អាហារសម្រន់បែប rustic ក្លាយជាអាហារពិសេសរបស់បស្ចិមប្រទេស

តូប​លក់​បាយ​ស្អិត​របស់​លោកស្រី Gai នៅ​ផ្លូវ​បំបែក Lac Hong - Nguyen Trung Truc ក្រុង Rach Gia ខេត្ត Kien Giang

រាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រលប់ទៅ Rach Gia ខ្ញុំតែងតែឈប់នៅហាងចេកអាំងនៅកាច់ជ្រុង Lac Hong - Nguyen Trung Truc ដើម្បីញ៉ាំចេកអាំង។

ហៅជាហាងលេងសប្បាយ ព្រោះគ្រាន់តែជាតូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវ៖ កន្ត្រកឬស្សី បាយដំណើប និងចេកខាងក្រោម ប្រអប់ធ្យូងមានអាំងខាងលើ លើអាំងមានចេកខ្ចី ចេកខ្ចប់បាយស្អិត រមៀលស្លឹកចេកស្រស់។

ម្ចាស់តូបលក់បាយដំណើប ញញឹមញញែម ពេលនាងរុំទំនិញឲ្យអតិថិជនយកទៅឆ្ងាយ ហើយប្រាប់ខ្ញុំដោយមោទនភាពថា តូបតូចរបស់នាងបានលក់នៅផ្លូវបំបែកនេះអស់រយៈពេល 19 ឆ្នាំមកហើយ ដែលផ្គត់ផ្គង់គ្រួសាររបស់នាងស្ទើរតែទាំងស្រុង។

“តាំងពីកូនខ្ញុំនៅតូច រហូតមកដល់ពេលនេះ គាត់មានកូនប្រុសម្នាក់ធំហើយ” - នាងនិយាយពេលសម្លឹងមើលក្មេងតូចដែលកំពុងលេង hopscotch នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវខាងក្រោយ។

នៅពេលនិយាយអំពីចេក អ្នកស្រី កៃ បានប្រើចេកសៀមពី ទីក្រុង Can Tho បកសំបកវា យកមកប្រឡាក់ជាមួយស្ករ និងអំបិល រួចរុំក្នុងអង្ករដំណើប ហើយដុតលើធ្យូង។

ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​រុំ​វា​ក្នុង​ស្លឹកចេក​ស្រស់​មុន​នឹង​ដុត។ អ្នកស្រី កៃ និយាយបែបនេះក៏ឈប់ញញឹមថា៖ «លុយទិញស្លឹកចេកស្រស់មិនតិចជាងលុយទិញចេកទេ តែខ្ញុំនៅតែត្រូវទិញ ព្រោះបើគ្មានស្លឹកចេករុំអង្ករដំណើបមុនបាយទេ រសជាតិម្ហូបនេះលែងមានទៀតហើយ»។

អ្នកស្រី កៃ ប្រញាប់បង្វិលអង្ករស្អិតនៅលើដុតធ្យូង ស្រទាប់ស្លឹកចេកនៅខាងក្រៅបានឆេះ ផ្តល់ក្លិនក្រអូបស្រាល - ដោយសារស្រទាប់ស្លឹកនេះ ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃអង្ករដំណើបមិនឆេះទេ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ សំណើមនៃអង្ករដំណើបទាំងមូលត្រូវបានធានា។ បើ​អតិថិជន​ចង់​ញ៉ាំ​ស្រទាប់​អង្ករ​ដំណើប​នោះ អ្នកស្រី កៃ នឹង​យក​ស្រទាប់​ស្លឹកចេក​ទៅ​អាំង​ឲ្យ​បាន​យូរ​បន្តិច។ ម្ចាស់ផ្ទះមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ភ្ញៀវក៏រីករាយក្នុងការរង់ចាំ។

ភាពពិសេសគឺអាហារសម្រន់ "ហាង" មិនអាចទ្រុឌទ្រោមបានឡើយ ដូច្នេះហើយការរីករាយនឹងមុខម្ហូបក៏ច្រេះខ្លាំងដែរ៖ អង្គុយលើឥដ្ឋ ឬកៅអីជ័រដ៏តូចខ្ចីពីហាង "រីករាយជាមួយរសជាតិផ្អែម ស្អិត ល្មួត ចេកជាមួយទឹកដោះគោដូង ក្នុងអង្ករដំណើប ក្រឡេកមើលទៅឃើញច្រកទ្វារ Tam Quan នៃ Rach Gia ធ្វើដំណើរទៅក្រោយមិនឆ្ងាយ។

បើមានឱកាសបានទៅលេងហាង Rach Gia សូមកុំរំលងបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ ប៉ុន្តែចំណាំថាបន្តិចក្រោយមក អ្នកស្រី Gai លក់ចេកអាំងអស់ហើយ នៅសល់តែចេកអាំងទេ ព្រោះតូបចេកអាំងរបស់គាត់មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។

ប្រភព: https://nld.com.vn/am-thuc/mon-an-vat-dan-da-thanh-dac-san-mien-tay-20230928104624043.htm