រដូវបរបាញ់ផ្សិតកណ្តៀរ

(GLO) - នៅប្រហែលខែឧសភា និងមិថុនា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅពេលដែលភ្លៀងធ្លាក់ដំបូងនៃរដូវចាប់ផ្តើមធ្លាក់ ហើយដីក្លាយជាទន់ និងសើម វាក៏ជាពេលវេលាដែលប្រជាជននៅ Gia Lai ចូលដល់រដូវនៃការ "បរបាញ់" សម្រាប់ផ្សិតកណ្តៀរ។ នេះគឺជា "អំណោយពីស្ថានសួគ៌" ដែលធម្មជាតិបានប្រទាន ដោយលេចឡើងតែពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ។

Báo Gia Lai•25/06/2025

នៅម៉ោង ៥ ព្រឹក ខណៈពេលដែលអ័ព្ទនៅតែគ្របដណ្តប់តំបន់នោះ យើងបានដើរតាមអ្នកស្រី Siu H'Tưới (មកពីភូមិ Mook Trêl ឃុំ Ia Dom ស្រុក Đức Cơ) ចូលទៅក្នុងចម្ការកាហ្វេដើម្បីបេះផ្សិត។ នៅពេលដែលគាត់កំពុងរែងស្លឹកឈើរលួយយ៉ាងរហ័ស អ្នកស្រី H'Tưới បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីបេះផ្សិតឆ្ងាញ់ៗ អ្នកត្រូវតែទៅនៅពេលដែលវានៅតែងងឹតខ្លាំង។ នៅពេលនោះ ផ្សិតមិនទាន់មានពេលចេញផ្កានៅឡើយទេ ដោយនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែម និងភាពស្រួយរបស់វា»។

យោងតាមបទពិសោធន៍របស់គាត់ ផ្សិតសត្វកណ្តៀរជាធម្មតាដុះនៅពេលយប់ ដោយផ្ទុះចេញនៅម៉ោងប្រហែល ៥-៦ ព្រឹក ហើយផ្ទុះគម្របរបស់វាក្នុងរយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។ ដូច្នេះ អ្នកបេះផ្សិតជាធម្មតាត្រូវចេញទៅក្រៅនៅម៉ោង ៣-៤ ព្រឹក។

nam-moi-thuong-moc-vao-thang-5-thang-6-hang-nam-anh-lh.jpg — ផ្សិតកណ្ដៀរជាធម្មតាដុះនៅខែឧសភា និងខែមិថុនាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ **រូបថត៖ LH**

Termitomyces albuminosus ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្សិត ដង្កូវនាង គឺជាផ្សិតដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Lyophyllaceae។ មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតដែលដុះពេញមួយឆ្នាំទេ ផ្សិតដង្កូវនាងលូតលាស់នៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីពិសេសដែលព័ទ្ធជុំវិញគំនរដង្កូវនាង ជាកន្លែងដែលដីរលុង សម្បូរទៅដោយជីកំប៉ុស និងមានសំណើមខ្ពស់។ ដូច្នេះ ផ្សិតដង្កូវនាងមិនអាចដាំដុះ ឬបន្តពូជបានទេ។ ពួកវាដុះរាយប៉ាយជុំវិញគំនរដង្កូវនាង គែមព្រៃ នៅក្រោមដំបូលដើមកាហ្វេចាស់ៗ ចម្ការម្រេច ឬនៅក្នុងចង្កោមដើមឈើដែលមានស្លឹករលួយក្រាស់ៗ។

ផ្សិតកណ្ដៀរមានពណ៌សស្លេក ឬពណ៌ត្នោតប្រផេះ ដើមរបស់វាមូល ហើយដុះត្រង់។ មុនពេលចេញផ្កា មួករបស់វាចង្អុលដូចម្ជុល ហើយក្លាយជាមូលដូចឆ័ត្រតូចមួយនៅពេលថ្ងៃរះ។ គល់ផ្សិតជាប់ជ្រៅក្នុងដីទន់ ភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំជាមួយសំបុកកណ្ដៀរ។ ពេលដុះថ្មី ផ្សិតមានកម្ពស់ប្រហែល 3-5 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ទាប់ពីប្រហែល 4-6 ម៉ោង វាលូតលាស់ដល់ប្រហែល 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ ក្លាយជាធាត់ មានដើមស្រស់ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្នកប្រមាញ់ផ្សិតជាធម្មតាយកពិលតូចមួយ កន្ត្រក ឬដំបងសម្រាប់ដាក់ផ្សិត និងកាំបិតមុតស្រួច ឬមែកឈើដើម្បីជីកផ្សិតចេញពីដីដោយមិនបាក់ដើម។ បន្ទាប់ពីដើរបានពីរបីជំហាន អ្នកស្រី ហ៊ូតួយ បានចង្អុលទៅគំនរដីតូចមួយដែលលេចចេញពីស្លឹកឈើរលួយ ហើយបានចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ថា “មានផ្សិតច្រើនណាស់នៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ ប្រសិនបើអ្នកឃើញគំនរដីតូចៗពណ៌ខ្មៅ ឬពណ៌ត្នោតចាស់ 2-3 ថ្ងៃក្រោយមក គំនរផ្សិតហៀបនឹងលេចចេញមក”។

ផ្សិតកណ្តៀរដែលទើបបេះថ្មីៗមានក្លិនដីបន្តិចលាយជាមួយក្លិនផ្សិតក្មេង។ ចំពោះប្រជាជន នៅយ៉ាឡាយ ផ្សិតកណ្តៀរគឺជា «អំណោយពីស្ថានសួគ៌» នៅដើមរដូវវស្សានីមួយៗ។ ផ្សិតប្រភេទនេះសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។ មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារទេ សម្រាប់ជនជាតិជ្រាលជ្រៅ ផ្សិតកណ្តៀរក៏ជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំរបស់ពួកគេដែរ ដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយរដូវវស្សានៅក្នុងព្រៃដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

nam-moi-duoc-nguoi-dan-gia-lai-vi-nhu-loc-troi-ban-tang-anh-nvcc.jpg — ផ្សិតកណ្ដៀរត្រូវបានប្រជាជននៅស្រុកយ៉ាឡាយចាត់ទុកថាជាអំណោយពីស្ថានសួគ៌។ **រូបថត៖ ផ្តល់ដោយអ្នកនិពន្ធ។**

អ្នកស្រី រ៉ូ ចាម ញ៉ិន (ភូមិដាង ឃុំអៀអូ ស្រុកអៀហ្គ្រាយ) បាននិយាយថា៖ «ជនជាតិចារ៉ៃច្រើនតែប្រើប្រាស់បន្លែដែលមាននៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេដូចជា ល្ពៅ ត្រប់... ឬបន្លែព្រៃផ្សេងៗដើម្បីចម្អិនជាមួយផ្សិត។ ពេលចៀនជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ផ្សិតបញ្ចេញក្លិនក្រអូបផ្អែម ក្រៀម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងក៏ច្រើនតែស្ងោរផ្សិតក្នុងទឹកធម្មតាដើម្បីរក្សារសជាតិផ្អែមរបស់វា។ គ្រាន់តែបន្ថែមម្ទេស និងស្លឹកជីរអង្កាមពីរបីចំណិតគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ»។

សម្រាប់អ្នកស្រី ញ៉ិន អស់រយៈពេល ២៥ ឆ្នាំមកហើយ ផ្សិតកណ្តៀរគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហាររបស់គ្រួសារគាត់ក្នុងរដូវវស្សា។ អ្នកស្រី ញ៉ិន បានរំលឹកថា «កាលខ្ញុំនៅតូច បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងរាល់ពេល ម្តាយ និងមីងរបស់ខ្ញុំតែងតែទៅវាលស្រែ និងព្រៃឈើចាប់ពីម៉ោង ៤ ព្រឹក ដើម្បីបេះផ្សិត ដើម្បីកែលម្អអាហាររបស់យើង។ ទោះបីជាអាកាសធាតុត្រជាក់ និងផ្លូវរអិលក៏ដោយ ផ្សិតដែលបេះនៅពេលព្រឹកព្រលឹមមានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់»។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផ្សិតសត្វកណ្តៀរបានក្លាយជាកម្រ និងពិបាករក។ កាលពីមុន មនុស្សអាចដាក់ផ្សិតពេញកន្ត្រករបស់ពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែដើរតាមគែមព្រៃឈើ ចម្ការកៅស៊ូ ឬចម្ការកាហ្វេ ឥឡូវនេះពួកគេត្រូវភ្ញាក់ពីដំណេកនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ចូលទៅក្នុងព្រៃជ្រៅ ឬដីស្ងួតហួតហែង ដើម្បីស្វែងរកផ្សិតមួយចំនួនតូច។

យោងតាមអ្នកស្រី ញ៉ិន មូលហេតុចម្បងគឺថា បរិស្ថានរស់នៅរបស់សត្វកណ្តៀរត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ ក៏ដូចជាផ្ទៃដីព្រៃឈើដែលរួញតូច។ ដូច្នេះផ្សិតកណ្តៀរបានក្លាយជា «ទំនិញកម្រ»។ អ្នកភូមិនៅទីនេះហៅផ្សិតកណ្តៀរដោយលេងសើចថា «មាសសនៃរដូវវស្សា» ដោយសារតែតម្លៃ និងភាពកម្ររបស់វា។

អ្នកស្រី ញ៉ិញ បានជម្រាបថា «តម្លៃផ្សិតកណ្តៀរប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំ។ កន្លែងដែលខ្ញុំរស់នៅ ការប្រមូលផលផ្សិតកណ្តៀរលើកដំបូងលក់បានក្នុងតម្លៃ ២០០-៣០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវកាល ផ្សិតកាន់តែកម្រ ដូច្នេះតម្លៃនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច»។

ដើម្បីថែរក្សាប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីធម្មជាតិសម្រាប់ផ្សិតកណ្តៀរឱ្យបន្តលូតលាស់ គ្រួសារជាច្រើនដែលមានផ្សិតកណ្តៀរដុះនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេបានកំណត់ការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ពួកគេទុកដីឱ្យធម្មជាតិ រង់ចាំផ្សិតដុះឡើងវិញនៅរដូវវស្សាបន្ទាប់។

អ្នកស្រី ញិន បានចែករំលែកថា «ខ្ញុំចាំគ្រប់ទីកន្លែងដែលផ្សិតដុះបានយ៉ាងច្បាស់។ ដីខ្លះដុះជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ អ្នកភូមិរំលឹកគ្នាទៅវិញទៅមកថា នៅពេលធ្វើការនៅវាលស្រែ ពួកគេត្រូវតែទុកតំបន់ខ្លះឱ្យនៅដដែល មិនត្រូវរំលោភបំពាន ឬបំផ្លាញវាឡើយ។ អ្វីដែលជារបស់ព្រៃឈើ ត្រូវតែទុកសម្រាប់ព្រៃឈើដើម្បីថែទាំ»។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/mua-san-nam-moi-post329607.html