ថ្ងៃទី 30 នៃបុណ្យតេតអាហារថ្ងៃចូលឆ្នាំមានក្លិនស៊ុប Melon ជូរចត់ហេតុអ្វី?

ថ្ងៃនេះគឺជាថ្ងៃទី 29 ខែធ្នូ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថ្ងៃទី 30 នៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ អាហារថ្ងៃចូលឆ្នាំរបស់គ្រួសារជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ និងខេត្តភាគខាងត្បូងមិនអាចខ្វះស៊ុប Melon ជូរចត់បានទេ។ ក្រៅ​ពី​ន័យ​ថា ទុក្ខ​ក៏​រលត់​ទៅ តើ​មាន​ន័យ​អ្វី​ទៀត?

ថ្ងៃមួយនៅចុងឆ្នាំ ពួកយើងមានឱកាសសម្ភាសសាស្ត្រាចារ្យសំខាន់គឺលោកម្ចាស់ Bui Thi Minh Thuy សមាជិកនៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ សិល្បៈធ្វើម្ហូប នៅទីក្រុងហូជីមិញ អំពីមុខម្ហូបតេត ជាពិសេសអាហារថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនៅថ្ងៃទី ៣០ នៃបុណ្យតេត។

ស៊ុបម្រះព្រៅ ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីចូលឆ្នាំសកល ថ្ងៃទី៣០ នៃបុណ្យតេត

អ្នកស្រី Bui Thi Minh Thuy បានឲ្យដឹងថា បើនិយាយពីគ្រឿងផ្សំវិញ ផ្លែឪឡឹកងាយស្រួលរក មានច្រើនប្រភេទ នេះជាប្រភេទរុក្ខជាតិងាយស្រួលដាំដុះ ងាយស្រួលថែទាំ។ ហើយសាច់ជ្រូកក៏ជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ផងដែរ។ វិធីរៀបចំស៊ុបម្រះព្រៅគឺសាមញ្ញ រហ័ស មិនច្របូកច្របល់ ប៉ុន្តែនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ស៊ុបដែលផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់; វីតាមីន ជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ ទឹកក្នុងផ្លែឪឡឹក។

អាកាសធាតុក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ Tet នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងភាគខាងត្បូង តែងតែក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ។ ដូច្នេះ​ស៊ុប​ក្នុង​បញ្ជី​មុខម្ហូប​ជួយ​ប៉ះប៉ូវ​ញើស​ដែល​បាត់​ដោយសារ​អាកាសធាតុ​ក្តៅ។ ម្ហូបតេតនេះក៏មានតុល្យភាព យិន និងយ៉ាង ក្តៅ និងត្រជាក់

“ជាពិសេស ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីវៀតណាម ថ្ងៃទី ៣០ តឹក អត្ថន័យនៃម្ហូបគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងតែងតែដឹងពីអត្ថន័យនៃស៊ុប Melon គឺដើម្បីសង្ឃឹម “ទុក្ខលំបាក” ដើម្បីស្វាគមន៍សំណាងល្អ និងរឿងល្អៗក្នុងឆ្នាំថ្មី ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យមួយទៀតនៃស៊ុប Melon ល្វីង” សាស្ត្រាចារ្យសំខាន់នៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវសិល្បៈ ប៊ុយ មិញ សមាជិកមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងអភិរក្ស Culin Thu នៃទីក្រុងហូជីមិញ។

លោកស្រី Bui Thi Minh Thuy

យោងតាមលោកស្រី Minh Thuy សំបកខាងក្រៅនៃផ្លែ Melon តែងតែរដុប និងមានបន្លាជាច្រើន នេះជាភាពចម្រុះនៃអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងធម្មជាតិ។ តាំងពីបុរាណកាលរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ស្បែករបស់ផ្លែឪឡឹកប្រៀបដូចជាអាវក្រោះការពារគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុង ការពារសំណាបនាពេលអនាគត។ ផ្លែល្វីងនៅតែពណ៌បៃតង ពេលញ៉ាំដំបូងនឹងមានរសជាតិល្វីង រសជាតិក្រោយផ្អែម ហើយពេលផ្លែទុំក៏មានរសជាតិផ្អែម គ្រាប់ពេលទុំក៏មានពណ៌ក្រហម ជានិមិត្តរូបនៃលាភសំណាង។ រសជាតិជូរចត់របស់ផ្លែឪឡឹកក៏ជាឱសថផងដែរ។

អាកាស​ធាតុ​នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​ក្តៅ ស៊ុប​ម្រះ​ជា​ឱសថ​ជួយ​តុល្យភាព និង​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​មនុស្ស។ ដូច្នេះហើយ លោកស្រី Minh Thuy ជឿជាក់ថា ស៊ុប Melon ជូរចត់ក៏មានមេរៀនជីវិតជាច្រើនផងដែរ។ ក្នុងជីវិតមនុស្សគ្រប់រូបសុទ្ធតែមានដំណាក់កាលលំបាក និងលំបាក ប៉ុន្តែបើអ្នកតស៊ូ និងព្យាយាមជំនះវា ម្នាក់ៗនឹងទទួលបានលទ្ធផលផ្អែមល្ហែម។

ពងទា​ជ្រូក និង​ពងទា​នៅ​ថ្ងៃទី ៣០ នៃ​តេត ជា​និមិត្តរូប​នៃ​ការេ និង​រាង​មូល​នៃ​ឋានសួគ៌ និង​ផែនដី​។

រួមជាមួយស៊ុប Melon ជូរចត់ សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងទាក៏ជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហារថ្ងៃចូលឆ្នាំសកលនៅថ្ងៃទី 30 នៃ Tet នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងខេត្តភាគខាងត្បូង។ លោកស្រី Bui Thi Minh Thuy បន្តថា ក្រៅពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ សមស្របនឹងអាកាសធាតុនៅភាគខាងត្បូង (ប្រជាជនអាចស្ងោរឆ្នាំងធំសម្រាប់ហូបក្នុងថ្ងៃបុណ្យ Tet ឆាឡើងវិញនៅពេលពួកគេញ៉ាំ) រូបរាងមុខម្ហូបតំណាងឱ្យផ្ទៃមេឃមូល (ពងទា) ផែនដីការ៉េ (សាច់ធំដុំការ៉េ) ជូនពរឱ្យអ្វីៗបានសម្រេច។

សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយពងទា ដែលជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលតេតនៅភាគខាងត្បូង

អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃចូលឆ្នាំខាងជើង

ដូច្នេះ តើ​អាហារ​ថ្ងៃ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី​នៅ​ថ្ងៃ​ទី​៣០ នៃ​តេត​ខាង​ជើង​នឹង​មាន​ម្ហូប​អ្វី​ខ្លះ? អ្នកស្រី Minh Thuy បាននិយាយថា ទោះបីជាមិនមានច្បាប់ស្តីអំពីមុខម្ហូបដែលត្រូវតែមាននៅលើថាសអាហារថ្ងៃចូលឆ្នាំក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាធម្មតានឹងមានមុខម្ហូបធម្មតា។ ដូចជា នំប័ុងជុង បិណ្ឌថ្ងៃ បញ្ញើក្អែក បាយខៅ ... សាច់អាំង សាច់ជ្រូក នំបញ្ចុក សាច់ប្រហិត មាន់ស្ងោរ ... ម្ហូបបន្លែជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ ផ្លែល្ហុង បន្លែឆៅ... ស៊ុបដូចជា ស៊ុបពន្លក ស៊ុបបុង និង បាយដំណើប ដែលមិនអាចខ្វះបាន ដូចជា ចូវ ដាកូវ ជៅកូ

"Xoi gac, cha nem (បំពងបំពង) និង Canh Mien (ស៊ុប vermicelli) គឺជាមុខម្ហូបដែលពេញនិយម និងចូលចិត្ត ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាមុខម្ហូបចាំបាច់នៅលើថាសអាហារ Tet ទេ។ ពួកគេអាចជំនួសដោយមុខម្ហូបផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ។ ចានអាហារ Tet របស់ប្រជាជនភាគខាងជើងគឺសម្បូរបែប និងសម្បូរបែបមិនកំណត់ដោយមុខម្ហូបណាមួយឡើយ។"

ការ​រក្សា​ផ្ទះបាយ​ឱ្យ​មាន​ភាព​កក់ក្តៅ​គឺ​ការ​រក្សា​អត្តសញ្ញាណ​វប្បធម៌​ជាតិ។

យោងតាមលោកស្រី Minh Thuy អាហារ Tet គឺដូចជារូបភាពតូចមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃតំបន់នីមួយៗ។ តំបន់នីមួយៗមានផលិតផលកសិកម្ម និងទឹកធម្មតារៀងៗខ្លួន ហើយនេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងចានតេត។ ជាឧទាហរណ៍ ភាគខាងជើងតែងតែប្រើប្រាស់បន្លែ និងផ្លែឈើរដូវរងា ដូចជាស្ពៃក្តោប គល់ស្លឹកគ្រៃ ទំពាំងបារាំង ផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់។ តំបន់កណ្តាលផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ដូចជាបង្គា មឹក ត្រី និងឱសថធម្មតា។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងប្រើប្រាស់ផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើនប្រភេទដូចជា ដូង ស្វាយ មៀន និងអាហារសមុទ្រទន្លេ ដូចជាត្រីងៀត និងត្រីងៀតជាដើម។

ថាសបុណ្យ Tet ភាគខាងជើងរៀបចំដោយមេចុងភៅ Nguyen Dinh Tuyen

រូបថត៖ Thanh NIEN ONLINE

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំខាន់លោកស្រី Minh Thuy ចង់បញ្ជាក់ថា អាហារ Tet មិនត្រឹមតែជាអាហារសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអត្ថន័យវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​អាហារ​តេត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្តល់​សុខភាព យើង​ត្រូវ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នូវ​ប្រពៃណី និង​ភាព​ទំនើប រសជាតិ និង​អាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកស្រី​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​គឺ​ភាព​កក់ក្ដៅ​និង​ក្តី​ស្រលាញ់​របស់​គ្រួសារ​ពេល​ជួបជុំ​គ្នា​ហូប​អាហារ​តេត។

អ្នកស្រី Minh Thuy ក៏មានអារម្មណ៍ថាក្នុងជីវិតសម័យទំនើបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាព្រងើយកន្តើយនឹងការរៀបចំចានតេត។ ការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ធ្វើឱ្យយុវជនមួយចំនួនតែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់បទពិសោធន៍ និងសកម្មភាពកម្សាន្តជាងការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។ ឬមនុស្សជាច្រើនមិនមានឱកាសរៀន និងហាត់ធ្វើម្ហូបតាំងពីតូច នាំឱ្យខ្វះជំនាញ និងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើម្ហូប ពួកគេជ្រើសរើសទៅញ៉ាំក្រៅជាជាងធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។

មុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើថាសខាងត្បូង

នេះមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់សុខភាពក្នុងរយៈពេលយូរទេ (អាហារកែច្នៃច្រើនតែមានសារធាតុរក្សាទុកច្រើន ខាញ់ និងស្ករ) ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយភាពស្អិតរមួតក្នុងគ្រួសារផងដែរ។ រៀបចំអាហារគ្រួសារជាមួយគ្នា - ថាសអាហារ Tet គឺជាឱកាសមួយដើម្បីភ្ជាប់សមាជិកគ្រួសារ ធ្វើការជាមួយគ្នា ចែករំលែក និងបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាត។ នេះជួយឳពុកម្តាយ និងជីដូនជីតា ចែកចាយនូវតម្លៃវប្បធម៌ និងមុខម្ហូបពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ នៅពេលដែលរឿងនេះបាត់បន្តិចម្តងៗ យើងនឹងបាត់បង់ផ្នែកមួយនៃអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ជាតិ។

"ខ្ញុំចង់ផ្តល់ដំបូន្មានដល់ឪពុកម្តាយ និងយុវជនដែលជាសិស្ស។ ឪពុកម្តាយដែលធ្វើជាគំរូនៃការចម្អិនអាហារ និងចូលចិត្តធ្វើម្ហូប នឹងជំរុញសមាជិកគ្រួសារផ្សេងទៀតឱ្យស្រឡាញ់ផ្ទះបាយកាន់តែច្រើន។ កូនៗគួរតែ ព្យាយាម ចាប់ផ្តើមពីរឿងតូចតាច ដូចជាការជួយម្តាយក្នុងផ្ទះបាយដោយជំហានងាយៗមួយចំនួន ឬរៀនធ្វើម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ធុយ.

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngay-30-tet-bua-com-tat-nien-thom-mui-canh-kho-qua-vi-sao-185250127145403062.htm