ខ្វះសារជាតិសេលេញ៉ូម នោះពួកគេប្រឈមនឹងជំងឺដូចជាទឹកនោមផ្អែម ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺខ្សោយបេះដូង ក្រិនថ្លើម ... និងសូម្បីតែមហារីក។
ដូច្នេះហើយ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកសារជាតិ selenium បន្ថែមទៀត រួមទាំង Malabar spinach ។ មនុស្សចាស់គួរទទួលទានបន្លែនេះ ដើម្បីបង្កើនសុខភាព។
បន្លែដែលមានសារជាតិ selenium ខ្ពស់អាចបង្កើនភាពស៊ាំ ចិញ្ចឹមឈាម និងក្រពះ និងការពារជំងឺជាច្រើន។ ជាពិសេស សម្លម្ជូរអែម អាចយកទៅកែច្នៃធ្វើជាម្ហូបបានច្រើនមុខ ដូចជា ស៊ុប ស្ងោរ កូរ ចៀន សម្លម្ជូរ...។
នៅក្នុងឱសថបូព៌ា ស្ពៃស្ពីណាច Malabar មានរសជាតិជូរ ត្រជាក់ មិនពុល ហើយចូលទៅក្នុងមេរីឌីនទាំងប្រាំនៃបេះដូង លំពែង ថ្លើម ពោះវៀនធំ និង duodenum ។ វាជួយក្នុងការបត់ជើងតូច បន្សាបកំដៅ បន្សាបជាតិពុល ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត និងព្យាបាលស្នាមមុន និងមុន។ សៀវភៅបុរាណបានចែងថា ស្ពៃស្ពីណាច មានរសជាតិជូរ ត្រជាក់ សកម្ម មិនមានជាតិពុល ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបណ្តេញកំដៅ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ពោះវៀនធំ និងតូច។
ក្នុងនាមជាស្តេចបន្លែដែលមានការប្រើប្រាស់ច្រើន ជនជាតិវៀតណាមកម្រប្រើស្ពៃ ស្លឹកម្រុំធ្វើជាថ្នាំ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគេប្រើវាសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបឱ្យត្រជាក់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងងាយស្រួលរៀបចំ។
នៅប្រទេសឥណ្ឌូណេស៊ី ប្រជាជនប្រើប្រាស់ spinach Malabar ដើម្បីព្យាបាលការទល់លាមកចំពោះកុមារ និងសម្រាប់ស្ត្រីដែលពិបាកសម្រាលកូន។ មនុស្សម្នាក៏ប្រើផ្លែស្ពៃក្រហមដើម្បីលាបពណ៌ក្រហម ធ្វើពណ៌អាហារ ឬធ្វើឱ្យថ្ពាល់/បបូរមាត់មានពណ៌ផ្កាឈូក។
នៅប្រទេសឥណ្ឌា និងបង់ក្លាដែស ស្ពៃស្ពីណាច Malabar ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង ព្រោះវាផ្ទុកជាតិដែកច្រើន ប្រឆាំងការរលាក បញ្ចុះទឹកនោម និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិពោះវៀន។
ស៊ុប spinach Malabar ជាមួយ clams
Malabar spinach ចម្អិនជាមួយ clams ក៏ជាម្ហូបឆ្ងាញ់ផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖ អំពិលទុំ ស្ពៃខ្មៅ ខ្ញី អំបិល
អនុវត្ត
- លាងជម្រះក្តាមឱ្យបានច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកស្អាត បន្ទាប់មកត្រាំបន្លែក្នុងទឹក។ កុំភ្លេចកូរក្តាមម្តងម្កាល ដើម្បីយកខ្សាច់ទាំងអស់ចេញ។ ធ្វើបែបនេះម្តងហើយម្តងទៀតដើម្បីឱ្យប្រាកដថាក្តាមមានខ្សាច់ស្អាតទាំងស្រុង។
- យកស្លឹកម្រុំចាស់ចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចទុកចោល។ ប្រសិនបើ spinach ធំពេក អ្នកអាចប្រើកន្ត្រៃកាត់វាពាក់កណ្តាល។
- ក្រោយពេលលាងក្តាមរួច ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង រួចបន្ថែមខ្ញីដាំឱ្យពុះបន្តិច ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី។ ពេលក្តាមបើកមាត់ពេញឆ្នាំង សូមបិទចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកបំបែកសំបកចេញដើម្បីយកសាច់ច្រោះទឹកអំពិលចូល ហើយចាក់ទឹកចម្រោះចូលឆ្នាំង។
– ដាក់ឆ្នាំងស៊ុបប្រហិតដាក់លើចង្ក្រាន រួចយកវាទៅស្ងោរម្ដងទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោប និងរដូវតាមចំណូលចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នក។
– បន្តដាក់សាច់ក្តាមចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះម្តងទៀត រួចបិទភ្លើង ។ ជាចុងក្រោយ ចាក់ចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយរីករាយជាមួយបាយ និងចានផ្សេងៗទៀតក្នុងអាហារគ្រួសាររបស់អ្នក។
Malabar spinach កូរជាមួយខ្ទឹមស
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ប្រេងឆា ស្ករស
ការធ្វើ៖
- យកស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃចេញ យកឫសចាស់ៗ ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល ទុកចោល១០នាទី ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ និងកម្ចាត់ចោលនូវសារធាតុពុលក្នុងបន្លែ។ បន្ទាប់មកយកចេញ លាងទឹកម្តងទៀត។
ស្ពៃចៀន Malabar spinach ជាមួយខ្ទឹមស គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់។
- យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្មម ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ទុកពាក់កណ្តាលទុកសម្រាប់បំពង ទុកពាក់កណ្តាលទៀត បន្ថែមបន្លែចូល ពេលឆា។
-ចាក់ប្រេងឆាក្នុងបរិមាណសមល្មមចូលឆ្នាំង ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមសចូលកូរអោយឈ្ងុយ រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ សឹមដាក់បន្លែចូលឆាអោយក្តៅខ្លាំង។
- ដាំបន្លែអោយឈ្ងុយរហូតដល់ទន់ ប្រែជាពណ៌បៃតងខ្ចី បន្ថែមស្ករបន្តិច និងភ្លក់រសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។
- បន្ថែមខ្ទឹមសចូល ហើយកូរលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 វិនាទី បន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើង ហើយទទួលទានជាការស្រេច។
សម្លម្ជូរប្រហិតជាមួយខ្ទឹមសគឺសាមញ្ញណាស់ មានពណ៌បៃតងចាស់ ភ្លឺរលោង មិនជ្រាបទឹក មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទន់ ហើយមានជីវជាតិច្រើន។
ចំណាំ៖ បន្ទាប់ពីដាក់បន្លែចូលក្នុងឆ្នាំងរួច កូរឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់ ដូច្នេះបន្លែមិនត្រឹមតែមិនស្រកទឹកទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានពណ៌បៃតង និងឆ្ងាញ់ទៀតផង។
សាឡាត់ spinach Malabar
– រើសនិងលាងស្លឹកម្រុំ Malabar spinach ។ ដាក់ឆ្នាំងទឹកត្រជាក់ដាក់លើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាពីរបីដំណក់ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងខ្ពស់ដាក់បន្លែចូលហើយដាំឱ្យពុះ ១០ វិនាទីរហូតដល់បន្លែទន់និងបៃតង ទើបឆាប់យកវាចេញ ហើយច្របាច់យកទឹកចេញ។
- រៀបចំខ្ទឹមស និងម្ទេស ប្រើប្រេងឆាអោយក្តៅ ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្ទេស រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ថែមស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះបន្តិច ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ ភ្លក់មើលអោយសព្វ រួចចាក់បន្លែបំពងជាការស្រេច។
– លាយបន្លែ និងគ្រឿងទេសឱ្យសព្វឱ្យសព្វ ទុកស្លឹកជីមួយៗប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី រួចចាក់លើចានមួយភ្លេត។
សាឡាត់ spinach របស់ Malabar រួចរាល់ហើយ មានរសជាតិជូរ និងហឹរ ស្រស់ស្រាយ ឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានញ៉ាំសាច់ និងត្រីច្រើនមុខ ម្ហូបបន្លែនេះនឹងស្រស់ស្រាយបំផុត។
សាឡាត់ spinach Malabar ចម្រុះពណ៌ និងឆ្ងាញ់។
ប្រសិនបើមានមនុស្សចាស់ និងកុមារនៅក្នុងផ្ទះ អ្នកគួរតែរៀបចំ និងបន្ថែមចានពីបន្លែនេះជាប្រចាំ វាជាអាហារសម្រាប់គ្រួសារ វាពិតជាល្អណាស់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
(រូបមន្ត និងរូបថតពី សូហ៊ូ)
ប្រភព
![[រូបថត] ប្រធានរដ្ឋសភាវៀតណាម លោក Tran Thanh Man មកសួរសុខទុក្ខមាតាបិតាជាតិវៀតណាម Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Kommentar (0)