ពេលទៅលេង Suoi Ca Than នៅ Thanh Hoa គ្រាន់តែចូលតាមទ្វារ អ្នកអាចឃើញតូបលក់នំអន្សមពិសេស Thanh - Tu Tru ដែលពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនារី Muong Cao Thi Chuyen។
“Banh gai មិនមែនស្រុកកំណើតខ្ញុំ Cam Thuy ទេ តែមកពីស្រុក Tho Xuan ប៉ុន្តែឃើញថា នំនេះមានសក្តានុពលអាចលក់បាននៅ Suoi Ca ខ្ញុំបានយកបញ្ហាមកសិក្សា រួចត្រលប់មកធ្វើវិញ ដោយលក់ឲ្យហាងរបស់ខ្ញុំ និងគ្រឹះស្ថានផ្សេងៗនៅក្នុងស្រុក” - ក្មេងស្រីកើតឆ្នាំ ១៩៩០ ចែករំលែកជាមួយពួកយើងអំពីឱកាសធ្វើ Banh gai ។
តូបលក់មុខម្ហូបពិសេសរបស់ថាញ់ហូ - នំអន្សម Tu Tru - មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយក្មេងស្រី Muong Cao Thi Chuyen ។
អ្នកស្រី Cao Thi Chuyen ប្រាប់អំពីដំណើររបស់នាងដើម្បីធ្វើនំ Gai៖ កើតក្នុងគ្រួសារកសិករនៅភូមិភ្នំក្រីក្រមួយ អ្នកស្រី Chuyen និងស្វាមីបានទៅផ្សារលក់អាហាររហ័ស និងវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ជុំវិញតំបន់ ទេសចរណ៍ Suoi Ca Than។ ប្តីប្រពន្ធមួយគូនេះក៏បានលក់ទឹកឃ្មុំព្រៃ ផ្លែឈើ និងផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកដល់ភ្ញៀវទេសចរផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការលក់របស់របរតូចតាចមិនបាននាំមកនូវប្រាក់ចំណេញដែលរំពឹងទុកនោះទេ ផលិតផលមិនមានស្ថេរភាព និងពឹងផ្អែកលើការផ្គត់ផ្គង់របស់កសិករ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យនាងមានការតស៊ូស្វែងរកទិសដៅថ្មី។
កំពុងតែស្វែងរកអំណោយដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដែលនាងអាចធ្វើដោយខ្លួនឯង ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងបរិមាណស្ថិរភាព អ្នកស្រី Chuyen បានគិតពីនំខេក។ Thanh Hoa មានភាពល្បីល្បាញដោយសារនំ Tu Tru gai មានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូប ដែលផលិតពីស្ករស ជំនួសឲ្យស្ករដូចនំ Gai នៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ស្រុកខេមធូ ជាស្រុកស្រែចំការ អំពៅ ស្លឹកជីក៏មាន អង្ករ និងសណ្ដែកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ស័ក្តិសមសម្រាប់អភិវឌ្ឍអាជីពធ្វើនំខេក។ ក៏មានគោលដៅទេសចរណ៍ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវរាប់លាននាក់គឺ Suoi Ca Than ការលក់នំ Gai ប្រាកដជាមានតម្រូវការខ្ពស់។
ដោយគិតកំពុងធ្វើ អ្នកស្រី Cao Thi Chuyen បានរៀបចំការងាររបស់គាត់ទៅភូមិ Tu Tru ដើម្បីរៀនរូបមន្តធ្វើនំ Gai ។ នាងមានភាពប៉ិនប្រសប់ និងមានគំនិតភ្លឺស្វាង ទើបនាងអាចធ្វើនំបានភ្លាមៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណភាពនៃនំមិនតែងតែស្របគ្នានោះទេ មានពេលខ្លះដែលការបំពេញមិនឆ្អិន សំបកគឺរឹង ហើយនំមិនក្រអូប។ នោះជំរុញឱ្យនាងមានការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការធ្វើនំខេកប្រកបដោយគុណភាព និងស្ថិរភាព។ នាងបានពិសោធន៍ និងកែសម្រួលសមាមាត្រម្សៅ ម្សៅ និងសណ្តែកឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អតិថិជនរបស់នាង។ នាងបានចែករំលែកថា "ប្រសិនបើខ្ញុំរញ៉េរញ៉ៃខ្ញុំធ្វើវាម្តងទៀត។ ខ្ញុំរៀនពីកំហុសរបស់ខ្ញុំ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺជាមេរៀនថ្មី" ។
ក្នុងឆ្នាំ 2019 នាងបានផលិតនំអន្សមធ្វើដោយដៃជាផ្លូវការ ហើយលក់វានៅតំបន់ទេសចរណ៍ Suoi Ca Than។ អតិថិជនមកហើយត្រឡប់មកវិញដោយប្រាប់គ្នាអំពីនំស្រួយ ផ្អែម និងខ្លាញ់ធម្មតានៅភ្នំខេមធុយ និងព្រៃ។
រោងចក្ររបស់លោកស្រី Chuyen ដែលមានម៉ាស៊ីនឯកទេសដើម្បីបង្កើនការផលិតនំខេក
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសិប្បកម្ម និងម៉ាស៊ីន
នំអន្សមរបស់លោកស្រី Chuyen គឺធ្វើដោយដៃពីគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការ kneading dough, shaping dough, steaming. ខណៈចំនួនភ្ញៀវទេសចរកាន់តែកើនឡើង តម្រូវការក៏មានហាងជាច្រើនក្នុងតំបន់មកបញ្ជាឲ្យនាងធ្វើនំសម្រាប់លក់បន្ត។ លោកស្រី Chuyen ជួលកម្មករបន្ថែមទៀតដើម្បីជួយ ប៉ុន្តែការផលិតដោយដៃកំណត់ផលិតភាព។ ប្តីប្រពន្ធដឹងពីតម្រូវការសម្រាប់ជំនួយពីម៉ាស៊ីនដើម្បីធ្វើឱ្យការងារកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
ត្រឹមឆ្នាំ 2023 ដោយសារមានទំនាក់ទំនងជាមួយអង្គការមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុ Thanh Hoa នាងបានខ្ចីដើមទុនយ៉ាងក្លាហានដើម្បីវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន។ នាងបានវិនិយោគលើម៉ាស៊ីនធ្វើនំដែលរួមមាន ម៉ាស៊ីនកិនស្លឹកអំពិល ម៉ាស៊ីនកិនម្សៅអង្ករ និងម៉ាស៊ីនលាយម្សៅ។ ដោយសារការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា ទិន្នផលបានកើនឡើងដល់ជិត 1,000 នំ/ថ្ងៃ គុណភាពកាន់តែស៊ីសង្វាក់គ្នា ម្សៅត្រូវបានវាយឱ្យស្មើគ្នា និងរលោងជាងមុន នំមានភាពបត់បែនជាងមុន ហើយពេលវេលាធ្វើនំត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
នាងក៏បានសាងសង់រោងចក្រដាច់ដោយឡែកមួយដែលមានអនាម័យ ដោយបានចុះបញ្ជីពេញលេញសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងលិខិតអនុញ្ញាតបរិស្ថាន។ គ្រួសារនាងដាំស្លឹកគ្រៃនៅលើភ្នំ ដាំបាយដំណើប សណ្តែកបាយ និងប្រើជីសរីរាង្គ ដើម្បីធានាគុណភាព និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនាំចូលវត្ថុធាតុដើម។ នៅជាប់ Suoi Ca Than នាងបានបើកហាងមួយដើម្បីដាក់តាំងលក់ផលិតផល បង្កើតជាកន្លែងឈប់សម្រាកដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទេសចរទិញអំណោយ។
នាពេលខាងមុខ លោកស្រី Chuyen គ្រោងនឹងពង្រីករោងចក្រ បង្កើនផលិតកម្ម ដើម្បីបម្រើឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងនូវចំនួនអតិថិជននៅ Suoi Ca Than ហើយទន្ទឹមនឹងនោះ ចុះឈ្មោះម៉ាកផលិតផល និងចូលរួមក្នុងកម្មវិធី OCOP ។
បុគ្គលិកនៃអង្គការមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុ Thanh Hoa ណែនាំលោកស្រី Chuyen ឱ្យចូលរួមក្នុងការសិក្សាអំពីប្រព័ន្ធគម្រោង។
ការចូលរួមសហគមន៍ និងការអភិរក្សវប្បធម៌
មិនមែនតែម្នាក់ឯងទេក្នុងដំណើរនេះ លោកស្រី Chuyen បានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយគ្រួសារក្នុងស្រុកដែលដាំស្លឹកគ្រៃ សណ្តែកបាយ ដូង និងអង្ករដំណើប ដើម្បីបង្កើតប្រភពវត្ថុធាតុដើមស្អាត ទាំងការបង្កើនប្រាក់ចំណូលជូនប្រជាជន និងថែរក្សាខ្សែសង្វាក់តម្លៃកសិផលក្នុងស្រុក។ ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានដាំដុះនៅលើភ្នំរបស់នាង ស្ងួត ចំហុយ និងដី ដែលជាដំណើរការដ៏លំបាកដែលជួយឱ្យនំមិនរឹងមាំពេក ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបប្លែក។ ការបំពេញនំត្រូវបានធ្វើពីសណ្តែកបៃតង និងដូងដុតដោយដៃ ហើយសំបកត្រូវបានធ្វើពីស្លឹកចេកស្ងួត និងស្លឹកដូងស្ងួត ដែលទាំងអស់នេះមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រឹះស្ថានរបស់នាងមានបុគ្គលិកជាស្ត្រីចំនួន 4 នាក់ជាប្រចាំ និងបង្កើតការងារតាមរដូវកាន់តែច្រើន ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីដែលមានកូនតូចដែលមិនអាចធ្វើការឆ្ងាយបាន។ នៅចំណុចលក់ នាងរៀបចំធុងសំរាមចំនួន 2 សម្រាប់ការតម្រៀប ដែលជាសកម្មភាពតូចមួយ ប៉ុន្តែបង្ហាញពីការយល់ដឹងអំពីការការពារបរិស្ថានទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
"នៅក្នុងសហគមន៍ស្ត្រី Muong របស់យើង ស្ត្រីដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគ្រួសារ។ កាលពីមុនយើងគិតតែពីភាពជាប្រពន្ធ និងជាម្តាយប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ យើងផ្តោតទៅលើការកសាង សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ កាន់តែច្រើន។ ការបង្កើតការងារ ការបង្រៀន ពាណិជ្ជកម្ម ឬជួយស្ត្រីក្នុងគ្រប់មធ្យោបាយ ខ្ញុំតែងតែមានឆន្ទៈ។"
ការគាំទ្រប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពពីអង្គការ
ក្នុងនាមជាអតិថិជនរបស់គ្រឹះស្ថានមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុ Thanh Hoa លោកស្រី Chuyen ត្រូវបានដឹកនាំដោយមន្ត្រីឥណទាន Pham Thi Tuyen ឱ្យចូលរួមក្នុងការសិក្សាចំណេះដឹងអំពីការគ្រប់គ្រង អាជីវកម្ម និងទីផ្សារតាមរយៈគេហទំព័រសិក្សាអនឡាញនៃគម្រោង "ការរីកលូតលាស់អាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំ"។ គម្រោងនេះត្រូវបានឧបត្ថម្ភដោយ VISA Vietnam តាមរយៈមូលនិធិអាស៊ី មជ្ឈមណ្ឌលគាំទ្រការអភិវឌ្ឍន៍ស្ត្រី ក្រោមសហភាពនារីវៀតណាម ជាម្ចាស់គម្រោង។ ការចុះឈ្មោះសម្រាប់កម្មវិធីសម្រាប់ក្រុម "ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម" អ្នកស្រី Chuyen បានបញ្ចប់មេរៀនចាំបាច់ចំនួន 13 និងមេរៀនបន្ថែមចំនួន 6 ដោយមានខ្លឹមសារជាមូលដ្ឋានដើម្បីចាប់ផ្តើមគ្រប់គ្រង និងដំណើរការគំរូអាជីវកម្មរបស់គាត់។ នាងចាប់អារម្មណ៍បំផុតលើចំណេះដឹងផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ ដូចជា ផែនការប្រាក់ចំណេញ របាយការណ៍ហិរញ្ញវត្ថុ ... នៅក្នុងកម្មវិធី ព្រោះពីមុននាងគ្រាន់តែគ្រប់គ្រងហិរញ្ញវត្ថុដោយសភាវគតិដោយគ្មានមូលដ្ឋានអ្វីទាំងអស់។ អរគុណចំពោះការបណ្តុះបណ្តាល នាងបានយល់កាន់តែច្បាស់ និងអនុវត្តការគ្រប់គ្រងហិរញ្ញវត្ថុដល់គំរូរបស់នាងបានយ៉ាងរលូន និងត្រឹមត្រូវ។
មិនឈប់នៅទីនោះទេ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់វគ្គសិក្សាតាមអនឡាញ អ្នកស្រី Chuyen បានចាប់ផ្តើមផ្សព្វផ្សាយនំ Gai តាមរយៈ Facebook ឈ្មោះ Zalo ទទួលការបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត និងចែកចាយដល់អតិថិជន។ បច្ចុប្បន្ន ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមគឺ 90 លានដុង/ខែ ប្រាក់ចំណេញគឺប្រហែល 20 លានដុង/ខែ ដែលជាចំនួនដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រួសារអាជីវកម្មនៅតំបន់ភ្នំ។
លោកស្រី Cao Thi Chuyen (ពណ៌ខៀវ ao dai) បានទទួលរង្វាន់លើកទី៣ ក្នុងពិធីប្រគល់រង្វាន់លើកទី២ - ពានរង្វាន់អភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្ម ថ្ងៃទី១៦ ខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៥
អរគុណចំពោះហាង banh gai ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងការស្វែងរក និងរៀនបង្កើតជីវភាពរស់នៅយូរអង្វែងសម្រាប់គ្រួសារ អ្នកស្រី Cao Thi Chuyen រស់នៅឃុំ Cam Luong ស្រុក Cam Thuy ខេត្ត Thanh Hoa បានទទួលរង្វាន់ទីបីក្នុងពានរង្វាន់អភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មលើកទី 2 នៃគម្រោង "ការរីកលូតលាស់អាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំ" ។
នៅក្នុងជុំទី 2 នៃពានរង្វាន់អភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មក្រោមគម្រោង "រីកចម្រើនអាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំ" គំរូរបស់លោកស្រី Cao Thi Chuyen ក្នុងការផលិត និងលក់នំខេក បានទទួលរង្វាន់ទីបី ដែលជាការទទួលស្គាល់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់ភាពច្នៃប្រឌិត ការប្តេជ្ញាចិត្ត និងការទទួលខុសត្រូវសហគមន៍របស់ស្ត្រីវ័យក្មេង Muong ។
ភូថូ៖ ស្ត្រីកាន់តែមានទំនុកចិត្តក្នុងការចាប់ផ្តើមមុខជំនួញ ងើបឡើងយ៉ាងខ្លាំងគ្រប់គ្រងជីវិត
ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/co-gai-muong-dua-banh-gai-thanh-thu-qua-hut-khach-tai-suoi-ca-than-20250529094750627.htm
Kommentar (0)