ក្មេងស្រី Muong នាំយកនំ Gai ក្លាយជាអំណោយដ៏ពេញនិយមនៅ Suoi Ca Than

លោកស្រី Cao Thi Chuyen (ខេត្ត Thanh Hoa) បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅក្នុងសហគមន៍ស្ត្រី Muong របស់យើង ស្ត្រីមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងគ្រួសារ។ កាលពីមុន យើងយកចិត្តទុកដាក់តែលើការធ្វើជាភរិយា និងជាម្តាយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ យើងផ្តោតលើការកសាងសេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារកាន់តែច្រើន។

ពេលទៅលេង Suoi Ca Than នៅ Thanh Hoa គ្រាន់តែចូលតាមទ្វារ អ្នកអាចឃើញតូបលក់នំអន្សមពិសេស Thanh - Tu Tru ដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនារី Muong Cao Thi Chuyen។

“Banh gai មិនមែនស្រុកកំណើតខ្ញុំ Cam Thuy ទេ តែមកពីស្រុក Tho Xuan ប៉ុន្តែឃើញថា នំនេះមានសក្តានុពលអាចលក់បាននៅ Suoi Ca ខ្ញុំបានយកបញ្ហាមកសិក្សា រួចត្រលប់មកធ្វើវិញ ដោយលក់ឲ្យហាងរបស់ខ្ញុំ និងគ្រឹះស្ថានផ្សេងៗនៅក្នុងស្រុក” - ក្មេងស្រីកើតឆ្នាំ ១៩៩០ ចែករំលែកជាមួយពួកយើងអំពីឱកាសធ្វើ Banh gai ។

តូបលក់មុខម្ហូបពិសេសរបស់ថាញ់ហូ - នំអន្សម Tu Tru - មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយក្មេងស្រី Muong Cao Thi Chuyen ។

អ្នកស្រី Cao Thi Chuyen ប្រាប់អំពីដំណើររបស់នាងដើម្បីធ្វើនំ Gai៖ កើតក្នុងគ្រួសារកសិករនៅភូមិភ្នំក្រីក្រមួយ អ្នកស្រី Chuyen និងស្វាមីបានទៅផ្សារលក់អាហាររហ័ស និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ជុំវិញតំបន់ ទេសចរណ៍ Suoi Ca Than។ ប្តីប្រពន្ធនេះក៏លក់ទឹកឃ្មុំព្រៃ ផ្លែឈើ និងកសិផលក្នុងស្រុកដល់ភ្ញៀវទេសចរផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលក់របស់របរតូចតាចមិនបាននាំមកនូវប្រាក់ចំណេញដែលរំពឹងទុកនោះទេ ផលិតផលមិនមានស្ថេរភាព និងពឹងផ្អែកលើការផ្គត់ផ្គង់របស់កសិករ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យនាងមានការតស៊ូស្វែងរកទិសដៅថ្មី។

កំពុងតែស្វែងរកអំណោយដ៏ពិសេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលនាងអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងបរិមាណស្ថិរភាព អ្នកស្រី Chuyen បានគិតពីនំខេក។ Thanh Hoa មាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​ដោយសារ​នំ​អង្ករ​ដំណើប Tu Tru ដែល​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ក្រអូប ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ស្ករ​ជំនួស​ឲ្យ​ស្ករ​ដូច​នំ​បាយ​ស្អិត​នៅ​កន្លែង​ផ្សេង​ទៀត។ ស្រុកខេមធុយ ជាដីសម្រាប់ដាំអំពៅ និងធ្វើទឹកអំពៅ។ ស្លឹក Ramie ក៏មានផងដែរ។ អង្ករ និងសណ្តែកសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស័ក្តិសមសម្រាប់អភិវឌ្ឍអាជីពធ្វើនំខេក។ ក៏មានកន្លែងទេសចរណ៍មួយដែលទាក់ទាញអ្នកទស្សនារាប់លាននាក់គឺ Suoi Ca Than ដែលការលក់នំ Gai ពិតជាមានតម្រូវការខ្ពស់។

ដោយគិតកំពុងធ្វើ អ្នកស្រី Cao Thi Chuyen បានរៀបចំការងាររបស់គាត់ទៅភូមិសិប្បកម្ម Tu Tru ដើម្បីរៀនរូបមន្តធ្វើនំ Gai ។ នាងមានជំនាញ និងឆ្លាតវៃ ដូច្នេះនាងអាចធ្វើនំបានភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំមិនតែងតែមានគុណភាពជាប់លាប់នោះទេ។ ជួនកាល​ការ​បំពេញ​មិន​ទាន់​ឆ្អិន សំបក​រឹង ហើយ​នំ​មិន​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ នោះជំរុញឱ្យនាងមានការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការធ្វើនំខេកប្រកបដោយគុណភាព និងស្ថិរភាព។ នាង​បាន​ពិសោធន៍ និង​កែសម្រួល​សមាមាត្រ​ម្សៅ ម្សៅ និង​សណ្តែក​ឱ្យ​សម​នឹង​រសជាតិ​របស់​អតិថិជន​របស់​នាង។ នាងបានចែករំលែកថា "ប្រសិនបើខ្ញុំរញ៉េរញ៉ៃ ខ្ញុំព្យាយាមម្តងទៀត។ ខ្ញុំរៀនពីកំហុសរបស់ខ្ញុំ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺជាមេរៀនថ្មី" ។

ក្នុងឆ្នាំ 2019 នាងបានផលិតនំ gai ធ្វើដោយដៃជាផ្លូវការ ហើយលក់វានៅតំបន់ទេសចរណ៍ Suoi Ca Than។ អតិថិជន​មក​ហើយ​មក​វិញ​ប្រាប់​គ្នា​អំពី​នំ​ស្រួយ​ផ្អែម​និង​ខ្លាញ់​ធម្មតា​នៅ​ភ្នំ​ខេមធុយ និង​ព្រៃ។

រោងចក្ររបស់លោកស្រី Chuyen ដែលមានម៉ាស៊ីនឯកទេសដើម្បីបង្កើនការផលិតនំខេក

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសិប្បកម្ម និងម៉ាស៊ីន

នំអន្សមរបស់លោកស្រី Chuyen គឺធ្វើដោយដៃពីគ្រប់ជំហាននៃការ kneading dough, shaping dough, steaming cakes... ប្តីប្រពន្ធនេះឧស្សាហ៍ធ្វើគ្រប់ជំហានដោយខ្លួនឯង ដោយធ្វើបានប្រហែល 300 ទៅ 500 នំក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដោយសារចំនួនអ្នកទេសចរកើនឡើង តម្រូវការទិញក៏កើនឡើង ហើយហាងជាច្រើននៅតំបន់នោះមកបញ្ជាឱ្យនាងធ្វើ និងលក់បន្ត។ លោកស្រី Chuyen បានជួលកម្មករបន្ថែមទៀតដើម្បីជួយ ប៉ុន្តែការផលិតដោយដៃមានកម្រិតផលិតភាព។ គូស្នេហ៍​ទាំងពីរ​បាន​ដឹង​ពី​តម្រូវការ​គ្រឿងចក្រ​ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​ការងារ​របស់​ពួកគេ​កាន់តែ​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​។

ត្រឹមឆ្នាំ 2023 ដោយសារមានទំនាក់ទំនងជាមួយអង្គការមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុ Thanh Hoa នាងបានខ្ចីដើមទុនយ៉ាងក្លាហានដើម្បីវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន។ នាង​បាន​វិនិយោគ​លើ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​នំ​ដែល​រួម​មាន ម៉ាស៊ីន​កិន​ស្លឹក​អំពិល ម៉ាស៊ីន​កិន​ម្សៅ​អង្ករ និង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ម្សៅ។ ដោយសារការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា ទិន្នផលបានកើនឡើងដល់ជិត 1,000 នំ/ថ្ងៃ គុណភាពកាន់តែស៊ីសង្វាក់គ្នា ម្សៅត្រូវបានវាយកាន់តែរាបស្មើ និងរលូន នំកាន់តែមានភាពបត់បែន ហើយពេលវេលាដុតនំក៏ខ្លីខ្លាំង។

នាងក៏បានសាងសង់រោងចក្រដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានអនាម័យ ដោយបានចុះបញ្ជីពេញលេញសម្រាប់អាជ្ញាប័ណ្ណសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងបរិស្ថាន។ គ្រួសាររបស់នាងដាំស្លឹកគ្រៃនៅលើភ្នំ ដាំបាយដំណើប និងសណ្តែកបាយ និងប្រើប្រាស់ជីសរីរាង្គ ដើម្បីធានាគុណភាព និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃការនាំចូលវត្ថុធាតុដើម។ នៅជាប់នឹង God Fish Stream នាងបានបើកហាងមួយដើម្បីដាក់តាំង និងលក់ផលិតផល បង្កើតកន្លែងឈប់ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទេសចរទិញអំណោយ។

នាពេលខាងមុខ លោកស្រី Chuyen គ្រោងនឹងពង្រីករោងចក្រ បង្កើនផលិតកម្ម ដើម្បីបម្រើឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងនូវចំនួនអតិថិជននៅ Suoi Ca Than ហើយទន្ទឹមនឹងនោះ ចុះឈ្មោះម៉ាកផលិតផល និងចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ។

បុគ្គលិកនៃអង្គការមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុ Thanh Hoa ណែនាំលោកស្រី Chuyen ឱ្យចូលរួមក្នុងការសិក្សាអំពីប្រព័ន្ធគម្រោង។

ការចូលរួមសហគមន៍ និងការអភិរក្សវប្បធម៌

មិនមែនតែម្នាក់ឯងទេក្នុងដំណើរនេះ លោកស្រី Chuyen សហការជាមួយគ្រួសារក្នុងស្រុកដាំស្លឹកគ្រៃ សណ្តែកបាយ ដូង និងអង្ករដំណើប ដើម្បីជាប្រភពវត្ថុធាតុដើមស្អាត ទាំងការបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជនមូលដ្ឋាន និងថែរក្សាខ្សែសង្វាក់តម្លៃកសិផលក្នុងស្រុក។ ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានដាំដុះនៅលើភ្នំរបស់នាង ហាលឲ្យស្ងួត ចំហុយ និងកិនឲ្យម៉ត់ល្អ ជាដំណើរការដ៏លំបាកដែលជួយឲ្យនំមិនរឹងមាំពេក ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបប្លែក។ ការ​បំពេញ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ពី​សណ្ដែក​បៃតង និង​ដូង​ដុត​ដោយ​ដៃ រុំ​ធ្វើ​ពី​ស្លឹក​ចេក​ស្ងួត និង​ស្លឹក​ដូង​ស្ងួត ដែល​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​បរិស្ថាន។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រឹះស្ថានរបស់នាងមានបុគ្គលិកជាស្ត្រីចំនួន ៤នាក់ជាប្រចាំ និងបង្កើតការងារតាមរដូវ ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីដែលមានកូនតូចៗដែលមិនអាចធ្វើដំណើរឆ្ងាយទៅធ្វើការបាន។ នៅចំណុចលក់ នាងបានរៀបចំធុងសំរាមចំនួន 2 ដែលជាសកម្មភាពតូចមួយ ប៉ុន្តែបង្ហាញពីការយល់ដឹងអំពីការការពារបរិស្ថានទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

"នៅក្នុងសហគមន៍ស្ត្រី Muong របស់យើង ស្ត្រីដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគ្រួសារ។ កាលពីមុនយើងគិតតែពីភាពជាប្រពន្ធ និងជាម្តាយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ យើងផ្តោតទៅលើការកសាង សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ កាន់តែច្រើន។ ការបង្កើតការងារ ការបង្រៀន ពាណិជ្ជកម្ម ឬជួយស្ត្រីក្នុងគ្រប់មធ្យោបាយ ខ្ញុំតែងតែមានឆន្ទៈ។"

ការគាំទ្រប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពពីអង្គការ

ក្នុងនាមជាអតិថិជនរបស់គ្រឹះស្ថានមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុ Thanh Hoa លោកស្រី Chuyen ត្រូវបានដឹកនាំដោយមន្ត្រីឥណទាន Pham Thi Tuyen ឱ្យចូលរួមក្នុងការសិក្សាចំណេះដឹងអំពីការគ្រប់គ្រង អាជីវកម្ម និងទីផ្សារតាមរយៈគេហទំព័រសិក្សាអនឡាញនៃគម្រោង "ការរីកលូតលាស់អាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំ"។ គម្រោងនេះត្រូវបានឧបត្ថម្ភដោយ VISA Vietnam តាមរយៈមូលនិធិអាស៊ី ហើយមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ជំនួយអភិវឌ្ឍន៍ស្ត្រី ក្រោមសហភាពនារីវៀតណាម គឺជាម្ចាស់គម្រោង។ ការចុះឈ្មោះសម្រាប់កម្មវិធីក្រុម "ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម" អ្នកស្រី Chuyen បានបញ្ចប់មេរៀនចាំបាច់ចំនួន 13 និងមេរៀនបន្ថែមចំនួន 6 ដោយមានខ្លឹមសារជាមូលដ្ឋានដើម្បីចាប់ផ្តើមគ្រប់គ្រង និងដំណើរការគំរូអាជីវកម្មរបស់គាត់។ នាងចាប់អារម្មណ៍បំផុតលើចំណេះដឹងផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដូចជា ផែនការប្រាក់ចំណេញ របាយការណ៍ហិរញ្ញវត្ថុ... នៅក្នុងកម្មវិធីសិក្សា ព្រោះពីមុននាងគ្រាន់តែគ្រប់គ្រងហិរញ្ញវត្ថុដោយសភាវគតិដោយគ្មានមូលដ្ឋានណាមួយឡើយ។ អរគុណចំពោះការបណ្តុះបណ្តាល នាងបានយល់កាន់តែច្បាស់ និងអនុវត្តការគ្រប់គ្រងហិរញ្ញវត្ថុដល់គំរូរបស់នាងបានយ៉ាងរលូន និងត្រឹមត្រូវ។

មិនឈប់ត្រឹមនេះទេ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់វគ្គសិក្សាតាមអនឡាញ អ្នកស្រី Chuyen បានចាប់ផ្តើមផ្សព្វផ្សាយ Banh Gai តាមរយៈ Facebook, Zalo, ទទួលការបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត និងចែកចាយដល់អតិថិជន។ បច្ចុប្បន្ន ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមគឺ 90 លានដុង/ខែ ប្រាក់ចំណេញគឺប្រហែល 20 លានដុង/ខែ ដែលជាចំនួនដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រួសារអាជីវកម្មនៅតំបន់ភ្នំ។

លោកស្រី Cao Thi Chuyen (ពណ៌ខៀវ ao dai) បានទទួលរង្វាន់លើកទី៣ ក្នុងពិធីប្រគល់រង្វាន់លើកទី២ - ពានរង្វាន់អភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្ម ថ្ងៃទី១៦ ខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៥

អរគុណចំពោះហាង banh gai ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងការស្វែងរក និងរៀនបង្កើតជីវភាពរស់នៅយូរអង្វែងសម្រាប់គ្រួសារ អ្នកស្រី Cao Thi Chuyen រស់នៅឃុំ Cam Luong ស្រុក Cam Thuy ខេត្ត Thanh Hoa បានទទួលរង្វាន់ទីបីក្នុងពានរង្វាន់អភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មលើកទី 2 នៃគម្រោង "ការរីកលូតលាស់អាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំ" ។

នៅក្នុងជុំទី 2 នៃពានរង្វាន់អភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មក្រោមគម្រោង "រីកចម្រើនអាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំ" គំរូរបស់លោកស្រី Cao Thi Chuyen ក្នុងការផលិត និងលក់នំខេក បានទទួលរង្វាន់ទីបី ដែលជាការទទួលស្គាល់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់ភាពច្នៃប្រឌិត ការប្តេជ្ញាចិត្ត និងការទទួលខុសត្រូវសហគមន៍របស់ស្ត្រីវ័យក្មេង Muong ។

ភូថូ៖ ស្ត្រី​កាន់តែ​មាន​ទំនុកចិត្ត​ក្នុង​ការ​ចាប់ផ្តើម​អាជីវកម្ម​កើនឡើង​ខ្លាំង​គ្រប់គ្រង​ជីវិត​

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/co-gai-muong-dua-banh-gai-thanh-thu-qua-hut-khach-tai-suoi-ca-than-20250529094750627.htm