ការស្រាវជ្រាវថ្មីអំពីប្រេងចម្អិនអាហារបង្ហាញពីសារៈសំខាន់

ការស្រាវជ្រាវថ្មីបង្ហាញថា ប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាប្រេងផ្លែបឺរ និងប្រេងអូលីវ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន ចាប់ពីការកែលម្អសុខភាពបេះដូង រហូតដល់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះបានលើកឡើងពីការព្រួយបារម្ភថាប្រេងឆា ប៉ុន្តែសាស្រ្តាចារ្យ - វេជ្ជបណ្ឌិត Timothy Yeatman ធ្វើការនៅវិទ្យាស្ថានមហារីកនៃសាកលវិទ្យាល័យ South Florida និង Tampa General Hospital (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានបញ្ជាក់ថា លទ្ធផលស្រាវជ្រាវមិនបង្ហាញថាប្រេងចម្អិនអាហារ រួមទាំងប្រេងគ្រាប់អាចបង្កមហារីក។

ហើយអ្វីដែល Timothy Yeatman មានការព្រួយបារម្ភគឺការប្រើប្រាស់ប្រេងគ្រាប់ពូជខ្ពស់ - ពីអាហារកែច្នៃជ្រុល។

អ្នកនិពន្ធ​ការសិក្សា​អះអាង​ថា​ការ​ប្រើប្រាស់​ប្រេង​គ្រាប់​កម្រិត​មធ្យម​គឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​។

បន្ថែមអាហារដែលមានអូមេហ្គា 3

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាបញ្ហាគឺមកពីការពិតដែលថាប្រេងគ្រាប់មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ខ្ពស់ ដែលសារធាតុមួយចំនួនអាចជំរុញការរលាកក្នុងរាងកាយ។ ការរលាកអាចរួមចំណែកដល់ប្រភេទមហារីកមួយចំនួន ដូចជាមហារីកពោះវៀនធំជាដើម។

ពីការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់ វេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman បាននិយាយថា "ការទទួលទានអូមេហ្គា 6 ច្រើនពេកនាំឱ្យអ្នកសម្រុះសម្រួលរលាកច្រើនហួសហេតុ ដែលបង្កើតបរិយាកាសការពារសម្រាប់ជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ហើយខ្ញុំគិតថាវាអនុញ្ញាតឱ្យដុំសាច់ដុះ និងរីករាលដាល"។

ដើម្បីដោះស្រាយស្ថានភាពនេះ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman ការបន្ថែមអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចទប់ស្កាត់ផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃអូមេហ្គា 6 ។ យោងតាមមន្ទីរពេទ្យ Mount Sinai (សហរដ្ឋអាមេរិក) គោលការណ៍ណែនាំអាហារូបត្ថម្ភទូទៅណែនាំសមាមាត្រនៃអូមេហ្គា 6 ទៅអូមេហ្គា 3 នៅក្នុងរបបអាហារ 2: 1 ដល់ 4: 1 ។

នៅពេលទទួលទានក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ ទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ និងអូមេហ្គា ៣ គឺជាខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសមាគមបេះដូងអាមេរិកនិយាយថាប្រេងគ្រាប់អាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ Omega-6s ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងគ្រាប់ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ។ Omega-3s ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងត្រីដូចជាត្រី salmon និងគ្រាប់មួយចំនួន។

ទទួលទានប្រេងឆាក្នុងកម្រិតមធ្យម

យោងតាមទស្សនាវដ្តី វិទ្យាសាស្ត្រ The Conversation បានឱ្យដឹងថា អ្នកមិនគួរឈប់ទទួលទានប្រេងឆា ឬសូម្បីតែប្រេងគ្រាប់នោះទេ។

ជាការពិត ប្រេងអូលីវមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព និងជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលបានបង្ហាញជាប់លាប់ថាជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman ចង្អុលបង្ហាញថា ប្រេងផ្លែបឺរក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពបេះដូង និងភ្នែកផងដែរ។

លោក​វេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman ទទូច​ថា ការ​ទទួលទាន​ប្រេង​គ្រាប់​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម​គឺ​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ គាត់និយាយថា៖ "ខ្ញុំមិនចាត់ទុកប្រេងគ្រាប់ថាមានះថាក់ទេ។ ប៉ុន្តែកុំបរិភោគច្រើនពេក វានឹងកកកុញ ហើយនោះជាបញ្ហា។ ដូចអាហារទាំងអស់ដែរ ត្រូវការកម្រិតមធ្យម។"

កំដៅប្រេងគ្រាប់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាការចៀនជ្រៅ អាចបង្កើនកម្រិតជាតិពុល។

ជៀសវាងអាហារកែច្នៃជ្រុល

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បញ្ហាគឺថាប្រេងគ្រាប់ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃជ្រុល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Nate Wood នាយកផ្នែក ធ្វើម្ហូប នៅសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Yale (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វាគឺជាប្រេងគ្រាប់ដែលមាននៅក្នុងអាហារកែច្នៃជ្រុល ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មរលាក ដែលនាំឱ្យកើតមហារីកពោះវៀនធំ និងមហារីកផ្សេងៗ មិនមែនជាបញ្ហានៃការចម្អិនជាមួយប្រេងគ្រាប់នោះទេ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Suneel Kumath ដែលជាគ្រូពេទ្យឯកទេសខាងក្រពះពោះវៀននៅ Cleveland Clinic (សហរដ្ឋអាមេរិក) ក៏បានយល់ស្របជាមួយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yeatman និងលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Wood ថា លទ្ធផលសំខាន់នៃការសិក្សាគឺណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារកែច្នៃតិច។

តាមការពិត ការកើនឡើងនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំនាពេលថ្មីៗនេះចំពោះមនុស្សវ័យក្មេងគឺស្របជាមួយនឹងការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃ ដែលផ្ទុកទៅដោយសារធាតុដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

លោក​វេជ្ជបណ្ឌិត Wood បាន​បញ្ជាក់​ជា​ថ្មី​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​មិន​បារម្ភ​ពី​ការ​ចម្អិន​ដោយ​ប្រើ​ប្រេង​គ្រាប់​ទេ។ ខ្ញុំ​បារម្ភ​អំពី​អាហារ​កែច្នៃ​ជ្រុល​ដែល​មាន​ប្រេង​គ្រាប់​»។

កំណត់ការចៀននៅសីតុណ្ហភាពក្តៅពេក ប្រើប្រេងឡើងវិញ

សាស្ត្រាចារ្យ Yeatman ក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា៖ ការកំដៅប្រេងគ្រាប់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជាការចៀនជ្រៅ អាចបង្កើនកម្រិតជាតិពុល។

វេជ្ជបណ្ឌិត Catherine Shanahan អ្នកជំនាញអំពីរបៀបប្រើប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា: បញ្ហាធំគឺការកំដៅប្រេងចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាឡើងវិញជាច្រើនដងព្រោះកម្រិតនៃសមាសធាតុពុលអាចកកកុញហើយការប្រើប្រេងដែលនៅសល់សម្រាប់ការចៀននឹងបង្កើតជាតិពុលកាន់តែច្រើន។

ជាថ្មីម្តងទៀត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ប្រេងចម្អិនខ្លួនឯងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ប៉ុន្តែវាជាអាហារកែច្នៃជ្រុល ដែលជាបញ្ហា នេះបើយោងតាម ការសន្ទនា។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-ve-dau-an-chi-ra-dieu-quan-trong-185241223201252169.htm