ស៊ុបដ៏មានក្លិនឈ្ងុយ និងសម្បូរបែបពី Thanh Hoa ផលិតពីគ្រឿងផ្សំពិសេស ចម្អិនរយៈពេល 8 ម៉ោងរហូតដល់ទន់។

ក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាល បុណ្យតេត និងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារថៃនៅ Thanh Hoa ស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារនេះគឺមិនអាចខ្វះបាន។

Thanh Hoa មានមុខម្ហូបល្បីៗជាច្រើនដូចជា ណែមចូវ ចាហួយ ឆាទឹម បិណ្ឌរាំង ប៊ូ... មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីស៊ុបស្បែកក្របីរបស់ប្រជាជនថៃនៅទីនេះ។ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “ម្ហូបពិសេស” របស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប ដែលតែងតែលេចឡើងក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

ប្រជាជន​ថៃ​នៅ Thanh Hoa តែងតែ​ទទួលទាន​ស៊ុប​ស្បែក​ក្របី​។ រូបថត៖ Le Duong

តាមប្រជាជនថៃនៅឃុំ Son Thuy (ស្រុក Quan Son) ស៊ុបស្បែកក្របីមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់សុទ្ធតែមានស្បែកក្របីទេ។ ប្រភេទស្បែកក្របីដែលមនុស្សទូទៅប្រើគឺ ស្បែកក្របី រក្សាទុកដោយទុកវានៅលើធ្នើផ្ទះបាយ ហើយអាចប្រើបានមួយឆ្នាំ ឬយូរជាងនេះ។

បំណែកនៃស្បែកក្របីលាយចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្រាស់។ រូបថត៖ Le Duong

ដោយសារស្បែកក្របីស្ងួត ចុងភៅត្រូវកែច្នៃវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៅពេលចម្អិនស៊ុប។ ដំបូង​ត្រូវ​យក​ស្បែក​ក្របី​ទៅ​ដុត​លើ​ចង្ក្រាន​ប្រហែល ១៥-២០ នាទី រួច​យកទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ប្រហែល ២-៣ នាទី ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ចិត​យក​កំបោរ​ទាំងអស់​ចេញ ហើយ​លាង​សម្អាត​ចេញ​។

ពេល​ក្របី​បាន​ស្អាត មនុស្ស​នឹង​ហាន់​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​ស្ងោរ​វា​ប្រហែល ៦-៨ ម៉ោង។

ម្សៅអង្ករដំណើបជួយឱ្យទំពាំងបាយជូរក្រាស់។ រូបថត៖ Le Duong

ពេល​ស្បែក​ក្របី​ទន់​ហើយ​មនុស្ស​ដាក់​ស្លឹក​តឿ (​ទាំង​ដើម និង​ស្លឹក​) ចូល​ឆ្នាំង ហើយ​ដាំ​រហូត​ដល់​ស្លឹក​វា​ទន់​រលោង​។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបក្រាស់ម្សៅអង្ករស្អិតគឺមិនអាចខ្វះបាន។

អង្ករដំណើប​ត្រូវ​ត្រាំ​ប្រហែល​៣០​នាទី រួច​ស្រង់​ចេញ​ហើយ​បុក​។ ពេល​ទឹក​ស៊ុប​ឆ្អិន ចុងភៅ​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ដូចជា ម៉ាក់ខេន ម្រេច ស្លឹក​ឈូក ទឹកត្រី អំបិល ជាដើម ដើម្បី​បង្កើត​រសជាតិ​ប្លែក។

វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ពី ៦ ទៅ ៨ ម៉ោង​ដើម្បី​ចម្អិន​ស៊ុប​ស្បែក​ក្របី។ រូបថត៖ Le Duong

បើតាមអ្នកស្រុក ស៊ុបសាច់ក្របីមានក្លិនក្រអូប មិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងអាហារគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យទាន និងបុណ្យតេតរបស់ប្រជាជនថៃ។ អាស្រ័យ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ភីហ្សា​បន្តិច​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​ច្រើន។

កាល​ពី​មុន ម្ហូប​នេះ​ច្រើន​តែ​ត្រូវ​បាន​មនុស្ស​ចម្អិន​ក្នុង​រដូវ​រងា ឬ​ថ្ងៃ​ភ្លៀង។

ចានស៊ុបសំបុកសត្វស្លាបរបស់បងស្រីច្បងដែលមានពណ៌ក្រហមត្រូវបានម្តាយក្មេកសរសើរយ៉ាងខ្លាំង ។ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ចង់​បង្ហាញ​ពី​អារម្មណ៍​របស់​ខ្ញុំ​ក្នុង​នាម​ជា​កូន​ប្រសា​ស្រី​ពៅ​ក្នុង​គ្រួសារ​ដែល​សេចក្ដី​ស្រឡាញ់ និង​យុត្តិធម៌​តែង​តែ​ពឹង​ពាក់​ម្ខាង។ ទោះបីដឹងថាកូនប្រសាប្រុសច្បង និងកូនប្រសាប្រុសពៅមានវាសនារៀងខ្លួនក៏ដោយ តើខ្ញុំអាចបំបាត់ការអន់ចិត្តនេះបានដោយរបៀបណា?