Marc, Thao និង Chappi's Dream

សុបិន្តដ៏ស្រស់ស្អាតនោះត្រូវបានចិញ្ចឹមបីបាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយគូស្នេហ៍ Zihlmann Marc - Nguyen Le Thach Thao និងអ្នកស្រុក K'Ho នៅកណ្តាលភូមិ ចម្ការកាហ្វេ និងភ្នំ និងព្រៃឈើ Da Chais (Lac Duong, Lam Dong)។ ទោះបីជាគំនិតដើមត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយបទចម្រៀងរបស់តន្ត្រីករ Tran Tien ក៏ដោយ ក៏ពួកគេបានប្រែក្លាយវាឱ្យក្លាយជាការពិតដោយប្រើឈ្មោះ Chappi Lac Duong Arabica Coffee Cooperative និងយីហោ Chappi Mountains Coffee ។ ទោះបីជាពួកគេនៅតែប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើនក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែចង់ប្រាប់រឿងសុទិដ្ឋិនិយមអំពីសេចក្តីប្រាថ្នារបស់មនុស្សគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅកណ្តាលទឹកដីដ៏អស្ចារ្យ…

Báo Lâm Đồng•29/05/2025

អ្នកនិពន្ធនិយាយជាមួយ Zihlmann Marc (ស្តាំ) នៅ Chappi Mountains Coffee

ហេតុអ្វី Chappi? ខ្ញុំបានសួរ។ ថាច់ ថាវ ដែលជាម្ចាស់យីហោកាហ្វេភ្នំចាបពីពីររូប បានញញឹមយ៉ាងទន់ភ្លន់ ហើយនិយាយថា៖ «ម៉ាក និងខ្ញុំទាំងពីរនាក់ចូលចិត្តការរៀបរាប់រឿងក្នុងបទចម្រៀងដែលតន្ត្រីករ ត្រាន ទៀន សរសេរអំពីឧបករណ៍ឬស្សីរបស់ប្រជាជនរ៉ាកែល វាមានភាពប្រាកដនិយម ប៉ុន្តែក៏មនោសញ្ចេតនាខ្លាំងណាស់។ ដូចជានៅក្នុងការអាណិតអាសូរជាមួយប្រពន្ធរបស់គាត់ Marc - បុរសម្នាក់មកពីប្រទេសស្វីសបានច្រៀងបទភ្លេងនៃបទចម្រៀង "Chappi's Dream" ជាភាសាវៀតណាមដែលខូច។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាតួអង្គសំខាន់ទាំងពីរនៅក្នុងសុបិនដ៏ស្រស់ស្អាតដែលខ្ញុំកំពុងប្រាប់ជាមួយនឹងក្តីប្រាថ្នារបស់ពួកគេក្នុងការកសាងអាជីព រឿងរ៉ាវស្នេហា និងជីវិតបច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេគឺមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាមួយនឹងទំនុកច្រៀង និងបទភ្លេងនៃបទចម្រៀងដែលពួកគេបានខ្ចីឈ្មោះម៉ាករបស់ពួកគេ។

Marc និង Thao បានជជែកជាមួយខ្ញុំជុំវិញពែងកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាក្តៅ ជាមួយនឹងក្លិនបាស។ រឿងនេះចាប់ផ្តើមដោយ ង្វៀន ឡឺថាច់ថាវ។ ម្ចាស់ជំនាន់ 8X នេះបានសិក្សានៅបរទេស និងធ្វើការក្នុងវិស័យមួយផ្សេងទៀត ដោយផ្តល់ឱកាសសម្រាប់ការរីកចម្រើន និងប្រាក់ចំណូលមានស្ថិរភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចងចាំនៃក្លិនកាហ្វេដែលឪពុកម្តាយរបស់នាងធ្លាប់អាំងនៅស្រុកកំណើត Lam Ha ដែល Thao បានស្រូបក្លិនយ៉ាងជ្រៅក្នុងវ័យកុមារភាព បានទាញនាងត្រលប់ទៅរកអាជីពចាស់របស់គ្រួសារនាងវិញ។ កាលពីជាងដប់ឆ្នាំមុន ថាវបានបើកដំណើរការកាហ្វេអាំងក្រោមម៉ាកយីហោ Lam Ha Bio Coffee។ នាងផ្តល់ផលិតផលដល់អតិថិជនក្នុង និងក្រៅប្រទេសជាមួយនឹងប្រព័ន្ធចែកចាយជាច្រើន ដោយប្រើប្រព័ន្ធអនឡាញ លក់នៅលើគេហទំព័រល្បីឈ្មោះដូចជា lazada, shopee, sendo...

បន្ទាប់មកមានរឿងរបស់ Zihlmann Marc ។ បុរសនេះកើតនៅឆ្នាំ 1973 នៅទីក្រុង Zurich ប្រទេសស្វីស ដែលជាមជ្ឈមណ្ឌល សេដ្ឋកិច្ច ដ៏ធំបំផុតនៃប្រទេសអឺរ៉ុបកណ្តាលនេះ។ ឪពុករបស់ Marc ឈ្មោះ Josef គឺជាពេទ្យសត្វ និងម្តាយរបស់គាត់ឈ្មោះ Kathariha ធ្វើការក្នុងផ្នែកចិត្តវិទ្យាសង្គម។ លោក Marc ខ្លួនឯងគឺជាអ្នកជំនាញផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច ដែលបានធ្វើការជាច្រើនឆ្នាំជាអ្នកឯកទេសនៅក្នុងធនាគារធំៗ មូលនិធិវិនិយោគ ក្រុមហ៊ុនសវនកម្ម និងសាជីវកម្មសកល។ ឱកាសសម្រាប់ការរីកចម្រើន និងប្រាក់ចំណូលគឺល្អ ប៉ុន្តែលោក Macr បាននិយាយថា គាត់ចង់បានជីវិតដ៏មានន័យ ហើយបុរសវ័យកណ្តាលបានកំណត់លើ "ការស្វែងរកអត្ថន័យ" តាមរយៈប្រទេសជាច្រើន។

លោក Marc បានប្រាប់ខ្ញុំថា ជាច្រើនឆ្នាំមុន គាត់មិនដឹងអ្វីអំពីប្រទេសវៀតណាម លើកលែងតែភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមួយចំនួននៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់គាត់។ នៅឆ្នាំ 2018 គាត់បានមកប្រទេសរាងអក្សរ S ជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ប្រទេសសិង្ហបុរី។ Marc មានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាស្រុកកំណើតរបស់អនាគតភរិយារបស់គាត់គឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសដែលផលិតកាហ្វេធំជាងគេពីរ នៅលើពិភពលោក ជាមួយនឹងផលិតផលលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ ជាពិសេសគឺអារ៉ាប៊ីកា ដែលត្រូវបានប្រជាជនអឺរ៉ុបពេញចិត្ត។ ដោយដឹងថាគាត់នៅប្រទេសវៀតណាម មិត្តម្នាក់នៅប្រទេសស្វីសបានសុំគាត់រកកាហ្វេសុទ្ធ។ គាត់បានដើរលេងតាមកន្លែងលក់ទំនិញតាមអ៊ីនធឺណិតជាច្រើនថ្ងៃ ហើយនោះជាឱកាសសម្រាប់ Marc ដើម្បីជួប Thao។ គាត់បានចាប់អារម្មណ៍ និងស្វែងយល់បន្តិចម្តងៗអំពីការផលិត និងកែច្នៃកាហ្វេម៉ាកចម្លែកមកពីប្រទេសឆ្ងាយនៃប្រទេសវៀតណាម... ហើយក៏បានដឹងពីម្ចាស់ស្រីដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។ រឿងនេះមានចុងបញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលកាលពីប្រាំពីរឆ្នាំមុន បុរសជនជាតិស្វីសបានសម្រេចចិត្តលាឈប់ពីការងារផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ ចាកចេញពីស្រុកកំណើតរបស់គាត់នៅទន្លេ Limmat ដើម្បីទៅភ្នំ និងព្រៃឈើនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។ មកវៀតណាមមានប្រពន្ធកូន២នាក់ កាហ្វេនិងស្រុកថ្មី ។ លោក Marc បាននិយាយថា “ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តមកវៀតណាម និងចូលរួមជាមួយភរិយារបស់ខ្ញុំក្នុងការកសាងខ្សែសង្វាក់តម្លៃដែលភ្ជាប់ផលិតកម្មកាហ្វេសរីរាង្គ។ Thao និងខ្ញុំចង់ជួយជនជាតិភាគតិចនៅទីនេះមានការងារធ្វើ ទិញផលិតផលតម្លៃខ្ពស់ រួមចំណែកលើកកំពស់ជីវភាពរស់នៅ និងកសាងសហគមន៍អភិវឌ្ឍន៍ និរន្តរភាព និងបើកចំហ។ នៅមានការលំបាកជាច្រើន ប៉ុន្តែយើងកំពុងស្វែងរកមធ្យោបាយកែលម្អ”។

តាមរយៈពាក្យសំដី និងសកម្មភាពរបស់ម៉ាក់ និងថៅ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាពួកគេរួមគ្នាដោយការយល់ចិត្ត និងបំណងប្រាថ្នាចង់បង្កើតម៉ាកយីហោកាហ្វេភ្នំចាបពី។ ផលិតផលកាហ្វេ 7 ប្រភេទ រួមផ្សំជាមួយឱសថក្នុងស្រុក ដូចជា កាហ្វេកាកាវ កាហ្វេសូកូឡា កាហ្វេលីងជឺ កាហ្វេ codonopsis... កំពុងវាយលុកទីផ្សារក្នុងស្រុក និងបរទេសជាបន្តបន្ទាប់។ ការនាំយកផលិតផលកាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់គឺជាជោគជ័យមួយ។ ប៉ុន្តែគោលដៅធំជាងរបស់ប្តីប្រពន្ធមួយគូនេះ គឺដើម្បីរួមចំណែកបង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់ជនជាតិភាគតិច តាមរយៈការរៀបចំប្រជាជនឱ្យចូលរួមក្នុងការផលិតកាហ្វេប្រកបដោយគុណភាព និងសកម្មភាព ទេសចរណ៍ សហគមន៍។ Marc និង Thao ធ្វើការជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់ដើម្បីធ្វើកាហ្វេ និងណែនាំពួកគេឱ្យរៀបចំដំណើរទេសចរណ៍ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ផលិតកម្ម កែច្នៃ និងផលិតស្រាបៀរនៅកសិដ្ឋាន។ ទស្សនាជីវិត និងវប្បធម៌របស់ជនជាតិដើមភាគតិច និងស្វែងយល់ពីភាពអស្ចារ្យនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរជាមួយប្រជាជន លោក Marc បានសុំមិត្តរបស់គាត់ឈ្មោះ Alex ជនជាតិស្វីស ដែលជាអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ ដើម្បីជួយបណ្តុះបណ្តាលប្រជាជនឱ្យមានជំនាញ។ Chappi ក៏ទទួលបានការគាំទ្រយ៉ាងសាទរពីសហភាពអឺរ៉ុប អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន និងទីភ្នាក់ងារពាក់ព័ន្ធផងដែរ។ សាកលវិទ្យាល័យ Dalat ក៏ចូលរួមក្នុងការបណ្តុះបណ្តាលធនធានមនុស្សផងដែរ។

ពួកគេចង់ពឹងផ្អែកលើប្រជាជន និងពឹងផ្អែកលើធម្មជាតិជាមួយប្រជាជន ហេតុដូច្នេះហើយ ការផលិត និងអាជីវកម្មដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន គឺជាវិធីដែល Marc, Thao និងសហករណ៍ Chappi បានជ្រើសរើស។ វាគឺដើម្បីស្វែងរកការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាព ពីស្ថិរភាពជីវិតរបស់ប្រជាជនដើម្បីធានាគុណភាពផលិតផល និងការរក្សាបរិស្ថានធម្មជាតិដែលមិនសូវប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។ លោក Thao បានមានប្រសាសន៍ថា “គោលដៅរបស់យើងគឺដើម្បីគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់តម្លៃទាំងមូល ចាប់ពីផលិតកម្មនៅក្នុងកសិដ្ឋាន រហូតដល់ពែងកាហ្វេនីមួយៗ ដោយធានាបាននូវគុណភាពផលិតផលខ្ពស់បំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន”។ “សហករណ៍ក៏ទិញកាហ្វេឆៅក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងតម្លៃទីផ្សារ ហើយធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយសមាជិកដើម្បីជួយលើកកំពស់ជីវភាពរបស់ពួកគេ”។ រហូតមកដល់ពេលនេះ មានគ្រួសារជនជាតិភាគតិចចំនួន ៥០ ដែលជាសមាជិកសហករណ៍មានផ្ទៃដីដាំកាហ្វេសរីរាង្គ ៥០ ហិកតា។ សហករណ៍ក៏បានសហការជាមួយអង្គការក្រៅរដ្ឋាភិបាលរបស់ប្រទេសហូឡង់ចំនួនពីរ (SNV និង IDH) ដើម្បីជួយកសិករជាមួយជី ការណែនាំបច្ចេកទេសលើការដាំដុះ ការប្រមូលផល ជីកំប៉ុស និងការគ្រប់គ្រងទឹក។ លោក Macr បានមានប្រសាសន៍ថា “រហូតមកដល់ពេលនេះ ជាមួយនឹងផលិតផលកាហ្វេស្រស់ យើងផ្គត់ផ្គង់រាប់សិបតោនក្នុងមួយខែៗ នៅក្រៅរដូវប្រមូលផល ហើយក្នុងរដូវប្រមូលផល វាមានរហូតដល់រាប់រយ”។ លោក ថាច់ ថៅ ក៏បានចែករំលែកថា ក្តីប្រាថ្នារបស់លោកស្រី និងស្វាមីគឺរៀបចំផែនការ និងអភិរក្សកាហ្វេឆៅ អារ៉ាប៊ីកា ៣០០ ហិកតា ទន្ទឹមនឹងការពង្រីកចំនួនសមាជិកជនជាតិភាគតិចដល់រាប់រយគ្រួសារ។ នាងក៏បាននិយាយផងដែរថា "ដើម្បីផលិតកាហ្វេដែលឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការគុណភាពរបស់ពិភពលោក និងទទួលបានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផលកាហ្វេវៀតណាម Chappi ត្រូវឆ្លងកាត់ផ្លូវដ៏វែងឆ្ងាយ និងលំបាក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្វាមីខ្ញុំ និងខ្ញុំមិនលក់កាហ្វេឆៅទេ ប៉ុន្តែត្រូវតែបង្កើតផលិតផលពេញលេញ និងល្អឥតខ្ចោះ"។ លោក Marc បានបន្ថែមថា “នៅក្នុងដំណើរការណែនាំកសិករក្នុងការផលិត យើងក៏ផ្តល់ដំណោះស្រាយដើម្បីការពារព្រៃឈើ ទប់ស្កាត់ការហូរច្រោះដី និងស្រាវជ្រាវការជំនួសដំណាំសមរម្យ មិនពឹងផ្អែកលើដើមកាហ្វេពេក ធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់មូលនិធិដីរបស់ពួកគេបានល្អបំផុត។

ទោះជាយ៉ាងណា និយាយឲ្យត្រង់ទៅក្នុងដំណើរការនេះ យើងក៏ជួបការលំបាកជាច្រើនដែរ ព្រោះមនុស្សមួយចំនួនខ្វះការសម្របសម្រួល ហើយវិន័យការងារមិនល្អ»។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសាងសង់ដំបូង លោក Marc - Thao និងសហការីរបស់គាត់ទទួលបានភាពជោគជ័យគួរឱ្យកត់សម្គាល់៖ ម៉ាកយីហោមាសអាស៊ី - ប៉ាស៊ីហ្វិក ជាមួយនឹងខ្សែផលិតផល Lam Ha Bio Coffee ក្នុងឆ្នាំ 2017; Cup និងវិញ្ញាបនបត្រផលិតផល Chappi Moutains Coffee នៅខេត្ត Lam Dong ជាម៉ាកសញ្ញាគុណភាពខ្ពស់អាស៊ានក្នុងឆ្នាំ 2018; ជាផលិតផល OCOP ដែលបំពេញតាមស្តង់ដារលំដាប់ផ្កាយ 4 ក្នុងឆ្នាំ 2020។ បច្ចុប្បន្ន ផលិតផលរបស់ Chappi មានគុណភាពស្មើរនឹងម៉ាកល្បីៗ ហើយមានវត្តមាននៅលើទីផ្សារធំៗដូចជា ទីក្រុងហូជីមិញ ហាណូយ ដាណាង ញ៉ាត្រាង។ កាហ្វេ Chappi មាននៅក្នុងផ្សារទំនើបធំៗ និងព្រលានយន្តហោះមួយចំនួន។ សំណាកកាហ្វេពីសហករណ៍ក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ប្រទេសមួយចំនួនដូចជា អាល្លឺម៉ង់ អង់គ្លេស បារាំង អេស្ប៉ាញ ស្លូវ៉ាគី ហូឡង់ សហរដ្ឋអាមេរិក និងអារ៉ាប់រួម។ ស្វីសគឺជាទីផ្សារដែល Chappi សង្ឃឹមថានឹងកំណត់គោលដៅបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីពិធីជប់លៀងកាហ្វេជាមួយផលិតផលរបស់ Chappi ជាភេសជ្ជៈចម្បងនៅឯខួបលើកទី 50 នៃការបង្កើតទំនាក់ទំនងការទូតរវាងវៀតណាម និងស្វីសក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2021 នៅទីក្រុងហ្សឺណែវ។ ក្រៅពីកាហ្វេ Chappi បច្ចុប្បន្នក៏កំពុងផ្សព្វផ្សាយសេវាកម្មកន្លែងស្នាក់នៅ និងការរកឃើញនិងបទពិសោធន៍សកម្មភាពទេសចរណ៍...

នៅពេលដែលយើងនិយាយលាទៅកាន់ភ្នំ Chappi Mountains Coffee លោក Marc បានឃើញខ្ញុំទៅដើមភូមិ Tu Poh ។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើអ្វីដែលទាក់ទាញបានធ្វើឱ្យបុរសមកពីឆ្ងាយអឺរ៉ុបស្ម័គ្រចិត្តជ្រើសរើសតំបន់ខ្ពង់រាបចម្លែកនេះជាចំណុចចាប់ផ្តើមសម្រាប់ផ្នែកបន្ទាប់នៃជីវិតរបស់គាត់។ ព្រោះតែស្រលាញ់វៀតណាម ប្រពន្ធឈ្មោះ ថាច់ ថាវ ដើម្បីរសជាតិកាហ្វេដីខ្ពស់?! ប្រហែលជាដោយសារតែរឿងទាំងអស់។ មុនពេលបែកគ្នា មិត្តភ័ក្តិដែលបើកចំហរ និងគួរឱ្យអស់សំណើចរបស់ខ្ញុំ Marc បានច្រៀងចម្រៀងអំពីសុបិនមួយ ដូចជាពន្យល់ពីជម្រើសរបស់ខ្ញុំដល់ខ្ញុំថា “នៅទីនោះខ្ញុំបានឃើញ… នៅលើភ្នំខ្ពស់… មនុស្សពីរនាក់… មានតែមនុស្សពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលស្រលាញ់គ្នា…” ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/marc-thao-va-giac-mo-chappi-5ed67de/