ហានិភ័យសុខភាពពីកាហ្វេលាយជាមួយម្ទេស

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

កាហ្វេឡាតេដែលមានរសជាតិម្ទេសកំពុងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសចិន ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញកំពុងព្រមានអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃភេសជ្ជៈមិនធម្មតានេះ។

ថ្មីៗនេះ ហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅខេត្តជាំងស៊ី (ប្រទេសចិន) បានដាក់ឲ្យដំណើរការកាហ្វេឡាតេហឹរ ដោយបន្ថែមម្ទេសស្ងួតហាន់ចូលទៅក្នុងកាហ្វេឡាតេទឹកកក រួចប្រោះម្សៅម្ទេសពីលើ។ កាហ្វេមួយពែងមានតម្លៃ ២០ យន់ (ប្រហែល ៦៨,០០០ ដុង) ហើយពួកគេអាចលក់បាន ៣០០ ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ។

បុគ្គលិកហាងម្នាក់បាននិយាយថា ដំបូងឡើយពួកគេគិតថាកាហ្វេនឹងមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែតាមពិតវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការរំពឹងទុក។ បុគ្គលិករូបនេះបាននិយាយថា "កាហ្វេនេះពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ មិនចម្លែកដូចអ្វីដែលមនុស្សគិតនោះទេ" ដោយបន្ថែមថាអតិថិជនភាគច្រើនបានផ្តល់មតិកែលម្អវិជ្ជមានលើភេសជ្ជៈថ្មីនេះ។

តាមពិតទៅ កាហ្វេហឹរមិនមែនជារឿងថ្មីទេ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២១ ហាងមួយឈ្មោះ Chilli Coffee ក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីបានផ្តល់ជូននូវកាហ្វេហឹរវេចខ្ចប់ក្នុងតម្លៃចន្លោះពី ៩ ដុល្លារ ទៅ ២៣០ ដុល្លារអាស្រ័យលើបរិមាណ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "កាហ្វេដែលឈ្នះពានរង្វាន់ និងជាកាហ្វេដែលពេញនិយមនៅក្នុងពិធីបុណ្យម្ទេស និងពិធីអាំង"។

កាហ្វេឡាតេហឹរកំពុងបង្កឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសចិន។ រូបថត៖ SCMP — កាហ្វេឡាតេហឹរកំពុងបង្កឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសចិន។ រូបថត៖ *SCMP*

ទោះបីជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយ អ្នកជំនាញបានព្រមានថា ការទទួលទានភេសជ្ជៈនេះច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ មូលនិធិ Crohn's & Colitis បានចុះបញ្ជីអាហារហឹរក្នុងចំណោមអាហារដែលអាចបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង (IBS)។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានស្តង់ដារ និងបច្ចេកវិទ្យាជាតិសហរដ្ឋអាមេរិក ម្ទេសមានផ្ទុកសារធាតុ capsaicin ក្នុងបរិមាណខ្ពស់ ដែលបញ្ជូនសញ្ញាឈឺចាប់ទៅកាន់ខួរក្បាល ដែលបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ក្រហាយនៅក្នុងមាត់ និងអណ្តាត។ ភាពហឹរអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ រាគ ឈឺទ្រូង ឈឺក្បាល និងក្អួត។ ក្នុងករណីកម្រ ម្ទេសហឹរខ្លាំងអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលខ្លាំង ឬក្អួតធ្ងន់ធ្ងរ និងខូចខាតដល់បំពង់អាហារ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Fazia Mir អ្នកនាំពាក្យរបស់សមាគមជំងឺក្រពះពោះវៀនអាមេរិកបានមានប្រសាសន៍ថា “ការទទួលទានសារធាតុ capsaicin ក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបំផ្លាញបំពង់រំលាយអាហារ ពីព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយកកាន់តែច្រើននៅក្នុងក្រពះ និងពោះវៀនតូច”។ លោកបានបន្ថែមថា ការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Experimental Cell Research លេខខែសីហា ឆ្នាំ២០២២ ក៏បានបញ្ជាក់ពីរឿងនេះផងដែរ។

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food ក្នុងខែមីនា ឆ្នាំ២០២២ បានបង្ហាញថា ការទទួលទានសារធាតុ capsaicin ក្នុងបរិមាណច្រើនរារាំងការផលិតអាស៊ីតក្រពះ ដែលបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះ និងផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃរបាំងពោះវៀន។ យោងតាម Johns Hopkins Medicine អាហារហឹរខ្លាំងពេកគឺជាមូលហេតុមួយនៃជំងឺរលាកបំពង់អាហារ និងជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mir បាននិយាយថា «ចំពោះអ្នកដែលមានប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះសារធាតុ capsaicin សូម្បីតែការស្រូបវាក៏អាចបង្កឱ្យមានជំងឺហឺតបានដែរ។ ការទទួលទានសារធាតុ capsaicin ច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យរលាកទងសួតចំពោះអ្នកជំងឺទាំងនេះ»។

នៅក្នុងឱសថបុរាណចិន អាហារហឹរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានភាពកក់ក្តៅ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការកែលម្អចរន្តឈាម និងបង្កើនសីតុណ្ហភាពរាងកាយក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ អាហារហឹរគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយអ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហាក្រពះ ជំងឺបេះដូង បញ្ហាតម្រងនោម គ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ដំបៅក្នុងមាត់ ជំងឺឬសដូងបាត និងស្ត្រីដែលទើបតែសម្រាលកូនរួច។ រសជាតិហឹរអាចធ្វើឱ្យដំបៅក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

លើសពីនេះទៅទៀត ធាតុហឹរត្រូវតែឆ្លងកាត់តម្រងនោមដើម្បីបញ្ចេញចោល ដែលជាដំណើរការមួយដែលបំផ្លាញកោសិកាតម្រងនោម។ ឥទ្ធិពលរំញោចនៃគ្រឿងទេសហឹរក៏បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងភ្លាមៗនៃចរន្តឈាម ដែលធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងរបស់អ្នកដែលមានជំងឺឬសដូងបាតកាន់តែលឿន ដែលអាចនាំឱ្យខ្សោយសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះ ការញ៉ាំអាហារហឹរធ្វើឱ្យរលាកឬសដូងបាត ធ្វើឱ្យហើម និងកកស្ទះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

ដូច្នេះ អ្នកជំនាញណែនាំអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ បញ្ហាក្រពះ ច្រាលក្រពះជាដើម ឱ្យកំណត់ការទទួលទានភេសជ្ជៈនេះ ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យសុខភាពដែលអាចកើតមាន។

ដូអាន ហ៊ុង (យោងតាម NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព