ទឹកត្រីពីតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ៖ ព្រលឹងនៃទឹកដីត្រួសត្រាយផ្លូវ។

មានពេលមួយ ពេលខ្ញុំទៅលេងផ្សារជនបទមួយក្នុងតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ ខ្ញុំបានឈរនៅមុខតូបលក់ទឹកត្រីរបស់មីងតាម ហើយបានឮភ្ញៀវម្នាក់សួរពីចម្ងាយថា "ហេតុអ្វីបានជាទឹកត្រីរបស់មីងមានក្លិនខ្លាំងម្ល៉េះ?" មីងតាមញញឹមយ៉ាងស្រទន់ ហើយគ្រវីដៃនិយាយថា "វាមានក្លិនខ្លាំង ប៉ុន្តែវាពោរពេញដោយសេចក្តីស្រឡាញ់។ ក្លិនដី ក្លិនទន្លេ ក្លិនញើសរបស់ជំនាន់អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវដែលបានតាំងទីលំនៅ និងអភិវឌ្ឍដីនេះ"។

គ្រាន់តែជាប្រយោគសាមញ្ញមួយបែបនោះទេ ប៉ុន្តែវាបង្កើតអារម្មណ៍នឹករលឹកអតីតកាល។ នោះជាធម្មជាតិនៃទឹកត្រីមកពីតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ។ កាលណាអ្នកកាន់តែជិតស្និទ្ធនឹងវា អ្នកកាន់តែដឹងគុណវា ហើយកាលណាអ្នកកាន់តែយល់អំពីវា អ្នកកាន់តែស្រឡាញ់វាកាន់តែខ្លាំង។
ទឹកត្រី​មាន​ច្រើន​ជាង​ម្ហូប​ធម្មតា​ទៅ​ទៀត។

ទឹកត្រីគឺជាអនុស្សាវរីយ៍។
ទឹកត្រីគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌។
ទឹកត្រី គឺជាទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតសម្រាប់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមអស់រយៈពេលជាងបីរយឆ្នាំមកហើយ។

ប្រភពដើមនៃទឹកត្រី - ម្ហូបមួយដែលអមដំណើរអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការតាំងទីលំនៅដីធ្លី។

កាលពីសម័យបុរាណ នៅពេលដែលបុព្វបុរសរបស់យើងបានធ្វើដំណើរតាមទូកពីភាគកណ្តាលនៃប្រទេសវៀតណាមទៅកាន់ទឹកដីថ្មីនេះ នៅខាងមុខមានព្រៃឈើ វាលភក់ និងសត្វសាហាវ ហើយនៅពីក្រោយពួកគេគឺជាស្រុកកំណើតដ៏ឆ្ងាយរបស់ពួកគេ។

ទឹកត្រី​ជាច្រើន​ប្រភេទ​មាន​លក់​នៅ​តំបន់​ដីសណ្ត​ទន្លេមេគង្គ។

ការលំបាកដ៏ធំបំផុតមិនមែនគ្រាន់តែទាមទារដីធ្លីមកវិញនោះទេ ប៉ុន្តែគឺការរស់រានមានជីវិតនៅកន្លែងដែលមានដីធំទូលាយ ប៉ុន្តែខ្វះខាតស្បៀងអាហារ។

មានត្រីច្រើនណាស់នៅក្នុងទន្លេ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ? បន្លែដុះលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍នៅតំបន់ទំនាបដីល្បាប់ ប៉ុន្តែវាបាត់ទៅវិញនៅពេលដែលរដូវកាលនោះចប់។

"ទឹកត្រីមិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយមុខនោះទេ។ ទឹកត្រីគឺជាអនុស្សាវរីយ៍មួយ"។
ទឹកត្រីគឺជាវប្បធម៌។ ទឹកត្រីគឺជាទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតសម្រាប់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមអស់រយៈពេលជាងបីរយឆ្នាំមកហើយ។

ដូច្នេះ​ប្រជាជន​បាន​បង្កើត​វិធីសាស្ត្រ​នៃ​ការ​ដាក់​អំបិល ការ​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​ជាតិ​ fermentation និង​ការ​ព្យាបាល​ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ ដើម្បី​បរិភោគ​បន្តិចម្តងៗ និង​ដើម្បី​រស់រាន​មានជីវិត​អស់​រយៈពេល​ជាច្រើន​ឆ្នាំ។ ការ​បង្ហាញ​ដ៏​ឆ្លាតវៃ​នៃ​ចំណេះដឹង​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច ដែល​ស្រប​នឹង​ធម្មជាតិ ដោយ​គ្មាន​ការ​រំខាន ឬ​ការ​ខ្ជះខ្ជាយ។

ដូច្នេះហើយ ទឹកត្រីក៏បានកើតមក។ កើតចេញពីភាពក្រីក្រ ពីការខិតខំធ្វើការ ពីសភាវគតិនៃការរស់រានមានជីវិត ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ទឹកត្រីបានឈប់គ្រាន់តែជា «អាហារបម្រុង» ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែបានក្លាយជាព្រលឹងនៃវប្បធម៌ទន្លេទាំងមូល។

ទឹកត្រី - ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិមកពីតំបន់ជាច្រើន។

ជនជាតិខ្មែរមានទឹកត្រីប្រហុក - ប៊ៅហុក។
ជនជាតិចាមមានទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតពីត្រីសមុទ្រ។
ជនជាតិវៀតណាមមានទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកប្រៃ និងត្រីប្រៃតាំងពីសម័យបុរាណមក។

នៅពេលដែលក្រុមជនជាតិផ្សេងៗគ្នារស់នៅជាមួយគ្នានៅក្នុងតំបន់ដីសណ្តរ ពួកគេនាំយករសជាតិ វិធីសាស្រ្ត និងវិធីគិតរបស់ពួកគេមកលាយបញ្ចូលគ្នា ដូចជាទឹកត្រីប្រៃនៅក្នុងពាងដីនៅលើរានហាល។

ឆ្នាំងទឹកត្រីដ៏ល្បីល្បាញ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មកពីតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ។

ដូច្នេះ ទឹកត្រីពីតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ គឺជាចំណុចកំពូលនៃវប្បធម៌ជាច្រើន៖ ភាពប្រៃពីសមុទ្រវៀតណាមកណ្តាល ភាពផ្អែមធម្មជាតិពីដីល្បាប់នៃតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ ភាពហឹរខ្លាំងរបស់ប្រជាជនខ្មែរ និងស្មារតីសប្បុរស និងបើកចំហរបស់ជនអន្តោប្រវេសន៍វៀតណាម។

ទឹកត្រីមកពីតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ គឺជាការជួបជុំគ្នារបស់មនុស្សដែលបានចាកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ ស្វែងរកផ្ទះថ្មី និងសាងសង់ផ្ទះថ្មី។

ចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិច - ប្រាជ្ញារបស់ប្រជាជន។

តើទឹកត្រីទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ?
ទេ។ តំបន់នីមួយៗមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួន គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តសម្ងាត់ផ្ទាល់ខ្លួន។
មនុស្សមួយចំនួនត្រូវរង់ចាំរហូតដល់រដូវទឹកជំនន់ដើម្បីធ្វើទឹកត្រី។
មនុស្សមួយចំនួនប្រើតែត្រីតូចៗដែលទើបតែចាប់ផ្តើមឡើងលើផ្ទៃទឹក ហើយត្រូវបានចរន្តទឹកហូរយកទៅ។
មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែមអង្ករដែលនៅសល់ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកត្រីប្រៃមានរសជាតិផ្អែមជាងមុន។
មនុស្សមួយចំនួនហាលវាឱ្យស្ងួតនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃរយៈពេលបីថ្ងៃ មុនពេលដាក់វាចូលក្នុងពាង។
មនុស្សមួយចំនួននិយាយថា «រសជាតិឆ្ងាញ់នៃទឹកត្រីបានមកពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ និងសំណាងនៃធម្មជាតិ»។
វាទាំងអស់គឺជាចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ បទពិសោធន៍ដែលបានបន្តតាមរយៈ… ទឹកត្រីមួយស្លាបព្រារបស់ជីដូនខ្ញុំ និងស្នាមញញឹមគ្មានធ្មេញរបស់គាត់។
វាជាទស្សនវិជ្ជានៃការរស់នៅប្រកបដោយភាពសុខដុមជាមួយធម្មជាតិ៖ មិនមែនបង្ខំធម្មជាតិទេ ប៉ុន្តែគោរពវា។ វាជាគោលការណ៍នៃការអភិរក្ស៖ ទឹកត្រីមួយពាងគឺជាបំណែកនៃការចងចាំដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ជាបំណែកនៃប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់គ្រួសារមួយ។

ព្រលឹងនៃតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ - ទឹកត្រីគឺប្រជាជន។

ប្រជាជននៅតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គឱ្យតម្លៃទឹកត្រីដូចពួកគេឱ្យតម្លៃខ្លួនឯងដែរ។
ពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់ និងស្និទ្ធស្នាល។ សាមញ្ញតែជ្រាលជ្រៅ។
ទឹកត្រីមិនអាចលាក់បាំងអ្វីបានទេ។ បើវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គេនឹងនិយាយថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បើវាមានក្លិនខ្លាំង គ្មានអ្នកណាខ្លាចនិយាយទេ។

ប៉ាស្តាបង្គា។

ចរិត​ត្រង់ៗ និង​ស្មោះត្រង់​របស់​មនុស្ស​មកពី​តំបន់​ដីសណ្ត​ទន្លេមេគង្គ ហាក់ដូចជា​បាន​ជ្រាប​ចូល​សូម្បីតែ​ក្លិន​ទឹកត្រី​។

អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវកាលពីអតីតកាលក៏ដូចគ្នាដែរ៖ ពួកគេមិនខ្លាចការលំបាក ភក់ ឬការលំបាកផ្សេងៗទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានចិត្តទូលាយ ស្មោះត្រង់ ចិត្តល្អ និងរួសរាយរាក់ទាក់មិនគួរឱ្យជឿ។
ដូចជារបៀបដែលមនុស្សចែករំលែកទឹកត្រីគ្រប់មុខក្នុងចំណោមពួកគេក្នុងពេលលំបាក។
ដូចជារបៀបដែលមនុស្សអញ្ជើញភ្ញៀវមកផ្ទះរបស់ពួកគេសម្រាប់អាហារដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែពោរពេញដោយអារម្មណ៍។
ដូច​ជា​របៀប​ដែល​អ្នក​ស្រុក​មើល​ឃើញ​ជីវិត​ដោយ​សុទិដ្ឋិនិយម​សាមញ្ញ​ដែរ​ថា ៖ «គ្មាន​អ្វី​ពិបាក​ទេ ឲ្យ​តែ​យើង​មាន​ទឹកត្រី យើង​អាច​រក​ប្រាក់​ចិញ្ចឹម​ជីវិត​បាន» «ត្រី​ធ្វើ​ទឹកត្រី ប្ដី​ប្រពន្ធ​ចាស់​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​ខ្ញុំ​ស្រឡាញ់​គ្នា​ខ្លាំង​ណាស់»។

ទឹកត្រី - ជាពាក្យប្រៀបធៀបសម្រាប់ទស្សនវិជ្ជានៃជីវិត។

ទឹកត្រីបង្រៀនយើងរឿងជាច្រើន៖ អំបិលច្រើនជួយរក្សាវាឱ្យបានយូរ - ជីវិតគឺដូចគ្នា។ ពេលខ្លះអ្នកត្រូវទទួលយកការលំបាកដើម្បីកាន់ខ្ជាប់នូវអ្វីដែលអ្នកជឿ។ ការ fermentation យឺតធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់ - មនុស្សគឺដូចគ្នា។ ពួកគេចាស់ទុំតាមពេលវេលា។

ក្លិនក្រអូបខ្លាំង ប៉ុន្តែរសជាតិវិញសម្បូរបែប - ពេលខ្លះអ្វីដែលហាក់ដូចជាមិនទាក់ទាញនៅលើផ្ទៃមានតម្លៃយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ត្រីតូចៗអាចធ្វើជាទឹកត្រីបានមួយពាងធំ - សូម្បីតែមនុស្សសាមញ្ញក៏អាចចូលរួមចំណែកក្នុងការកសាងទឹកដីដ៏រុងរឿងបានដែរ។

ទឹកត្រីគឺជាមេរៀនដ៏សាមញ្ញ មិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យជ្រាលជ្រៅ។
ប្រជាជនមកពីតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គមានចិត្តរាបទាប ប៉ុន្តែមានចិត្តជ្រៅជ្រះ។
មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់និយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកទៅតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ ហើយមិនទាន់បានញ៉ាំទឹកត្រីប្រៃទេ វាដូចជាអ្នកមិនទាន់បានទៅដល់ទីនោះពិតប្រាកដដែរ"។
នោះជាពាក្យស្លោកគួរឱ្យអស់សំណើចមួយ ប៉ុន្តែវាជាការពិត។ ពីព្រោះទឹកត្រីមិនមែនសម្រាប់តែញ៉ាំនោះទេ។

ទឹកត្រីរំលឹកដល់ការចងចាំ ការស្រលាញ់ និងការយោគយល់របស់ប្រជាជននៅតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ។

ពាងទឹកត្រីដែលដាក់នៅលើរានហាលបានអមដំណើរអ្នកត្រួសត្រាយអស់រយៈពេលជាងបីរយឆ្នាំមកហើយ ដោយបានក្លាយជាសាក្សីនៃការផ្លាស់ប្តូររាប់មិនអស់។

ចាប់ពីផ្ទះដំបូលស្លឹកតាមដងទន្លេ រហូតដល់ទីប្រជុំជនដ៏មមាញឹក ទឹកត្រីនៅតែមាន - ជាការរំលឹកថា អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌មិនមែនស្ថិតនៅក្នុងកាយវិការដ៏អស្ចារ្យនោះទេ ប៉ុន្តែស្ថិតនៅក្នុងពាងទឹកត្រីក្រអូបប្រចាំថ្ងៃ។

លេ មីនហ័ន

ប្រភព៖ https://baodongthap.vn/mam-mien-tay-hon-cot-cua-vung-dat-khai-hoang-a234112.html