នៅថ្ងៃទី 30 នៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន អាហារពេលល្ងាចលាគ្នាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុបឪឡឹកជូរចត់។ ហេតុអ្វី?

ថ្ងៃនេះជាថ្ងៃទី 29 នៃខែទី 12 តាមច័ន្ទគតិ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្ងៃទី 30 នៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន (ឆ្នាំម្សាញ់)។ នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ និងខេត្តភាគខាងត្បូង ស៊ុបឪឡឹកគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល។ ក្រៅពីអត្ថន័យនៃ "ការកន្លងផុតទៅនៃទុក្ខវេទនា" តើវាមានសារៈសំខាន់ផ្សេងទៀតទេ?

នៅថ្ងៃមួយនៅចុងឆ្នាំ យើងមានឱកាសសម្ភាសន៍អ្នកបង្រៀនសំខាន់ គឺអ្នកស្រី ប៊ូយ ធី មិញ ធុយ ដែលជាសមាជិកនៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ ម្ហូបអាហារ ទីក្រុងហូជីមិញ អំពីម្ហូបបុណ្យតេត ជាពិសេសអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនៅថ្ងៃទី 30 នៃឆ្នាំតាមច័ន្ទគតិ។

ស៊ុប​ឪឡឹក​ជូរចត់ ជា​ម្ហូប​មួយ​ដែល​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​នៅ​លើ​តុ​អាហារ​យប់​ថ្ងៃ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី នៅ​ថ្ងៃ​ទី 30 នៃ​ឆ្នាំ​តាម​ច័ន្ទ​គតិ។

អ្នកស្រី ប៊ូយ ធីមិញ ធុយ បានមានប្រសាសន៍ថា ទាក់ទងនឹងគ្រឿងផ្សំ ផ្លែឪឡឹកងាយស្រួលរកណាស់ មានច្រើនប្រភេទណាស់។ វាជារុក្ខជាតិងាយស្រួលដាំ និងថែទាំ។ សាច់ជ្រូកក៏ជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែរ។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់រៀបចំស៊ុបផ្លែឪឡឹកគឺសាមញ្ញ រហ័ស និងមិនស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែវាជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិ។ ស៊ុបនេះផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ពីសាច់ជ្រូក ក៏ដូចជាវីតាមីន ជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ និងទឹកពីផ្លែឪឡឹក។

អាកាសធាតុក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិននៅទីក្រុងហូជីមិញ និងភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាមជាធម្មតាក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ។ ដូច្នេះ ស៊ុបនៅក្នុងម៉ឺនុយជួយបំពេញបន្ថែមញើសដែលបាត់បង់ដោយសារអាកាសធាតុក្តៅ។ ម្ហូបឆ្នាំថ្មីនេះក៏មានតុល្យភាពរវាងយិន និងយ៉ាង ក្តៅ និងត្រជាក់ផងដែរ។

«ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចយប់ចូលឆ្នាំថ្មីវៀតណាមនៅថ្ងៃទី 30 នៃឆ្នាំតាមច័ន្ទគតិ អត្ថន័យដែលបញ្ជាក់ពីជីវិតនៃម្ហូបគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ តាមប្រពៃណី យើងដឹងថាស៊ុបផ្លែឪឡឹកតំណាងឱ្យក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ 'ការកន្លងផុតទៅនៃទុក្ខវេទនា' ដើម្បីស្វាគមន៍សំណាងល្អ និងពរជ័យក្នុងឆ្នាំថ្មី។ ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យមួយទៀតចំពោះស៊ុបផ្លែឪឡឹក»។ លោកស្រី Bui Thi Minh Thuy សាស្ត្រាចារ្យ និងជាសមាជិកនៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ម្ហូបអាហារទីក្រុងហូជីមិញ បានមានប្រសាសន៍ថា។

លោកស្រី ប៊ូយ ធី មិញ ធុយ

យោងតាមអ្នកស្រី មិញ ធុយ សំបកខាងក្រៅរបស់ម្រះជាធម្មតារដុប និងមានបន្លា ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះនៃធម្មជាតិ។ តាំងពីសម័យបុរាណរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន សំបកម្រះបានដើរតួជាខែលការពារគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុង - ការពារសំណាបនាពេលអនាគត។ នៅពេលដែលមិនទាន់ទុំ ម្រះមានរសជាតិល្វីង បន្ទាប់មកមានរសជាតិផ្អែម។ នៅពេលដែលទុំ វាក៏មានរសជាតិផ្អែមផងដែរ ហើយគ្រាប់ទុំប្រែជាពណ៌ក្រហម ដែលតំណាងឱ្យសំណាងល្អ និងផលផ្លែនៃកម្លាំងពលកម្ម។ ភាពល្វីងនៃម្រះក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថផងដែរ។

នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាម ស៊ុបផ្លែឪឡឹកគឺជាឱសថមួយប្រភេទដែលជួយរក្សាតុល្យភាព និងល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ដូច្នេះ អ្នកស្រី មិញ ធុយ ជឿជាក់ថា ស៊ុបផ្លែឪឡឹកក៏មានមេរៀនជីវិតជាច្រើនផងដែរ។ ក្នុងជីវិត មនុស្សគ្រប់រូបមានដំណាក់កាលលំបាក និងប្រឈមជាច្រើន ប៉ុន្តែប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់តស៊ូ និងយកឈ្នះលើវា មនុស្សម្នាក់ៗនឹងទទួលបានផលផ្លែដ៏ផ្អែមល្ហែម។

ម្ហូបសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុត ដែលត្រូវបានបម្រើនៅថ្ងៃទី 30 នៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន តំណាងឱ្យរាងការ៉េ និងរាងមូលនៃឋានសួគ៌ និងផែនដី។

រួមជាមួយស៊ុបផ្លែឪឡឹក សាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុតទាក៏ជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីនៅថ្ងៃទី 30 នៃឆ្នាំតាមច័ន្ទគតិនៅទីក្រុងហូជីមិញ និងខេត្តភាគខាងត្បូងដទៃទៀត។ អ្នកស្រី ប៊ូយ ធី មិញ ធុយ បានពន្យល់ថា ក្រៅពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងភាពសមស្របសម្រាប់អាកាសធាតុភាគខាងត្បូង (មនុស្សអាចស្ងោរឆ្នាំងធំមួយដើម្បីញ៉ាំពេញមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេត ដោយកំដៅឡើងវិញតាមតម្រូវការ) រូបរាងរបស់ម្ហូបនេះតំណាងឱ្យមេឃមូល (ស៊ុតទា) និងផែនដីការ៉េ (សាច់ជ្រូកធំៗការ៉េ) ដែលតំណាងឱ្យបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ភាពពេញលេញ និងការបំពេញបំណងគ្រប់បែបយ៉ាង។

សាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយពងទា ដែលជាម្ហូបធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាម។

អាហារពេលល្ងាចឆ្នាំថ្មីនៅភាគខាងជើងវៀតណាម

ដូច្នេះតើម្ហូបអ្វីខ្លះដែលជាធម្មតាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីនៅថ្ងៃទី 30 នៃឆ្នាំតាមច័ន្ទគតិនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម? អ្នកស្រី មិញ ធុយ ពន្យល់ថា ទោះបីជាមិនមានច្បាប់ជាក់លាក់អំពីម្ហូបណាដែលត្រូវតែមាននៅលើតុអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីក៏ដោយ ជាធម្មតាមានម្ហូបលក្ខណៈ។ ទាំងនេះរួមមាននំប្រភេទផ្សេងៗដូចជា បាញ់ជុង បាញ់ថ្ងៃ បាញ់ហ្គៃ បាញ់ខៅ... ម្ហូបសាច់ដូចជា ជីវលួ ណែមចូវ ធីតដុង សាច់មាន់ស្ងោរ... សាឡាដបន្លែដូចជា ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ បុកល្ហុង បន្លែឆៅ... ស៊ុបដូចជា ស៊ុបពន្លកឬស្សី ស៊ុបបាល់ត្រី និងជាការពិតណាស់ ម្ហូបបាយស្អិតដូចជា បាយស្អិតផ្លែហ្គាក បាយស្អិតសណ្តែកបាយ និងបាយស្អិតចំហុយ...

អ្នកស្រី មិញ ធុយ បានមានប្រសាសន៍ថា «បាយស្អិតជាមួយផ្លែហ្គាក់ ស្ពៃក្តោបចៀន និងស៊ុបមីឆា គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងពេញនិយម ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាមុខម្ហូបចាំបាច់នៅលើតុបុណ្យតេតនោះទេ។ ម្ហូបទាំងនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយមុខម្ហូបផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ។ ពិធីជប់លៀងបុណ្យតេតនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាមគឺសម្បូរបែប និងចម្រុះណាស់ មិនត្រូវបានកំណត់ដោយមុខម្ហូបជាក់លាក់ណាមួយឡើយ»។

ការរក្សាផ្ទះបាយឱ្យមានភាពកក់ក្ដៅ និងទាក់ទាញ គឺជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីថែរក្សាអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិរបស់យើង។

យោងតាមលោកស្រី មិញ ធុយ ពិធីបុណ្យតេតគឺដូចជាគំនូរខ្នាតតូចនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់តំបន់នីមួយៗ។ តំបន់នីមួយៗមានផលិតផលកសិកម្ម និងផលិតផលជលផលផ្ទាល់ខ្លួន ហើយនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងម្ហូបតេត។ ឧទាហរណ៍ ភាគខាងជើងតែងតែប្រើបន្លែរដូវរងាដូចជាស្ពៃក្តោបចិន ស្ពៃក្តោបខ្មៅ និងពន្លកឬស្សី រួមផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់។ តំបន់កណ្តាលផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារសមុទ្រស្រស់ៗដូចជាបង្គា មឹក និងត្រី រួមជាមួយនឹងឱសថពិសេសៗ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងប្រើប្រាស់ផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើនដូចជាដូង ស្វាយ និងផ្លែមៀន និងផលិតផលជលផលទន្លេដូចជាត្រីពស់ និងត្រីឆ្មា។

ពិធីជប់លៀងឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីវៀតណាមខាងជើង ដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅ ង្វៀន ឌីញ ទួន។

រូបថត៖ យុវជនអនឡាញ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺ អ្នកស្រី មិញ ធុយ ចង់សង្កត់ធ្ងន់ថា អាហារបុណ្យតេតមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារសាមញ្ញនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានអាហារបុណ្យតេតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ យើងត្រូវផ្សំប្រពៃណី និងភាពទំនើប រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកស្រីបាននិយាយថា "អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ភាពកក់ក្តៅ និងការស្រលាញ់របស់ក្រុមគ្រួសារដែលជួបជុំគ្នាជុំវិញអាហារបុណ្យតេត គឺជារឿងសំខាន់"។

អ្នកស្រី មិញ ធុយ ក៏បានសង្កេតឃើញផងដែរថា ក្នុងជីវិតសម័យទំនើប មនុស្សមួយចំនួនអាចព្រងើយកន្តើយចំពោះការរៀបចំម្ហូបបុណ្យតេតប្រពៃណី។ ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់របស់អ្នកប្រើប្រាស់មានន័យថា យុវវ័យមួយចំនួនផ្តល់អាទិភាពដល់បទពិសោធន៍ និងសកម្មភាពកម្សាន្តជាងការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះ មនុស្សជាច្រើនខ្វះឱកាសរៀន និងអនុវត្តចម្អិនអាហារតាំងពីក្មេង ដែលនាំឱ្យមានការខ្វះជំនាញ និងចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចម្អិនអាហារ ដែលបណ្តាលឱ្យពួកគេជ្រើសរើសញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅជាជាងចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។

ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ​តេត​នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​វៀតណាម។

នៅទីបំផុត បញ្ហានេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ (អាហារកែច្នៃច្រើនតែមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក ខ្លាញ់ និងស្ករជាច្រើន) ប៉ុន្តែវាក៏កាត់បន្ថយចំណងគ្រួសារយ៉ាងច្រើនផងដែរ។ ការរៀបចំអាហារគ្រួសារជាមួយគ្នា ជាពិសេសអាហារបុណ្យតេត គឺជាឱកាសមួយសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារក្នុងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង ធ្វើការជាមួយគ្នា ចែករំលែក និងបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាក៏អនុញ្ញាតឱ្យឪពុកម្តាយ និងជីដូនជីតាបន្តតម្លៃវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ផងដែរ។ នៅពេលដែលរឿងនេះបាត់បន្តិចម្តងៗ យើងនឹងបាត់បង់ផ្នែកមួយនៃអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិរបស់យើង។

«ខ្ញុំចង់ផ្តល់ដំបូន្មានដល់ឪពុកម្តាយ និងយុវជន ជាពិសេសសិស្សានុសិស្ស។ ឪពុកម្តាយដែលធ្វើជាគំរូល្អដោយការចម្អិនអាហារ និងរីករាយនឹងផ្ទះបាយ នឹងជម្រុញសមាជិកគ្រួសារដទៃទៀតឱ្យស្រឡាញ់ការចម្អិនអាហារផងដែរ។ កុមារគួរសាកល្បងចាប់ផ្តើមពីរឿងតូចតាច ដូចជាការជួយម្តាយរបស់ពួកគេជាមួយនឹងកិច្ចការសាមញ្ញមួយចំនួននៅក្នុងផ្ទះបាយ ឬរៀន និងចម្អិនម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្ត។ បន្តិចម្តងៗ ពួកគេនឹង រកឃើញ ភាពរីករាយ និងភាពរំភើបក្នុងការចម្អិនអាហារ ខណៈពេលដែលក៏រួមចំណែកដល់ការរក្សាតម្លៃប្រពៃណីរបស់គ្រួសារផងដែរ» អ្នកស្រី ប៊ូយ ធីមិញធុយ បានសម្តែងការសោមនស្សរីករាយ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngay-30-tet-bua-com-tat-nien-thom-mui-canh-kho-qua-vi-sao-185250127145403062.htm