គ្រឿងផ្សំ
ស្មាសាច់ជ្រូក ៣០០ក្រាម គល់ស្លឹកគ្រៃ ៧ដើម ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ខ្ទឹមស ៤កំពឹស ម្សៅរមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងទេសធម្មតា (អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ម្រេច) ប្រេងឆា ២១០មីលីលីត្រ។
របៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកស្រស់ និងឆ្ងាញ់
អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់ដែលស្ងួត មិនមានជាតិខាញ់ មានក្លិន និងពណ៌ធម្មតា រឹង និងមានភាពបត់បែនខ្ពស់។ នៅពេលអ្នកចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងសាច់ វានឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកលើកម្រាមដៃរបស់អ្នក វានឹងមិនបន្សល់ទុកដានឡើយ។
កុំទិញសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិគីមី។ សាច់ប្រភេទនេះនឹងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែស្ងួត រឹង មិនស្អិត មិនប្រតាក ទន់ល្មើយ និងមានក្លិនស្អុយពីខាងក្នុង ហើយនឹងមិនលេចចេញមកវិញនៅពេលដាក់ម្រាមដៃចូល។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្លឹកគ្រៃខ្ចប់សាច់ជ្រូក។
កុំជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកដែលគ្មានខ្លាញ់ពេក និងមានស្រទាប់សាច់គ្មានខ្លាញ់នៅជិតស្បែក។ ពណ៌ក្រហមភ្លឺគឺដោយសារការចាក់ថ្នាំជំរុញការលូតលាស់ដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុលយ៉ាងងាយ។
របៀបធ្វើ ស្លឹកគ្រៃ ខ្ចប់សាច់ជ្រូក
កិនសាច់
ជូតអំបិលលើសាច់ជ្រូករហូតដល់អំបិលរលាយ រួចលាងសម្អាតនឹងទឹកស្អាតដើម្បីបំបាត់ក្លិន។
បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជាដុំៗ ហើយកិនរហូតដល់រលោង រួចចាក់ចូលក្នុងចាន។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងស្លឹកគ្រៃ។
Marinate និងធ្វើទ្រង់ទ្រាយសាច់
ដាក់សាច់ចិញ្រ្ចាំជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ ស្ករស ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅស៊ុបពែរ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រី ១ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅរមៀត ១ ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងចាន។
លាយឱ្យសព្វហើយត្រាំប្រហែល ១៥ នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកកិនគល់ស្លឹកគ្រៃ៥ដើមដែលនៅសេសសល់ រួចយកសាច់ល្មម ហើយរុំគល់ស្លឹកគ្រៃឱ្យជិត។
ស្លឹកគ្រៃបំពង សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។
ស្លឹកគ្រៃបំពង សាច់រុំ
ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានបន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្អិនអាហារ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់សាច់ខ្ចប់គល់ស្លឹកគ្រៃ ហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យមប្រហែល ៨-១០ នាទី។ នៅពេលដែលសាច់មានពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង បិទចង្ក្រាន យកសាច់ចេញ ហើយរីករាយ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់
សាច់ក្រកបំពងរួចរុំស្លឹកគ្រៃនឹងមានក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងសាច់ជ្រូក។ ពេលញ៉ាំហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាទន់រលោងរបស់សាច់និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ស្លឹកគ្រៃ។
Kommentar (0)